標準解讀

《GB/T 20846-2016 造船 廚房和具有烹調設備的配餐室的通風及空氣處理》相比于《GB/T 20846-2007 造船 廚房和具有烹調設備的配餐室的通風及空氣處理》，主要在以下幾個方面進行了更新與調整：

  1. 技術內容的更新：新版標準依據近年來船舶行業的發展和技術進步，對廚房和配餐室通風及空氣處理系統的設計、安裝、運行及維護要求進行了修訂，以更好地適應現代船舶對食品安全、能源效率和環境保護的需求。

  2. 性能要求提升：提高了對通風系統效率和空氣凈化能力的要求，確保能有效排除油煙、蒸汽和其他有害氣體，同時減少能耗。對于空氣凈化設備的性能指標，如過濾效率、風量控制等方面提出了更嚴格的標準。

  3. 環保要求加強：隨著全球對環境保護意識的增強，新標準對排放物的控制更為嚴格，包括油煙、異味以及可能的化學污染物的排放限值均有所降低，鼓勵采用環保型材料和工藝，減少對環境的影響。

  4. 安全標準升級：針對廚房火災風險，新標準增加了預防措施，對排煙系統防火防爆設計、緊急停機功能及自動滅火裝置的配置提出具體要求，確保船舶消防安全。

  5. 操作與維護指導細化：為提高系統的可靠性和使用壽命，新標準提供了更詳細的維護保養指南，包括清潔頻率、檢查項目和故障處理建議，幫助船員更好地管理和維護廚房通風系統。

  6. 兼容性與國際標準接軌：考慮到國際航運的普遍性，新版標準在制定時參考了國際上先進的通風與空調標準，增強了與國際標準的兼容性，方便船舶在全球范圍內的運營和服務。

這些變動反映了行業對廚房和配餐室通風及空氣處理系統更高水平的期待，旨在提升船舶內部環境質量，保障人員健康，同時促進船舶行業的可持續發展。


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....

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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2016-12-30 頒布
  • 2017-07-01 實施
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文檔簡介

ICS4702090

U13..

中華人民共和國國家標準

GB/T20846—2016/ISO99432009

代替:

GB/T20846—2007

造船廚房和具有烹調設備的配餐室的

通風及空氣處理

Shipbuilding—Ventilationandair-treatmentofgalleysandpantries

withcookingappliances

(ISO9943:2009,IDT)

2016-12-30發布2017-07-01實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布

中國國家標準化管理委員會

GB/T20846—2016/ISO99432009

:

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準代替造船廚房和具有烹調設備的配餐室的通風及空氣處理本標

GB/T20846—2007《》。

準與相比主要技術變化如下

GB/T20846—2007:

增加了規范性引用文件見第章

———“”(2);

增加了術語和定義見第章

———“”(3);

修改了小型廚房的表述改為產生熱量較低的配餐室見年版

———“”,“”(4.1,20072.1);

刪除了對送風機和排風機運轉的要求年版

———(20072.1);

修改了訂貨資料見年版

———(4.2,20072.2);

明確了溫度為干球溫度見和年版和

———“”(4.34.4,20072.32.4);

修改了送風量的計算方法見年版

———(5.1,20073.1);

修改了廚房設備散發到房間的顯熱和潛熱計算方法見附錄年版附錄

———(B,2007B);

增加了廚房通風示例見附錄

———(C);

增加了廚房通風空調示意圖見附錄

———/(D)。

本標準使用翻譯法等同采用造船廚房和具有烹調設備的配餐室的通風及空氣

ISO9943:2009《

處理英文版

》()。

與本標準中規范性引用的國際文件有一致性對應關系的我國文件如下

:

熱學的量和單位

———GB3102.4—1993(eqvISO31-4:1992)。

本標準由中國船舶工業集團公司提出

。

本標準由全國海洋船標準化技術委員會歸口

(SAC/TC12)。

本標準起草單位中國船舶工業綜合技術經濟研究院哈爾濱工程大學

:、。

本標準主要起草人李軍馬偉佳孫耀剛朱佳帥荊豐梅孫楠

:、、、、、。

Ⅰ

GB/T20846—2016/ISO99432009

:

造船廚房和具有烹調設備的配餐室的

通風及空氣處理

1范圍

本標準規定了民用遠洋船舶上廚房和具有烹調設備的配餐室的通風及空氣處理當船東對此類通

(

風和空氣處理有要求時的設計要求和一般考慮

)。

本標準適用于除極冷或極熱氣候即超出和所規定的最低或最高溫度以外的所有海域的

(4.34.4)

正常環境

。

本標準適用于廚房和具有耗電量超過僅需小量電力的咖啡壺食物保暖電熱板電熱水壺等烹調設

、、

備的配餐室

。

注各相關船舶除遵守本標準的各項要求外需同時符合可能需要遵循的法定要求規范和規則

:,、。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

量和單位第部分熱

ISO31-44:(Quantitiesandunits—Part4:Heat)

空氣配給和擴散詞匯

ISO3258(Airdistributionandairdiffusion—Vocabulary)

3術語和定義

界定的以及下列術語和定義適用于本文件

ISO31-4、ISO3258。

31

.

通風ventilation

為密閉空間供應空氣以滿足人員居住或設備使用的需要

,。

32

.

空氣處理air-treatment

使用設備控制空氣的溫度濕度和清潔度

、。

33

.

廚房galley

具備為船員烹調食物的設備的密閉空間

。

34

.

帶有烹調設備的配餐室pantrywithcookingappliances

帶有所產生的熱負荷明顯多于單個咖啡壺電熱板電熱水壺等設備的配餐室

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