ICS6708020

CCSX.77.

中華人民共和國國家標準

GB/T14215—2021

代替GB/T14215—2008

番茄醬罐頭質量通則

Generalqualityrequirementsforcannedtomatopaste

CODEXSTAN57—2013Codexstandardforrocessed

(,p

tomatoconcentratesNE

,Q)

2021-08-20發布2022-09-01實施

國家市場監督管理總局發布

國家標準化管理委員會

中華人民共和國

國家標準

番茄醬罐頭質量通則

GB/T14215—2021

*

中國標準出版社出版發行

北京市朝陽區和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區三里河北街號

16(100045)

網址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

20218

*

書號

:155066·1-62268

版權專有侵權必究

GB/T14215—2021

前言

本文件按照標準化工作導則第部分標準化文件的結構和起草規則的規定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替番茄醬罐頭與相比除結構調整和編輯性

GB/T14215—2008《》,GB/T14215—2008,

改動外主要技術變化如下

,:

擴大文件適用范圍并調整相應分類和技術要求

———;

刪除了年版中的缺陷

———20085.6。

本文件參考國際食品法典委員會加工濃縮番茄起草一致性程

(CAC)CODEXSTAN57—2013《》,

度為非等效

。

請注意本文件的某些內容可能涉及專利本文件的發布機構不承擔識別專利的責任

。。

本文件由全國食品工業標準化技術委員會提出并歸口

(SAC/TC64)。

本文件起草單位新疆中亞食品研發中心新康食品中糧屯河番茄有限公司東莞市永益食品有

:()、、

限公司榮成和匯食品有限公司中國食品發酵工業研究院有限公司中國罐頭工業協會上海交通

、、、、

大學

。

本文件主要起草人陳其鋼馮新民劉均李鈺金陳國輝晁曦仇凱吳剛王正武吳金鴻

:、、、、、、、、、。

本文件及其所代替文件的歷次版本發布情況為

:

年首次發布為年第一次修訂

———1993GB/T14215—1993,2008;

本次為第二次修訂

———。

Ⅰ

GB/T14215—2021

番茄醬罐頭質量通則

1范圍

本文件規定了番茄醬罐頭的產品分類及代號要求試驗方法檢驗規則包裝標志運輸和貯存

、、、、、、。

本文件適用于以成熟的番茄或番茄醬為主要原料經預處理濃縮調味或不調味灌裝或分裝

,、、()、、

密封殺菌或無菌灌裝而制成的番茄醬罐頭

、。

2規范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

白砂糖

GB/T317

食品安全國家標準食品中氯化物的測定

GB5009.44

食用鹽

GB/T5461

檸檬酸

GB/T8269

罐頭食品的檢驗方法

GB/T10786

罐頭食品檢驗規則

QB/T1006

罐頭食品包裝標志運輸和貯存

QB/T4631、、

3產品分類及代號

31根據番茄破碎工藝不同分為

.:

冷破番茄醬罐頭使用冷破工藝破碎溫度不高于生產的產品

———:(70℃);

溫破番茄醬罐頭使用溫破工藝破碎溫度在生產的產品

———:(70℃~85℃);

熱破番茄醬罐頭使用熱破工藝破碎溫度在以上生產的產品

———:(85℃)。

32根據是否分裝分為

.:

直灌番茄醬罐頭未經分裝加工而成的番茄醬罐頭

———:;

分裝番茄醬罐頭以濃縮番茄醬為原料加水或不加水加或不加糖鹽檸檬酸稀釋經分裝

———:,,、、,、

灌裝密封殺菌或無菌灌裝而制成的罐頭食品

、、。

33直灌番茄醬罐頭根據可溶性固形物含量不同分為

.:

低濃度番茄醬罐頭可溶性固形物含量為不包含的番茄醬產品代號為

———:12.5%~22%(22%),

8471;

中濃度番茄醬罐頭