Word-16-食品采購員崗位職責4篇小學后勤食品選購員崗位職責

小學后勤會館食品選購員崗位職責

1、每周舉行市場調查,周一將市場價目單報餐飲部核算員審查,共同制定選購方式、渠道和平均價格。

2、準時購進廚房經廚師長簽字部門經理批準的選購單上的食品原料以及廚房暫時要求的急購原料,但事后須由廚師長和部門經理補簽選購單。

3、按照餐飲銷售狀況,經部門經理批準,根據食品庫提出的調料、干料及其他非鮮貨原料購貨單準時購貨。

4、深化市場了解新原料、新產品的變化狀況,每月編制新料信息單,提供應廚師長參考。提供性質、產地、使用辦法、價格、供貨渠道說明。

5、認識業務,了解各類食品原料的名稱、特點、品質、產地、價格和本餐廳營業率、配料標準和消耗定額。

6、嚴格落實食品衛生規矩和平安制度。

7、嚴守財經紀律,防止短缺、以次充好、被竊大事的發生;遵守職業道德,不以職務之便以公濟私、營私舞弊,嚴格落實選購資金使用規定和原料驗收入庫手續。

8、完成本職工作的同時做好領導交辦的另外工作。

【第2篇】食品選購員崗位職責

崗位職責:

1.根據工廠對包材選購方案及公司規范挑選合適的供給商,嚴格控制選購成本.

2.監控跟蹤選購方案的落實進度,確保物料準時到位.

3.監控跟蹤選購方案的落實進度,確保物料準時到位.

4.按公司要求,規范考察管理供給商

任職條件

1、思維靈敏,做事精心,語言表述、交流本事、抗壓本事較強。

2、嫻熟操作erp系統,office辦公軟件

3、有1年以上選購閱歷,做過食品格業包材選購為佳。

【第3篇】食品選購員-崗位職責

一個大型企業,有各個部門的物資需要選購,所以每個部門都需有選購員一職。公司的食品選購員有哪些詳細的崗位職責呢以下收拾的具體的食品選購員崗位職責資料,可供參考。

一、必需認識本食堂所用的各種食品與原材料的品種及相關衛生標準,衛生管理方法及相關規矩。了解各種原輔材料可能存在的衛生問題。

二、應嫻熟掌控須要的感官檢查辦法,選購食品時必需察看包裝標識或產品說明書是否按食品衛生規矩定標出了品名、產地、生產日期、批號、規格、保質期限等,防止購進假冒偽劣和過期產品。

三、選購食品必需向供給方索取有關檢疫證實和化驗單,發覺供貨方提供不符合衛生要求的食品應拒絕選購,索取的各種衛生證實應保存備查。

四、負責食堂的一切主副食品和炊事用具的選購和運送,在保證質量的前提下,應根據價格合理的原則訂貨,并做到按時、按量、按質,不能耽擱正常工作。

五、選購食品時應到具有規模正規的公司、商店選購食品,不準索要回扣。如需改換原先供貨渠道須事先向科長請示并獲得同意。

六、應準時向班組長、管理員、科長介紹市場上各類主副食品的價格、行情,為科學制定菜譜、節省成本提供依據。

七、選購員要做到“三勤”(勤跑、勤問、勤聯系)為辦好伙食做出貢獻。

1、認識掌控國家在食品方面的政策、規矩,準時掌控市場供給行情和就餐人員的變化狀況。嚴格遵守各項方針政策和市場管理規定,自覺遵紀守法,做到大公無私、廉潔奉公。

2、認識選購渠道,嫻熟掌控各類副食品及原料質量的鑒別辦法。嚴格根據《食品衛生法》要求選購食品原材料,嚴禁選購腐敗變質食品和過期食品。

3、準時與食堂各位班長聯系,執行食品選購的規格、品種、數量,避開差錯,削減鋪張。

4、常常與倉庫保管員取得聯系,核實當前庫存儲備狀況,防止積壓。把好進貨質量關,杜絕假冒偽劣食品流入。

5、選購的食品必需質量牢靠,價格合理,數量精確?????,達不到上述要求,驗收人員有權拒絕驗收,其損失由選購員負責。

6、在正規廠家(商家)選購的主副食品,必需取得合規的原始票據;在農貿市場、個體商販選購的,必需有供貨商出具的原始憑證(含白條)。

7、選購員在主任的組織領導下,分工負責選購供給各食堂的主副食、調料、廚具、勞保和必須的原材料。堅持以采促俏,以銷定采,勤采勤銷的原則,發揚'四勤'眼勤、口勤、手勤、腿勤精神,堅定完成領導交給的各項工作目標。

【第4篇】食品選購員崗位職責范文

篇一:食品選購員崗位職責

一、必需認識本食堂所用的各種食品與原材料的品種及相關衛生標準,衛生管理方法及相關規矩。了解各種原輔材料可能存在的衛生問題。

二、應嫻熟掌控須要的感官檢查辦法,選購食品時必需察看包裝標識或產品說明書是否按食品衛生規矩定標出了品名、產地、生產日期、批號、規格、保質期限等,防止購進假冒偽劣和過期產品。

三、選購食品必需向供給方索取有關檢疫證實和化驗單,發覺供貨方提供不符合衛生要求的食品應拒絕選購,索取的各種衛生證實應保存備查。

四、負責食堂的一切主副食品和炊事用具的選購和運送,在保證質量的前提下,應根據價格合理的原則訂貨,并做到按時、按量、按質,不能耽擱正常工作。

五、選購食品時應到具有規模正規的公司、商店選購食品,不準索要回扣。如需改換原先供貨渠道須事先向科長請示并獲得同意。

六、應準時向班組長、管理員、科長介紹市場上各類主副食品的價格、行情,為科學制定菜譜、節省成本提供依據。

七、選購員要做到“三勤”(勤跑、勤問、勤聯系)為辦好伙食做出貢獻。

1、認識掌控國家在食品方面的政策、規矩,準時掌控市場供給行情和就餐人員的變化狀況。嚴格遵守各項方針政策和市場管理規定,自覺遵紀守法,做到大公無私、廉潔奉公。

2、認識選購渠道,嫻熟掌控各類副食品及原料質量的鑒別辦法。嚴格根據《食品衛生法》要求選購食品原材料,嚴禁選購腐敗變質食品和過期食品。

3、準時與食堂各位班長聯系,執行食品選購的規格、品種、數量,避開差錯,削減鋪張。

4、常常與倉庫保管員取得聯系,核實當前庫存儲備狀況,防止積壓。把好進貨質量關,杜絕假冒偽劣食品流入。

5、選購的食品必需質量牢靠,價格合理,數量精確?????,達不到上述要求,驗收人員有權拒絕驗收,其損失由選購員負責。

6、在正規廠家(商家)選購的主副食品,必需取得合規的原始票據;在農貿市場、個體商販選購的,必需有供貨商出具的原始憑證(含白條)。

7、選購員在主任的組織領導下,分工負責選購供給各食堂的主副食、調料、廚具、勞保和必須的原材料。堅持以采促俏,以銷定采,勤采勤銷的原則,發揚'四勤'眼勤、口勤、手勤、腿勤精神,堅定完成領導交給的各項工作目標。

篇二:食品選購員職責

一、聽從工作支配,遵守勞動紀律,外出聯系業務和選購時要告訴上級。

二、下班前,做好當天工作狀況記錄和明天工作方案。

選購分食品、能源、物資選購三大部分,詳細職責是:

a、食品選購

a、負責食品、鮮貨、飲料、水產、煙酒、干貨等的選購。

b、遵照選購供給工作方針“嚴格管理,廉潔奉公,保質、保量、保供給”及“價比三家,貨比三家”的原則開展工作。

c、嚴格落實上級的選購指令,按照廚師及使用部門經理看法保證質量和數量,不超方案進貨或購進偽劣貨物。

d、按照廚房平時使用的食品原料、酒水品種、規格、檔次、數量,有方案地按規定的選購程序舉行選購。

食品原料、酒水的選購范圍如下:

a、糖、油、米、面及另外制品。

b、水產類(包括鮮活海鮮)。

c、蛋、禽、肉類(包括野味、臘味等)。

d、進口餐料類。

e、干貨海味罐頭類。

f、水果蔬菜類。

g、酒、飲料類(包括雪糕)。

h、調味品類。

i、雜項類(如木炭、花簽等)。

b、能源選購

遵照能源的選購供給工作方針“搞好能源選購供給,保證經營管理需要”及“協作經營管理,做好能源選購方案,保證能源供給,開源節流,嚴格管理”的原則開展工作。

負責五金、設備、電器、零配件以及負責重油、柴油、汽油、液化石油氣、化工產品選購。

按照俱樂部能源使用的品種、規格、數量(如鍋爐使用的燃料油、汽車使用0#柴油,90#汽油,廚房使用石油氣,以及俱樂部使用的另外油類和化工類等),舉行有方案的選購。

c、物資選購

負責百貨用品、勞保用品、印刷品、紙張、布草、服裝、鮮花、山貨、陶瓷用具的選購。

篇三:食品選購員崗位職責

俗話說知己知彼,百戰百勝,每一個崗位要先了解詳細的職責才干更好的打敗,食品選購員怎樣才干做好食品選購的工作呢以下是一則食品選購員崗位職責,僅供各位參考。

一、崗位名稱:食品選購員

二、崗位級別:員工

三、直接上司:財務主管

四、下屬對象:

五、主要職責:

1、一切選購物品必需按有關部有效選購單舉行,并切有總經理簽字方可選購。

2、常常到部門了解物品使用狀況及請購物資的規格、型號精量,避開錯購。

3、仔細核實各部的請購方案,按照倉庫存貨狀況,定出實際選購方案,對定型、常用物資按庫存規定準時辦理,防止物資積壓,做好物資使用的周期性方案。

4、對各部門所需物品按急先緩后的原則支配選購,樂觀與供貨單位取得常常聯系。

5、嚴格遵守財務制度,購進一切貨物首先辦理進倉手續,然后到財務報帳,不拖帳、掛帳。

6、與倉庫聯系,執行當天物品的實際到貨的品種、規格、數量,把好質量關。然后通知申購部門,準時領出。

7、盡量做到單據(或發票)隨貨同行,交倉管員驗收(托收除外),如因省外物資不能單據隨貨同行,應預先按照合同數量,通知倉管員做好收貨預備。

8、下班前,做好當天工作狀況記錄和明天工作方案。

9、選購物品一定采取貨比三家,對大件物品,特別物品技術性設備等采取先報價看樣品再購買原則,以便做到價格合理功能有效,質量保證。

篇四:餐飲食品選購員工作職責

餐飲食品選購員負責選購供給營業所需的主副食、油料、調料、廚具、勞保和必須的原材料,詳細工作職責如下:

1、食品選購:

1.1、由倉管部按照各營業點需要,訂出各類正常庫存貨物的月度使用量,交總經理審批,然后交選購部方案選購,另由倉管部按照食品部門的需要狀況,定出各類物資的最高存量和最低存量;

1.2、為了強化選購工作的方案性和提升工作效率,各類貨物基本實行定期補給的辦法;

1.3、大米、面粉(含面粉干制品)、進口餐料、酒類、干貨等可每月進貨一次;

1.4、糖、飲料可每15天進貨一次;

1.5、油類、調類品類、箱裝凍品可每周進貨一次;

1.6、鮮活類及米面濕制品可不做庫存,天天按照飲食部門之訂貨方案如數選購;

2、食品請購:

2.1、倉管部的正常庫存補充方案,須按照該部制定并經總經理審批同意的月度方案而填寫請購單,提前十天交選購部經理審批后交選購員辦理;

2.2、每日進貨的鮮活類,由餐飲部主廚于進貨前一天的晚上8:00前填好的請購單送交選購部經理審批后交選購員辦理(特別狀況或特別品種可由倉管部作出適當庫存);

2.3、方案外的急購申請,須由使用部門向倉管部門填制請購單,由中、西廚總廚簽字批準后,交選購部準時辦理;

2.4、非選購部人員對客戶下達的選購指令,一律無效;

3、定價:

3.1、屬于倉管部正常庫存的貨物選購,選購員須將三家以上報價(人民幣)報選購部經理審定后方可辦理;

3.2、干貨、海味、糖、油、面及其制品等,每月一期定價辦法如上;

4、選購:

4.1、選購部按照倉管填制的各類品種、規格、數量的請購單舉行購買;

4.2、食品選購人員執行選購方案后,須將供貨客戶、供貨時光、品種、數量、單價等狀況通知倉管部,以便倉管部驗收;

4.3、驗收手續按倉管部和管理細則辦,倉管部應準時將驗收狀況通知選購部以便準時處理,保證供給;

5、退、換貨:

5.1、倉管部人員須按照倉管驗收細則嚴格驗收進倉物料,如發覺規格、數量、質量問題,應拒絕收貨;

5.2、如需退、換貨的,由倉管員填寫“商品驗收報告”經該部經理同意后交選購部辦理退貨手續,鮮活類貨物如發覺問題,應盡量在當天內提出,逾期由餐飲部、倉管部負責;

5.3、全部物料驗收合格并辦妥進倉手續后,所發生的質量、數量、規格等問題,由倉管部負責處理;

6、提貨:

6.1、品選購原則上必要求貨主送貨上門;

6.2、特別品種或特別狀況,須到市內或車站、碼頭、機場提貨的,均由選購部負責;

7、新貨物料樣品簽定:

7.1、中、西餐總廚如需要某種新的貨物或原料,須書面寫明品名及規格、質量要求、使用起止日期,交倉管部批轉選購部;

7.2、選購部接到通知后,支配選購員首先將該項貨物或原料之樣品、價格呈交總廚鑒定;

7.3、由中、西廚認可后,交選購人員辦理;

8、物資選購:

8.1、由使用部門按照營業上的需要,提出購買物品的名稱、規格、型號、數量,并說明此物品是一次性使用或今后長久使用方案狀況;

8.2、填寫請購單,由部門經理簽名后呈總經理審批轉交選購部辦理;

8.3、定價、退、換貨處理辦法同食品選購相同。

篇五:食堂選購員工作職責

選購員在中心主任和***領導下舉行選購工作,其主要職責如下:

一、按照同學和教職員工就餐人數,精確?????地提供選購數量、品種、質量上成的主副食品及各種蔬菜。

二、嚴禁選購過期、霉爛、變質、假冒商品和食品,因選購員工作失職購進劣質商品、食品,造成食物中毒等,根據誰選購誰負責的原則舉行處罰,應追究選購員的責任,按有關管理規定舉行責任追究。

三、選購員應請標記對購進的食品、商品辦理過秤、質量檢驗、驗收手續,并在進出庫單據上簽名備查。

四、選購員每周向中心主任、***提供市場行情和物價變化狀況,嚴把選購質量和進貨渠道關。

五、選購糧油面和貴重商品,多挑選選購點舉行反復比較,確認后方可選購,商品應準時入庫、記賬,出庫時應嚴格履行手續。

六、選購員有權拒絕變質和假冒商(食)品進入伙房,檢舉揭發一切弄虛作假行為。

篇六:食品選購員崗位職責

一、在選購班長的領導下舉行工作,要嚴格遵守集團和中心的各項規則制度,按時上下班,不遲到、不早退。

二、直接負責選購各餐廳所需的食品原料和炊事用具。在選購工作中嚴格落實國家的政策、法令、規矩,在選購食品原料時必需嚴格落實《食品平安法》的規定,嚴格落實中心的《原料選購、索證、驗收制度》的規定,保證選購的原料符合衛生要求。

三、既要強化方案性,又要按照市場價格,天氣狀況,在不造成鋪張和積壓的前提下,綜合考慮價格與數量的關系,靈便掌控選購數量,精打細算,節省開支,削減鋪張。

四、在選購物資時,要仔細驗收,其內容包括索證、檢查質量、檢查生產日期、檢察外觀以及眼看、手摸、口嘗、鼻聞等,因為工作不負責任而購進的不合格物資,由本人擔當所有責任和損失。

五、購回的物資,要做到物資入庫,手續結清,尤其是蔬菜類和冷凍食品等,因為品種較多,數量較大,簡單出錯,必需當日結清全部手續,違者,責任自負,

六、選購組不設專職汽車司機,由選購員兼任,日常要愛惜車輛,常常檢修,定期保養,按時加油、加水,不開帶病車。要嚴格遵守交通規矩,嚴禁酒后駕車,違者除擔當所有損失外,還要追究相應責任。嚴禁私自出車,嚴禁公車私用。

七、按時結清周轉金,對長久拖欠周轉金者,按挪用公款對待。選購員要嚴于律己、公私分明、辦事公平、廉潔自律,堅定杜絕吃、拿、卡、要等不良作風。做到拒腐蝕、不受賄、不索賄、遵紀守法。

八、外出落實選購目標時,不給私人捎、買、帶物品。

九、完成領導交給的其他目標。

篇七:幼兒園食品選購員崗位職責

導讀:幼兒園選購員崗位職責:1、仔細落實職業道德規范,一切為了孩子,保證幼兒健康成長,做好選購工作。2、仔細按食譜購買當日所需食品,如需更改食譜上所確定的食物,需經保健員、廚房班。文章“幼兒園選購員崗位職責”正文開頭>>-

1、仔細落實職業道德規范,一切為了孩子,保證幼兒健康成長,做好選購工作。

2、仔細按食譜購買當日所需食品,如需更改食譜上所確定的食物,需經保健員、廚房班長同意方可更改,要保證食堂供給。

3、嚴格落實食品衛生法,對選購的食品質量負責,保證購買食品的新奇、經濟實惠、重量足。不買爛、堆、干的副食蔬菜,按食譜購買天天所需量,避開積壓。

4、與炊管人員協作,合理支配使用伙食費,既保證幼兒吃飽吃好,供應幼兒須要的養分量,又要做到盈虧不超過2%。

5、嚴格落實財務制度,不亂用支票,專款專用,購進物品、食物需閱歷收入庫,經有關領導在單據上簽字,當天向報賬員報賬,做到單據、食物相符,出入庫賬目清晰。

6、參與伙委會,與大家共同討論選購工作,謙虛聽取大家對選購方面的看法,不斷改進工作。

7、負責全園性各種物品、用具的購買工作,購買物品要符合園里使用的要求,保質保量,價格合理。

8、支配一定的時光到伙房幫助炊事員工作,完成園長暫時交辦的工作目標

篇八:ccd食堂選購員崗位職責

1、負責選購食堂的一切食品和炊事用具。

2、變質和不合衛生要求的物品一概不買。

3、為降低伙食成本,努力選購價廉物美的物品。