、生鮮商品的報損范圍報損流程1、出現變有效控制損耗=增加企業盈利!2、超過保質期的商品。3、殘損、經加工也無法銷售的商品。、生鮮商品的報損范圍報損流程1、出現變有效控制損耗=增加企業盈利!2、超過保質期的商品。3、殘損、經加工也無法銷售的商品。4、被污染的商品。5、加工后的余料和廢料。6、包含以上和其他不符合售賣標準的商品。二、生鮮商品的報損流程生鮮部員工（庫管）一挑選出不符合售賣標準的商品;最新資料推薦生鮮部員工(庫管)十報損商品按商品分類集中到指定地點；生鮮部/門店管理員對報損商品進行品質確認，決定是否報損;生鮮部員工(庫管)對確認報損商品分別計量；生鮮部員工(庫管)」亠分別記錄報損商品數量；防損員亠防損員進行現場品種、數量、質量確認監督;生鮮部員工(庫管)丄帶有價簽的商品將價簽撕掉進行報廢；生鮮部員工(庫管■?報廢商品需破壞至完全報廢后統一安排丟棄;駕駛員或指定人員執行丟棄；報［損結束！三、生鮮商品報損流程說明、生鮮部部員工在工作過程中及時清理賣場、庫房、加工間里需要報損的商品和原料并整理、加工、歸類后存放在指定地點。、生鮮部員工在規定的時間實施報損，在報損單填寫報損明細并向部門/門店主管提出報損申請。、生鮮部/門店主管根據報損明細對待報損商品和原料進行審核，審核內容為是否可以再加工、是否可以轉化以及報損單品是否異常。、生鮮部員工將待報損商品和廢棄原料轉移至報損區，報損現場須有生鮮部員工、生鮮部/門店主管、防損部三方員工在場，具體分工為生鮮部員工計量，生鮮部/門店主管計數，防損部員工現場監督商品是否分類報損，商品的數量、重量、品種、價格是否填寫正確。、報損完畢，三方在報損單上簽字確認后由生鮮部/門店主管傳門店店長或生鮮經理審核。、門店店長或生鮮經理審核商品報損是否異常(依據為公司規定的商品報損標準）并簽字確認。（7）、報損單（紅聯）由錄入員傳財務部，由財務核算后更正庫存；報損單（白聯）由防損部留作存根；報損單（黃聯）生鮮咅1/門店主管留作存根。（8）、在防損部的監督下門店指定人員或駕駛員將報損商品或廢棄原料銷毀后丟棄到指定地點，防止防止商品再次進入賣場銷售，出現第二次報損。四、生鮮商品報損注意事項（1）、生鮮報損規定為每日2次，分別為每天下午：13：00—14：30和每天晚上：20：30—21：30。（2）、所有報損單品必須分開，不能混合稱重。填單時，每張報損單以類別為單位填寫（不同類別不能填寫在同一張單上），單據填寫必須規范清晰，數量準確，計量單位必須為最小單位，如“公斤”或“個”。報損后的商品不得再納入盤點商品范疇。（3）、所有需要報損的商品和廢棄原料必須當日完成報損，禁止隔日報損，并且要求所有報損單據應當日內完成錄單，禁止押單。（4）、生鮮商品報損操作流程的各個環節必須在第一時間內完成，不得拖延并防止丟單現象。（5）、門店店長或生鮮經理在審核時如發現報損率超標，由該部門主管作出合理解釋。（6）、生鮮部/門店主管需對本部門各品類商品報損數據進行分析，并對報損異常的品類制訂相應措施交由門店店長或生鮮經理監督執行。四、生鮮品類報損標準最新資料推薦機構蔬菜水果凍品豬肉禽蛋魚類損耗率（％）中心店1.5%2%0.1%0.1%0.1%0.1%留金店1.5%2%0.1%0.1%0.1%0.1%鳳棲店1.5%2%0.1%0.1%0.1%0.1%武陵店1.5%2%0.1%0.1%0.1%0.1%生鮮倉0.5%0.5%0.1%0.1%0.1%0.1%附：生鮮商品報損單生鮮商品報損單（手工登記）門店：第一次：下午13：00—14