Word——13—餐廳經理崗位職責12篇(各餐廳經理的崗位職責)下面是我整理的餐廳經理崗位職責12篇(各餐廳經理的崗位職責)，歡迎參閱。

餐廳經理崗位職責1

1、全面負責前廳團隊建設等工作，確保營運及服務質量達到標準要求，為門店打造優秀穩定的服務團隊。

2、協作門店經理開展門店各項目常經營管理工作，達成門店經營管理目標；

3、負責門店節目活動及各項市場營銷推廣方案的實施。

4、負責門店財務管理、成本管理、工程管理、訂貨管理、聘請管理、培訓管理、員工關系處理等工作。

5、負責檢查門店各項設備設施及環境衛生工作，并指導下屬按要求保持高效的日常運營。

6、幫助區域經理完成公司下達的所屬門店的各項經營管理工作，保障營業目標的達成。

7、對門店的各項經營管理制度提出合理化建議及方案。

8、監督下屬的各項工作標準流程，完成各公司對各級員工的績核考核工作。

9、完成公司及上級下達臨時工作任務。

餐廳經理崗位職責2

1、了解每日客情,依據客情編排員工班次。

2、參加制定中餐宴會服務標準及工作程序并組織實施。

3、做好與相關部門的協調工作,處理各種突發大事。

4、與廚師長保持良好的合作關系,準時將客人對菜品的建議和看法反饋給廚師長,為廚師長討論新菜品供應參考。

5、在開餐期間負責整個餐廳的督導、巡查工作,迎送重要客人,仔細處理客人的投訴,并準時將客人的投訴看法向上級報告。

6、依據員工的工作表現將其進行評估和獎懲,培訓方案并予以落實。

7、出席餐飲部召開的會議,主持中餐廳內部會議。

8、督導員工遵守酒店的各項規章制度。

9、督促下屬做好中餐廳的清潔保養工作。

10、簽署中餐廳各種用品的領用單,設備修理單,損耗報告單等,保證中餐廳各項工作的正常運行。

11、制定中餐廳的物資管理制度,組織做好餐廳內各種物品的使用和修理保養工作。

12、督導員工正確使用中餐廳的各項設備和用品,掌握餐具損耗。

13、完成餐飲部總監交辦的其他工作。

餐廳經理崗位職責3

1、門店經理對執行上級方案和步驟，確保餐廳營運起著非常重要的作用，因此，餐廳經理要與上級親密地協作，依據預算和政策進行經營管理，能準時交出上級所需要的記錄和報表;使自己主管的餐廳遵守公司的各種規章制度。

2、生命至上，平安第一，門店經理有責任為員工供應一個平安良好的工作環境，執行紀律要公正嚴明，解決員工問題時，要保持公正公正，以樹威望，向員工供應專業培訓，親自督導實施培訓。

3、加強對現場管理，上客高峰期堅持在一線，保證向客人供應優質服務，并懂得首先考慮客人的需要，當服務或菜品消失問題時，要準時而圓滿地解決。

4、按時參與公司組織的各種會議，并在餐廳營業前召開班前會，布置任務，完成上傳下達的工作。

5、負責組長級以上人員的班次支配及考勤，并督導他們進行工作。

6、與廚師長、吧臺長協調好工作，保證向客人供應優質食品。

7、掌握餐廳的經營狀況，全面合理的調配各部人員，確保服務質量。

8、結合企劃部門實時制定出營銷方案，并組織實施。

9、對重要客人賜予特殊關注，做好CRM管理。

10、定期召開各項會議，找出工作中存在的問題，準時改進。

11、負責餐廳人事支配及員工評估，按獎懲制度實施獎懲。

12、做好餐廳財產管理，對于固定財產的種類，數量、質量、分布和使用狀況做到記錄清楚，教育全體員工節省能源、愛惜設施設備，降低損耗

13定期檢查餐廳的設施設備狀況，并協調做好維護保養工作，提高全體員工的消防意識，做到防范于未然。

餐廳經理崗位職責4

●督導完成餐廳日常經營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛生、制服、頭發、指甲、鞋子是否符合要求。

●具有為公司作貢獻的精神，不斷提高管理藝術，負責制定餐廳經理推銷策略、服務規范和程序并組織實施，業務上要求精益求精。

●重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行公司意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。

●熱忱待客、態度謙和，妥當處理客人的投訴，不斷改善服務質量。加強現場管理，營業時間堅持在一線，準時發覺和訂正服務中消失的問題。

●領導餐廳QC(全面質量管理)小組對餐廳服務質量檢查，把好餐廳出品服務的每一關。

●加強對餐廳財產管理，把握和掌握好物品的使用狀況，削減費用開支和物品損耗。

●負責餐廳的清潔衛生工作，保持環境衛生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

●準時檢查餐廳設備的狀況，建立物資管理制度，做好維護保養的工作，并做好餐廳平安和防火工作。

●與廚師長期保持良好的合作關系。依據季節差異、客人狀況討論制定特殊菜單。

●參與餐飲部召開的各種有關會議，完成餐飲部經理下達的其他各項任務。

●定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務狀況，公布QC小組活動記錄。

●搞好客人關系，主動與客人溝通；處理客人投訴，并馬上實行行動予以解決，必要時報告餐飲部經理。

餐廳經理崗位職責5

接受餐飲部經理督導，負責公司西餐廳餐飲出品和服務以及各項行政管理工作。制定本部年度、月度的營業方案，領導部門全體員工樂觀完成各項接待任務和經營指標。準時分析和總結年度、月度的經營狀況。

推廣餐飲銷售，依據市場狀況和不同時期的需要，制定銷售方案。有特色的食品準時令菜式和飲品推廣方案等。

制訂服務標準和操作規程，服務規章，檢查管理人員和服務人員的工作效率和服務態度、出品部門的食品（飲品）質量及各項規章制度的執行狀況，發覺問題準時訂正和處理。掌握餐飲出品的標準、規格和要求，把握良好的毛利率，抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理，削減生產中的鋪張，降低費用、增加盈利。

處理客人投訴，與客人建立良好的關系。不定期地征求客人看法，聽取客人對餐廳服務和食品評價，準時進行討論，調整相應對策，以便為客人供應良好的消費環境。建立物資管理制度，保管好餐廳的各種器具、物品。

制定服務技能和烹飪技術培訓方案和考核制度，定期與總廚討論新菜式及品種。對各級業務管理人員進行嚴格督導，不間斷地進行業務知道及工作業績考核，不斷提高業務力量和工作水平。

抓好員工隊伍建設，熟識和把握員工的思想狀況、工作表現和業務水平，開展常常性的禮儀教育和職業道德教育，留意培訓、考核和選拔人才，通知組織員工活動，激發員工的樂觀性。參與公司經理例會及各種重要的業務協調會議，與公司各部門建立良好萊的溝通關系。相互協作、協作，保證營業工作順當進行。

抓好設備、設施的修理保養，提高完好率，加強日常管理，防止事故發生。抓好衛生工作及平安工作，組織環境，操作方面的衛生檢查，貫徹執行餐飲衛生制度，開展常常性的平安保衛，防火教育，確保餐廳、廚房、餅房、庫房的平安。

餐廳經理崗位職責6

1、負責餐廳服務，以及各項行政管理工作

2、活動及酒水推廣

3、制訂服務技能培訓方案

4、傾聽客人看法對餐廳服務和食品的評價，準時進行討論，調整相應對策，以便為客人供應良好的就餐環境

5、門店6T管理，確保開收檔及營運期間環境干凈

餐廳經理崗位職責7

一、負責樓面工作責任如下：

1、負責與導游的對接工作，核實團隊到達的時間和準確人數。并負責與旅行社核對餐費及追討餐費工作。

2、檢查服務員出勤狀況，合理支配勞動力，檢查服務員儀容儀表是否清潔，發覺問題馬上訂正。

3、檢查餐前工作支配是否就緒，檢查和督導服務員在接待過程中樂觀、熱忱、主動、有禮，微笑服務，服務員站立姿態，位置是否得當；相互協作，協作解決客人的需求，收臺工作是否符合要求，分管地段是否清潔、餐具是否衛生，餐廳擺設是否美觀整齊；檢查考評服務員受表揚、投訴或違紀狀況。

4、為降低損耗，實行定期檢查，清點負責地段的餐廳設施，餐具及設備修理保養狀況，發覺問題準時處理匯報。

5、把握班組每個員工的心理狀態和思想動向，做好模范帶頭作用，公正合理安排員工的工作。

6、督導及指引地喱的傳菜工作，務求做到有條不紊，運作流暢。

二、負責出品部（廚房）工作責任：

1、每天做好供應所需要材料方案的審批工作，做到按方案下單。監督選購質量，維護好公司的利益。

2、監督管理出品部的正常運作、出品的質量、出品的速度，要求他們做到不鋪張原材料，物盡其用，保證經營的正常毛利。

3、監督管理廚房工作間的衛生工作，保持環境衛生、用具的干凈潔凈。要指引他們按正確規程使用和維護廚房的生產工具、用具、設備、設施，做好防火、防電等平安措施。

餐廳經理崗位職責8

崗位職責:

1、依據課程規劃,開發相應課件;能準時全面把握全國管理組進展狀況,并能依據公司文化要求,準時組織并實施課程培訓,以滿意人員進展需求和公司文化傳遞;

2、有方案性的對全國區域進行訓練方案落地檢查,追蹤課后行動方案的實施與改善,并能依據實施狀況,準時調整授課內容或方法,定期向中心訓練部經理報告;

3、監督并能關心到各區域訓練部承接管理學院的系列系統課程,工作室推廣承接公司、人力、營運中心擬定的活動方針,舉辦相應鼓舞士氣、傳遞標準和文化的活動;并能對區域的組織活動起到引導和關心的作用;

4、協調和組織系統推行的相關課程或工作室,并能在收集執行過程的問題,提出并參加系統改善;

5、和各區域訓練/督導保持友好溝通,促進課程和課后追蹤有效執行;

任職要求:

1、大專及以上學歷,cet-4及以上,能簡潔的語言溝通;

2、3-5年相關工作閱歷連鎖快餐連鎖行業工作經受;

3、團隊合作/語言表達力量/文字處理力量力量強;

4、具備培訓力量,形象氣質佳;

餐廳經理崗位職責9

1、負責餐飲部員工的崗位業務培訓，督促各崗位抓好培訓工作、提高全員業務素養。緊抓銷售工作，提高部門業績;

2、檢查各類用具的破損丟失狀況，將各項易耗品費用降到最低點;

3、進展良好的來賓關系，滿意來賓特別需求，處理各類來賓投訴;

4、制定、推行和監督本部門的各項管理制度。

餐廳經理崗位職責10

餐廳前廳經理/主管上海醬小七品牌管理有限公司上海醬小七品牌管理有限公司,醬小七

崗位職責:

1、負責餐廳的服務管理,規范服務員標準,為客人供應高標準的優質服務;

2、嚴格管理本餐廳的設備、物料、用具等,做到帳物相符,保持規定的.完好率;

3、負責本部門服務規范和工作流程的貫徹實施;

4、每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完成狀況;

5、負責根據訂單的要求,逐一布置落實,并順當有效地實施;

6、幫助迎賓員迎送來賓,接待重要客人。妥當處理客人投訴,搞好對客關系;

7、檢查餐廳營業區域,督導員工做好餐前預備;

8、做好餐廳平安和防火工作;

9、幫助餐廳經理對員工的培訓工作。

崗位要求:

1、中專及以上學歷35歲以下,形狀良好,有2年以上餐廳管理工作閱歷;

2、熟識餐廳的運作及經營;

3、良好的溝通、合作力量和自立的工作力量;

4、有較強的管理力量和責任心。

餐廳經理崗位職責11

1、直接上司:店方經理

2、管理對象:領班收銀員\迎賓

3、崗位描述:

在店方經理的領導下,全面負責店內前廳的管理工作,帶領下屬員工貫徹執行上級下達的營業指標協調各部門工作、解決處理突發大事。

4、崗位職責描述：

（1.）組織餐廳領班對服務員的崗前培訓，參加員工的面試與執行經理協商錄用。

（2.）負責吧臺、迎賓、領班的培訓考核協調工作

（3.）督導領班、服務員嚴格按服務程序工作；了解員工的思想狀況，激發員工的工作樂觀性；

（4.）落實餐廳各項規章制度，餐廳禮儀、服務細節等工作

服務員的標準服務流程

（5．）每日檢查全店清潔衛生（廚房、衛生間、大堂地面、爐灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。檢查員工個人衛生（工作服裝是否潔凈干凈、頭發梳齊、指甲是否過長等品；

（6．）、監督每日菜品供應狀況、質量狀況、加工狀況，為廚房工作提出看法；

（7．）、每天開班前會，解決實際工作遇到的問題；

（8．）、收集顧客及服務員的反饋看法，并匯報執行經理，由執行經理統一處理；

（9．）、對每日狀況作小結，每10日作營業分析，每月作全面總結；

（10．）、支配值班人員，制定值班輪換表；

（11．）、協調好大堂與廚房的關系；

（12．）、與廚師長一道監督員工的就餐時間，就餐質量，發覺問題準時向執行經理反映；

（13．）、了解3公里周邊同行的經營狀況（顧客、味型、菜品、服務質量等），為店方經理決策供應數據資料；

（14．）、建立客戶檔案，幫助店方經理進行對外聯絡工作；

（15．）、負責前廳設備（空調、風幕機）維護保養的管理。

（16．）、帶領員工進行每月一次的餐具盤存，一般日期為月底，時間為晚餐結束后，作好記錄，交于店方經理。

5、素養標準

（1）、必需接受專業餐飲管理培訓

（2）、具有肯定的管理技巧力量,懂得成本掌握

（3）、具有卓越的語言表達力量,擅長交際

（4）、懂基本的營銷策劃，銷售手法。

餐廳經