犐犆犛６５．０２０．０１

犅０５

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２００１４．２—２００８

代替ＧＢ／Ｔ２００１４．２—２００５

良好農業規范

第２部分：農場基礎控制點與符合性規范

犌狅狅犱犪犵狉犻犮狌犾狋狌狉犪犾狆狉犪犮狋犻犮犲—

犘犪狉狋２：犃犾犾犳犪狉犿犫犪狊犲犮狅狀狋狉狅犾狆狅犻狀狋狊犪狀犱犮狅犿狆犾犻犪狀犮犲犮狉犻狋犲狉犻犪

２００８０５１９發布２００８１００１實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局

發布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２００１４．２—２００８

前言

ＧＢ／Ｔ２００１４《良好農業規范》分為以下部分：

———第１部分：術語；

———第２部分：農場基礎控制點與符合性規范；

———第３部分：作物基礎控制點與符合性規范；

———第４部分：大田作物控制點與符合性規范；

———第５部分：水果和蔬菜控制點與符合性規范；

———第６部分：畜禽基礎控制點與符合性規范；

———第７部分：牛羊控制點與符合性規范；

———第８部分：奶牛控制點與符合性規范；

———第９部分：生豬控制點與符合性規范；

———第１０部分：家禽控制點與符合性規范；

———第１１部分：畜禽公路運輸控制點與符合性規范；

———第１２部分：茶葉控制點與符合性規范；

———第１３部分：水產養殖基礎控制點與符合性規范；

———第１４部分：水產池塘養殖基礎控制點與符合性規范；

———第１５部分：水產工廠化養殖基礎控制點與符合性規范；

———第１６部分：水產網箱養殖基礎控制點與符合性規范；

———第１７部分：水產圍攔養殖基礎控制點與符合性規范；

———第１８部分：水產灘涂、吊養、底播養殖基礎控制點與符合性規范；

———第１９部分：羅非魚池塘養殖控制點與符合性規范；

———第２０部分：鰻鱺池塘養殖控制點與符合性規范；

———第２１部分：對蝦池塘養殖控制點與符合性規范；

———第２２部分：鲆鰈工廠化養殖控制點與符合性規范；

———第２３部分：大黃魚網箱養殖控制點與符合性規范；

———第２４部分：中華絨螯蟹圍攔養殖控制點與符合性規范。

本部分為ＧＢ／Ｔ２００１４的第２部分。

本部分代替ＧＢ／Ｔ２００１４．２—２００５《良好農業規范第２部分：農場基礎控制點與符合性規范》。

本部分與ＧＢ／Ｔ２００１４．２—２００５相比主要變化如下：

———增加１０個新條款：４．３．２．３、４．３．２．６、４．３．２．７、４．３．３．３、４．３．４．２、４．３．５．３、４．３．５．４、４．３．６．１、

４．５．３．１、４．７．１；

———刪除５個條款：４．１．３、４．２．１．１、４．２．２．２、４．４．１．３、４．４．１．５；

———調整了１３個條款：４．１．１、４．２．１．１、４．２．１．２、４．３．１．１、４．３．２．１、４．３．３．１、４．３．３．４、４．３．４．１、

４．３．５．１、４．４．１．１、４．４．２．１、４．４．２．３、４．５．１．１。

本部分的附錄Ａ為資料性附錄。

本部分由中國國家認證認可監督管理委員會提出。

本部分由中國國家標準化管理委員會歸口。

本部分起草單位：中國國家認證認可監督管理委員會注冊管理部、中華人民共和國山東出入境檢驗

檢疫局、中華人民共和國湖北出入境檢驗檢疫局、中華人民共和國黑龍江出入境檢驗檢疫局、中華人民

Ⅰ

書

犌犅／犜２００１４．２—２００８

共和國遼寧沈陽出入境檢驗檢疫局、農業部優質農產品開發中心、全國農業技術推廣服務中心、中國檢

驗認證集團質量認證有限公司、三通食品（濰坊）有限公司。

本部分主要起草人：陳冰、章紅兵、侯天亮、戴曉武、陳恩成、邱國強、李連海、李莉、姜宏、李振福。

本部分所代替標準的歷次版本發布情況為：

———ＧＢ／Ｔ２００１４．２—２００５。

Ⅱ

犌犅／犜２００１４．２—２００８

引言

食品安全不僅關系到消費者的身體健康和生命安全，而且還直接或間接影響到食品、農產品行業的

健康發展。因此，食品安全是對食品鏈中所有從事食品生產、加工、儲運等組織的首要要求。

作為食品鏈的初端，作物種植、畜禽和水產的養殖過程直接影響農產品及其加工食品的安全水平。

為達到符合法律法規、相關標準的要求，滿足消費者需求，保證食品安全和促進農業的可持續發展，提出

以下要求：

０．１食品安全危害管理

本標準采用危害分析與關鍵控制點（ＨＡＣＣＰ）方法識別、評價和控制食品安全危害。在種植業生

產過程中，針對不同作物生產特點，對作物管理、土壤肥力保持、田間操作、植物保護組織管理等提出了

要求。在畜禽養殖過程中，針對不同畜禽的生產方式和特點，對養殖場選址、畜禽品種、飼料和飲水的供

應、場內的設施設備、畜禽的健康、藥物的合理使用、畜禽的養殖方式、畜禽的公路運輸、廢棄物的無害化

處理、養殖生產過程中的記錄、追溯以及對員工的培訓等提出了要求。在水產養殖過程中，針對養殖水

產品的生產方式和共同特點，對養殖場選址、養殖投入品（如：苗種、化學品、飼料、漁藥）管理、設施設備

要求、漁病防治、養殖用水管理、捕獲與運輸、員工培訓、養殖生產記錄、產品追溯以及體系運轉等方面提

出了要求。

０．２農業可持續發展的環境保護要求

本標準提出了環境保護的要求，通過要求生產者遵守環境保護的法規和標準，營造農產品生產過程

的良性生態環境，協調農產品生產和環境保護的關系。

０．３員工的職業健康、安全和福利要求

本標準提出了員工職業健康、安全和福利的要求。

０．４動物福利的要求

本標準提出了動物福利的要求。

本標準將內容條款的控制點劃分為３個等級，并遵循表１原則：

表１

等級級別內容

１基于危害分析與關鍵控制點（ＨＡＣＣＰ）和與食品安全直接相關的動物福利的所有食品安全要求

２基于１級控制點要求的環境保護、員工福利、動物福利的基本要求

３基于１級和２級控制點要求的環境保護、員工福利、動物福利的持續改善措施要求

Ⅲ

犌犅／犜２００１４．２—２００８

良好農業規范

第２部分：農場基礎控制點與符合性規范

１范圍

ＧＢ／Ｔ２００１４的本部分規定了作物、畜禽、水產生產良好農業規范的基礎要求。

本部分適用于對作物、畜禽、水產生產良好農業規范基礎要求的符合性判定。

２規范性引用文件

下列文件中的條款通過ＧＢ／Ｔ２００１４的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文

件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵根據本部分達成

協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本

部分。

ＧＢ／Ｔ２００１４．１良好農業規范第１部分：術語

３術語和定義

ＧＢ／Ｔ２００１４．１所確立的術語和定義適用于ＧＢ／Ｔ２００１４的本部分。

４要求

４．１記錄的保存、內部檢查／審核

序號控制點符合性要求等級

４．１．１外部檢查期間，農業生產經營者應能農業生產經營者被第一次檢查后的文件２級

夠提供所有要求的且至少保存２年的記錄至少保存２年，法律法規和某些特

記錄。某些特殊控制點規定需保存更殊控制點要求保存更