第3課現代食物的生產、儲備與糧食安全一、食物生產的現代化農業機械化傳統農業把一定量的勞動力、生產資料分散投入較多的土地上，采用粗放簡作的經營方式進行生產的農業。粗放型:費時費力現代農業把一定數量的勞動力和生產資料，集中投入較少的土地上，采用集約經營方式進行生產的農業。集約型：省時省力產生條件：工業革命及資本主義大機器生產的推動，科技的進步等。發展歷程：1.工業革命后：設施農業（大型農場、養殖場）2.20世紀中葉：石油農業（汽油拖拉機、柴油拖拉機）3.20世紀下半葉：雜交技術（中國超級雜交水稻）鏵式犁柴油拖拉機一、食物生產的現代化具體表現：1.生產經營方式的變化大型農場養殖場一、食物生產的現代化具體表現：2.農業機械的發展、農業機器的廣泛使用（人工智能）聯合收割機播種機機器人一、食物生產的現代化具體表現：3.糧食品種改進（育種）雜交水稻一、食物生產的現代化養殖業一、食物生產的現代化具體表現：4.其他行業的現代化生產漁業畜牧業現代農業特點：機械化、集約化、產業化、商品化、科學化現代農業的影響人類在漁獵、采集農業階段，每500公頃土地只能養活2人；進入刀耕火種的原始農業階段，每500公頃土地可以養活50人；進入連續種植的農業文明階段，每500公頃土地可以養活1000人；而在資本技術集約型經營的現代農業階段，每500公頃土地供養的人口猛增至5000人。

張新光:《20世紀以來世界農業發展中幾個帶有規律性的問題》進入現代社會后，西方人不再強調飲食活動中人與神的宗教關系，中國人也不再強調飲食活動中人與人的宗法關系。工業化的發展、城市化的進程改變了人們的生活節奏，使人們有必要改變自己的飲食方式以適應新生活的需要。—陳炎、李梅:《中西飲食文化的古代、現代、后現代特征》提高農業生產率和農作物產量飲食方式與飲食觀念的更新變化傳統社會現代社會陶器糧倉谷物冷卻機現代糧倉糧食儲備二、食物儲備技術的進步傳統社會現代社會風干腌制冷鏈物流冰箱二、食物儲備技術的進步糧食保存思考：冷鏈物流對人們生活有哪些影響？能夠為人們提供更新鮮、營養的生鮮農產品，滿足人們對農產品的品質要求可實現農產品跨區域、跨季節均衡銷售，豐富人們的日常生活的食品種類可減少農產品損失，防止食品變質，保障食品安全提升生活品質；有利于生活水平的提高二、食物儲備技術的進步糧食危機《禿鷲與非洲小女孩》《2020年糧食危機地圖》根據上述材料，思考工業文明時代糧食危機產生的原因？三、消除饑餓與食品安全糧食危機2000-2005年世界耕地面積變化耕地面積增長減緩世界水資源分布比例圖淡水資源分布不均衡三、消除饑餓與食品安全糧食危機疾病、自然災害的影響三、消除饑餓與食品安全我們應該如何應對糧食安全問題？①世界：1945年成立聯合國糧食及農業組織，制定糧食安全行動計劃；②中國：中國用不足世界7％的土地養活了世界22％的人口；1996年，中國發布了《中國的糧食問題》白皮書，制定了保障糧食安全的法律法規。2019年，《中國的糧食安全》白皮書肯定了70年來中國保證糧食安全方面的成就。①化肥、農藥的過度使用造成環境污染；②禽畜飼養過度使用抗生素，造成食物污染；③食品加工過度使用添加劑，導致食品安全頻發；為什么會出現食品安全問題？食品安全我們應該如何應對食品安全問題？①世界：重視食品安全問題，制定相關法律法規進行治理。②中國：2009年全國人大常委會通過《中華人民共和國食品安全法》，用法律手段確保食品安全，此后又對食品安全法進行了修訂。中國政府還提出用最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的懲罰、最嚴肅的問責，提高食品安全監管水平和能力。總結我們必須增強憂患意識,居安思危,構建更高質量、更有效率、更可持續的糧食安全保障體系,把中國人的飯碗牢牢端在中國人自己手上,飯碗里裝滿“中國糧”。

—《糧食科技與經濟》（2018年第10期）現代食物生產的生產、儲備與食品安全食物生產的現代化食物儲備技術糧食安全與食品安全——現代農業的產生1、條件（推動因素）2、建立過程：3、表現：4、特點：5、影響：提高生產效率；農作物產量和禽畜生產量