標準解讀

GB 14889-1994 是一項關于食品添加劑中檸檬酸鉀的具體標準，由中國國家標準化管理委員會發(fā)布并實施。該標準詳細規(guī)定了檸檬酸鉀作為食品添加劑的定義、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸和貯存要求，旨在保證食品添加使用的檸檬酸鉀的質(zhì)量安全，維護消費者健康。

標準內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：明確了本標準適用于以檸檬酸和氫氧化鉀或碳酸鉀為原料制得的食品添加劑檸檬酸鉀，規(guī)定了其在食品工業(yè)中的應用范圍。

  2. 規(guī)范性引用文件：列出了實施該標準時所依據(jù)或參考的其他標準文件，確保各項指標檢測有據(jù)可依。

  3. 術語和定義：對檸檬酸鉀進行了定義，說明其化學組成及特性。

  4. 技術要求：

    • 感官指標：規(guī)定了檸檬酸鉀應具備的外觀、色澤、氣味等感官特性。
    • 理化指標：詳細列出了純度（含量）、水分、砷、鉛、重金屬、氟等具體項目的限量要求，確保產(chǎn)品無害且符合食品安全標準。
    • 微生物指標：對細菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標設定了限值，保障產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。

  5. 試驗方法：提供了測定檸檬酸鉀各項指標的具體實驗操作步驟和判定標準，包括但不限于滴定法、比色法等分析方法。

  6. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠前的檢驗項目、抽樣方法、判定規(guī)則等，確保每批產(chǎn)品均符合標準要求。

  7. 標志、包裝、運輸和貯存：

    • 標志：要求產(chǎn)品外包裝需明確標注產(chǎn)品名稱、成分、凈重、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等。
    • 包裝：對包裝材料、密封性提出要求，以防潮、防污染。
    • 運輸和貯存：指明了運輸過程中應避免日曬、雨淋，貯存環(huán)境需干燥通風，防止受潮變質(zhì)。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB 1886.74-2015
  • 1994-02-04 頒布
  • 1994-07-01 實施
?正版授權(quán)
GB 14889-1994食品添加劑檸檬酸鉀_第1頁
GB 14889-1994食品添加劑檸檬酸鉀_第2頁
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文檔簡介

UDC614.3：667.777X42中華人民共和國國家標準GB14889—94食品添加關檬酸檸鉀Foodadditive-Potassiumcitrate1994-02-04發(fā)布1994-07-01實施國家技術監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標準品添加食GB14889-94檸鉀Foodadditive-Potassiumcitrate主題內(nèi)容與適用范圍本標準規(guī)定了食品添加劑檸檬酸鉀的技術要求，試驗方法，檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸和財存.本標準適用于由檸樓酸和氫氧化鉀或碳酸鉀為原料制得的食品添加劑檸檬酸鉀。該產(chǎn)品在食品工業(yè)中作酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定和凝固劑以及品質(zhì)改良劑等。化學名稱：2-羥基丙烷-1,2,3三按酸鉀分子式：C.H.K:O,H.OCH.-COOK結(jié)構(gòu)式：HO-)-C-COOK·H:06H.-COOK相對分子質(zhì)量：324.41(按1989年國際相對原子質(zhì)量)2引用標準1化學試劑GB601滿定分析（容量分析)用標準溶液的制備GB602化學試劑雜質(zhì)測定用標準溶液的制備GB603化學試劑試驗方法中所用制劑及制品的制備GB6284°化工產(chǎn)品中水分含量測定的通用方法重量法GB6678化工產(chǎn)品采樣總則GB6679固體化工產(chǎn)品采樣通則GB6683分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法GB8450食品添加劑中砷的測定方法GB8451食品添加劑中重金屬限量試驗法技術要求3.1外觀白色或微黃色結(jié)晶顆粒或結(jié)晶性粉末。食品添加劑檸檬酸鉀應符合下表要求：3.2項日指檸檬酸鉀(干燥后)含量(以C.H.K.0，計)%99.0堿度通過試驗神(以As計）%0.

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