項目五：商品質量管理●知識要點（1）了解商品質量的構成要素和商品質量特征；（2）了解食品商品、紡織商品、日用工業品的質量基本要求主張；（3）了解商品學研究的對象和任務；（4）掌握商品質量方法和質量管理?！衲芰δ繕耍?）能分析商品質量和其影響因素之間的關系；（2）能對商品生產、流通、消費個環節進行質量控制和管理；（3）能勝任企業商品質量管理員工作。項目五：商品質量管理本章知識脈絡商品質量管理商品質量概述商品質量的概念商品質量構成要素商品質量特性和質量指標保證和提高商品質量的意義商品質量的基本要求食品商品質量的基本要求紡織商品質量的基本要求日用工業品商品質量的基本要求商品質量管理商品質量管理的方法生產過程中的管理質量管理流通過程中的商品質量管理商品質量管理的發展使用過程中的商品質量管理本章知識脈絡商品質量管理商品質量概述商品質量的概念商品質量構有這樣一則寓言：人們要造一艘船，后因木料不夠，就隨便找了一塊，恰巧這塊木板上有條小蛀蟲。船造好以后，威風凜凜地停泊在港口。而那條小蛀蟲就在船上蛀了一個洞，躺在船艙里自鳴得意地唱起歌來。大船聽到小蛀蟲的歌聲氣憤地說：”哼!你小小蟲兒算什么東西，膽敢在我面前逞能?！毙∠x卻愛理不理地說：“船大哥，不要小看我，我可使你……”“休得妄言!”不等小蟲說完，大船怒吼道。從此，大船壓根兒沒把小蟲放在眼里。于是，小蟲開始不停地在船板里蛀洞咬噬。一塊小板被蛀空了，兩塊木板蛀爛了，三塊、四塊……慢慢的，船在行駛時開始“吱呀吱呀”地搖晃起來，可大船對小蟲還是一屑不顧。終于，在一次遠航途中，大船被巨浪打散了架，遭到了滅頂之災。導入案例：寓言：小蟲與大船有這樣一則寓言：人們要造一艘船，后因木料不夠，就隨便找了一塊1.這個寓言故事包含了哪些深刻的哲學道理？2.商品質量的重要性？3.如何保證商品質量？1.這個寓言故事包含了哪些深刻的哲學道理？Troys公司是一家有著20年歷史的制造和銷售玩具以及七巧板游戲的玩具公司，并以其產品質量和創新聞名于世。但有一段時間，銷量曾經下降。主管銷售的副總裁正在著手處理顧客的投訴。這些投訴都是有關公司生產的塑料玩具。如某些玩具的傳動性部件不能正常運轉。他的助理提出了一個折價計劃，即顧客可以拿走失靈的玩具來換新玩具。助理相信這將有助于平息那些不滿意顧客的怨氣。他還提出可把換回的玩具進行修理并把它們在公司批發部以一定的折扣賣掉。但生產部助理覺得，更好的辦法是在產品發運前加強對成品的檢驗。思考題：1.你理解的商品質量是什么；2.你購買商品時對商品質量的重視程度如何；3.你如何評價一個商品的質量優劣；4.如果讓你去管理商品質量，你會首先選取哪個方法。5.對于情景引入中的情況你有什么自己的觀點？情景引入Troys公司是一家有著20年歷史的制造和銷售玩具以及七巧板5.1商品質量概述5.1商品質量概述5.1.1質量的概念及其演變質量的概念1.質量是“符合規范或要求”（克勞斯比）2.質量是“適用性”（朱蘭）所謂適用性是指產品在使用期間能夠滿足用戶的需要

3.質量是“社會總損失最小”（田口玄一）“總損失”定義為產品上市后所產生的“功能波動損失”、“弊害項目損失”以及“使用成本”這三部分損失之和。4.質量是“滿足顧客期望的各種特性綜合體”（費根鮑姆）5.質量是“一組固有特性滿足要求的程度”（GB/T19000-2008/ISO9000:2005)5.1.1質量的概念及其演變質量的概念5號保溫瓶膽的質量檢驗根據5號保溫瓶膽質量要求，可對5號保溫瓶膽的質量進行檢驗。1容水量，一、二等品均為2000±ml；2質量，一、二等品均不小于500g；3耐溫急變性，溫差95℃～100℃，一、二等品均反復5次不破裂；4保溫性，在室溫10℃以上，灌入沸水24小時，一、二等品均不低于68℃；5瓶口高低偏斜之差，一等品不大于2mm，二等品不大于3mm；6瓶口缺角，一等品不允許有，二等品不大于2mm；7抽氣尾管超出瓶底頂，一等品不允許，二等品不大于2mm；8銀層，一等品不露光，二等品輕微露光；9抽氣尾管破裂、裂紋、冷爆、搭傷、石棉脫落、內外瓶相搭，一、二等品均不允許有。5號保溫瓶膽的質量檢驗商品學研究的中心內容就是商品質量

質量可存在于各個領域或任何事物中質量也可以是一種要求質量商品質量商品質量是指商品滿足規定或潛在的要求（或需要）的特征和特性的總和?？梢哉f，商品質量是商品具備適用性功能，滿足規定和消費者需求程度的一個綜合性概念。5.1.1商品質量的概念商品學研究的中心內容就是商品質量質量可存在于各個領域或任狹義商品質量主要指示商品的內在質量，也稱自然質量，由商品的自然屬性決定的。是商品質量的最低要求和合格的依據。廣義商品質量則從商品能否滿足消費者的需求出發的角度來看商品的適用性，是衡量商品使用價值的各種屬性的綜合，包括自然屬性、經濟屬性、社會屬性。狹義商品質量主要指示商品的內在質量，也稱自然質量，由商品5.1.2商品質量構成要素（1）從表面上看。在表現形式上，商品質量由外觀質量、內在質量和附加質量構成。（2）按形成環節看。在形成環節上，商品質量由設計質量、制造質量和市場質量構成。（3）按有機組成看。在有機組成上，商品質量由自然質量、社會質量和經濟質量構成。5.1.2商品質量構成要素（1）從表面上看。在表現形式上，商現代商品質量觀應當包含自然質量、無形質量、社會質量三個層次。

自然質量是指商品滿足消費者明確和潛在需求的各種物質性特性，如化學特性、物理特性、功能等。經濟質量是指人們按其真實的需要，希望以盡可能低的價格，獲得盡可能優良性能的商品，并且在消費或使用中付出盡可能低的使用和維護成本，即物美價廉的統一程度。社會質量是指商品從生產、流通、消費、廢棄整個生命周期滿足全社會利益所必須的特性，如不污染、不破壞自然環境、節約能源、廢棄后容易處置，不違背法律和社會道德等。

現代商品質量觀應當包含自然質量、無形質量、社會質量三個層次。商品質量特性，就是根據一定的準則，將對商品的需要轉化為特性，這些特性就稱為商品質量特性。這里所謂的準則就說選擇那些與需要關系密切的、主要的、能夠檢測的特性。日本有學者稱質量是商品質量的特性之和。日本的水野相教授把商品質量特性分成六類。

5.1.3商品質量特性和質量指標商品質量特性，就是根據一定的準則，將對商品的需要轉化為特性，商品質量管理教材(-)課件商品質量指標

（1）可用性：商品在規定的條件下完成規定功能的能力。（2）可靠性：商品在規定的條件下和規定的時間內，完成規定功能的能力。（3）安全性：商品在制造、儲存和使用中，保證人身與環境免遭危害的程度。（4）維修性：在規定的時間內、按規定的程序和方法進行維修時，保持或者恢復到能完成規定功能的能力。（5）使用壽命：產品在規定的使用條件下完成規定功能的總工作時間。（6）儲存壽命：在規定的儲存條件下商品從開始存儲到規定的失效的時間。（7）合格：滿足規定的要求。（8）不合格：不滿足規定的要求。（9）合格品：滿足全部規定要求的商品。（10）不合格品：不滿足規定要求的商品。（11）缺陷：不滿足預期的使用要去。（12）故障：商品不能在預定的性能范圍內工作。（13）失效：商品喪失規定的功能。商品質量指標

（1）可用性：商品在規定的條件下完成規定功能的5.1.4保證和提高商品質量的意義（1）提高商品質量，促進國民經濟的發展。（2）保證和提高商品質量，是創造社會財富、滿足消費的重要標志。（3）重視和提高商品質量，是促進企業質量管理制度完善的中心環節。（4）改進和提高商品質量，是提高市場競爭能力的重要措施。5.1.4保證和提高商品質量的意義（1）提高商品質量，促進國5.2商品質量的基本要求5.2商品質量的基本要求對食品質量的基本要求較高的營養價值

較好的色香味形

衛生性

對食品質量的基本要求較高的營養價值較好的色香味形衛商品質量管理教材(-)課件案例討論

有人說21世紀是方便化食品的時代，作為主食的方便面更是首當其沖。有資料表明，中國已成為世界上最大的方便面生產和銷售國，2000年方便面銷量達140億包，平均每人消費11包。一些在校大學生、單身上班族更是把方便面當成了每日一餐，但有關專家提醒消費者，方便面只宜當做救急食品，而不應充當日常餐桌上的主角。（資料來源：桑司文，《別拿方便面當干糧》，載《中國消費者報》，2001-08-10(6)）

問題：方便面符合食品質量的基本要求嗎？為什么說方便面只宜當作救急食品，而不應充當日常餐桌上的主角？

案例討論有人說21世紀是方便化食品的時代，作為主對紡織品質量的基本要求服用性

藝術美觀性

結構性能

機械性能

材料選擇適宜對紡織品質量的基本要求服用性藝術美觀性結構性能對日用工業品的基本要求適用性

衛生安全性

美觀性

耐用性

結構合理對日用工業品的基本要求適用性衛生安全性美觀性耐商品質量的表示憑實物表示品質：1、看貨買賣2、憑樣品買賣：買方樣品/賣方樣品憑說明表示品質：1、憑規格買賣

2、憑等級買賣

3、憑標準買賣

4、憑說明書和圖樣買賣

5、憑商標或品牌買賣

6、憑產地名稱買賣商品質量的表示憑實物表示品質：1、看貨買賣5.3商品質量管理5.3商品質量管理宏觀管理-法律法規《產品質量法》《產品責任法》《消費者權益保護法》《食品衛生法》,《藥品管理法》,《化妝品衛生管理條例》《工業產品質量責任條理》,《產品質量監督試行辦法》,《產品質量認證管理條例》法律法規制度的特征：規范性、強制性、責任性、穩定性宏觀管理-法律法規《產品質量法》

質量管理及其發展歷程

質量管理的發展歷程1.質量檢驗階段（20世紀20-30年代）檢驗員的質量管理:事后把關的質量檢驗。2.統計質量管理階段（20世紀40-50年代）事前預防的質量管理：利用數理統計原理，預防產生廢品并檢驗產品的質量。3.全面質量管理階段（20世紀60年代至今）全面質量管理：以系統的觀點，全面控制產品質量形成的各個環節、各個階段。質量管理及其發展歷程質量管理的發展歷程5.3.1商品質量管理的發展時間為從20世紀初期到40年代初；主要代表人物為科學管理之父F.W.Taylor(泰勒)；主要特點是事后檢驗。質量管理對象僅限于產品本身的質量，質量管理領域局限于生產制造過程，依靠事后把關，杜絕不合格產品進入流通領域，無法在生產中起到預防、控制作用，是一種消極防范型質量管理。主要缺陷是浪費較大，不經濟；質量責任不清晰；不能明確質量問題的產生原因，無法采取有針對性的措施，去解決質量問題。1.檢驗質量管理階段5.3.1商品質量管理的發展時間為從20世紀初期到40年代初2.統計質量管理階段時間為從20世紀40年代到50年代末；主要代表人物為數理統計專家W.A.Shewhart休哈特；主要特點是預防控制、防檢結合。質量管理對象包括產品質量和工序質量；質量管理領域從生產制造過程擴大到設計過程。依靠生產過程上的質量控制，把質量問題消滅在生產過程中，起到預防管理作用。主要缺陷是沒有讓全體員工參與到質量管理中去，讓人誤以為質量管理僅僅是數理統計專家的事。2.統計質量管理階段時間為從20世紀40年代到50年代末；3.全面質量管理階段時間為從20世紀60年代至今；主要代表人物為哈佛大學的費根鮑姆教授主要科學主張是：質量管理僅靠數理統計方法進行生產控制是不夠的，還需要一系列的組織管理工作；企業的質量管理活動必須對質量、價格、交貨期和服務進行綜合考慮，而不僅僅是只考慮質量；產品質量的產生、形成和實現的過程形成一個螺旋上升的循環過程，所以質量管理必須是全過程的管理；產品質量必須同成本聯系起來考慮，離開了經濟性來談產品質量是沒有什么意義的。主要特點是：科學性；全員性；全過程性；全面性。3.全面質量管理階段時間為從20世紀60年代至今；全面質量管理（TotalQualityManagement）全面質量管理的概念概念：“一個組織以質量為中心，以全員參與為基礎，目的在于通過讓顧客滿意和本組織所有成員及社會受益而達到長期成功的管理途徑”。質量管理只是組織中所有管理活動之一，與其他管理活動，如生產管理、計劃管理、財務管理、人事管理等并存。全面質量管理則適用于組織的所有管理活動和所有相關方，全面質量管理被稱為質量管理的最高境界。全面質量管理（TotalQualityManagemen全面質量管理的特點：1.對全面質量的管理產品質量、工作質量、工序質量2.由全體人員參加的管理3.對全過程的管理基本思想：用戶滿意實行嚴格的標準化：管理業務、管理方法、管理技術的標準化防檢結合，以防為主建立、健全組織的質量保證體系全面質量管理的特點：人的因素（根本原因）工序質量（原因）工程質量（原因）產品質量（結果）決定保證決定保證決定保證體現保證產品質量、工序質量、工作質量之間的關系全面質量的管理人的因素工序質量工程質量產品質量決定決定決定體現保證產品質量5.3.2全面質量管理的基本方法PDCA循環PDCA循環的含義是質量管理分為四個階段，即計劃(plan)、執行(do)、檢查(check)、處理(action)：5.3.2全面質量管理的基本方法PDCA循環商品質量管理教材(-)課件PDCA循環的特點：（1）大環套小環PDCA循環的特點：（1）大環套小環（2）階梯式上升（2）階梯式上升全面質量管理的工具和技術：（1）排列圖法：涵義、應用（2）因果分析圖法（3）直方圖法（4）控制圖法（5）散布圖法（6）調查表法全面質量管理的工具和技術：商品質量管理教材(-)課件1．因果圖主要用于分析質量問題產生的主要原因1．因果圖主要用于分析質量問題產生的主要原因

因果分析圖：分析各種質量問題產生的原因。5M1E——測量（measure）、人(men)、方法（method）、材料（material）、設備（machine）、環境（environment）。分析步驟：1、明確分析的對象，分析什么產品，什么工序，什么問題。2、由大到小，由粗到細查明原因。3、主要的關鍵的原因，用不同的標志標記出來。因果分析圖：分析各種質量問題產生的原因。2．排列圖找出影響產品質量主要問題的一種方法2．排列圖找出影響產品質量主要問題的一種方法

排列圖法（巴雷特圖法）：找出影響產品質量主要問題。橫坐標——影響產品質量的主要原因左邊縱坐標——頻數。不合格品的件數。右邊縱坐標——累計頻率排列圖法（巴雷特圖法）：3．直方圖分析質量現狀和趨勢，從而提出控制商品質量的方法3．直方圖分析質量現狀和趨勢，從而提出控制商品質量的方法直方圖法：用于工序質量管理例如：加工直徑8.00毫米螺栓的實測數據表（N=100）7．938301825233020292225302513252720252818383830252527243030222214302625272526352515242528272329233025182918242022222038202728202222232529252735201823172930302422311828152331162530302220281925221822353022直方圖法：用于工序質量管理

繪直方圖：橫坐標取分組的組界，縱坐標取分組的頻數，用直線連成直方。

公差上限

公差下限直方圖的用途：通過直方圖觀察和分析抽取數據所代表的工程的分布形狀，判斷一批已加工完的產品質量。研究工程的穩定性及有無異常情況與公差用于判斷是否超差。

ABC

DABCDA：正常狀態。滿足公差要求，工程穩定，不會產生不合格品。B：偏態型：直方的中心偏向一側雖在公差范圍內，仍有超出公差的可能。C：雙峰型：兩種不同的型號。D：分布過于分散，兩邊都超出公差，已經產生廢品。A：正常狀態。滿足公差要求，工程4．檢查表檢查表是用來檢查有關項目的表格，收集、處理數據都比較容易4．檢查表檢查表是用來檢查有關項目的表格，收集、處理數據都比5．分層法分層法檢查焊接質量5．分層法分層法檢查焊接質量利用散布圖來觀察質量特征的關系，從而改進質量6．散布圖利用散布圖來觀察質量特征的關系，從而改進質量6．散布圖7．控制圖控制圖是對過程質量特性值進行測定、記錄、評估，從而檢察過程是否處于控制狀態的用統計方法設計的圖7．控制圖控制圖是對過程質量特性值進行測定、記錄、評估，從而“六個西格瑪”管理方法傳統的企業質量管理的理念是檢測產品和修理不合格產品，從而提高產品質量。六個西格瑪的理念是，殘次廢品一旦生產出來，無論怎樣修理，也難以使得產品完美。運用傳統質量管理法的企業產品質量大多處于4或3個西格瑪水平，由于質量問題導致的成本占銷售額的15%-25%。而運用六個西格瑪質量管理法后，由于質量問題引起的成本小于銷售額的1%。六個西格瑪質量管理法的流程包括五個步驟：①定義②度量③分析④改進⑤控制

“六個西格瑪”管理方法

1西格瑪＝690000次失誤／百萬次操作

2西格瑪＝308000次失誤／百萬次操作

3西格瑪＝66800次失誤／百萬次操作

4西格瑪＝6210次失誤／百萬次操作

5西格瑪＝230次失誤／百萬次操作

6西格瑪＝3.4次失誤／百萬次操作

7西格瑪＝0次失誤／百萬次操作

1西格瑪＝690000次失誤質量監督管理認證ISO9000(GB/T9000)質量管理質量保證標準族.ISO9001(GB/T9001)質量體系—設計,開發,生產,安裝和服務的質量保證.ISO9002(GB/T9002)生產,安裝和服務的質量保證模式.ISO9003(GB/T9003)最終檢驗和試驗的質量保證模式質量監督管理認證ISO9000(GB/T9000)質量管理質商品質量管理教材(-)課件商品質量管理教材(-)課件走近ISOISO-國際標準化組織(InternationalOrganizationforStandardization)，于1947.2.23成立于瑞士日內瓦,是世界上最大的非政府組織,由各國最具代表性的標準制定組織聯合組成.制定國際標準工作通常由ISO的技術委員會(TC)完成,并由ISO參加表決的成員全體75%投票通過,才可作為國際標準正式發布.TC176成立于1980年,是ISO中的第176個技術委員會,全稱”品質管理和品質保證技術委員會”,專門負責制定品質管理和品質保證技術標準.走近ISOISO-國際標準化組織(InternationalISO9000族標準是國際標準化組織(ISO)于1987年發布的，是指“由國際標準化組織質量管理和質量保證技術委員會（ISO/TC176）制定的一系列關于質量管理的正式國際標準、技術規范、技術報告、手冊和網絡文件的統稱。ISO9000經過1994年和2001年修訂，迄今以ISO9000:2000族標準為主。ISO9000族標準是國際標準化組織(ISO)于1987年發ISO組織IAFEAC歐洲認證認可委員會PAC太平洋認證認可合作組織(IAF--國際認可認證論壇，成立于1993.1,各國認可機構參加的多邊合作組織.目標:協調各國認證制度,統一規范審核員要求,使各國質量認證保持一致及得到互認.CNAS中國合格評定國家認可委員會CQC(中國質量認證中心),CCIC(中國檢驗認證集團有限公司),方圓(方圓標志認證集團

),萬泰(浙江萬泰認證有限公司)等ITS-英SGS-瑞士PAC=PacificAccreditationCooperation

ISO組織IAFEACPAC(IAF--國際認可認證論壇，商品質量管理教材(-)課件ISO的作用國際標準的作用消除非關稅貿易壁壘，促進國際貿易往來，推動世界經濟發展；消除技術障礙，增進國際間技術交流。ISO的工作目標起草國際標準；協調國際標準化工作；促進國際標準的應用；增進國際貿易和技術交流。

ISO的作用國際標準的作用企業組織通過ISO9000的意義：

1.可以完善組織內部管理，使質量管理制度化、體系化和法制化，提高產品質量，并確保產品質量的穩定性；2.增強消費者的信賴，提高產品的市場競爭力，樹立組織的形象，形成名牌企業；3.有利于發展外向型經濟，擴大市場占有率，是消除貿易壁壘的強有力的武器；4.可以舉一反三地建立健全其它管理制度；5.可享受國家的優惠政策及對獲證單位的重點扶持。企業組織通過ISO9000的意義：

1.可以完善組織內部管5.3.3影響商品質量的因素

（1）生產過程中影響商品質量的因素原材料

商品設計

制造工藝

影響工業品質量的因素設備和操作方法

標準水平和質量檢驗生產環境

動植物品種

植物栽培技術

影響農產品質量的因素動物飼養管理

5.3.3影響商品質量的因素

（1）生產過程中影響商品質（2）流通過程中的商品質量管理運輸對商品質量的影響儲存對商品質量的影響銷售對商品質量的影響（2）流通過程中的商品質量管理運輸對商品質量的影響儲存對各種運輸方式及裝卸運輸裝卸對商品質量的影響各種運輸方式及裝卸微生物害蟲

微生物及害蟲等是儲存期間商品質量變化的外因。倉庫儲存保管對商品質量的影響微生物害蟲微生物及害蟲等是儲存期間商品質量變（3）使用過程中的商品質量管理使用方法保養維護使用環境使用人員（3）使用過程中的商品質量管理使用方法保養維護使用環境

燃氣熱水器的分室安裝或其煙道的正確安裝電器的地線保護1、使用范圍和條件2、使用方法和維護保養燃氣熱水器的分室安裝或其煙道的正確安裝電器空調維護保養及時可以延長空調的使用時間

商品使用后的廢棄處理對商品質量空調維護保養及時可以延長空調的使用時間315晚會之——原來“親”的點贊有假？揭秘瘋狂的“刷單帝國”刷出好信譽只要1000元，親！我們還能愉快的網購嗎？小心！吸話費的惡意程序明碼出售

別讓它在你的手機里偷錢315晚會第一次權威發布：跨境電商進口兒童用品超三成不合格315晚會之——原來“親”的點贊有假？揭秘瘋狂的“刷單帝國”

新華社北京3月15日電（記者譚謨曉、董峻）質檢總局15日公布的數據顯示，2015年，全國質檢系統開展了以汽柴油、農資、兒童用品、汽車配件等為重點的“質檢利劍”專項行動，共查處質量違法案件5.1萬起，同比下降16.4%。新華社北京3月15日電（記者譚謨曉、董峻）質檢總局15日公質檢總局同時公布了“質檢利劍”行動中查處的10起典型案件，分別是：

——貴州貴陽市質監局查處劣質車用柴油造假窩點案

——山東青島市質監局查處生產不合格0＃車用柴油案

——內蒙古自治區質監局組織查處鄂爾多斯市三亞液化石油氣公司制售不合格液化石油氣案

——湖南湘潭市質監局查處三民重工科技有限公司違法生產銷售車載式混凝土泵車案

——河北邢臺市質監局查處愛旂兒童車廠生產不合格兒童自行車案

質檢總局同時公布了“質檢利劍”行動中查處的10起典型案件，分

——廣東省質監局查處貝朗（中國）衛浴有限公司生產不合格坐便器案

——河北省質監局組織查處清河縣創展汽車零部件有限公司和清河縣國輝濾芯經銷部制售假冒知名品牌空氣濾芯案

——河南省質監局組織查處郟縣王長根等人制售假冒化肥案

——貴州遵義市質監局查處遵義磷肥廠非法生產過磷酸鈣肥案

——內蒙古自治區質監局組織查處寧城縣機動車檢驗機構違法檢驗案——廣東省質監局查處貝朗（中國）衛浴有限公司生產試論商品質量管理的變遷要求：不少于1000字作業試論商品質量管理的變遷作業實習與實訓一、商品質量管理實習1.實訓目的：加深對商品質量管理的認知，體驗企業商品質量管理崗位的工作。2.實訓內容：商品質量管理實習3.環境要求：校外實訓基地或校企合作企業的生產性企業。4.實訓流程：培訓——實訓——總結5.注意事項：①注意整個實習過程中的安全事宜②遵守企業的經營管理紀律③嚴格遵守實習流程④嚴格遵守實習崗位的作業紀律和職業素質要求6.實訓作業：提交一份實習報告，具體分析一下企業目前存在的質量管理問題，提出整改意見和建議。實習與實訓一、商品質量管理實習二、企業質量管理專項調研1.實訓目的：訓練學生調研、分析問題的能力，從而樹立商品質量管理重要性。同時訓練學生社會調查能力。2.實訓內容：企業質量管理調研3.環境要求：電腦、打印機、紙筆等，多媒體教室（音像設備齊全）4.實訓流程：設計問卷——實地調查——收集整理與報告撰寫——匯報5.注意事項：①注意調研整個過程的安全②合理選定調研對象（企業、人員）③以3人為一小組，進行實地調研6.實訓作業：提交一份調研報告，具體分析一下企業目前存在的質量管理問題，提出整改意見和建議。二、企業質量管理專項調研（第14講）考場作文開拓文路能力?分解層次(網友來稿)江蘇省鎮江中學陳乃香說明：本系列稿共24講，20XX年1月6日開始在資源上連載【要義解說】文章主旨確立以后，就應該恰當地分解層次，使幾個層次構成一個有機的整體，形成一篇完整的文章。如何分解層次主要取決于表現主旨的需要?！静呗越庾x】一般說來，記人敘事的文章常按時間順序分解層次，寫景狀物的文章常按時間順序、空間順序分解層次；說明文根據說明對象的特點，可按時間順序、空間順序或邏輯順序分解層次；議論文主要根據“提出問題－—分析問題——解決問題”順序來分解層次。當然，分解層次不是一層不變的固定模式，而應該富于變化。文章的層次，也常常有些外在的形式：1．小標題式。即圍繞話題把一篇文章劃分為幾個相對獨立的部分，再給它們加上一個簡潔、恰當的小標題。如《世界改變了模樣》四個小標題：壽命變“長”了、世界變“小”了、勞動變“輕”了、文明變“綠”了。2．序號式。序號式作文與小標題作文有相同的特點。序號可以是“一、二、三”，可以是“A、B、C”，也可以是“甲、乙、丙”……從全文看，序號式干凈、明快；但從題目上看，卻看不出文章內容，只是標明了層次與部分。有時序號式作文，也適用于敘述性文章，為故事情節的展開，提供了明晰的層次。3．總分式。如高考佳作《人生也是一張答卷》。開頭：“人生就是一張答卷。它上面有選擇題、填空題、判斷題和問答題，但它又不同于一般的答卷。一般的答卷用手來書寫，人生的答卷卻要用行動來書寫。”主體部分每段首句分別為：選擇題是對人生進行正確的取舍，填空題是充實自己的人生，判斷題是表明自己的人生態度，問答題是考驗自己解決問題的能力。這份“試卷”設計得合理而且實在，每個人的人生都是不同的，這就意味著這份人生試卷的“答案是豐富多彩的”。分解層次，應追求作文美學的三個價值取向：一要勻稱美。什么材料在前，什么材料在后，要合理安排；什么材料詳寫，什么材料略寫，要通盤考慮。自然段是構成文章的基本單位，恰當劃分自然段，自然就成為分解層次的基本要求。該分段處就分段，不要老是開頭、正文、結尾“三段式”，這種老套的層次顯得呆板。二要波瀾美。文章內容應該有張有弛，有起有伏，如波如瀾。只有這樣才能使文章起伏錯落，一波三折，吸引讀者。三要圓合美。文章的開頭與結尾要遙相照應，把開頭描寫的事物或提出的問題，在結尾處用各種方式加以深化或回答，給人首尾圓合的感覺。【例文解剖】話題：忙忙，不亦樂乎忙，是人生中一個個步驟，每個人所忙的事務不同，但是不能是碌碌無為地白忙，要忙就忙得精彩，忙得不亦樂乎。忙是問號。忙看似簡單，但其中卻大有學問。忙是人生中不可缺少的一部分，但是怎么才能忙出精彩，忙得不亦樂乎，卻并不簡單。人生如同一張地圖，我們一直在自己的地圖上行走，時不時我們眼前就出現一個十字路口，我們該向哪兒，面對那縱軸橫軸相交的十字路口，我們該怎樣選擇?不急，靜下心來分析一下，選擇適合自己的坐標軸才是最重要的。忙就是如此，選擇自己該忙的才能忙得有意義。忙是問號，這個問號一直提醒我們要忙得有意義，忙得不亦樂乎。忙是省略號。四季在有規律地進行著冷暖交替，大自然就一直按照這樣的規律不停地忙，人們亦如此。為自己找一個目標，為目標而不停地忙，讓這種忙一直忙下去。當目標已達成，那么再找一個目標，繼續這樣忙，就像省略號一樣，毫無休止地忙下去，翻開歷史的長卷，我們看到牛頓在忙著他的實驗；愛迪生在忙著思考；徐霞客在忙著記載游玩；李時珍在忙著編寫《本草綱目》。再看那位以筆為刀槍的充滿著朝氣與力量的文學泰斗魯迅，他正忙著用他獨有的刀和槍在不停地奮斗。忙是省略號，確定了一個目標那么就一直忙下去吧!這樣的忙一定會忙出生命靈動的色彩。忙是驚嘆號。世界上的人都在忙著自己的事，大自然亦如此，小蜜蜂在忙，以蜂蜜為回報。那么人呢?居里夫人的忙，以放射性元素的發現而得到了圓滿的休止符；愛因斯坦在忙，以相對論的問世而畫上了驚嘆號；李白的忙，以那豪放的詩歌而有了很大的成功；張衡的忙，因為那地動儀的問世而讓世人仰慕。每個人都應該有效率的忙，而不是整天碌碌無為地白忙。人生是有限的、短暫的，因此，每個人都應該在有限的生命里忙出屬于他的驚嘆號；都應在有限的生命里忙出他的人生精彩篇章。忙是萬物、世界、人生中都不可缺少的一部分。作為這世上最高級動物的我們，我們在忙什么呢?我們要忙得有意義，有價值，我們要忙出屬于我們的精彩。我們的忙不能永遠是問號，而應是省略號和感嘆號。忙就要忙得精彩，忙得不亦樂乎。解剖：本文將生活中的一句口頭禪“忙得不亦樂乎”機智翻新，擬作標題，亮出一道美麗的風景。并據此展開述說，讓人神清氣爽。文章開篇扣題，亮出觀點：忙，是人生中一個個步驟，不能碌碌無為地白忙，要忙就忙得精彩，忙得不亦樂乎。然后，作者分別用問號、省略號、驚嘆號巧妙設喻，抓住這三種標點符號的特征，擺實事，講道理，入情入理，入理入心。深刻地闡明人生忙，忙要像問號一樣，經常問問自己，不能盲目，不能瞎忙，要忙得有意義；人生如四季一樣是有規律的，要選準目標，像省略號一樣，毫無休止地忙下去，忙出生命靈動的色彩；而人生有限，每個人都應有限的生命里忙出屬于他的驚嘆號，忙出人生精彩的篇章。結尾，作者用一個段落總結全文，照應開頭，照應題目，有力收束?！揪}解析】閱讀下面的材料，根據要求作文。在一處地勢十分險惡的峽谷，谷底奔騰著咆哮的急流，峽谷間有一座索橋，幾根光禿禿、晃悠悠的鐵索橫在峽谷間，它是通過這個地方的唯一路徑，這里經常有人因為失足而跌入深谷。有一天，有三個人來到了這里。一個聾子，一個瞎子，還有一個健康的人。聾子看看這座橋，很害怕，但是他聽不到急流的聲音，他用眼睛看著腳下步伐，很順利地過去了。瞎子不知峽谷的險惡，他心平氣和，十分穩妥地通過了。第三個人是健康人，一直猶豫不敢走這索橋，可是又沒有其他路可走。于是，他十分緊張地硬著頭皮走上索橋，到了橋中央，他看到腳下萬丈深淵，云霧升騰，聽到谷底急流咆哮，早已兩腿顫顫，面如土色，一不小心跌下橋去。請就“不要把困難看得太明白”為話題寫一篇文章。[注意]①所寫內容必須在話題范圍之內。試題引用的材料，考生在文章中可用也可不用。②立意自定。③文體自選。④題目自擬。⑤不少于800字。⑥不得抄襲。解析：有時候，把困難看得太明白，分析得太透徹，反而會被困難嚇倒以至于阻攔我們前進的腳步。倒是那些未把困難完全看清楚而勇往直前的人，更容易達到終點。作者郵箱謝謝觀賞（第14講）考場作文開拓文路能力?分解層次(網友來稿)謝謝觀項目五：商品質量管理●知識要點（1）了解商品質量的構成要素和商品質量特征；（2）了解食品商品、紡織商品、日用工業品的質量基本要求主張；（3）了解商品學研究的對象和任務；（4）掌握商品質量方法和質量管理?！衲芰δ繕耍?）能分析商品質量和其影響因素之間的關系；（2）能對商品生產、流通、消費個環節進行質量控制和管理；（3）能勝任企業商品質量管理員工作。項目五：商品質量管理本章知識脈絡商品質量管理商品質量概述商品質量的概念商品質量構成要素商品質量特性和質量指標保證和提高商品質量的意義商品質量的基本要求食品商品質量的基本要求紡織商品質量的基本要求日用工業品商品質量的基本要求商品質量管理商品質量管理的方法生產過程中的管理質量管理流通過程中的商品質量管理商品質量管理的發展使用過程中的商品質量管理本章知識脈絡商品質量管理商品質量概述商品質量的概念商品質量構有這樣一則寓言：人們要造一艘船，后因木料不夠，就隨便找了一塊，恰巧這塊木板上有條小蛀蟲。船造好以后，威風凜凜地停泊在港口。而那條小蛀蟲就在船上蛀了一個洞，躺在船艙里自鳴得意地唱起歌來。大船聽到小蛀蟲的歌聲氣憤地說：”哼!你小小蟲兒算什么東西，膽敢在我面前逞能?！毙∠x卻愛理不理地說：“船大哥，不要小看我，我可使你……”“休得妄言!”不等小蟲說完，大船怒吼道。從此，大船壓根兒沒把小蟲放在眼里。于是，小蟲開始不停地在船板里蛀洞咬噬。一塊小板被蛀空了，兩塊木板蛀爛了，三塊、四塊……慢慢的，船在行駛時開始“吱呀吱呀”地搖晃起來，可大船對小蟲還是一屑不顧。終于，在一次遠航途中，大船被巨浪打散了架，遭到了滅頂之災。導入案例：寓言：小蟲與大船有這樣一則寓言：人們要造一艘船，后因木料不夠，就隨便找了一塊1.這個寓言故事包含了哪些深刻的哲學道理？2.商品質量的重要性？3.如何保證商品質量？1.這個寓言故事包含了哪些深刻的哲學道理？Troys公司是一家有著20年歷史的制造和銷售玩具以及七巧板游戲的玩具公司，并以其產品質量和創新聞名于世。但有一段時間，銷量曾經下降。主管銷售的副總裁正在著手處理顧客的投訴。這些投訴都是有關公司生產的塑料玩具。如某些玩具的傳動性部件不能正常運轉。他的助理提出了一個折價計劃，即顧客可以拿走失靈的玩具來換新玩具。助理相信這將有助于平息那些不滿意顧客的怨氣。他還提出可把換回的玩具進行修理并把它們在公司批發部以一定的折扣賣掉。但生產部助理覺得，更好的辦法是在產品發運前加強對成品的檢驗。思考題：1.你理解的商品質量是什么；2.你購買商品時對商品質量的重視程度如何；3.你如何評價一個商品的質量優劣；4.如果讓你去管理商品質量，你會首先選取哪個方法。5.對于情景引入中的情況你有什么自己的觀點？情景引入Troys公司是一家有著20年歷史的制造和銷售玩具以及七巧板5.1商品質量概述5.1商品質量概述5.1.1質量的概念及其演變質量的概念1.質量是“符合規范或要求”（克勞斯比）2.質量是“適用性”（朱蘭）所謂適用性是指產品在使用期間能夠滿足用戶的需要

3.質量是“社會總損失最小”（田口玄一）“總損失”定義為產品上市后所產生的“功能波動損失”、“弊害項目損失”以及“使用成本”這三部分損失之和。4.質量是“滿足顧客期望的各種特性綜合體”（費根鮑姆）5.質量是“一組固有特性滿足要求的程度”（GB/T19000-2008/ISO9000:2005)5.1.1質量的概念及其演變質量的概念5號保溫瓶膽的質量檢驗根據5號保溫瓶膽質量要求，可對5號保溫瓶膽的質量進行檢驗。1容水量，一、二等品均為2000±ml；2質量，一、二等品均不小于500g；3耐溫急變性，溫差95℃～100℃，一、二等品均反復5次不破裂；4保溫性，在室溫10℃以上，灌入沸水24小時，一、二等品均不低于68℃；5瓶口高低偏斜之差，一等品不大于2mm，二等品不大于3mm；6瓶口缺角，一等品不允許有，二等品不大于2mm；7抽氣尾管超出瓶底頂，一等品不允許，二等品不大于2mm；8銀層，一等品不露光，二等品輕微露光；9抽氣尾管破裂、裂紋、冷爆、搭傷、石棉脫落、內外瓶相搭，一、二等品均不允許有。5號保溫瓶膽的質量檢驗商品學研究的中心內容就是商品質量

質量可存在于各個領域或任何事物中質量也可以是一種要求質量商品質量商品質量是指商品滿足規定或潛在的要求（或需要）的特征和特性的總和?？梢哉f，商品質量是商品具備適用性功能，滿足規定和消費者需求程度的一個綜合性概念。5.1.1商品質量的概念商品學研究的中心內容就是商品質量質量可存在于各個領域或任狹義商品質量主要指示商品的內在質量，也稱自然質量，由商品的自然屬性決定的。是商品質量的最低要求和合格的依據。廣義商品質量則從商品能否滿足消費者的需求出發的角度來看商品的適用性，是衡量商品使用價值的各種屬性的綜合，包括自然屬性、經濟屬性、社會屬性。狹義商品質量主要指示商品的內在質量，也稱自然質量，由商品5.1.2商品質量構成要素（1）從表面上看。在表現形式上，商品質量由外觀質量、內在質量和附加質量構成。（2）按形成環節看。在形成環節上，商品質量由設計質量、制造質量和市場質量構成。（3）按有機組成看。在有機組成上，商品質量由自然質量、社會質量和經濟質量構成。5.1.2商品質量構成要素（1）從表面上看。在表現形式上，商現代商品質量觀應當包含自然質量、無形質量、社會質量三個層次。

自然質量是指商品滿足消費者明確和潛在需求的各種物質性特性，如化學特性、物理特性、功能等。經濟質量是指人們按其真實的需要，希望以盡可能低的價格，獲得盡可能優良性能的商品，并且在消費或使用中付出盡可能低的使用和維護成本，即物美價廉的統一程度。社會質量是指商品從生產、流通、消費、廢棄整個生命周期滿足全社會利益所必須的特性，如不污染、不破壞自然環境、節約能源、廢棄后容易處置，不違背法律和社會道德等。

現代商品質量觀應當包含自然質量、無形質量、社會質量三個層次。商品質量特性，就是根據一定的準則，將對商品的需要轉化為特性，這些特性就稱為商品質量特性。這里所謂的準則就說選擇那些與需要關系密切的、主要的、能夠檢測的特性。日本有學者稱質量是商品質量的特性之和。日本的水野相教授把商品質量特性分成六類。

5.1.3商品質量特性和質量指標商品質量特性，就是根據一定的準則，將對商品的需要轉化為特性，商品質量管理教材(-)課件商品質量指標

（1）可用性：商品在規定的條件下完成規定功能的能力。（2）可靠性：商品在規定的條件下和規定的時間內，完成規定功能的能力。（3）安全性：商品在制造、儲存和使用中，保證人身與環境免遭危害的程度。（4）維修性：在規定的時間內、按規定的程序和方法進行維修時，保持或者恢復到能完成規定功能的能力。（5）使用壽命：產品在規定的使用條件下完成規定功能的總工作時間。（6）儲存壽命：在規定的儲存條件下商品從開始存儲到規定的失效的時間。（7）合格：滿足規定的要求。（8）不合格：不滿足規定的要求。（9）合格品：滿足全部規定要求的商品。（10）不合格品：不滿足規定要求的商品。（11）缺陷：不滿足預期的使用要去。（12）故障：商品不能在預定的性能范圍內工作。（13）失效：商品喪失規定的功能。商品質量指標

（1）可用性：商品在規定的條件下完成規定功能的5.1.4保證和提高商品質量的意義（1）提高商品質量，促進國民經濟的發展。（2）保證和提高商品質量，是創造社會財富、滿足消費的重要標志。（3）重視和提高商品質量，是促進企業質量管理制度完善的中心環節。（4）改進和提高商品質量，是提高市場競爭能力的重要措施。5.1.4保證和提高商品質量的意義（1）提高商品質量，促進國5.2商品質量的基本要求5.2商品質量的基本要求對食品質量的基本要求較高的營養價值

較好的色香味形

衛生性

對食品質量的基本要求較高的營養價值較好的色香味形衛商品質量管理教材(-)課件案例討論

有人說21世紀是方便化食品的時代，作為主食的方便面更是首當其沖。有資料表明，中國已成為世界上最大的方便面生產和銷售國，2000年方便面銷量達140億包，平均每人消費11包。一些在校大學生、單身上班族更是把方便面當成了每日一餐，但有關專家提醒消費者，方便面只宜當做救急食品，而不應充當日常餐桌上的主角。（資料來源：桑司文，《別拿方便面當干糧》，載《中國消費者報》，2001-08-10(6)）

問題：方便面符合食品質量的基本要求嗎？為什么說方便面只宜當作救急食品，而不應充當日常餐桌上的主角？

案例討論有人說21世紀是方便化食品的時代，作為主對紡織品質量的基本要求服用性

藝術美觀性

結構性能

機械性能

材料選擇適宜對紡織品質量的基本要求服用性藝術美觀性結構性能對日用工業品的基本要求適用性

衛生安全性

美觀性

耐用性

結構合理對日用工業品的基本要求適用性衛生安全性美觀性耐商品質量的表示憑實物表示品質：1、看貨買賣2、憑樣品買賣：買方樣品/賣方樣品憑說明表示品質：1、憑規格買賣

2、憑等級買賣

3、憑標準買賣

4、憑說明書和圖樣買賣

5、憑商標或品牌買賣

6、憑產地名稱買賣商品質量的表示憑實物表示品質：1、看貨買賣5.3商品質量管理5.3商品質量管理宏觀管理-法律法規《產品質量法》《產品責任法》《消費者權益保護法》《食品衛生法》,《藥品管理法》,《化妝品衛生管理條例》《工業產品質量責任條理》,《產品質量監督試行辦法》,《產品質量認證管理條例》法律法規制度的特征：規范性、強制性、責任性、穩定性宏觀管理-法律法規《產品質量法》

質量管理及其發展歷程

質量管理的發展歷程1.質量檢驗階段（20世紀20-30年代）檢驗員的質量管理:事后把關的質量檢驗。2.統計質量管理階段（20世紀40-50年代）事前預防的質量管理：利用數理統計原理，預防產生廢品并檢驗產品的質量。3.全面質量管理階段（20世紀60年代至今）全面質量管理：以系統的觀點，全面控制產品質量形成的各個環節、各個階段。質量管理及其發展歷程質量管理的發展歷程5.3.1商品質量管理的發展時間為從20世紀初期到40年代初；主要代表人物為科學管理之父F.W.Taylor(泰勒)；主要特點是事后檢驗。質量管理對象僅限于產品本身的質量，質量管理領域局限于生產制造過程，依靠事后把關，杜絕不合格產品進入流通領域，無法在生產中起到預防、控制作用，是一種消極防范型質量管理。主要缺陷是浪費較大，不經濟；質量責任不清晰；不能明確質量問題的產生原因，無法采取有針對性的措施，去解決質量問題。1.檢驗質量管理階段5.3.1商品質量管理的發展時間為從20世紀初期到40年代初2.統計質量管理階段時間為從20世紀40年代到50年代末；主要代表人物為數理統計專家W.A.Shewhart休哈特；主要特點是預防控制、防檢結合。質量管理對象包括產品質量和工序質量；質量管理領域從生產制造過程擴大到設計過程。依靠生產過程上的質量控制，把質量問題消滅在生產過程中，起到預防管理作用。主要缺陷是沒有讓全體員工參與到質量管理中去，讓人誤以為質量管理僅僅是數理統計專家的事。2.統計質量管理階段時間為從20世紀40年代到50年代末；3.全面質量管理階段時間為從20世紀60年代至今；主要代表人物為哈佛大學的費根鮑姆教授主要科學主張是：質量管理僅靠數理統計方法進行生產控制是不夠的，還需要一系列的組織管理工作；企業的質量管理活動必須對質量、價格、交貨期和服務進行綜合考慮，而不僅僅是只考慮質量；產品質量的產生、形成和實現的過程形成一個螺旋上升的循環過程，所以質量管理必須是全過程的管理；產品質量必須同成本聯系起來考慮，離開了經濟性來談產品質量是沒有什么意義的。主要特點是：科學性；全員性；全過程性；全面性。3.全面質量管理階段時間為從20世紀60年代至今；全面質量管理（TotalQualityManagement）全面質量管理的概念概念：“一個組織以質量為中心，以全員參與為基礎，目的在于通過讓顧客滿意和本組織所有成員及社會受益而達到長期成功的管理途徑”。質量管理只是組織中所有管理活動之一，與其他管理活動，如生產管理、計劃管理、財務管理、人事管理等并存。全面質量管理則適用于組織的所有管理活動和所有相關方，全面質量管理被稱為質量管理的最高境界。全面質量管理（TotalQualityManagemen全面質量管理的特點：1.對全面質量的管理產品質量、工作質量、工序質量2.由全體人員參加的管理3.對全過程的管理基本思想：用戶滿意實行嚴格的標準化：管理業務、管理方法、管理技術的標準化防檢結合，以防為主建立、健全組織的質量保證體系全面質量管理的特點：人的因素（根本原因）工序質量（原因）工程質量（原因）產品質量（結果）決定保證決定保證決定保證體現保證產品質量、工序質量、工作質量之間的關系全面質量的管理人的因素工序質量工程質量產品質量決定決定決定體現保證產品質量5.3.2全面質量管理的基本方法PDCA循環PDCA循環的含義是質量管理分為四個階段，即計劃(plan)、執行(do)、檢查(check)、處理(action)：5.3.2全面質量管理的基本方法PDCA循環商品質量管理教材(-)課件PDCA循環的特點：（1）大環套小環PDCA循環的特點：（1）大環套小環（2）階梯式上升（2）階梯式上升全面質量管理的工具和技術：（1）排列圖法：涵義、應用（2）因果分析圖法（3）直方圖法（4）控制圖法（5）散布圖法（6）調查表法全面質量管理的工具和技術：商品質量管理教材(-)課件1．因果圖主要用于分析質量問題產生的主要原因1．因果圖主要用于分析質量問題產生的主要原因

因果分析圖：分析各種質量問題產生的原因。5M1E——測量（measure）、人(men)、方法（method）、材料（material）、設備（machine）、環境（environment）。分析步驟：1、明確分析的對象，分析什么產品，什么工序，什么問題。2、由大到小，由粗到細查明原因。3、主要的關鍵的原因，用不同的標志標記出來。因果分析圖：分析各種質量問題產生的原因。2．排列圖找出影響產品質量主要問題的一種方法2．排列圖找出影響產品質量主要問題的一種方法

排列圖法（巴雷特圖法）：找出影響產品質量主要問題。橫坐標——影響產品質量的主要原因左邊縱坐標——頻數。不合格品的件數。右邊縱坐標——累計頻率排列圖法（巴雷特圖法）：3．直方圖分析質量現狀和趨勢，從而提出控制商品質量的方法3．直方圖分析質量現狀和趨勢，從而提出控制商品質量的方法直方圖法：用于工序質量管理例如：加工直徑8.00毫米螺栓的實測數據表（N=100）7．938301825233020292225302513252720252818383830252527243030222214302625272526352515242528272329233025182918242022222038202728202222232529252735201823172930302422311828152331162530302220281925221822353022直方圖法：用于工序質量管理

繪直方圖：橫坐標取分組的組界，縱坐標取分組的頻數，用直線連成直方。

公差上限

公差下限直方圖的用途：通過直方圖觀察和分析抽取數據所代表的工程的分布形狀，判斷一批已加工完的產品質量。研究工程的穩定性及有無異常情況與公差用于判斷是否超差。

ABC

DABCDA：正常狀態。滿足公差要求，工程穩定，不會產生不合格品。B：偏態型：直方的中心偏向一側雖在公差范圍內，仍有超出公差的可能。C：雙峰型：兩種不同的型號。D：分布過于分散，兩邊都超出公差，已經產生廢品。A：正常狀態。滿足公差要求，工程4．檢查表檢查表是用來檢查有關項目的表格，收集、處理數據都比較容易4．檢查表檢查表是用來檢查有關項目的表格，收集、處理數據都比5．分層法分層法檢查焊接質量5．分層法分層法檢查焊接質量利用散布圖來觀察質量特征的關系，從而改進質量6．散布圖利用散布圖來觀察質量特征的關系，從而改進質量6．散布圖7．控制圖控制圖是對過程質量特性值進行測定、記錄、評估，從而檢察過程是否處于控制狀態的用統計方法設計的圖7．控制圖控制圖是對過程質量特性值進行測定、記錄、評估，從而“六個西格瑪”管理方法傳統的企業質量管理的理念是檢測產品和修理不合格產品，從而提高產品質量。六個西格瑪的理念是，殘次廢品一旦生產出來，無論怎樣修理，也難以使得產品完美。運用傳統質量管理法的企業產品質量大多處于4或3個西格瑪水平，由于質量問題導致的成本占銷售額的15%-25%。而運用六個西格瑪質量管理法后，由于質量問題引起的成本小于銷售額的1%。六個西格瑪質量管理法的流程包括五個步驟：①定義②度量③分析④改進⑤控制

“六個西格瑪”管理方法

1西格瑪＝690000次失誤／百萬次操作

2西格瑪＝308000次失誤／百萬次操作

3西格瑪＝66800次失誤／百萬次操作

4西格瑪＝6210次失誤／百萬次操作

5西格瑪＝230次失誤／百萬次操作

6西格瑪＝3.4次失誤／百萬次操作

7西格瑪＝0次失誤／百萬次操作

1西格瑪＝690000次失誤質量監督管理認證ISO9000(GB/T9000)質量管理質量保證標準族.ISO9001(GB/T9001)質量體系—設計,開發,生產,安裝和服務的質量保證.ISO9002(GB/T9002)生產,安裝和服務的質量保證模式.ISO9003(GB/T9003)最終檢驗和試驗的質量保證模式質量監督管理認證ISO9000(GB/T9000)質量管理質商品質量管理教材(-)課件商品質量管理教材(-)課件走近ISOISO-國際標準化組織(InternationalOrganizationforStandardization)，于1947.2.23成立于瑞士日內瓦,是世界上最大的非政府組織,由各國最具代表性的標準制定組織聯合組成.制定國際標準工作通常由ISO的技術委員會(TC)完成,并由ISO參加表決的成員全體75%投票通過,才可作為國際標準正式發布.TC176成立于1980年,是ISO中的第176個技術委員會,全稱”品質管理和品質保證技術委員會”,專門負責制定品質管理和品質保證技術標準.走近ISOISO-國際標準化組織(InternationalISO9000族標準是國際標準化組織(ISO)于1987年發布的，是指“由國際標準化組織質量管理和質量保證技術委員會（ISO/TC176）制定的一系列關于質量管理的正式國際標準、技術規范、技術報告、手冊和網絡文件的統稱。ISO9000經過1994年和2001年修訂，迄今以ISO9000:2000族標準為主。ISO9000族標準是國際標準化組織(ISO)于1987年發ISO組織IAFEAC歐洲認證認可委員會PAC太平洋認證認可合作組織(IAF--國際認可認證論壇，成立于1993.1,各國認可機構參加的多邊合作組織.目標:協調各國認證制度,統一規范審核員要求,使各國質量認證保持一致及得到互認.CNAS中國合格評定國家認可委員會CQC(中國質量認證中心),CCIC(中國檢驗認證集團有限公司),方圓(方圓標志認證集團

),萬泰(浙江萬泰認證有限公司)等ITS-英SGS-瑞士PAC=PacificAccreditationCooperation

ISO組織IAFEACPAC(IAF--國際認可認證論壇，商品質量管理教材(-)課件ISO的作用國際標準的作用消除非關稅貿易壁壘，促進國際貿易往來，推動世界經濟發展；消除技術障礙，增進國際間技術交流。ISO的工作目標起草國際標準；協調國際標準化工作；促進國際標準的應用；增進國際貿易和技術交流。

ISO的作用國際標準的作用企業組織通過ISO9000的意義：

1.可以完善組織內部管理，使質量管理制度化、體系化和法制化，提高產品質量，并確保產品質量的穩定性；2.增強消費者的信賴，提高產品的市場競爭力，樹立組織的形象，形成名牌企業；3.有利于發展外向型經濟，擴大市場占有率，是消除貿易壁壘的強有力的武器；4.可以舉一反三地建立健全其它管理制度；5.可享受國家的優惠政策及對獲證單位的重點扶持。企業組織通過ISO9000的意義：

1.可以完善組織內部管5.3.3影響商品質量的因素

（1）生產過程中影響商品質量的因素原材料

商品設計

制造工藝

影響工業品質量的因素設備和操作方法

標準水平和質量檢驗生產環境

動植物品種

植物栽培技術

影響農產品質量的因素動物飼養管理

5.3.3影響商品質量的因素

（1）生產過程中影響商品質（2）流通過程中的商品質量管理運輸對商品質量的影響儲存對商品質量的影響銷售對商品質量的影響（2）流通過程中的商品質量管理運輸對商品質量的影響儲存對各種運輸方式及裝卸運輸裝卸對商品質量的影響各種運輸方式及裝卸微生物害蟲

微生物及害蟲等是儲存期間商品質量變化的外因。倉庫儲存保管對商品質量的影響微生物害蟲微生物及害蟲等是儲存期間商品質量變（3）使用過程中的商品質量管理使用方法保養維護使用環境使用人員（3）使用過程中的商品質量管理使用方法保養維護使用環境

燃氣熱水器的分室安裝或其煙道的正確安裝電器的地線保護1、使用范圍和條件2、使用方法和維護保養燃氣熱水器的分室安裝或其煙道的正確安裝電器空調維護保養及時可以延長空調的使用時間

商品使用后的廢棄處理對商品質量空調維護保養及時可以延長空調的使用時間315晚會之——原來“親”的點贊有假？揭秘瘋狂的“刷單帝國”刷出好信譽只要1000元，親！我們還能愉快的網購嗎？小心！吸話費的惡意程序明碼出售

別讓它在你的手機里偷錢315晚會第一次權威發布：跨境電商進口兒童用品超三成不合格315晚會之——原來“親”的點贊有假？揭秘瘋狂的“刷單帝國”

新華社北京3月15日電（記者譚謨曉、董峻）質檢總局15日公布的數據顯示，2015年，全國質檢系統開展了以汽柴油、農資、兒童用品、汽車配件等為重點的“質檢利劍”專項行動，共查處質量違法案件5.1萬起，同比下降16.4%。新華社北京3月15日電（記者譚謨曉、董峻）質檢總局15日公質檢總局同時公布了“質檢利劍”行動中查處的10起典型案件，分別是：

——貴州貴陽市質監局查處劣質車用柴油造假窩點案

——山東青島市質監局查處生產不合格0＃車用柴油案

——內蒙古自治區質監局組織查處鄂爾多斯市三亞液化石油氣公司制售不合格液化石油氣案

——湖南湘潭市質監局查處三民重工科技有限公司違法生產銷售車載式混凝土泵車案

——河北邢臺市質監局查處愛旂兒童車廠生產不合格兒童自行車案

質檢總局同時公布了“質檢利劍”行動中查處的10起典型案件，分

——廣東省質監局查處貝朗（中國）衛浴有限公司生產不合格坐便器案

——河北省質監局組織查處清河縣創展汽車零部件有限公司和清河縣國輝濾芯經銷部制售假冒知名品牌空氣濾芯案

——河南省質監局組織查處郟縣王長根等人制售假冒化肥案

——貴州遵義市質監局查處遵義磷肥廠非法生產過磷酸鈣肥案

——內蒙古自治區質監局組織查處寧城縣機動車檢驗機構違法檢驗案——廣東省質監局查處貝朗（中國）衛浴有限公司生產試論商品質量管理的變遷要求：不少于1000字作業試論商品質量管理的變遷作業實習與實訓一、商品質量管理實習1.實訓目的：加深對商品質量管理的認知，