標準解讀

《GB/T 32690-2016 發酵法有機酸良好生產規范》是針對使用發酵工藝生產有機酸的企業制定的一份國家標準。該標準旨在通過規范生產流程，提高產品質量和安全性，同時促進資源的有效利用與環境保護。它涵蓋了從原料采購、生產工藝控制到成品包裝及儲存等多個方面的要求。

首先，在原料選擇上，《GB/T 32690-2016》強調了對原材料質量的嚴格把控，要求企業應確保所用原料符合相關食品安全標準，并且能夠提供完整的追溯信息。此外，還特別指出需要定期檢測原料中可能存在的有害物質含量，以保證最終產品的安全無害。

其次，在生產過程中，《GB/T 32690-2016》詳細規定了發酵條件（如溫度、pH值等）的選擇與控制方法，以及如何有效地監測這些參數來保證發酵過程穩定可控。同時，對于生產設備清潔消毒、廢棄物處理等方面也提出了具體要求，旨在防止交叉污染并減少環境污染。

再者，關于產品檢驗，《GB/T 32690-2016》明確了成品必須經過嚴格的物理化學性質分析及微生物學測試才能出廠銷售。這包括但不限于純度測定、重金屬殘留量檢查等內容，以此確保每批次產品均達到既定的質量標準。


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....

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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2016-06-14 頒布
  • 2017-01-01 實施
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文檔簡介

ICS6718020

X69..

中華人民共和國國家標準

GB/T32690—2016

發酵法有機酸良好生產規范

Goodmanufacturingpracticefororganicacidfermentation

2016-06-14發布2017-01-01實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布

中國國家標準化管理委員會

GB/T32690—2016

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由全國食品工業標準化技術委員會提出并歸口

(SAC/TC64)。

本標準起草單位日照金禾生化集團股份有限公司山東陽成醫藥科技有限公司青島瑯琊臺集團

:、、

股份有限公司山東凱翔生物化工有限公司天津科技大學江蘇國信協聯能源有限公司濰坊英軒實

、、、、

業有限公司山東檸檬生化有限公司山東省科學院生物研究所中糧生物化學安徽股份有限公司山

、、、()、

東百盛生物科技有限公司中國生物發酵產業協會

、。

本標準起草人李曉燕李昌濤劉加蘭王道會李貴伶楊曉明陳寧張成林王東陽蔣小東

:、、、、、、、、、、

馬欽元于清劉玉山孫晶史建國王晉

、、、、、。

Ⅰ

GB/T32690—2016

發酵法有機酸良好生產規范

1范圍

本標準規定了發酵法生產有機酸的定義廠區環境廠房及設施設備衛生管理機構與人員原輔

、、、、、、

料生產過程管理包裝成品貯存與運輸質量管理產品召回追溯管理的要求

、、、、、、。

本標準適用于食品醫藥化妝品行業發酵法有機酸的生產氨基酸的生產不適用于本標準

、、,。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2760

生活飲用水衛生標準

GB5749

食品安全國家標準食品生產通用衛生規范

GB14881

食品安全國家標準食品添加劑標識通則

GB29924

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

發酵法有機酸fermentationoforganicacid

利用微生物的代謝功能在合適條件下經特定的代謝途徑轉變成具有酸性的有機化學物質的過程

,。

4廠區環境

41廠區的選址及廠區環境應符合的要求

.GB14881。

42廠區內禁止飼養動物廠區四周應有適當防范外來污染源有害動物侵入的設施如設置圍墻等

.,、,。

5廠房及設施

51廠區設置與布局

.

511廠區設置與布局應符合的要求

..GB14881。

512廠區設置應至少包括生產車間和輔助車間菌種培養室成品倉庫更衣室及洗手消毒室廁所

..,,、、

和其他為生產服務所設置的場所

。

513廠區設置應按生產工藝流程需要及衛生要求有序而整齊地布局

..,。

514廁所地面墻壁便槽等應采用不透水易清洗不積垢且其表面可供清洗消毒的材料廁所門至

..、、、、,

少應采用常閉式彈簧自由門且不得正對生產區存放區廁所排污管道應與車間排水管道分設

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