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犡９９

中華人民共和國國家標準

犌犅２２７４８—２００８

食品加工機械

立式和面機安全和衛(wèi)生要求

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２００８１２３１發(fā)布２００９０８０１實施

中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅２２７４８—２００８

目次

前言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅲ

引言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅳ

１范圍!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

２規(guī)范性引用文件!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

３概述!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

４危險列表!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

４．１機械危險!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

４．２電氣危險!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

４．３由噪聲產生的危險!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

４．４由吸入粉塵引起的危險!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

４．５衛(wèi)生!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

４．６忽視人類工效學原理而產生的危險!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

５安全、衛(wèi)生要求與措施!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

５．１機械危險!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

５．２電氣危險!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

５．３降低噪聲!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

５．４粉塵散發(fā)的防護!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

５．５衛(wèi)生要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!６

５．６忽視人類工效學原理而產生的危險!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!７

６安全、衛(wèi)生要求與措施的驗證!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!７

７使用信息!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!８

７．１標志!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!８

７．２噪聲確定!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!８

附錄Ａ（規(guī)范性附錄）確保和面機可清潔性的設計原則!!!!!!!!!!!!!!!!!!９

附錄Ｂ（資料性附錄）測量粉塵的方法!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１８

附錄Ｃ（規(guī)范性附錄）噪聲測試規(guī)范準確度２級!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１９

Ⅰ

書

犌犅２２７４８—２００８

前言

本標準的第１章、第２章、第３章、附錄Ｂ和附錄Ｃ為推薦性的，其他為強制性的。

本標準修改采用ＥＮ４５３：２０００《食品加工機械立式和面機安全和衛(wèi)生要求》（英文版）。

本標準與ＥＮ４５３：２０００的主要差異如下：

———刪除ＥＮ４５３：２０００的前言、附錄ＺＡ；

———將“本歐洲標準”一詞改為“本標準”；

———按ＧＢ／Ｔ１．１規(guī)定的標準格式要求，將引用的有關國際、國外標準改為相應的國家標準。正文

中的引言內容作為單獨要素“引言”放在前言之后。同時將ＥＮ４５３：２０００第１章“范圍”中有

關重大危險的內容移到本標準的第４章；

———本標準５．２將ＥＮ４５３：２０００中５．２“和面機應符合ＧＢ５２２６．１和下列要求”內容改成；“和面機

應符合ＧＢ４７０６．１和ＧＢ４７０６．３８的要求”。

本標準的附錄Ａ、附錄Ｃ為規(guī)范性附錄，附錄Ｂ為資料性附錄。

本標準由中華人民共和國商務部提出。

本標準由全國飲食加工設備標準化技術委員會歸口。

本標準起草單位：浙江工商大學、北京市服務機械研究所、河南省新鄉(xiāng)食品機械有限公司、廣東恒聯(lián)

食品機械有限公司、商業(yè)科技質量中心。

本標準主要起草人：傅玉穎、李繼萍、賈玉臣、肖如、劉洪偉、王玉波、劉旭、尚衛(wèi)東。

Ⅲ

犌犅２２７４８—２００８

引言

本標準列出了危險所涉及的范圍。此外，對于本標準未涉及的危險，見ＧＢ／Ｔ１５７０６（所有部分）的

適用條款。

本標準包括對食品衛(wèi)生的安全和風險的要求，并可作為ＧＢ２２７４７—２００８等機械設計標準的補充。

機械安全系列標準的結構為：

———Ａ類標準（基礎安全標準），給出適用于所有機械的基本概念、設計原則和特征。

———Ｂ類標準（通用安全標準），涉及機械的一種安全特征或使用范圍較寬的一類安全防護裝置：

ａ）Ｂ１類，特定的安全特征（如安全距離、表面溫度、噪聲）標準；

ｂ）Ｂ２類，安全裝置（如雙手操縱裝置、聯(lián)鎖裝置、壓敏裝置、防護裝置）標準。

———Ｃ類標準（機器安全標準），對一種特定的機器或一組機器規(guī)定出詳細的安全要求的標準。

本標準屬于Ｃ類標準。

當本標準的規(guī)定不同于那些已頒布的Ａ或Ｂ類標準時，對于那些已經按照Ｃ類標準設計和制造的

機器，本標準的規(guī)定優(yōu)先于Ａ或Ｂ類規(guī)定。

Ⅳ

犌犅２２７４８—２００８

食品加工機械

立式和面機安全和衛(wèi)生要求

１范圍

本標準規(guī)定了裝有旋轉料桶（以下簡稱料桶），容量≥５Ｌ且≤５００Ｌ的立式和面機（以下簡稱和面

機）的安全和衛(wèi)生要求。

本標準適用于在本標準正式實施日期之后制造的和面機。

本標準所指的和面機不包括下述機器：

———行星式攪拌機（ＥＮ４５４）；

———連續(xù)進料機；

———帶有固定立式料桶的攪拌機；

———由制造商研發(fā)的實驗和試驗裝置；

———家用器具；

———自動裝載和卸載裝置。

注：和面機可用在食品生產廠和商店加工各種物料，如：面粉、糖、脂肪、鹽、水和其他物料。這些機器也可用于其他

行業(yè)（例如：藥品工業(yè)、化學工業(yè)、印刷業(yè)），但本標準不考慮涉及這些行業(yè)的有關危險。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所

有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協(xié)議的各

方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ１０３１—１９９５表