《生命活動的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)》練習(xí)一、選擇題1.占肝細(xì)胞干重50%以上的有機(jī)物是（

）。A．水

B．蛋白質(zhì)

C．脂質(zhì)

D．核酸2．組成蛋白質(zhì)的主要氨基酸約有20種，人們區(qū)別不同種類氨基酸的依據(jù)是（

）。A．肽鍵位置的不同

B．所含氨基的多少不同C．所含羧基的數(shù)目不同

D．Ｒ基團(tuán)的不同3．下列結(jié)構(gòu)屬于肽鍵的是（

）。

4．谷氨酸的R基為-C3H5O2，在一個谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子數(shù)分別是（

）。A．4，4

B．5，4

C．4，5

D．5，55．已知20種氨基酸的平均分子量是128，現(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子由兩條多肽鏈組成，共有肽鍵98個，此蛋白質(zhì)的分子量接近（

）。A．12800

B．12544

C．11036

D．122886.一條由10個氨基酸分子經(jīng)脫水縮合而成的肽鏈中含有—NH2和—COOH的最小數(shù)目是（）。A．11和11B．10和10C．9和9

D．1和17.構(gòu)成運(yùn)輸載體和淀粉酶所必需的化學(xué)元素是（

）。A．C、H、O、NB．C、N、O、PC．H、O、N、P、

D．16種元素8.胰島素是一種蛋白質(zhì)分子，它含有兩條多肽鏈，其中A鏈含21個氨基酸，B鏈含30個氨基酸，即共有51個氨基酸，那么胰島素分子中含有的肽鍵數(shù)目是（

）。A．51個

B．50個

C．49個

D．1個9．一個由n條肽鏈組成的蛋白質(zhì)分子共有m個氨基酸，該蛋白質(zhì)分子完全水解共需水分子（

）個。A．nB．m+nD.m-n10.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)是相對穩(wěn)定的，但也有很多因素可導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性失活。下列哪些現(xiàn)象屬于蛋白質(zhì)的變性？（）①雞蛋清中加入少許食鹽可觀察到白色絮狀沉淀②煮熟的雞蛋不能恢復(fù)原狀③毛發(fā)燃燒發(fā)出焦臭味④雞蛋清遇濃硝酸變成黃色⑤豆?jié){加熱再加入石膏而成豆腐A.①②③④⑤

B.①②④⑤

C.②③④⑤

D.①③④⑤11.有些氨基酸因缺乏合成的中間產(chǎn)物而無法在人體細(xì)胞內(nèi)合成，這類氨基酸稱為必需氨基酸。下列各項(xiàng)中，屬于必需氨基酸的是（

）。A.谷氨酸

B.賴氨酸

C.丙氨酸

D.天冬氨酸12.生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)千差萬別，其原因不可能是（

）。A.組成肽鍵的化學(xué)元素不同

B.組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類和數(shù)量不同C.氨基酸排列順序不同

D.蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同13.生物界在物質(zhì)組成上具有高度的一致性，不能通過下列哪一項(xiàng)得到說明？（

）A.組成生物體化學(xué)元素基本一致

B.構(gòu)成淀粉的基本單位是相同的C.構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸種類基本相同

D.各種生物體的蛋白質(zhì)種類是相同的14.兩個氨基酸縮合成二肽產(chǎn)生一個水分子，這個水分子中的氫來自（

）。A.氨基

基

C.氨基和羧基

D.羧基15.下面關(guān)于蛋白質(zhì)的說法中，不正確的是（）。A.每種蛋白質(zhì)都含有C、O、H、N四種元素B.不同生物體內(nèi)蛋白質(zhì)種類是相似的C.每種蛋白質(zhì)都含有一條或幾條肽鏈D.蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的差異是導(dǎo)致其功能多樣性的重要原因之一二、非選擇題16.

下圖是某物質(zhì)結(jié)構(gòu)示意圖，請根據(jù)圖回答下面的問題。（1）該物質(zhì)名稱為

。（2）該化合物共有

種氨基酸縮合而成，氨基酸縮合后形成的化學(xué)鍵是指圖中的

。（3）該物質(zhì)水解時需要

個水分子，此過程除了需要水分子外，還需要

的參與。17.細(xì)胞中，糖類、蛋白質(zhì)、脂肪都可以作為能源物質(zhì)，但動物若長期嚴(yán)重饑餓，需大量分解蛋白質(zhì)作為能源時，就會危及生命，其原因是有些蛋白質(zhì)是構(gòu)成

的重要物質(zhì)，有些蛋白質(zhì)又是調(diào)節(jié)的重要物質(zhì)。因此，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)作為重要能源消耗時，就會使

。18.某物質(zhì)的結(jié)構(gòu)通式如下面結(jié)構(gòu)所示，請回答下面的問題。（1）此類物質(zhì)通稱為

，它是構(gòu)成

的基本單位。（2）生物界中此類物質(zhì)約有

種，決定其種類的是通式中的

。若此物質(zhì)中含有兩個氨基，它們的位置應(yīng)分別在

。（3）牛胰島素是由51個此類物質(zhì)組成的兩條多肽鏈，共有

個肽鍵，兩條肽鏈至少含有

個氨基和

個羧基，可分別表示為

和

。（4）當(dāng)它與另一個同類分子結(jié)合時的方式稱為

，形成的化學(xué)鍵叫做

，可表示為

，反應(yīng)后的產(chǎn)物是

。（5）某物質(zhì)的R基若為—CH2—CO—CH3時，此物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡式可表示為

。19.科學(xué)家從小麥銹菌中提取了一種多肽分子，稱取該多肽415g，完全水解得到505g化合物，設(shè)氨基酸的平均摩爾質(zhì)量是100g/mol，求該多肽是由幾個氨基酸脫水縮合形成的。氨基酸之間發(fā)生脫水縮合的部位是

。假如該多肽鏈只有9個氨基酸組成，用三種蛋白酶水解得到5段短鏈（N表示氨基酸一個末端，每3個字母表示一種氨基酸）。Ala-Leu-Asp-Tyr-