標準解讀

GB/T 17779-1999 是一項中華人民共和國國家標準，全稱為《食品添加劑 L-蘇糖酸鈣》。該標準規定了L-蘇糖酸鈣作為食品添加劑的定義、技術要求、試驗方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸和貯存要求，旨在確保其在食品應用中的安全性和適宜性。

標準內容概覽：

  1. 范圍：明確了本標準適用于以L-蘇糖酸和鈣鹽為原料，通過化學合成法制得的食品添加劑L-蘇糖酸鈣。規定了其作為營養強化劑使用時的具體適用范圍和使用量。

  2. 規范性引用文件：列出了實施本標準時所直接引用或參考的其他標準及文件清單，這些文件對于理解及執行本標準至關重要。

  3. 術語和定義：對L-蘇糖酸鈣進行了明確定義，說明其化學組成和結構特征。

  4. 技術要求：

    • 感官指標：描述了L-蘇糖酸鈣應具備的外觀、色澤、氣味等感官特性。
    • 理化指標：規定了產品的含量（以鈣計）、干燥失重、砷含量、鉛含量、重金屬含量、菌落總數、大腸菌群等具體質量指標及其限值，確保產品達到食品安全標準。
    • 微生物指標：設定了微生物污染的控制要求，包括細菌總數、霉菌和酵母菌的限量標準。

  5. 試驗方法：詳細說明了如何通過化學分析、儀器檢測等手段來測定L-蘇糖酸鈣的各項指標，確保檢驗結果的準確性和可重復性。

  6. 檢驗規則：規定了產品出廠檢驗、型式檢驗的項目、周期及判定規則，以及不合格產品的處理辦法。

  7. 標志、包裝、運輸和貯存：

    • 標志：要求產品外包裝需清晰標注產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產商信息等。
    • 包裝：規定了包裝材料應無毒、無害、防潮，并能有效保護產品質量。
    • 運輸和貯存：給出了運輸過程中應避免的條件（如高溫、潮濕）及適宜的貯存環境，以防止產品變質。

此標準的實施有助于統一L-蘇糖酸鈣的質量標準，指導生產、保證食品安全，同時為監管機構提供檢驗依據。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替
  • 1999-06-17 頒布
  • 2000-01-01 實施
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GB/T 17779-1999食品添加劑L-蘇糖酸鈣_第1頁
GB/T 17779-1999食品添加劑L-蘇糖酸鈣_第2頁
GB/T 17779-1999食品添加劑L-蘇糖酸鈣_第3頁
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文檔簡介

TCS67.220.20X42中華人民共和國國家標準GB/T17779—1999食品添加劑L-蘇糖酸鈣Foodadditive-CCalciumL-threonate1999-06-17發布2000-01-01實施國家質量技術監督局發布

GB/T17779-1999前L-蘇糖酸鈣是維生素C的深加工產品，由于L-蘇糖酸屬于四碳多羥基化合物,形成的L-蘇糖酸鈣為分子大小適中的絡合物,既有一定的水溶性.又有一定的脂溶性，使其易被腸道粘膜識別，能夠以絡合物分子的形式直接被吸收,從而達到高的吸收率。L-蘇糖酸鈣的水溶液pH值近乎中性，對腸胃無任何刺激性·吸收過程中不消耗胃酸,不需要維生素D強化。各種研究結果表明,L-蘇糖酸鈣在吸收機制上有別于其他的鈣劑,是一類以被動擴散為主要吸收過程的、具有生物活性的鈣源,是一種新型食品添加劑,已獲國家專利(專利號ZL.96106507.9.國際專利主分類號：A61K33/06)。本標準根據我國L-蘇糖酸鈣的生產實際水平，并參考食品添加劑葡萄糖酸鈣(GB15571—1995)等鈣劑國家標準和《中華人民共和國藥典)1995年版(二部)制定。本標準的附錄A是提示的附錄。本標準由國家藥品監督管理局提出。本標準由中國醫藥工業公司技術歸口。本標準起草單位：北京巨能亞太生命科學研究中心本標準主要起草人：于凱、王志文、寇福平、邊玲

中華人民共和國國家標準食品添加劑GB/T17779-1999L-蘇糖酸鈣Foodadditive-CalciumL-threonate1范圍本標準規定了食品添加劑L-蘇糖酸鈣的范圍、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸與財存。本標準適用于以抗壞血酸和鈣鹽為主要原料制得的食品添加劑L-蘇糖酸鈣，在食品工業中作為營養強化劑2引用標準下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時.所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。GB/T601—1988化學試劑滴定分析(容量分析)用標準溶液的制備GB/T602—1988化學試劑雜質測定用標準溶液的制備GB/T603-1988：化學試劑試驗方法中所用制劑及制品的制備GB/T613—1988化學試劑比旋光度測定通用方法(neqISO6353/1:1982)GB/T8450-1987食品添加劑中砷的測定方法GB/T8451-1987食品添加劑中重金屬限量試驗法3化學名稱、分子式、結構式、分子量化學名稱：2R.3S-2.3.4-三羥基丁酸鈣（2：1）2R.3S-2.3,4-trihydroxybutanoicacid.calciumsalt(2：1)分子式：CaHiCaOro結構式：COO-H--0HHO-Cae+HCH.OH相對分子量：310.28(按1991年國際相對原子質量計)4要求4.1性狀本品為白色微細顆粒狀粉末,無臭、無味。本品溶于水，在無水甲醇、無

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