茶文化-茶藝理論復習題庫

（共計200題，考試從題庫中抽取50道題，均為單項選擇題。請對照題目與答案在相關參

考資料上做一些延伸的資料檢索，通過題目復習掌握茶文化與茶藝知識。出題范圍不局限

于課堂講授知識）選擇一個正確的答案，將相應的字母填入題內的括號中。.職業道德是人們在職業工作和勞動中應遵循的與（C）緊密相聯系的道德原則和規范總和。A、法律法規 B、文化修養 C、職業活動 D、政策規定.茶藝師職業道德的基本準則，就是指（A）。A、遵守職業道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務質量B、精通業務，不斷提高技能水平CB、精通業務，不斷提高技能水平C、努力鉆研業務，追求經濟效益第一D、提高自身修養，實現自我提高.茶藝服務中與品茶客人交流時要（DA、態度溫和、說話緩慢C、快速問答、簡單明了.世界上第一部茶書的書名是（D）。A、《品茶要錄》 B、《茶具圖贊》.世界上第一部（A）的作者是陸羽。A、茶書 B、經書.（D）茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。A、漢代 B、元代.烏龍茶屬青茶類，為半發酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色A、綠 B、淺綠 C、黃綠.制作烏龍茶的鮮葉原料大都是采摘（D）。A、幼嫩芽葉 B、單芽 C、老葉）oB、嚴肅認真、有問必答D、語氣平和、熱情友好C、《榷茶》 D、《茶經》C、史書 D、道書C、宋代 D、唐代茶湯呈（D）色。D、密黃口、已成熟的對口芽葉.茶褐素是紅茶的呈味物質，它的含量增多對品質不利，主要是使（C）。A、A、茶湯發紅，葉底暗褐B、茶湯紅亮，葉底暗褐C、C、茶湯發暗，葉底暗褐D、茶湯發黃，葉底暗褐.判斷好茶的客觀標準主要從茶葉外形的勻整、色澤、凈度和內質的（D）來看。A、湯色BA、湯色B、葉底C、品種D、香氣滋味.在茶的沖泡基本程序中煮水的環節講究（A）。A、A、不同茶葉所需水溫不同B、不同茶葉產地煮水溫度不同C、C、根據不同的茶具選擇不同煮水器皿D、不同的茶葉加工方法所需時間不同.150mL的綠茶標準審評杯，審評茶時投綠茶茶量（D）。A、1gBA、1gB、5gC、4gD、3g.茶葉中含有（C）多種化學成分。A、100B、200C、500D、1000A、100B、200C、500D、100014.關于勞動者權利表述錯誤的是（B)oA、取得勞動報酬的權利B、勞動者有權不服從工作安排C、享有平等就業和選擇職業的權利D、獲得勞動安全衛生保護的權利.英國人泡茶用水頗為講究，必須用（A、生水現燒B、開水涼冷后沖泡A、生水現燒B、開水涼冷后沖泡C、冰水沖泡D、沸騰過后的水沖泡.（C）人傳統喝的是“拉茶”，其用料與奶茶差不多，制作特點是用兩個距離較遠的杯子將奶茶倒來倒去。A、美國BA、美國B、新加坡C、馬來西亞D、荷蘭.“綠茶”的英文是（A）A.Greentea,B.Blacktea,C.Oolongtea,D.Yellowtea18.在茶藝服務中接待馬來西亞客人時，不宜使用（B）茶具。A、綠色B、黃色C、橙紅色D、寶藍色19.在茶藝服務接待中，要求以我國的（B）為行為準則。A、規范儀表、規范語言B、禮貌語言、禮貌行動、禮賓規程C、規范語言、禮賓規程D、規范語言、規范行動、規范禮節20.茶藝師在接待外賓時，要以（A）的姿態出現，特別要注意維護國格和人格。A、“民間外交官”B、“平等待人”C、“尊重客人”D、“主人翁”21.見到您很高興.的表述錯誤的是（D）。A、Gladtomeetyou.B、Itissonicetomeetyou.C、Nicetomeetyou.D、meetyouisnice..請這邊走。用英語最妥當的表述是（C）。A、A、Followme,please.B、Theway,please.C、Thisway,please. D、Gohere,please..“請問您還需要點什么？”用英語最妥當的表述是（D）。A、Doyouneedanythingmore? B、Doyouneedsomethingelse?C、Wouldyoulikesomethingmore? D、Wouldyoulikeanythingmore?.“很抱歉，這里沒有這個人.”用英語最妥當的表述是（B）。A、I,msorry,thereisnoonehere.B、I,msorry,thereisnoonebythatnamehere.C、I,msorry,Idon,tknowhim.D、Idon,tunderstandwhatyousaid..i、3nL過i、來過的意思是（D）。A、晚安 B、請等一下 C、您好 D、歡迎光臨.3會i乙豈乙光榮乙守的意思是（C）。A、你想要點什么 B、請問幾位 C、很榮幸見到您 D、最近怎么樣.電話番號在^教完原完殺過^力的意思是（B）。A、請問您的地址 B、請問您的電話號碼D、請您這邊走CD、請您這邊走.晚清書畫篆刻家（D）“茶夢軒”一印，邊款中寥寥三十字，卻是一篇對，茶”字字源的考證美文。A、吳昌碩B、陸原C、楊維楨D、趙之謙.雨花茶是.雨花茶是（C）名優綠茶的代表。A、片形 B、扁平形.江蘇吳縣的洞庭山是（C）的產地。A、大方茶 B、雨花茶.雨花茶的干茶色澤是（D）。A、灰白 B、灰綠.滇紅品種為云南大葉種，其滋味（CA、清醇，收斂性強C、濃醇，收斂性強C、針形 D、卷曲形C、碧螺春 D、綠牡丹C、黃綠 D、深綠）。B、清醇，收斂性弱D、濃醇，收斂性弱33.鐵觀音的香氣馥郁幽長，滋味醇厚鮮爽回甘，（A），湯色金黃清澈明亮。A、韻顯B、A、韻顯B、巖韻顯C、青味顯D、酸味顯34.武夷巖茶是34.武夷巖茶是（）烏龍茶的代表。A、閩北B、閩南C、臺南DA、閩北B、閩南C、臺南D、臺北35.在烏龍茶中（）程度最輕的茶是包種茶。A、發酵B、曬青C、包揉D、烘炒.普洱茶主產于（D）省，為非壓制的黑茶。A、海南BA、海南B、湖南C、廣西D、云南.潮汕工夫茶被譽為中國茶道的“（B）”。A、始祖BA、始祖B、活化石C、代表D、真工夫.“玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯”是（D）必備的“四寶”。A、四川蓋碗茶BA、四川蓋碗茶B、藏族酥油茶C、客家擂茶D、潮汕工夫茶.“列器備茶”是潮汕工夫茶茶藝演示的（D）程序。A、最后BA、最后B、第五道C、第六道D、第一道.潮汕工夫茶茶藝中“干壺置茶”是指（B）。A、A、用沸水燙熱茶壺B、將茶葉放進干熱的茶壺中C、用火將茶葉烤干DC、用火將茶葉烤干.潮汕工夫茶中“灑茶”講究將茶水（D）到各個小茶杯中去。A、回旋沖BA、回旋沖B、點沖C、高沖D、低斟.潮汕工夫茶以三泡為止，要求各泡的茶湯濃度（B）。人、隨心所欲B、人、隨心所欲B、C、由濃到淡D、因人而異43.香港的早茶一般為一壺茶配合吃少量的食物，稱之為飲茶的《43.香港的早茶一般為一壺茶配合吃少量的食物，稱之為飲茶的《B)”。A、壺兩件B、一盅兩件A、壺兩件B、一盅兩件C、壺兩盅D、一盅兩杯.臺灣茶人稱（D）為“投湯”。A、干壺BA、干壺B、置茶C、沖水D、斟茶.（B）又稱“三生湯”，其主要原料是茶葉、生姜、生米。A、奶茶BA、奶茶B、擂茶C、竹筒茶D、酥油茶.桃江擂茶為（C），不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的佳品。A、清飲BA、清飲B、五味飲C、甜飲D、辣飲.罐罐茶可分為面罐茶和（D）兩種。A、八寶茶BA、八寶茶B、酥油茶C、五福茶D、油炒茶.（D）是將茶罐先烤熱，加入茶油、白面翻炒后，放入細嫩茶葉和食鹽，炒至茶香溢出，加水煮沸。A、八寶茶 B、酥油茶 C、五福茶 D、油炒茶.（A）的制作是將磚茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少許鹽巴，經充分打制而成。A、酥油茶 B、咸奶茶 C、龍虎斗 D、打油茶.（C）是侗族的飲茶習俗。A、咸奶茶 B、竹筒茶 C、打油茶 D、酥油茶.“龍虎斗”是納西族人治療（C）的秘方。A、骨折 B、胃病 C、感冒 D、解暑.冰茶制作時沖泡用水的水溫以（C）為宜。A、30℃ B、20℃ C、60℃ D、100℃.制作500ml的冰茶，沖泡時，用水量以（B）為宜。A、50ml B、400ml C、200ml D、100ml.冰茶制作中分茶時，應在每杯中放入（C）塊的小冰塊，相當于20?30ml容積。A、1 B、2 C、3~4 D、8.按5位賓客計算，沖泡調飲紅茶的置茶量應以（C）為宜。A、2g B、5g C、10g D、6g.準備配料茶時，要求泡茶臺的右側放置（D）。A、賞茶碟 B、蓋杯 C、配料缸 D、開水壺.沖泡杭白菊和枸配綠茶的配料茶，沖泡的水溫以（C）為宜。A、30℃ B、50℃ C、80℃ D、100℃.品嘗青豆茶，可以靠（C），使茶葉和配料移到碗邊而食用，別有一番情趣。A、茶荷 B、茶碟C、敲打碗邊和碗口 D、倒置茶碗.唐代宮廷茶藝表演，再現歷史的文化內容有（B）。A、龍鳳茶團、服飾、茶具 B、唐朝宮廷禮儀、服飾、飲茶器具C、唐朝禮儀、音樂、茶餅 D、唐朝服飾、茶器.古代文人茶藝的精神是追求“精（D）清和”。A、真 B、廉 C、美 D、儉

.文人茶藝對茶友的選擇也極為講究，要求（C）。A、一定是會品茶的人 B、門第相同C、人品高雅，有較好的修養 D、都是布衣百姓.文人茶藝活動的主要內容有（B）。A、斗茶、評水、賞器 B、詩詞歌賦、琴棋書畫、清言對話C、點茶、品茶、斗茶 D、只談與茶有關的事.歷代文人雅士在品茶時講究環境靜雅、茶具之清雅、更講究飲茶藝境，以C）為目的，更注重同飲之人。A、斗茶 B、賞茶具 C、怡情養性 D、社交活動.唐代中葉（C）撰寫“百丈清規”，將茶融入禪宗禮法。A、榮西禪師 B、皎然 C、百丈懷海禪師 D、隱元禪師.宗教茶藝是佛教、道教與茶結合的結果，可分為禪茶茶藝、三清茶藝、觀音茶藝、（A）。A、太極茶藝 B、白族三道茶 C、工夫茶藝 D、武夷茶道.在茶藝館完整的顧客接待概念是指茶藝師代表茶館，向賓客（D）的過程。A、演示茶藝 B、提供巡臺服務C、介紹茶文化 D、提供服務與銷售.顧客接待環節中的四個重點是：待機接觸、拿遞展示、介紹推薦、（B）。A、開單收費 B、成交送別 C、結算收找 D、買單.在茶莊實行柜臺服務的場所，當有兩位茶藝師時應（C）。A、一起站在柜臺的中間B、一人站著待機，另一人可以坐下休息C、站立在柜臺兩側的位置D、一有賓客到來，兩位茶藝師必須同時接待.在茶館接待服務時，茶藝師從下列（A）可以判斷顧客不是第一次來消費。A、走進茶館，直接找到位置坐下 B、四處環顧后，尋找相對安靜的位置C、消費中途有意識尋找洗手間 D、詢問消費項目和品種.在商品服務介紹時，茶藝師應善于觀察顧客心理，著重做到引起顧客的注意、培養顧客的興趣增強顧客的購買欲、（D）。A、對顧客態度好A、對顧客態度好仁無目的地交談B、與顧客交談與銷售無關的話題D、爭取達成交易.下列（D）不是茶藝師為顧客推介商品時的重點。A、要建立起彼此信賴的關系B、要使顧客自然而然地決斷C、要與顧客建立和諧的關系D、要根據顧客的需要夸大介紹商品的性能.當顧客要離開時，對待在店里詢問了很久但沒有消費的顧客（B）。A、不必道別 B、也應該道別C、不予理睬 D、茶藝師聚在一起議論.在產茶地區的風景旅游點，提倡（A），開展高雅文化旅游活動，如茶俗表演、賦詩作畫、品茶評茶、茶藝表演等。A、建各具特色的茶室 B、舉辦展銷會C、舉辦旅游用品展覽 D、建商品一條街.審安老人的（A ）是一部圖文并茂的茶學著作。A《茶具圖贊》、B《北苑別錄》、C《東溪試茶錄》、D《茶錄》.按展銷會的（A）可將展銷會分為綜合性展銷會、專題性展銷會。A、內容 B、時間 C、主題 口、目的.按展銷會的（C）可將展銷會分為貿易性展銷會、宣傳性展銷會。A、內容 B、時間 C、性質 口、目的.展覽會的預備金一般占總費用的（D）為宜。A、1%?5% B、3%?5% C、10%?20% D、5%?10%.（D）在宋代的名稱叫茗粥。A、散茶 B、團茶 C、末茶 D、擂茶.用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開水沏泡的是宋代（A）。A、豆子茶 B、薄荷茶 C、蔥頭茶 D、姜鹽茶.（A）飲用茶葉主要是散茶。A、明代 B、宋代 C、唐代 D、漢代.煎制餅茶前須經炙、碾、羅工序的是唐代的（B）。人、點茶的技藝 B、82.紅茶類屬于全發酵茶類，煎茶的技藝 C、煮茶的技藝 D、炙茶的技藝茶葉顏色深褐油亮，茶湯色澤（B）。A、A、橙色 B、紅亮 C、紫紅D、黃色.宋代哥窯的產地在（D）。A、A、浙江杭洲 B、河南臨汝 C、福建建洲D、浙江龍泉.（D）瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬，的美譽。A、福建德化BA、福建德化B、湖南長沙C、浙江龍泉D、江西景德鎮.90℃左右水溫比較適宜沖泡（A）茶葉。A、紅茶 B、龍井茶 C、烏龍茶 D、普洱茶.下列（C）井水，水質較差，不適宜泡茶。A、柳毅井 B、文君井 C、城內井 D、薛濤井.茶藝演示過程中，茶葉沖泡基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、（C）、奉茶、收具。A、高沖水 B、洗杯 C、沖泡 D、淋壺.科學地泡好一杯茶的三個基本要素是：（D）。A、茶具、茶葉品種、溫壺 B、置茶、溫壺、沖泡C、茶具、壺溫、浸泡時間 D、茶葉用量、水溫、浸泡時間.不同的茶葉有不同的滋味，（A）型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。A、醇和 B、濃厚 C、鮮醇 D、平和.在荷蘭中國餐館中，最受歡迎的茶是（C）。A、紅茶 B、綠茶 C、茉莉花茶 D、普洱茶.酥油茶是將茶和佐料一起（B）A.放在鍋中熬煮 B.放在打茶筒中搗打C.將緊壓茶敲碎放在鍋中熬煮后倒在加佐料的碗中 D.放在研缽中搗打.宋代黃儒的《品茶要錄》屬于茶書中的（B ）類著作。A、綜合 B、專題C、地域D、匯編.我能幫助您嗎?用英語最妥當的表述是（B）。A、CanIhaveanyassistance? B、CanIhelpyou?C、CanIbeanyassistance? D、CanIbeofsomeassistance?.“很抱歉讓您久等了.”用英語最妥當的表述是（B）。A、I,msorry.B、I,msorrytohavekeptyouwaiting.

C、I’msorrytobekeptwaiting.D、Sorrytowaitsolong..茶葉中的澀味物質主要是（C）A.蛋白質B.粗纖維素C.茶多酚D.氨基酸.碧螺春的香氣特點是（D）。A、甜醇帶蜜糖香 B、甜醇帶板栗香 C、鮮嫩帶蜜糖香D、.特一級黃山毛峰的色澤是（D）。A、碧綠色B、灰綠色C、青綠色D、.具有代表性的閩南烏龍茶有（A）、黃金桂、永春佛手、毛蟹等。A、鐵觀音B、大紅袍C、A、甜醇帶蜜糖香 B、甜醇帶板栗香 C、鮮嫩帶蜜糖香D、.特一級黃山毛峰的色澤是（D）。A、碧綠色B、灰綠色C、青綠色D、.具有代表性的閩南烏龍茶有（A）、黃金桂、永春佛手、毛蟹等。A、鐵觀音B、大紅袍C、水仙D、.君山銀針屬于（C）類。A、綠茶B、黑茶C、黃茶D、.臺灣“吃茶流”茶藝程序中“搖壺”的主要目的是（B）。A、使茶壺光潤B、促進茶香散發 C、抑制茶香散發D、鮮嫩帶花果香象牙色肉桂花茶給茶壺保溫.臺灣“吃茶流”茶藝程序中“干壺”的主要目的是（B）。A、給茶壺降溫B、避免壺底水滴落杯中C、抑制茶香散發D、保持茶壺溫度.將樂擂茶常在配料中加一些淡竹葉、金銀花，其作用是（A）。A、清熱解暑B、預防感冒C、治療腸炎D、增加擂茶的香味.云南白族的“三道茶”分別是（D）。A、苦二回味三甜B、一甜二苦三回味C、一甜二回味三苦D、苦二甜三回味.制作500ml的冰茶，置茶量約需（D)oA、2~3gB、8~9gC、10~12g.用紅碎茶沖泡調飲紅茶時，用水量一般以每克茶（A、2~3gB、8~9gC、10~12g.用紅碎茶沖泡調飲紅茶時，用水量一般以每克茶（D）為宜。A、10~20mlB、30~40mlC、50~60ml.沖泡調飲紅茶的時間一般以（D）分鐘為宜。A、15~20B、10~15C、5~10D、16~18gD、70~80mlD、3~5.白蘭地紅茶調飲沖泡法中調飲的方法是將（B）。A、A、茶與白蘭地一起煮沸C、茶與白蘭地一起沖泡飲用B、茶湯過濾，再加少量白蘭地D、白蘭地沖泡茶葉.唐代宮廷茶藝通過清明節敬神祭祖、皇帝款待群臣以及（C）等禮儀活動時的飲茶活動來表現。A、民間文藝匯演 B、每日早朝C、喜慶宴 D、皇室的日常起居生活.清代文人茶藝的代表人物有：周高起、（C）、張潮等。A、朱權 B、唐伯虎 C、李漁 D、文征明.文人茶藝對室內品茗環境要求以（B）為擺設。A、文房四寶 B、書、花、香、石、文具C、梅、蘭、竹、菊 D、簡潔、樸素的家具.在寺廟僧侶中流行的禪師茶藝倡導（B）的禪宗文化思想。A、“寧靜空無” B、“靜省序凈” C、“儉清和靜” D、“吃茶去”.禪師茶藝中（D）的禪宗文化思想的倡導者是泰山降魔師。A、“以茶修行” B、“茶禪一味” C、“以茶修身” D、“以茶禪定”.宗教茶藝的特點為氣氛莊嚴肅穆，禮儀特殊，茶具古樸典雅，以“天人合一%D）為宗旨，并講究修養心性，以茶釋道。A、“客來敬茶” B、“推廣茶文化”C、提高茶藝 D、“茶禪一味”.當顧客提出要重新泡一壺茶時，顧客屬于信息溝通過程四要素中的（B）。A、信息通道 B、信息發送者 C、信息接受者 D、信息.從心理學基本知識來看，茶藝師與賓客的交流特點是（D）。A、非直接交往和非語言交往 B、直接交往和非語言交往C、非直接交往和語言交往 D、直接交往和言語交往.顧客接待的10個基本環節是：待機、接觸、出樣、（D）、開票、收找、包扎、遞交、送別。A、演示、比較 B、試飲、比較 C、沖泡、品飲 D、展示、介紹.在商品、服務的成交階段，茶藝師應注意的六點是：協助挑選、補充說明、（B）、仔細包裝、幫助搬運、致以謝忱。A、一邊聊天一邊結算 B、算帳準確C、將精力集中到新顧客的接待上 D、對顧客的意見不需再重視10

.在旅游活動中，（D）是中外游客特別是海外華僑、港澳臺胞走訪親友的重要禮品。A、玻璃器皿 8、瓷器 C、民族服裝 D、茶具.無公害茶對環境的要求，主要指標為（A）A.空氣質量，土壤中重量金屬含量，灌溉水的質量B.空氣含氧量，土壤中土層深度，有無灌溉條件C.空氣中CO2含量，土壤呈酸性，有無水源可利用D.空氣濕潤，土壤肥沃，周邊樹木多.漫畫中的茶事內容常具有言簡意賅、生動有趣、耐人尋味的特色，以（B）的作品最為著名，如《人散后，一鉤新月天如水》、《茶店一角》等。A.李叔同 B.豐子愷C.老舍 D.吳三明.北宋詩人梅堯臣名詩，“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春華”，其紫泥是指：（A）A.紫砂壺8.白瓷壺 C.建盞 D.影青茶盞.清代茶葉已齊全（C）。A、七大茶類 B、兩大茶類 C、六大茶類 D、五大茶類.宋代（C）的產地是當時的福建建安。A、龍團茶 B、栗粒茶 C、北苑貢茶 D、蠟面茶.茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的（D）。A、早生早采的特性 B、晚生遲采的特性C、高產和優質的特性 D、性狀和特性.基本茶類分為不發酵的綠茶類及（B）的黑茶類等，共六大茶類。A、重發酵 B、后發酵 C、輕發酵 D、全發酵.“紅茶”的英文是（B）Greentea,B.Blacktea,C.Oolongtea,D.Yellowtea.審評紅、綠、黃、白茶的審評杯碗規格一致，碗容量為（D）。A、160ml B、180ml C、190ml D、200ml.茶具這一概念最早出現于西漢時期（D）中“武陽買茶，烹茶盡具”。A、王褒《茶譜》 B、陸羽《茶經》 C、陸羽《茶譜》 D、王褒《僮約》.（C）又稱“三才碗”，蘊含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。A、兔毫盞 B、玉書煨 C、蓋碗 D、茶荷.80℃水溫比較適宜沖泡（D）茶葉。A、白茶 B、花茶 C、沱茶 D、名優綠茶.100℃水溫對沖泡（D）茶葉最適宜11

A、龍井茶 B、碧螺春 C、黃山毛峰 D、鐵觀音.以下說法中，品茶與喝茶的相同點是（C）.A、對泡茶意境的講究 B、對泡茶水質的講究C、對沖泡茶的方法一致 D、對茶的色香味的講究.法國人飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異，以飲用（A）的人最多，飲法與英國人類似。A、紅茶 B、綠茶 C、）花茶 D、白茶.她正忙著，漢譯英是（A），pleasecallbacklater。A、Sheisbusynow. B、Sheisbussingnow.C、Iambusy. D、Sheiswaitingnow..韓國茶禮的基本精神是（B）和敬清寂B.和敬儉真C.廉美和敬D.和敬美真.（C）的香氣濃郁清長，滋味醇厚鮮爽回甘，具有特殊，巖韻”，湯色橙黃清澈。A、鐵觀音 B、黃金桂 C、武夷水仙 D、單叢烏龍茶.鳳凰單樅香型因各名樅樹形、葉形不同而各有差異，香氣清醇濃郁具有自然蘭花清香的，稱為（A）。A、芝蘭香單樅 B、鐵觀音 C、黃金桂 D、武夷水仙.白茶的香氣特點是（C）。A、陳香 B、蜜香 C、毫香 D、花香.明代的董翰、趙梁、元錫、時朋號稱制壺“（B）”。A、四元老 B、四名家 C、四高手 D、四大家.（A）喝茶的茶具是木頭雕刻的小碗，稱“貢碗”，木碗花紋細膩，造型美觀，具有散熱慢的特點。A、藏族 B、維吾爾族 C、蒙古族 D、苗族.潮汕工夫茶必備的“四寶”中的“若琛杯”是指精細的（B）。A、紫砂小品茗杯 B、白色小瓷杯 C、青色小瓷杯 D、黑釉小瓷杯.“未嘗甘露味，先聞圣妙香”是指（D）程序。A、燙杯 B、烘茶 C、候湯 D、品茶.茶葉沖泡程序中，“溫潤泡”的目的是（B）。A、抑制香氣的溢出 B、利于香氣和滋味的發揮C、減少內含物的溶出 D、保持茶壺的色澤12

.臺灣“吃茶流”的主要精神中“（B）”是指通過修習茶藝來凈化心靈，培養淡泊的人生觀。人、和 B、凈 C、序 D、美.臺灣“吃茶流”一般采用（B）泡法，理念清晰，動作簡捷，較易掌握。A、大壺 B、小壺 C、玻璃杯 D、蓋杯.冰茶的原料以（C）為主，還可根據個人愛好添加牛奶或檸檬等不同配料。A、茶葉和鹽 B、薄荷和糖 C、茶葉和糖 D、薄荷和鹽.冰茶的原料茶，常用的以紅碎茶為主，主要目的是便于（B）。A、茶湯溫度降低 B、茶汁快速浸出 C、降低茶湯濃度 D、清洗.（A）的調料主要有牛奶、檸檬、蜂蜜、白蘭地等。A、調飲紅茶 B、清飲紅茶 C、清飲花茶 D、調飲花茶.調飲茶奉茶時必須每杯茶邊放茶匙一個，用來（D）。A、觀看湯色 B、增加茶湯濃度 C、打撈添加物 D、調勻茶湯.（D）倡導“以茶悟道”。A、榮西禪師 B、隱元禪師 C、皎然 D、趙州從諗禪師.禪師茶藝講求僧侶們身體力行，自己種茶、制茶、煮茶，以茶供佛，以茶待客，（C），即物求道，不離物言道。A、以茶為生 B、以茶解渴 C、以茶修行 D、以茶消暑.將自然環境與人文景觀結合，可開發深入（D），參與采茶、制茶及古茶尋根、祭拜等茶文化旅游項目。A、風景區 B、茶山C、茶的發源地 D、茶園、茶廠、農家.將旅游與茶鄉民俗風情結合，借助旅游來宣傳，發展（D），會取得更好的社會效益和經濟效益。A、文化遺產 B、品茶時尚C、制茶工藝 D、少數民族茶文化.關于茶館的記載，最早見于唐代的（A）A、《封氏聞見記》 B、《茶經》 C、《大觀茶論》 D、《煎茶水記》.有機茶生產過程中（A）A.禁止使用任何人工合成的農藥、化肥、除草劑和添加劑B.可以少量使用高效低毒化學農藥、化肥、除草劑和添加劑C.可以使用化學農藥、化肥、除草劑和添加劑D.禁止使用任何人工合成的農藥、化肥、除草劑；但可以使用添加劑13.社會經濟.政治鼎盛是唐代（A）的主要原因。A、飲茶盛行BA、飲茶盛行B、斗茶盛行C、習武盛行D、對弈盛行.點茶法是（C）的主要飲茶方法。A、漢代BA、漢代B、唐代C、宋代D、元代.茶樹性喜溫暖、（B），通常氣溫在18℃—25℃之間最適宜生長。A、干燥的環境B、濕潤的環境C、陽光直射的環境 D、陰冷的環境159.青花瓷是在（）上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。A、干燥的環境B、濕潤的環境C、陽光直射的環境 D、陰冷的環境159.青花瓷是在（）上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。A、玻璃B、黑釉瓷仁白瓷D主治、青瓷160.景瓷宜陶是（）茶具的代表。A、宋代B、元代C、明代D、現代161.當下列水中（）稱為硬水。A、Cu2+、A13+的含量大于8mg/L。B、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。C、Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。D、Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。162.95℃以上的水溫適宜沖泡（A）茶葉。A、普洱茶B、龍井茶C、六安瓜片D、黃山毛峰.陸羽《茶經》指出：其水，A、普洱茶B、龍井茶C、六安瓜片D、黃山毛峰.陸羽《茶經》指出：其水，（C)oA、江水上，山水中，河水下B、山水上，河水中江水下C、山水上，江水中，井水下D、泉水上，溪水中河水下.人們在日常生活中，從（A）的上升是生理上需要到精神上滿足的上升。A、A、喝茶到品茶B、以茶代酒C、C、將茶列為開門七件事之一D、喝茶到喝調味茶165.沖泡綠茶時165.沖泡綠茶時通常一只容量為100—150mL的玻璃杯，投茶量為（C）。A、1—2gB、1—1.5gA、1—2gB、1—1.5gC、2—3gD、3—4g166.茶葉中的（D）是抗氧化劑，具有防衰老的作用。A、維生素AB、維生素BC、維生素HD、茶多酚.形成綠茶湯色的主要物質是（A）A.茶多酚及其氧化產物B.葉綠素C.葉黃素D.胡蘿卜素.乙注文在占^^的意思是（B）。14

A、請問您的電話號碼 B、你想要點什么C、請問您有預約嗎 D、請您這邊走.折返L扮電話在I、二二''歲來守力的意思是（D）。A、請稍等，他正在接電話 B、請慢一點說C、您是哪一位 D、請他給我回電話.碧螺春是（A）名優綠茶的代表。A、卷曲形 B、扁平形 C、盤花形 D、蘭花形.茶具款識字的排列方式有（C）和四字兩行及四字環形款等。A、三字兩行、環形款 B、五字三行、環形款C、六字兩行、三行款 D、六字三行、環形款.“（B）”特點是在紫砂壺上鐫刻書畫、題銘，融砂壺、詩文、書畫于一體。A、孟臣壺 B、曼生壺 C、鳴遠壺 D、大亨壺.泡茶時將茶湯倒在壺外壁，日久后茶壺的色澤會變得（C）。A、暗淡無光 B、粗糙發黃 C、古雅厚潤 D、暗淡發黑.根據地區的不同，擂茶可分為桃江擂茶、桃花源擂茶、（A）、臨川擂茶和將樂擂茶等。A、安化擂茶 B、杭州擂茶 C、臺灣擂茶 D、蘇州擂茶.優等工夫紅茶的香氣應具有：（D）A.清香B.栗香C.足火香D.甜香.唐代懷素的（A）是有關茶事的書法精品。A《苦筍帖》B《一夜帖》C《精茶帖》D.《精夜帖》.牛奶紅茶調飲沖泡法中調飲的方法是將（D）。A、牛奶沖泡茶葉 B、茶與牛奶和糖一起沖泡飲用C、茶與牛奶和糖一起煮沸 D、茶湯過濾，再加牛奶和糖.文人茶藝一般選用湯味淡雅，制作精良的（D）、顧渚茶。A、龍井 B、黃山毛峰 C、天目山茶 D、陽羨茶.文人茶藝選用宜興紫砂壺、景德鎮甌、惠山竹爐和（D）等茶器。A、銅壺 B、陶壺 C、鐵壺 D、汴梁錫桃.禪師茶藝要求茶室如禪室，力求簡樸，（A）。A、有祖師真容、茶、