酒典故“酒池肉林”、“長夜之飲”

紂王的生活越來越糜爛了，他還下令在沙丘平臺用酒裝滿池子，把各種動物的肉割成一大塊一大塊掛在樹林里，這就是所謂的“酒池肉林”，以便一邊游玩，一邊隨意吃喝。同時又叫祼體男女互相追逐嬉戲，生活靡爛荒淫至極。紂王的暴行終于得到了報應，最后商朝就在他手里滅亡了！成語“酒池肉林”就是從紂王的糜爛荒淫的生活引申出來的，形容荒淫腐化、極端奢侈的生活。以酒諫酒

圣賢淳于髡被稱之為酒伯，春秋戰國時是齊威王手下任大夫。齊威王初接王位時，常效仿商紂王大興長夜之飲，群臣憂郁長此下去會蹈商之舊轍而喪齊，但皆敢怒而不敢言。淳于髡人極聰慧而善辯，覺得書諫齊王，效果可能適得其反，正在他百思不得一計之時，齊威王叫他去后宮飲酒。他便決定趁此時機，規勸齊王。以酒諫酒

齊威王說：“先生能飲幾何而醉？”淳答曰：“臣飲一斗亦醉，一石亦醉。”(古時十斗為一石，斗和石皆為量器)齊王說：“你喝一斗就醉了，怎么能喝一石呢？”淳說：“這要看是在哪兒飲酒。大王在前，執法官在旁，御吏在后，我心揣恐懼喝酒，不過一斗足矣！”齊王覺得有趣，問道：“什么場合，你才飲一石呢？”淳答：“與故交突然相見，情意甚濃之際，可飲六七斗，仍不失其態。”齊王詫異：“那你什么時候飲一石而大醉如泥呢？”淳漸漸切入主題說：“官府州閭之會，男女雜坐，行酒作樂，外加賭博；耳目所到之處，前有夫人墜珥，后有嬪妃遺簪，這種亂七八糟的場合，我可飲酒八斗。”以酒諫酒

齊王似乎聽出淳于髡的弦外有音，因為在后宮飲酒，嬪妃都在他身旁陪飲，但是否是對此嘲諷，他還不能確定。因而便急切地追問道：“你說了這么多，還沒有說出你何時能飲一石酒呢！”淳答：“喝到杯盤狼藉，喝到堂上燈滅，主人留下髡而送客，此時淳心最歡暢，能飲一石酒矣！不過喝到這個份上，人就走了形神，君非君，臣非臣；似人非人，似鬼非鬼———那叫酒極則亂，樂極生悲。我不愿意大醉到人鬼難分，想來君王也不愿意‘酒極則亂’、‘樂極生悲’吧！我不愿飲一石而大醉如泥，想來一國之君的你，也不會為狂飲而殤國政！”齊王聽罷，久久無言。魯酒薄而邯鄲圍

當年，春秋五霸之一的楚宣王大會諸侯。各諸侯向楚王獻酒，趙國的酒因味醇厚而受到楚王的青睞，而魯恭公不僅姍姍來遲，而且所進的酒味薄如水，被楚王當眾羞辱一通。魯恭公反唇相擊說：＂我本周公之后，勛在周室，送酒于你已失大禮，爾還責我酒薄,真是欺人太甚!"一怒之下，拂袖而去。

楚宣王便借此為由與齊國聯兵攻擊魯國。而位于趙國南面的梁國早有奪趙之心，只是害怕楚國干涉而遲遲未能發兵。此時見楚國全力伐魯，便乘機出兵圍攻趙國的城池邯鄲。從此以后，魯酒就成了薄酒的代名詞，而與之相對的趙酒就成了味醇而厚的好酒的代表。文君當壚，相如賣酒

漢朝的大才子司馬相如為景帝時武騎常侍，因不得志，稱病辭職，回到家鄉四川。有一次，他赴臨邛大富豪卓王孫家宴飲。卓王孫有位離婚女兒，名文后，又名文君。因久仰相如文采，遂從屏風外窺視相如，司馬相如佯作不知，而當受邀撫琴時，便趁機彈了一曲《鳳求凰》，以傳愛慕之情，因司馬相如亦早聞卓文君芳名。司馬相如、卓文君傾心相戀，當夜即攜手私奔。司馬相如一貧如洗，文君亦因卓王孫怒其敗壞門風而不分給她一文錢。兩人只好變賣所有東西后回到臨邛開了家小酒鋪。每日，文君當壚賣酒，相如打雜。后來，卓王孫心疼女兒，又為他倆的真情所感動，就送了百萬銀錢和百名仆人給他們。

“鳳兮鳳兮歸故鄉，遨游四海求其凰”文君當壚，相如賣酒

司馬相如有財、有名后，又受皇帝寵幸，便宿娼納妾，竟不理會卓文君。終于某日，司馬相如給妻子送出了一封十三字的信：一二三四五六七八九十百千萬。聰明的卓文君讀后，淚流滿面。她，心涼如水。懷著十分悲痛的心情，回了一封《怨郎詩》。文君當壚，相如賣酒

《怨郎詩》：一別之后,兩地相思，只說是三四月，又誰知五六年，七弦琴無心彈；八行書無可傳；九連環從中銼斷，十里長亭我望眼欲穿。百思想，千系念，萬般無奈把郎怨；萬語千言說不完，百無聊賴十依欄；九重登高看孤雁；八月中秋月圓人不圓；七月半燒香秉燭問蒼天；六月伏天人人搖扇我心寒；五月石榴如火，偶遇陣陣冷雨澆花端；四月枇杷未黃，我欲對鏡心意亂；忽匆匆，三月桃花隨水轉；飄零零，二月風箏線兒斷。郎啊郎，巴不得下一世，你做女來我做男。竹林七賢

竹林七賢指的是三國時期曹魏正始年間(240-249)，嵇康、阮籍、山濤、向秀、劉伶、王戎及阮咸七人，先有七賢之稱。劉伶是西晉沛國（今安徽）人，傳說他個子矮小、其貌不揚。其人豁達灑脫，放浪形骸，不拘禮俗。當時流行一句話：“天下好酒數杜康，酒量最大數劉伶”，他的一生與酒同在。他才氣過人非同一般，從不隨意與人交往，但自從認識阮籍、嵇康之后便認定為知己。積畢生之愿寫下了著名的《酒德頌》。

書圣王羲之

他所寫的《蘭亭集序》被稱為天下第一行書，就是借著酒興時的傳神之作。他在酒意醺然之際，激情滿懷、才思敏捷，立即提筆揮毫，不但一氣呵成，且勢如奔馬，完成了千古不朽的經典作品——《蘭亭集序》。

全文共325個字，其中的“之”字就有19個，但每個“之”字的筆勢各異，神韻不同，可說是“萬象齊赴，姿態獨絕”，等到他酒醒之后，自己也大吃一驚。事后，他曾多次再重寫《蘭亭集序》，但都寫不出那樣的意境。白衣送酒

東晉杰出詩人陶淵明好飲酒，但由于家里窮苦不能經常買來喝。有一年重陽節，他因沒有酒喝而深感苦惱，就到住屋旁的菊籬下采摘花兒，并久久地坐在菊籬邊上。這時，正好碰上江州刺史王弘派白衣（官府差役）送酒來，就高興地走過去拿起酒，盡飲至醉，爾后才由別人扶回家中。以后人們便用這則典故，形容所渴望的東西朋友正好送來，雪中送炭，遂人心愿。

唐代的文人：嗜酒

白居易一生筆耕不輟，著作頗豐。在他的勸酒詩中，以《勸酒十四首》最為有名。他在六十七歲時，寫下了《醉吟先生傳》，文中所稱的醉吟先生，就是他本人。

“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐，晚來天欲雪，能飲一杯無？”

——《同李十一醉憶元九》

酒邀知已的寂寞心情！圍爐對酒，促膝夜談，淡淡酒香，微微暖意，白樂天信手拈來，遂成妙章。白衣送酒

沉醉東風重九（元）關漢卿題紅葉清流御溝，賞黃花人醉歌樓。天長雁影稀，月落山容瘦。冷清清暮秋時候，衰柳寒蟬一片愁，誰肯教白衣送酒。

詩圣杜甫也是喜好飲酒的。據統計，李白現存的詩和文150首，內中與酒有關的有170首，占16%；而杜甫現存的詩文1400多首，說到酒上的有300首，竟占了21%。知章騎馬似乘船，眼花落井水底眠。汝陽三斗始朝天，道逢麴車口流涎，恨不移封向酒泉。左相日興費萬錢，飲如長鯨吸百川，銜杯樂圣稱避賢。宗之瀟灑美少年，舉觴白眼望青天，皎如玉樹臨風前。杜甫《飲中八仙歌》蘇晉長齋繡佛前，醉中往往愛逃禪。李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。張旭三杯草圣傳，脫帽露頂王公前，揮毫落紙如云煙。焦遂五斗方卓然，高談雄辯驚四筵。⑴知章：即賀知章，性曠放縱誕，自號“四明狂客”，又稱“秘書外監”。他在長安一見李白，便稱他為“謫仙人”，解所佩金龜換酒痛飲。⑵汝陽：汝陽王李琎，唐玄宗的侄子。朝天：朝見天子。此謂李痛飲后才入朝。麴車（qu），酒車。移封：改換封地。酒泉：郡名，在今甘肅酒泉縣。傳說郡城下有泉，味如酒。故名酒泉。⑶左相：指左丞相李適之，天寶元年（742年）八月為左丞相，天寶五年（746年）四月，為李林甫排擠罷相。長鯨：鯨魚。⑷宗之：崔宗之，吏部尚書崔日用之子，襲父封為齊國公，官至侍御史，也是李白的朋友。觴：大酒杯。白眼：晉阮籍能作青白眼，青眼看朋友，白眼視俗人。⑸蘇晉：開元進士，曾為戶部和吏部侍郎，長齋：長期齋戒。繡佛：畫的佛像。逃禪：這里指不守佛門戒律。佛教戒飲酒。蘇晉長齋信佛，卻嗜酒，故曰“逃禪”。⑹李白：以豪飲聞名，而且文思敏捷，常以酒助詩興。⑺張旭：吳人，唐代著名書法家，善草書，時人稱為“草圣”。⑻焦遂：布衣之士，平民，以嗜酒聞名，事跡不詳。金龜換酒

解釋：解下金龜換美酒。形容為人豁達，恣情縱酒。出處：唐·李白《李太白集·對酒憶賀監詩序》：“太子賓客賀公，于長安紫極宮一見余。呼余為謫仙人，因解金龜換酒為樂。”酒仙：李白李白一生寫飲酒的就有一百七十首，著名的酒詩有《將進酒》、《把酒問月》、《月下獨酌》、《對酒》等等。因此，百姓都很喜歡李白，稱他為“詩仙”、“酒仙”。為了稱頌這位偉大的詩人，古時的酒店里，都掛著“太白遺風”、“太白世家”的招牌，流傳至今。李白六十多年的生活，沒有離開過酒。他說：“三百六十日，日日醉泥。”、“古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名。”這就是李白，一個光照千古的詩仙酒仙。借酒消愁的一代才女：李清照

李清照留存到今天的詞作中有50%與飲酒有關。她常常以酒助興賦詩、抒閨閣之愁、寄思夫之愁、消亡夫之痛、澆國仇家恨等等。杯酒釋兵權

杯酒釋兵權是指發生在宋朝初期，宋太祖趙匡胤為了加強中央集權，同時避免別的將領也“黃袍加身”，篡奪自己的政權，所以趙匡胤通過一次酒宴，在酒宴中發表意見，以威脅利誘的方式，要求高階軍官們交出兵權。趙匡胤與漢高祖和明太祖大殺功臣的行為相較，被視為寬和的典范。此次事件史稱“杯酒釋兵權”。媒人米酒

居住在黔東南臺江的苗族人，在吉日來臨時，男女雙方為婚事忙個不停。女主一般要舉行祭祀儀式，特請司儀將少許酒和供特扔在地上，說些吉利話，祝福待嫁女兒婚姻美滿幸福。這時男方司儀從中袋掏出幾毛镥交給女方伺儀，二人喝糙米釀制而成的交標酒，意即已民為男女青年搭好了婚姻橋梁。午后，迎親隊伍便在伺儀的帶領下浩浩蕩蕩從女方家出發去迎娶新娘。媒人米酒

其他典故：清圣濁賢簞醪勞師不拜將軍以茶代酒煮酒論英雄以酒試臣高陽酒徒第二節酒的收藏一、酒收藏的內容有關酒文化中的許多東西都可以成為收藏的對象。在一般人的認知中，大多數會認為酒、酒瓶、酒瓶蓋等這些物質的東西是酒收藏的主要對象，其實，這是較片面的認識，酒文化收藏的內容包括更豐富的內涵。其主要內容如下：

2012年底，一批1987年~1990年出產的貴州茅臺酒(五星牌、飛天牌)曾拍出960萬元人民幣的天價。伴隨這股熱潮，各白酒品牌相繼跟風，與拍賣機構合作推出各類名酒專場，價格沒有最高，只有更高。2013年，一瓶1963年的瀘州老窖年份老酒（700多斤）創紀錄地拍出1100萬元人民幣，刷新迄今為止白酒拍賣場上單一標的物成交額的歷史新高，

一瓶產于上世紀50年代的五星牌茅臺酒拍出140萬元。另一瓶1950年的茅臺酒拍出220萬元。業內人士表示，所謂老酒，就是上世紀90年代之前生產的白酒。1996年是老酒收藏圈的一個分水嶺，1996年之前生產的高度酒被納入值得收藏的范疇。1、各種酒品的收藏古今中外的各種物質狀態的酒的收藏。如：白酒、黃酒、紅酒、果酒、保健酒、民族風味的酒等成品酒、禮品酒等。2、各種酒具的收藏酒具包括生產酒、儲運飲用酒的各類器具。如：酒瓶、酒壺、酒杯、酒盅、酒蓋、溫酒器具、取蓋器具、釀酒用具、釀酒流程模型、沙盤等等。3、圍繞酒的具有收藏價值的物品如：酒版、酒標、說明書、包裝盒、廣告宣傳單等宣傳資料，以及有關的酒的榮譽證書、獲獎證書、獎杯、獎章等。4、非物質文化內容的酒文化以多種載體的形式存在的收藏

以紙或紡織、塑料等多種材質制作的書籍、圖片、聲音、視頻等載體形式的與酒文化相關的傳說、詩詞、小說、歌曲、酒令、文章、論著、禮儀風俗等非物質收藏。常見的有各類酒文化著作、攝影圖片、藝術設計圖片、具有酒文化內涵的工藝美術品、錄音錄像帶、光碟、娛樂玩具（如撲克牌）、火花、郵票、電話卡等等。從文化傳承來看，非物質文化形式的收藏甚至超過了酒的實物收藏本身，成為酒文化收藏的靈魂。現在，國內外有大量的酒文化愛好者，隨著科技的發展，酒文化的內涵更豐富，更多的具有酒文化元素的產品被創造和發掘出來，成為酒文化收藏的對象。二、酒收藏的文化價值㈠推動了酒文化的研究與傳播1、酒文化藏品是酒文化的載體，以多種形式記載了酒文化的發展

酒文化藏品以物質和非物質文化的形態記載了酒文化發生演變發展的歷史。隨著各地酒文化收藏愛好者隊伍的壯大，具有一定規模的地方酒文化博物館、私人藏品館、藏品室、藏品柜等，都收藏了具有區域特色的酒文化藏品。面對實物形態的酒文化藏品時能以更加多樣化的形式了解酒文化的特點，產生興趣，提高認識。在口中品味美酒、眼中看到酒物、耳中聽到酒歌等多元酒文化的體驗，加深對酒文化的熱愛對傳統文化的熱愛。

在不同時期留存下來的酒文化文物中，我們可以發現，科學技術帶給人們生活的便利和酒產品的豐富多彩，對古代造酒、儲藏酒、飲酒禮儀、各地的飲酒習俗、各民族的飲酒風俗等有了立體化、直觀化的了解。中外酒文化交流，酒文化藏品展現了我國酒文化的特點，對促進我國酒文化的發展，中外交流、吸收國外有益的酒文化元素，具有積極的意義。2、酒文化文物藏品的發現，推動酒文化起源的研究

酒的起源，有四種學說，其中有“猿猴造酒說”。2001年，江蘇雙溝酒廠創辦的中國古代酒具博物館收藏的一件藏品-----“雙溝醉猿”的化石，是證明這種學說的實物。㈡酒生產企業運用酒文化創新設計具有收藏價值的新產品

隨著時代的發展，科技的進步，我國的酒生產從傳統的釀酒小作坊逐漸發展到工業化造酒的企業化、集團化運作。酒文化與收藏文化相結合，企業不斷創新開發設計具有收藏價值的新產品。主要表現在以下三個方面。1．酒企業不斷創造出具有收藏個性的新概念酒品只有具有個性化的酒產品，才可能被人們所珍視。越來越多的酒企業將收藏文化融入其產品設計和形象宣傳中，打造出具有收藏個性的新概念酒。如劍南春的“唐時宮廷酒”、瀘州老窖的“國窖1573”、錦州的“道光廿五”、沱牌挖出了600年前的“中國白酒第一坊——水井坊”等等，仿佛這些不是酒而是不斷升值的“液體黃金”。2．與多種相關行業相結合，不斷創新酒產品

將酒文化收藏元素融進與酒企業生產相關的印刷、陶瓷、設計、包裝等工藝中，綜合提升酒產品的文化藝術品位。如，用陶瓷及玻璃等材質制造各色具有藝術特色的酒器、酒具，不僅能長期保持酒品質，還將陶瓷收藏文化有效地融入了酒文化收藏之中，提升了酒瓶收藏文化的品位。如河北邯鄲酒廠的“趙國酒典”。該酒的酒體和酒瓶都由知名白酒專家宋書玉先生勾兌、構思、設計而成。該瓶為兩部分，內瓶為玻璃瓶，外包上陶坯進行了二次燒制，既解決了滲漏、揮發問題，又解決了藝術造型美觀問題，能長時間的保存。但制作工藝復雜，成本也較高。該瓶裝酒高貴典雅，融歷史文化與現代工藝為一體，極具收藏價值。又如，各類酒的酒瓶蓋、開酒器的造型和酒標印刷特色之美，也吸引了不少酒文化收藏者的目光。3．結合時代發展，運用“事件營銷”，不斷推出收藏系列的酒品，提升酒品牌形象

各酒企業慶祝國慶及其某一歷史事件、活動等，精心打造具有收藏價值的酒品。如，茅臺酒股份公司分別為紀念中國“入世”、“申奧成功”、“足球出線”各推出了1萬瓶收藏紀念酒，北京二鍋頭酒廠利用國家舉辦奧運會的舉辦推出系列奧運酒等。這些酒品的推出，不僅有效地提高了各酒企業的文化競爭、品牌制勝的意識，還豐富了酒文化藏品，對提升酒企業的酒品牌形象具有更加長遠的意義。

無論是嗜酒者還是滴酒不沾者，在酒文化收藏隊伍中都對收藏樂此不疲，這是為何呢?清代畫家戴熙在《古泉叢話》中引用張宗子的話：“人無癖，不可與交，以其無深情也；人無疵，不可與交，以其無真氣也。”收藏之癖能豐富生活，使人對生活充滿熾烈的感情。(三)、陶冶性情，美化生活，提升了收藏者及愛好者的文化及藝術素養1．藏品豐厚的內涵需要我們體味和欣賞我們面對藏品，靜心品讀，不禁會想起什么，會感悟些什么。因為，這些收藏品曾是往昔歲月的一件道具，一種符號，其本身蘊涵的文化元素可以滋養人們的心靈，使人們在懷舊中體味到一些審美價值，體味到一定的人生意義。孔子曰：“知之者不如好之者，好之者不如樂之者。”只有靜下心來，面對藏品細品出其中的滋味，才能在收藏中得到無窮的樂趣。普通人也許沒有這么大的志向想成為一個收藏家，但隨著酒文化藏品的不斷增加，以及對酒文化知識的掌握，誰又能否認，收藏者生活質量的提升、身心健康、事業發展，與他的收藏毫無關系呢?通過收藏研究，收藏者把“身外之物”而漸化成“身內之物”，不斷提升其文化修養。

2．通過收藏，能夠培養人的生活情趣，以及堅忍不拔的探索精神，造就一個名副其實的收藏家常見一些“無膽英雄”(因長期飲酒過量，膽囊被切除)，在因身體健康不能飲酒之后痛苦與迷惘。他們中不乏有酒文化收藏者，通過收藏，他們不僅又找回了飲酒之樂趣，還有成為了“戒酒”(主要是針對酗酒者)文化宣傳員，健康飲酒的宣傳員。3．藏品的心理慰藉功能，對人們的健康有益撫摸一瓶好酒，這一瓶酒是老朋友不遠萬里相送的，那一瓶酒是從工作第一個月的工資中買的，那一瓶酒是結婚時的紀念酒……每一瓶都有一個故事。慰藉了藏者的心靈，收藏了友情、親情、責任和對人生的熱愛。三、酒文化收藏品的文化藝術特質(一)注重文化內涵，富有時代特色從商品生產的角度來看，一個時代有一個時代的商品。作為人們日常飲用的酒而言，也是如此。如酒瓶上的商標內容，在1980年產的茅臺酒上，商標內容中有革命標語，對酒的介紹只有幾句話；而現在生產的茅臺酒，革命標語沒了，取而代之的是對酒品質的介紹。

1980年產茅臺酒

從各類酒品的品種變化也能發現科技進步在酒文化上的表現。如無醇啤酒、各類藥酒、各種功能性酒、保健酒、某類酒的新品創制等，不斷滿足消費者的需要。而且，近年來有名的低度酒大受市場追捧，從中也能發現人們對健康、養生的重視。無論是酒瓶，還是酒本身的變化，其實都反映出改革開放以來的社會文化、人們觀念的變化。(二)注重藝術特色

盛有酒的酒瓶和空酒瓶成為收藏追捧的對象。酒瓶是一種特殊工藝品，它集酒史、考古、文物、酒藝、陶藝、瓷藝、詩詞、繪畫、書法、雕刻、醫學、民俗、民間傳說、風景名勝、民族風貌等于一體，綜合體現了悠久燦爛的東方文明。同時，也反映了社會政治和經濟狀況，及工藝品的設計水平。人們在面對造型優美的酒瓶時，都愿意多看一眼，尤其是有些著名酒企業的廣告作品，其畫面多有以美女身段暗示其造型的優美。很多經典瓷器造型也融入酒瓶的造型設計中，尤其是有陶瓷或玻璃工藝大師參與設計制作時，更能彰顯酒的藝術特色。

酒瓶蓋造型多樣，酒標印刷色澤美觀，開酒器造型各具特色，巧妙構思，為能打開一瓶酒而富有情趣。或精致，或粗獷，或原始，或前衛的各色酒瓶貼、酒盒，更是運用了多種材質和藝術設計之思，令人愛不釋手，體味到藝術之美。

酒標因其多為紙介質印刷品，其設計內容不僅彰顯了中國酒文化豐厚的內涵，也體現了酒貼造型與酒瓶的契合，既標明了酒質的特點，又體現了文化的特色。瓶蓋酒標開瓶器(三)關注非物質文化形態的酒文化收藏品

非物質文化形態的酒文化藏品，一般以物質的形態而得以記錄和保留。從廣義收藏的角度而言，即使是不飲酒的酒文化研究學者也是一個收藏者。從2006年我國公布的第一批非物質文化遺產名錄中，我們能看到很多非物質文化遺產原來人們根本不知道或不了解。涉及酒的制作技藝的非物質文化遺產有四個，2008年第二批國家級遺產名錄增加了蒸餾酒、釀造酒和配制酒的傳統釀造技藝項目。因為時代的原因，當今的大多數年輕人缺少對我國傳統優秀文化的了解。而人們越是了解我們的文化，越是對身邊的物質及非物質文化具有深厚的感情，那種隨意丟棄、有意或無意的對文化遺產破壞就能越少發生。

以酒文化為題材的音樂作品也是值得收藏的對象。如苗族、侗族、蒙古族的酒歌等都非常具有感染力，一聽到曲子，仿佛就回到了民族生活溫情之中，令人感動。以中國酒文化為主題的原創音樂CD，有2007年由侯建先生編曲，多位著名的音樂演奏家聯袂制作的套曲，每首樂曲借由與酒相關的詩詞，來表達不同的意味：相思的酒、離別的酒、沙場的酒、喜慶的酒、憂傷的酒……或恢弘大氣，或婉轉纏綿，或娓娓道來，或暢然直白，受到了音樂愛好者和酒文化收藏者的歡迎。該CD主要包括13首作品：把酒問青天、對酒當歌、沙場夜光杯、愁腸酒化思鄉淚、醉臥山水間、滴酒傾相思、沽酒逢知己、將進酒、月下獨酌、問酒杏花村、陽關杯酒傷離別(古曲改編)、隱土醉南山、杯酒西風祭國殤。四、各類酒的收藏

當代名酒茅臺、五糧液在一般瓶裝密封條件下，只能保存50年左右。有一位茅臺酒的藏者介紹他收藏的一瓶早期的酒，他說酒瓶中的酒還有很少的一部分，大部分都蒸發了，非常惋惜。作為普通人藏酒，應該多了解一些藏酒的方法，以最大可能保藏好美酒藏品。(一)收藏酒品的方法

1．白酒的收藏

我國酒廠生產的銷售成品白酒，多是以流通市場考慮的，因此藏者在收藏時要充分考慮到隨著時間的延長，酒品會蒸發、酒體會發生質量變化，甚至造成不能飲用的現象出現。一般主要表現在以下三個方面：

一是因瓶體滲漏，造成收藏的瓶裝酒已成空瓶。這種情況各種材質的酒瓶都有，以紫砂瓶居多，陶瓶次之，瓷瓶、竹筒瓶也不少。二是因瓶口密封不嚴，導致揮發，收藏的瓶裝酒容量減少。酒體發生了物理性變化。如原500mL的容量，現剩下300mL。不同的容量按比例減少，從10％-80％的都有，這種情況各種材質的瓶裝酒都有，包括玻璃瓶。

三是收藏的瓶裝酒質量發生化學性變化。如：酒的香味物質揮發，使內裝的白酒質量下降；瓶體的材料與液態酒發生了化學反應，使酒體變色(如變紅、變黑、變渾)。原因可能是：瓶體材料(紫砂)溶解在酒液中，或者是軟木塞瓶蓋中的單寧和白酒中微量含氮化合物起化學反應，而形成黑色沉淀物等原因所致。如竹筒酒瓶，封口較好，是用蠟質封口，但由于竹筒中竹絲間有縫隙，因此，酒液會慢慢滲漏，顏色變深，一般2年左右就會出現這種情況。變味，則是因為內塞材料使用不當，如橡皮內塞使酒帶上橡皮味，或是木塞帶上木香味。收藏白酒從以下幾個方面考慮：

一是收藏由高密度材質酒瓶灌裝的且瓶口精確度高，密封好的白酒產品。如不銹鋼瓶裝酒、玻璃瓶裝酒(封口需技術處理)等保存較長時間，且不會影響產品質量；二是收藏高檔名優酒、精品品牌酒。這類酒酒體品質優良，品牌知名度高，如包裝達到精度要求，長期保存升值空間大；三是收藏高酒度的瓶裝酒；四是收藏中注意不同香型的瓶裝酒。不同香型的酒效果不同，醬香高沸點成分含量多，醬香瓶裝酒質量相對容易保持穩定，其他香型在不滲漏的前提下，也會產生陳味，使香氣發生變化。

從包裝材質考慮:不銹鋼瓶最好、其次是玻璃瓶、瓷瓶、陶瓶、紫砂陶。其他材質如竹筒、木、皮囊、塑料等的瓶裝酒應短期收藏。

從儲藏環境考慮:根據所儲藏酒的品質特點，避光、低溫、保持一定的濕度，保持酒品的絕對密封，能夠較好的保證酒的品質。藏者收藏好酒，還能創造新的酒品，更具有文化意義。如1999年東北酒文化研究會在上海舉辦的酒文化收藏拍賣會上，吉林余文江先生為紀念香港回歸，在1997年7月1日0時以德惠大曲為基酒、其他全國各地100種名酒為材料勾兌出一款“97酒”，用中國地圖形狀的酒瓶500mL包裝，共100瓶，其中兩瓶在這次拍賣會上分別拍出了19.8萬元和15.6萬元的天價。2．葡萄酒的收藏

葡萄酒主要是用來品飲和欣賞的。并非每種葡萄酒都有收藏價值，相比較而言，頂級葡萄酒的收藏價值要大得多。大多數葡萄酒沒有陳年潛力，一般須在上市后兩三年內飲用，否則就失去了其飲用價值。一般的葡萄酒無法進行長期收藏，就是因為陳年能力不強。就現有的葡萄酒品種來看，具有長期(超過10年)陳年潛質的葡萄酒非頂級葡萄酒莫屬。影響陳年潛力的因素較多，釀酒選用的葡萄、釀酒技術的運用、酒瓶的容量和儲存酒的恒溫恒濕條件等都會影響到葡萄酒的陳年能力。

只有占總量0.1％的葡萄酒才具有陳年10年以上的潛質。也就是說，在被稱為“液體資產”的葡萄酒品種中，只有0.1％的高端葡萄酒是具有投資價值的。頂級葡萄酒的產量有限，對于頂級葡萄酒來說，頂級酒莊頭牌酒的產量在20萬-30萬瓶之間，即2萬-3萬箱之間。

世界上各國公認的以及中國認可的葡萄酒莊生產的酒莊酒都具有收藏意義。除了擁有知名酒莊的品牌因素外，還要根據年份、地理位置、當時的氣候條件來確定當年葡萄酒是不是具備收藏和保值的意義。從酒的品種考慮，具有收藏投資價值的是頂級紅葡萄酒、白葡萄酒、甜白葡萄酒和波特酒。酒需要在溫度和濕度控制適當的環境中陳放后飲用。在儲藏的過程中，色香味等會發生一系列的變化。酒的顏色會變化，香氣、單寧和結構都會發生變化，逐漸失去新酒的新鮮果味特點，而形成濃郁的酒香。紅葡萄酒經過陳年后，反映產地特點的果香逐漸衰減，形成的酒香非常近似。現在，科學家們尚未找出為什么只有頂級酒才具有陳年潛力的原因，葡萄酒的魅力也在于此。

頂級酒產量小，需求量大，且有期貨銷售，上市酒量更少，吸引人們爭相購買。但真正能享受頂級酒的最佳境界，需要有耐心，陳年直至酒成熟，這是個人收藏葡萄酒的最初始原因。玻璃瓶裝葡萄酒，對存放環境要求苛刻。收藏葡萄酒最好建一個小酒窖，溫度10～12℃，相對濕度保65％～

70％。也可以用電子恒溫酒柜來儲藏。收藏酒可能需要保存少則3～5年，多則十幾年甚至幾十年，在此期間要有良好保存環境，溫度太低會使酒的成長緩慢；不夠醇香，而溫度過高又會使酒成長過快，破壞酒的原有甜美風味。而濕度過低會使軟木塞干燥，導致酒蒸發；過高又會因為潮濕而孳生霉菌。若大宗收藏，可以委托專業的服務機構來管理，目前國外有專業化的葡萄酒投資服務機構，從品酒、挑酒到藏酒和投資管理、投資顧問提供一條龍服務。

國外葡萄酒交易的主要方式是拍賣。國外的索斯比和克里斯蒂兩大拍賣行是世界葡萄酒拍賣的權威，但是能上這樣拍賣行的酒要求也非常高，需要有非常好的保存記錄和近期的重新打塞記錄。另外，私下交易也是一種常見的方式。可以把自己的藏酒賣給酒吧，或者其他的收藏者。3．黃酒的收藏

黃酒，是世界三大古酒中唯一產自中國的。古代就有黃酒的收藏。在浙江紹興就有著名的“女兒紅”、“狀元紅”黃酒。黃酒釀造的季節性明顯，農歷7月制酒藥，9月制麥曲，10月做酒釀，入冬釀酒，次年立春榨酒封裝儲存。封裝后最少存放一年才能飲用，存放3年以上方稱陳酒。市場上所見到的大多數黃酒，細看其瓶貼，多建議在2～5年內飲用，作為收藏酒，意義不大。現在黃酒原酒也是拍賣收藏。如：2008年4月29日，古越龍山08特制原酒首拍在上海成功收槌，當天成交總額34.6萬元。3月5日，在紹興古越龍山原酒經營有限公司成立暨世紀原酒展賣會上，古越龍山拿出的68壇世紀原酒也是競買一空，總價達94萬元。原酒是指儲存在倉庫里的壇酒，與市售瓶酒的最大區別是未經勾兌、保持黃酒的原汁原味。這批優質陳酒最早的生產日期為1928年。

原酒交易目前有兩種方式：一種是現貨交易，都是一年以上年份的黃酒；而另一種則是遠期交易，投資者可以預訂生產。參與原酒交易的對象包括大型投資者、中小黃酒企業，也有部分收藏者。