學校：內蒙古師范大學學院：公共管理學院授課教師：陳佳志生產運作管理授課教師：陳佳志電話子郵件：chenjiazhi2012@126.com2聯系方式：3自我介紹：北京林業大學4德國弗賴堡大學：1457年成立的弗萊堡大學是德國最古老的著名大學之一，學校目前在校學生約有24000人，其中外國留學生約2000人。全校共有10多個系，140余個專業。2007年550周年校慶！567考試過程：平時成績：占總成績的40%出勤：抽查曠課一次扣5分。五次曠課（包括五次）不允許參加考試，總成績記為0分，直接參加補考。作業：不定次數課堂討論：分組，舉一個代表發表意見。主動回答課堂問題，參與課堂討論，表現積極者額外加分。PPT專題演講：分組，以PPT上臺演講專題的方式。每組成員額外加分。期末成績：占總成績的60%教材使用：教科書作參考，以PPT為主（擴展內容）課堂紀律：手機震動；接手機到走廊；課堂上不可大聲說話；分組81、生產運作管理是社會組織競爭力的源泉。（什么是核心競爭力！）2、工商管理人員沒有對現代生產與運作管理方法的理解，單純的商業教育完全不夠.社會組織中的個體都必須具有這種知識;工業工程人員必須掌握生產運作知識。3、生產運作管理為研究企業組織過程提供了系統化方法，并廣泛地用于其他職能領域。（比如流程分析，物料需求管理）為什么要有生產運作管理9生產運作管理是否重要

●會計師需要了解庫存管理、資源利用率和勞動定額才能夠計算出精確的成本數據，從而進行審核，做出財務報告。●財務經理可運用庫存和生產能力的概念來確定需要投入的資金量，預測現金流量，對現有資產進行管理。●營銷專家需要了解怎樣運作才能滿足顧客定貨日期，滿足顧客對產品或服務的個性化要求以及進行新產品介紹。●人事經理必須了解工作的設置、工作標準與員工激勵方案之間的關系，以及生產工藝要求工人掌握的技術。●企業家往往因為沒有良好的生產計劃和庫存管理的知識，不能有效地運用資金，而最終經營失敗。10生產與運作戰略

2生產與運作管理概述

31設施布置

4設施選址

33流程設計7生產運作能力36流水生產組織9工作設計與工作研究38產品開發與設計35準時生產方式

310國內教材生產與運作管理課程目錄生產運作管理是一門怎樣的課程？11物料需求計劃12綜合計劃與主生產計劃311庫存管理14供應鏈管理313質量管理17成本控制316設備管理315國內教材生產與運作管理課程目錄國外教材生產與運作管理課程大綱運營管理（原書第13版）！

運營管理（原書第13版）

F.羅伯特.雅克布斯，印第安納大學理查德.B.蔡斯，南加利福尼亞大學國外比較核心的教材13第一篇：戰略與可持續性

想要在全球市場上取得成功，就要一個符合顧客偏好及其帶來的復雜供應鏈網絡的經營策略，形成一種既可以滿足股東和員工利益，又可以保護環境的可持續策略則顯得尤為重要。第一章：運營與供應鏈管理。關于生產運營與供應鏈管理的基本介紹。第二章：戰略與可持續性。任何企業都必須有一個全面的戰略計劃，包括市場戰略、運營戰略以及財務戰略。其中關鍵點是企業應當保證這三大戰略是相互支持的。第三章：產品與服務設計。以盡可能低的成本為市場提供持續的創新性產品流是一家企業的生存之道。第三章介紹了與產品生命周期中生產與配送相結合的產品設計，這章內容關注與如何管理及分析產品開發過程中的經濟影響。（比如宜家的紙杯）全書共五篇14第二篇：制造、服務和醫療流程

在我們要討論的內容中，運營與供應鏈這個詞有著特殊的含義。運營指的是將公司購入的資源轉換成顧客所需產品的流程，包括制造、服務和醫療流程。制造流程：例如生產汽車、電腦等有形產品。服務流程：提供無形產品，比如呼叫中心向被困在高速公路上的人提供信息，高速公路救援和酒店服務。醫療流程：醫院在急診室救治事故中的傷員則是醫療流程的一種（比較特殊，國外教材將醫療流程視作為一種獨立的生產運營流程）15第四章：戰略產能管理。企業從規模經濟中獲益的方式、企業學習的方式以及相應的成本。附錄4A：學習曲線。第五章：流程分析。介紹了流程圖的分析，并采用通俗易懂的實踐范例來描述流程分析。附錄5A：工作設計與作業測定。第六章：生產流程。介紹生產過程的特點。附錄6A：設施布局。第七章：服務流程。介紹服務過程的特點。附錄7A：排隊分析。16第八章：醫療流程。介紹在不同類型的任務下，醫療流程是如何體現生產及服務特性的。醫療領域是成熟的運營與供應鏈管理理念應用的重大領域，而這些理念在運營與供應鏈管理中卻是很基礎的。第九章：六西格瑪質量管理。過程設計中的一個關鍵因素是質量。這一章包含了對全面質量管理、六西格瑪工具以及ISO9000和ISO14000的介紹。附錄9A：過程能力和統計過程。第十章：項目管理。以項目形式開展工作在企業中已經非常普遍，甚至是最主要的組織方法。任何項目的成功始終都是以項目完成是否及時以及是否在預算之內來衡量的。項目的熟練管理是運營與供應鏈管理取得成功的重要因素。17第三篇：供應鏈過程

供應鏈指的是企業制造、服務過程中的信息和物料的流動。這其中就包括物流過程中產品的物理移動、倉儲和用于快速向顧客發貨的保管過程。這里的供應一方面指的是在輸入端向工廠和倉庫提供產品和服務，另一方面則在供應鏈的輸出端向客戶提供產品和服務。

我們的視野從物料采購及產品、服務的配送拓寬到整個系統。于是供應鏈整合的需要催生了大量轉換過程，這里就包括一些關鍵的決策。第十一章：全球采購。視野擴張到整個系統。第十二章：選址、物流和配送。設施應當選址在何處？我們應當購買或租用怎樣的設備？我們是應當將工作外包呢，還是內部消化？第十三章：精藝與可持續供應鏈。這章展開對精益生產以及及時、準時制過程的討論。附錄13A：運營咨詢和流程再造。18第四篇：供應與需求計劃----做出決策的技術！運營與供應鏈管理的另外一個要素就是用于管理和協調制造、服務和供應鏈流程的供需計劃，包括需求預測、依據需求的滿足情況而制訂的中期計劃、各類庫存的控制以及每周各流程的詳盡調度安排。第十四章：企業資源計劃系統。第十五章：需求管理與預測第十六章：銷售與運營計劃第十七章：庫存控制第十八章：物料需求計劃（MRP,MaterialRequirementsPlanning)這一篇介紹了系統實際運作中需要的技術，這是運營與供應鏈管理的核心。這些技術的日常應用通常是在計算機信息系統的幫助下半自動運行的。19這是一個電機的結構，結構中的每一種零件都需要一定的庫存和配送管理，那么怎么安排？要承受各部門的壓力：銷售部門(滿足顧客的交貨期），財務部門（庫存最小化），管理層（產量及顧客服務最優化、資源需求最小化），生產部門（平衡生產各種產品并最小化調整時間）20第五篇：調度（主題就是協調！）所有的管理者都應理解用于各加工流程設計的基本指導原則，包括不同流程間應如何組織，生產能力如何設定、各流程加工單位產品所需時間的長短、加工質量如何監控以及上述流程在信息計劃系統中如何協調。第十九章：運營調度附錄19A：仿真第二十章：約束管理上一章講決策的工具，或者是決策的技術。本章講決策方法的分類。對決策方法的分類的一個有效方法就是依據計劃期的長度或者決策制定者所必須考慮的周期長短。例如：建造新工廠就是企業的長期決策，這將在未來10-15年內影響企業。某個物品隔日訂貨量的決策則是一個較短的計劃期，幾個月甚至是幾天。這些短期決策通常由計算機系統自動做出。中期決策至于企業3-12個月的運作需求相關。這樣的決策通常受年度模型以及季度循環的變化影響。2122隨著全球競爭日益加劇，信息技術不斷發展，運營與供應鏈管理正發生著翻天覆地的變化。盡管很多基本理論已經出現很多年，但它們結合新方法后的運用將十分激動人心。網絡技術使信息分享變得實時、可靠且費用低廉。通過銷售終端系統（POS）、射頻識別標簽、條形碼掃描器和自動識別的運用，信息可以直接從源頭獲取。這使人們變得關注信息內涵的理解以及運用信息如何做出更好的決策。主要參考書目運營管理（原書第13版）參考這本書！

（F.羅伯特.雅克布斯，印第安納大學；

理查德.B.蔡斯，南加利福尼亞大學）生產運營管理（蓋起軍等）生產運作管理（陳榮秋馬士華）生產與運作管理（劉麗文）現代生產管理學（潘家軺曹德弼）現代生產與運作管理（陳志祥）生產與運作管理（馮根堯）教科書！MBA運作管理（孔慶善等）生產與運作管理——制造與服務（蔡斯等）運營管理（第三版）（麥克萊恩等）為便于理解，本門課以PPT為主要內容參考！23第一章生產運作管理概述24生產運作管理的歷史和發展趨勢 4社會組織的基本職能—生產運作1生產運作管理的目標和內容2生產運作的分類35生產運作類型的劃分251.社會組織的基本職能——生產運作1.1社會組織1.2社會組織的基本職能1.3運營管理中的幾類典型工作1.4生產運作職能的實質1.5生產運作概念的演變1.6生產與運作管理的基本含義26這個社會中有形形色色的組織請同學們說出所知道的幾個組織？2728為什么存在組織？29組織為特定的顧客提供了令其滿意的產品或服務組織產品服務?301.1社會組織所謂社會組織，是指具有特定目標和功能的社會化生產要素的集合體。任何社會組織都必須有輸出，如果不提供輸出或提供的輸出不為社會所接受，那么這個社會組織就失去了存在的基礎。要提供輸出，就必須要有輸入。把輸入轉換為輸出，是一切社會組織的基本活動社會組織的活動以其內部資源條件為基礎，并受到外部條件的約束。31圖社會組織及其外部約束輸入（原材料、能源、信息）社會組織輸出（產品、服務）內部資源支撐（人、財、物、技術）環境約束（經濟、政治、社會、法律、市場）1.2社會組織的基本職能組織的性質有所不同，可分為：

雖然組織的特性不同，但其所應具有的基本職能，即生產輸入的職能是相似的。32這些職能必須相互配合才能實現組織的目標，并且每個職能都起著重要的作用。也就是說一個組織的成功不僅依賴于各個職能發揮的如何，而且依賴于這些職能相互的協調程度。其它職能活動：會計、采購、供應、公共關系、設備管理、工業工程、人力資源管理33

財務營銷生產與運作34與市場營銷和財務方面的工作相比，運營與供應鏈的管理者則是與他人一起工作，為公司尋找產品和服務的最佳傳遞方式。當然，他們需要與市井百姓打交道，但是他們是買方而不是賣方。他們努力選擇更好的原材料、招聘最優秀的人才。他們也會要用到財務人員提供的數據，用于流程的分析，以求找到最佳的做事方法。生產運營管理的工作需要親自動手，與他人一起，找到最好的做事方式！1.3運營管理中的幾類典型工作35一種對職業的精細劃分代表了這個組織的運營能力，越發達的組織對工作的劃分越精細化！各司其職，各盡所能！對比國內的企業，無采購經理，談判專家，專業法律顧問等！361.3生產運作職能的實質生產與運作職能的實質是是一個“投入—轉換—產出”的過程，即投入一定的資源，經過一系列多種形式的變換，使其增值，最后以某種形式的產出提供給社會。37供應商投入人力物資設備技術能源信息轉換過程物質轉換價值轉換管理過程服務過程產出產品服務實施信息反饋顧客或用戶參與生產運作活動過程3839上圖描繪了一種男士尼龍夾克的供應網絡，這種夾克在L.L.Bean，Land’sEnd等品牌網絡上都有銷售。我們可以通過觀察圖中的4條路徑來理解這個網絡。路徑A跟蹤的夾克中要用的抓絨隔層的生產活動。抓絨隔層大批量采購而來后，經過適當加工后被染色。在進行密封性檢驗或分級以及顏色檢驗后，被送到倉庫儲存。路徑B跟蹤的是夾克中要用的尼龍的生產過程。通過使用從原有中提取的高分子聚合物，尼龍被拉伸成紡線狀的材料。后面就到了路徑C，它給出了使尼龍成型的多個步驟。路徑D顯示的是如何將尼龍材料和抓絨材料縫合成又輕又保暖的夾克。這些完工的夾克會被送往倉庫，繼而再被送到零售商的分銷中心進行揀貨、包裝，最后送到顧客手中。40理解全球供應鏈投入要素設施設備物料人員技術信息能源土地產出要素：產品服務轉換——勞動價值增值的過程物質轉化的過程管理過程41一般常見的轉換過程：實物、有形變換—例如制造位置、地點變化—例如運輸所有權變化—例如零售時間變化—例如倉儲生理變化—例如醫療信息傳遞—例如電子通訊42不同組織的轉換過程分析：43生產與運作系統投入轉換產出反饋汽車裝配廠人員、能源、部件、機器人焊接、裝配、噴漆汽車成本、產量、質量醫院病人、醫護人員、病床、藥物、醫療設備手術、診斷、藥物管理健康的人、醫學研究成果藥物反應、手術并發癥大學高中畢業生、教授、教學設備、教材授課、試驗、科研學士、碩士、博士、科研成果教學質量、淘汰率郵局人員、郵件分發設備、交通工具運送、郵遞郵件交送平均送遞時間、郵件損壞率1.4生產運作概念的演變生產概念的擴展過去僅指物質資料的生產活動，即稱為生產。服務業的興起使生產的概念得到延伸和發展。加入了勞務的生產活動稱為即運營或運作。綜合考慮運營系統（加入供應鏈）則稱為運營管理，也可稱為生產運作管理。4445第5－6頁人力與土地以自然方法為主，主要依靠人力，按照自然時序獲取自然產品。農業、采掘業前工業社會工業社會后工業社會時期主導產業制造業服務業以物理和化學方法為主，主要依靠物力，通過分工協作獲取非自然產品。以溝通和聯系的方法為主，依靠交流，通過良性互動獲取效率。技術與機器知識與信息關鍵資源生產特征經濟學家將經濟社會的發展分成：前工業社會、工業化社會和后工業社會三個階段。在前工業社會，人們主要從事農業和采掘業，以家庭為基本單位進行生產。在工業社會，人們主要從事制造業，以工廠為單位進行生產。這時候對產品形成過程的管理，稱之為生產管理。在后工業社會，服務業成為比重最大的產業。人們把對無形產品產出過程的管理研究，也納入生產管理的范疇中。這種擴大了的生產的概念被稱為“operation”，即運營或運作。綜合考慮運營系統（加入供應鏈），簡稱運營管理，或生產運作管理。461.5生產與運作管理的基本含義生產管理：是指制造業生產領域的管理。運作管理：是指將生產管理的概念及方法應用在服務業及其他行業。生產運作系統：從生產因素的投入，經轉換過程，到產品或服務的產出之整個過程。生產運營管理：是對企業生產交付產品或者服務的系統進行設計、運作以及改進。正如營銷和財務，運營管理也是企業的職能，有其明確的管理職責。它關注的是與產品生產和服務提供相關的整個系統的管理。47482生產運作管理的內容、流程和目標2.1生產與運作管理的內容2.2生產與運作管理的流程2.3生產與運作管理的目標49生產運作管理生產運作管理戰略生產運作系統的組織和設計設施選址設施布置產品開發與設計生產運作能力流程設計工作設計和工作研究流水生產組織準時生產方式

生產運作系統的控制綜合計劃與主生產計劃物料需求計劃供應鏈管理庫存管理設備管理成本控制質量管理2.1生產與運作管理的內容502.2生產與運作管理的流程51生產與運作管理的流程并不復雜，從生產者考慮顧客消費產品和服務的角度來考慮，可以分為以下五個方面：計劃：計劃包括實施現有供應鏈戰略所需的一系列過程。一個企業如何在有限資源下滿足期望的需求。計劃的一個重要方面就是發展一套用于監督供應鏈的標準體系，令供應鏈有效的向顧客提供高品質和高質量的產品和服務。采購：采購包括向企業提供生產所需的產品和服務的供應商的選擇。在監管體系的建立以及增進企業間合作伙伴關系的同時，也需要完善定價、發貨和支付過程。具體包括收貨、貨物檢驗、貨物運輸至生產基地和貨款支付。制造：制造是生產主要產品或提供服務的環節。制造需要協調調度員工，物料以及其他關鍵資源，如生產或服務所需的設備。標準體系中與速度、質量和員工效率相關的指標就是用于監管這些流程的。52配送：配送又被稱為物流過程。各種運輸工具將產品送到倉庫或者客戶，通過供應網絡協調產品流動和信息流動。它們還關系著倉儲網絡和信息系統的運轉。這個信息系統主要管理來自客戶的訂單以及與貨款回收相關的單據。回收：回收包括損耗品，次品，客戶退回的多于產品的收回和針對持有問題產品客戶的支持。在服務中，這都可能包括售后所需的所有類型的后續支持性工作。上述幾個流程不僅適用于制造領域，還適用于服務型企業。在服務型企業中，以醫院為例，醫院提供通常是日常所需的藥品和醫療保健，這也需要在制藥公司、當地倉庫與配送服務以及醫院接收之間進行協調。而病人在接受手術、驗血等醫院提供的服務時，也需要進行安排。在其他地方，如急癥室里，醫務人員也是按需分配。所有這些活動的合理組合是保證高質量服務和合理價格的關鍵。532.3生產與運作管理的目標一個公司的營運能力被看做最能適應企業客戶不斷變化的產品或者服務需求的組合。

衡量運營目標標準：效率：是指在可能的范圍內以最低的成本完成某項工作。我們將后面的章節中對此進行全面的定義。效果：是指作正確的事，盡可能滿足顧客需要。價值：質量/價格54比如酒店中新建立了酒店管理系統，對酒店客人的需求和投訴可以在3分鐘之內有酒店服務人員到客人房間。系統的效果很明顯！明顯減少了客人等待服務和處理問題的時間，但是由于需要更多的雇傭酒店服務人員和購買昂貴的酒店管理系統，效率下降了，因為不是以最低的成本來完成某項工作了！

為企業創造盡可能多的價值，但是同時要達到效率和效果的最大化往往會產生矛盾。比如在商店或者銀行的顧客服務窗口，高效率意味著盡可能減少柜臺員工。有效果就是盡可能縮短顧客排隊等待的時間。

所以衡量的標準可以用價值來體現。如果能在價格不變的基礎上提供更好汽車，那么汽車的價值就提高了。如果你以更低的價格向顧客提供更好的汽車，那么價值就大大提高了。553生產運作的分類3.1服務與產品的差異3.2服務化戰略從管理的角度，可以分為兩大類：3.3制造性生產3.4服務性生產

56573.1服務于產品的差異：服務與產品的差異：服務是一種無形的過程----不能稱，不能量，而產品是流程在物理維度中的有形產出。這一差別在商業上有重要含義，不像產品創新，服務創新無專利可言。所以，一旦一個企業有了新想法，就必須趕在競爭對手模仿之前迅速實施并且推廣。對于顧客來說，服務的無形性還表現出另一個問題，在購買有形產品前可以試用而服務則不可以。服務之所以稱為服務是要與顧客進行一定程度的互動。可能只是簡單的互動，但卻貫穿整個服務過程。如果一項服務是需要面對面的進行的，那么服務設施就必須考慮到顧客的參與。相反，有形產品的生產設施則是與顧客分離開來的，按照生產計劃進行生產就是有效率的。58服務天生具有多變性，由于顧客態度和服務人員態度的不同，每天甚至每小時呈現出來的服務都會不一樣。自動柜員機等硬件服務和信息技術中的電話應答和自動網絡交互服務除外。因此，及時有詳細的工作細則，例如呼叫中心，也可以產生意想不到的效益。相反，有形產品則是每日嚴格按照規范生產而毫無變動性可言。生產中的次品也可以返工或者作廢。服務是一類具有時間依賴性、易消亡的過程，與產品不同，它不能被存儲。不可以說上周的某趟航班或者某天的校園生活再重來一次。59服務的細節具體可以有下面幾個方面來定義和衡量。

配套設施：地理位置、裝修、布局、建筑風格、服務所需的設備。

可得產品：包括種類、一致性、服務時所提供有形產品的數量。例如，餐飲服務中食物的種類。

顯性服務：服務人員的培訓、服務水平的一致性、服務的可獲得性以及全面性。

隱形服務：服務人員的態度、氣氛、等待時間、地位、私密性和安全性以及便利性。

60以內蒙醫院或者你所熟悉的某一家醫院為例，分組（分成X組）討論其服務的細節！61配套設施：地理位置、裝修、布局、建筑風格、服務所需的設備。可得產品：包括種類、一致性、服務時所提供有形產品的數量。顯性服務：服務人員的培訓、服務水平的一致性、服務的可獲得性以及全面性。隱形服務：服務人員的態度、氣氛、等待時間、地位、私密性和安全性以及便利性。

優秀不夠優秀正常以內蒙醫院為例討論服務的細節62產品到服務的轉變63純產品工業利潤低，為了實現差異化，它們通常會加入一些服務。例如有的企業會在物流方面提供貨物存儲、信息數據庫的維護和咨詢意見。以產品為主的企業現已都將服務看成是業務的重要組成部分。比如，汽車生產商會向分銷商的維修中心提供零件配送服務。以服務為主的企業必須結合有形產品。舉個例子，一家有線電視公司必須向客戶提供有線連接裝置、維修服務以及高解析度的分線盒。純服務，例如財務咨詢公司提供的服務，可能只需要提供一點點有形產品，但是他們要用的教材、專業資料和電子表格則對工作表現十分重要。

所以現今純產品或者純服務的公司越來越少，產品和服務的融合越來越多！643.2服務化戰略服務化（Servitization)：指一家公司在現有客戶的基礎上，將服務嵌入產品中。這種服務包括維修、零件供應和培訓，有時候還可能是整個系統的設計和研發。該領域有名的先驅者：IBM。它認為其業務是服務型業務，并認為有型產品知識他們提供給客戶業務解決方案中的一小部分而已。65服務業的成長

在1800年，美國90%的勞動力從事農業生產，而到今天，這一數據只有3%。在自動化和外包的推動下，制造業在20世紀50年代達到頂峰，而如今從事制造業的人員僅占美國勞動力的27%。663.070.050.035.02011年為止世界服務業的成長-從業人數191.067作業：服務化戰略！請同學們分成X組，每組選擇一個大型的跨國企業或公司，詳細了解其服務化戰略。1周后，每組選擇一個或者2個代表在課堂上作20分鐘的PPT展示并講解你所了解到的企業或公司的服務化戰略！請回答以下幾個問題：請簡單介紹你所選擇的企業或公司。其服務化戰略是什么？其服務化戰略具體是怎么實施的？具體措施有哪些？其服務化戰略有什么效果？范例企業：比如IBM,微軟，蘋果，豐田，西北航空公司。。。3.3制造性生產制造性生產：是通過物理和(或)化學作用將有形輸入轉化為有形輸出的過程制造性生產按基本工藝特征分成兩種：連續性生產(流程式生產)：化工、煉油、造紙等；離散性生產(加工裝配式生產)：汽車制造、機械、電子、家俱、服裝等；6869特征流程式生產（化工）加工裝配式生產（服裝）產品品種數產品差別營銷特點資本/勞力/材料密集自動化程度設備布置的性質設備布置的柔性生產能力擴充能力的周期對設備可靠性要求維修的性質原材料品種數能源消耗在制品庫存副產品較少有較多標準產品依靠產品的價格與可獲性資本密集較高流水式生產較低可明確規定較長高停產檢修較少較高較低較多較多有較多用戶要求的產品依靠產品的特點勞力、材料密集較低批量或流水生產較高模糊的較短較低多數為局部修理較多較低較高較少流程式生產與加工裝配式生產的比較按企業組織生產的特點分：備貨型生產（Make-to-Stock,MTS)是指在沒有接到用戶訂單時，經過市場預測按照已有的標準產品或產品系列進行的生產，生產的直接目的是補充成品庫存，通過維持一定量的庫存及時滿足消費者的需求。例如：軸承、小型電動機。訂貨型生產(Make-to-Order,MTO)按用戶的訂單提出具體訂貨要求來組織生產。用戶可能會對產品提出各種各樣的要求，經過協商和談判，一協議或合同的形式卻對對產品性能、結構、質量、數量和交貨期的要求，然后組織設計和制造。例如：鍋爐、船舶。7071備貨生產與訂貨生產的主要區別備貨生產訂貨生產標準產品，易于預測非標準產品，預測難度大基于預測組織生產基于訂單組織生產通過成品庫交貨，交貨期不是主要的管理目標按訂單規定的交貨期交貨，準時交貨是主要的管理目標多采用高效專用設備多采用通用設備人員的專業化程度高要求人員具有多種技能MTS的加工對象的標準化程度高，生產效率高、但是對顧客的個性化要求的滿足程度低；MTO生產的加工對象標準化程度低，生產效率低，但是對顧客的個性化要求滿足程度高。3.4服務性生產按照是否提供有形產品分為：純勞務和一般勞務按照顧客是否參與分為：顧客參與和顧客不參與按照勞動密集程度和顧客接觸程度分為：大量資本密集服務專業資本密集服務大量勞務密集服務專業勞務密集服務72大量資本密集服務：大量勞動密集服務：

專業資本密集服務：專業勞動密集服務：資本密集勞動密集低高與顧客接觸程度勞動或資本密集程度航空公司大酒店游樂場批發零售中小學校車輛維修醫院會計師事務所專利事務所律師事務所74制造業服務業產品是有形的、耐久的產品無形、不可觸、不耐久產出可儲存產出不可儲存顧客與生產系統極少接觸顧客與服務系統接觸頻繁響應顧客需求周期較長響應顧客需求周期很短服務范圍廣泛主要服務于有限區域范圍內設施規模較大設施規模較小質量易于度量質量不易度量制造業與服務業的區別服務運作的特點：服務性運作的生產率難以測定。質量標準難以建立。運作和消費結合。純服務性運作不能通過庫存來調節。754.生產運作類型的劃分按照產品或服務專業化程度的高低可以將生產運作類型劃分為：大量大批生產單件小批生產成批生產76①大量大批生產的特征：易實現高效率、低成本和高質量生產周期短；機械化、自動化水平高；人力、物力消耗少，成本低；產品質量高而穩定。②單件小批生產的特征：難以實現高效率、低成本和高質量產品制造周期長，訂貨期長。通用化設備，用人多，生產效率低，勞動生產率低。成本高。產品質量不易保證。③成批生產類型的特征：介于兩者之間。4.1制造業和服務業不同生產類型劃分舉例77生產類型制造性產品服務大量大批生產汽車，軸承，緊固件，電視機，洗衣機，電冰箱，燈泡公共交通，快餐服務，普通郵件，批發，體檢單件小批生產模具，電站鍋爐，大型船舶，長江大橋，三峽大壩研究項目，計算機軟件，博士生，咨詢報告，包機服務，保健，理發，特快專遞郵件，出租車服務，零售成批生產化工，煉油，面粉，造紙4.2大量生產、成批生產和單件生產的特征

生產類型項目大量大批單件小批成批生產產品品種單一或很少很多較多產品產量很大單個或很少較大產品更新慢很快較快產品成本低高較高設備布置按對象原則采用流水線基本按工藝原則既有按對象原則又有按工藝原則設備類型專用設備通用設備專用與通用設備并存設備利用率高低較高勞動生產率高低較高78大量生產、成批生產和單件生產的特征

生產類型項目大量大批單件小批成批生產勞動定額詳細粗略有粗有細原材料儲備量大量少量中等在制品少量大中等計劃管理較簡單復雜多變較復雜生產控制容易很難難質量控制嚴格非正式控制制度正式控制制度工人技術水平低很高較高在線管理人員職能管理人員多職能管理人員少職能管理人員略多79804.3確定大量、成批、單件三種生產類型的方法①根據產品產量大小：根據產品年產量的大小和產品某些特征來確定生產類型。生產類型重型產品（大于1500KG）中型產品（100KG至1500KG間）輕型產品（小于100KG）單件生產小于5小于10小于100小批生產5-10010-200100-500中批生產100-300200-500500-5000大批生產300-1000500-50005000-50000大量生產1000以上5000以上50000以上機床類產品用產量法確定生產類型的參考值：81②根據工作地的專業化程度：工序數目法：根據以各工作地所承擔的工序數目多少，來確定工作地的生產類型。工作地生產類型固定于工作地的工序數目大量生產1-2大批生產2-10中批生產10-20小批生產20-40單件生產40以上各種生產類型的工作地應承擔工序數目的一般參考值：82③大量系數法：大量系數的倒數就是工作地應承擔的工序數目工作地生產類型大量系數=1/工序數工作地包含的工序數目大量生產大于0.51-2大批生產0.5-0.12-10中批生產0.1-0.0510-20小批生產0.05-0.02520-40單件生產小于0.02540以上各種生產類型的大量系數一般參考值：5生產與運作管理的歷史演變與發展趨勢5.1生產與運作管理的歷史演變5.2生產與運作管理的發展趨勢835.1.1產業革命始于18世紀70年代的英國，隨后擴展到歐洲，19世紀傳到美國。產業革命之前，生產活動是以師父帶徒弟的方式以家庭為單位進行生產。這種方式沒有明確分工，主要靠人力采用簡單工具來生產，生產效率低，成本高，不具有規模經濟性，因此不會出現大工廠，而是小作坊。1764瓦特：蒸汽機1770哈格里夫：珍妮紡織機1785卡特賴特：動力織布機這三項發明帶來了紡織工業的革命。845.1生產與運作管理的歷史演變5.1.2科學管理運動創始人：泰勒的《科學管理原理》弗雷德里克·泰勒，1856年生于美國費城。西方古典管理理論主要代表人物之一，科學管理運動的創始人，被公認為“科學管理之父”，也有人稱他為“理性效率的大師”。泰勒的科學管理思想深深地扎根在一系列科學實驗的基礎上，使之成為一門真正的科學。當代許多重要的管理理論都是在泰勒的科學管理理論的基礎上的繼承和發展。此外，泰勒本人還是一位發明家。他在技術上有許多發明創造，總共擁有100多項專利權。《科學管理原理》出版于1911年，標志著一個管理新時代的到來。代表人物：吉爾布雷斯、甘特、愛默生、福特。吉爾布雷斯：從事動作研究甘特：發明了編制作業計劃的甘特圖愛默生：將泰勒思想用于組織結構來提高生產效率。福特：將科學管理原理用于汽車制造中。8586(1)制定科學的作業方法。具體做法是：首先，從執行同一種工作的工人中，挑選出身體最強壯、技術最熟練的一個人，把他的工作過程分解為許多個動作，用秒表測量并記錄完成每一個動作所消耗的時間，然后，除去動作中多余的和不合理的部分，最后，把最經濟的、效率最高的動作集中起來，確定科學管理原理標準的作業方法。其次，實行作業所需的各種工具和作業環境的標準化．再次，根據標準的操作方法和每個動作的標準時間，確定工人一天必須完成的標準的工作量。(2)科學地選擇和培訓工人。泰勒曾經對經過科學選擇的工人用上述的科學作業方法進行訓練，使他們按照作業標準進行工作，以改變過去憑個人經驗進行作業的方法，取得了顯著的效果。(3)實行有差別的計件工資制。按照作業標準和時間定額，規定不同的工資率。對完成或超額完成工作定額的個人，以較高的工資率計件支付工資，一般為正常工資率的125%；對完不成工資定額的個人，則以較低的工資率支付工資，一般僅為正常工資率的80%。泰勒的科學管理原理課堂討論：泰勒和福特的科學管理方法有何相似處，共同的原則是什么？87(4)將計劃職能與執行職能分開。為了提高勞動生產率，泰羅主張把計劃職能與執行職能分開。泰羅的計劃職能實際上就是管理職能，執行職能則是工人的勞動職能。(5)實行職能工長制。即將整個管理工作劃分為許多較小的管理職能，使所有的管理人員(如工長)盡量分擔較少的管理職能；如有可能，一個工長只承擔一項管理職能。這種思想為以后的職能部門的建立