精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業(yè)專心---專注---專業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業(yè)設(shè)計了一百家餐飲店，我總結(jié)出來的8條裝修設(shè)計經(jīng)驗和技巧一家港式/粵式點心店餐廳不僅僅是選址重要，裝修設(shè)計的風(fēng)格確定和落地同樣重要。人都喜歡新鮮漂亮的東西，食客對于一個餐廳也是一樣，首先要環(huán)境好，裝修設(shè)計風(fēng)格先符合心理預(yù)期了，才能給顧客留下個良好的第一印象。很多第一次做餐飲的人，尤其是那些文藝青年們，對于一家理想中的餐飲店，往往充滿了文藝氣息，比如：就餐位要用舒服的軟座沙發(fā)、桌椅餐具要精致且有個性、燈光要考究且逼格滿滿、音樂要舒緩且高雅……這就是外行做餐飲的慣性思維，花萬里設(shè)計師見過很多老板，初次做餐飲就是這樣要求的。今天設(shè)計師張成就說一說自己在裝修設(shè)計餐廳總結(jié)的一些經(jīng)驗。 一、港式點心店的裝修設(shè)計風(fēng)格避免太舒適了，尤其是當(dāng)?shù)昝骈_在租金比較高的繁華地段很多開在一流商圈的餐廳，產(chǎn)品簡單易復(fù)制，客單價15到20，但是店里所有的布置和擺設(shè)非常舒適，溫馨浪漫的感覺，沙發(fā)和音樂讓人有很好的體驗感，可是通常這種餐飲店活不過半年。事實也證明一年時間幾十家這樣類似的倒閉。道理很簡單，裝修的太舒服了，客戶逗留的時間就會越久，影響翻臺率，客單價又上不去，怎么賺錢呢？二、好的設(shè)計不等于華麗的裝修，而是有文化、有風(fēng)格華麗元素的堆積不是一個好的粵式點心餐廳的必須品，曾做過一家粵式點心餐廳，水泥磚墻+水泥地，放幾個有歷史感、文化感的書架，桌子用的是斑駁復(fù)古的木頭桌，墻上用的是專業(yè)畫師畫的的墻繪，看起來很簡單簡陋，但給人的感覺卻非常輕松。三、裝修設(shè)計要入鄉(xiāng)隨俗，一位追求檔次必定適得其反如果店鋪在商場里，那確實要符合商場的裝修檔次，但如果你開在街邊，一定要裝修成商場里的餐廳的感覺，勢必讓人覺得很貴，不了解消費水平的消費者難免敬而遠(yuǎn)之。所以粵式點心餐廳、港式茶點餐廳裝修，需要設(shè)計師來把控空間與目標(biāo)消費群體相契合，面對低消費群體，店面的裝修設(shè)計就要在他們的接受范圍內(nèi)尋求創(chuàng)新。四、裝修風(fēng)格要能體現(xiàn)出你的特點，讓人看一眼就知道這里是吃什么的把包子鋪做成西餐廳的風(fēng)格，就一定賣的好嗎？快餐店為什么喜歡選擇紅、黃這樣的顏色？西餐廳為什么都會選擇金色或者黑色呢？茶飲店為什么都是小清新風(fēng)格？這里一定是有學(xué)問的，所以裝修設(shè)計一定要考慮自己產(chǎn)品的特點，不能盲目追新求異。五、如何通過設(shè)計創(chuàng)造高翻臺率？有些廣式/粵式點心餐廳經(jīng)營訣竅是中檔消費外加高翻臺率，要么店里面積大，但是租金也成倍提升；或者就在提升翻臺率上下功夫、做文章，相比而言那么翻臺率就成了成功的法門了。提升翻臺率最核心的就是減少顧客滯留時間，這就需要設(shè)計師結(jié)合餐廳自身情況來考慮。六、該省的地方要省，但不該省的地方一定不能省粵式點心餐廳的設(shè)計裝修中有很多地方并非必選項，例如地板磚不一定非得用最貴的那種，在租金成本非常高的情況下，洗手間也可以考慮縮減空間，水平高的設(shè)計師會盡量提高空間的使用效率。但是有一些地方不應(yīng)該省的地方花萬里設(shè)計師不會為你省，水電消防必須保證質(zhì)量，不然出問題會影響正常的營業(yè)。餐桌之間的隔斷也需要用最省成本的方法做，否則也會影響用戶的體驗。七、永遠(yuǎn)不要指望著你的裝修能賣錢很多人在裝修的時候總想就算以后就算不干了我還能轉(zhuǎn)讓，順便把裝修費收回來。但是真等到那個時候，也許是幾年以后，裝修設(shè)計風(fēng)格也許會過時，轉(zhuǎn)租過去的店人家也許想重新裝修設(shè)計成自己喜歡的樣子。八、文藝裝修需謹(jǐn)慎，客戶喜好是關(guān)鍵當(dāng)你要設(shè)計裝修一家粵式點心店的時候，你時刻要有一個能賺錢的底線做鋪墊，然后再考慮所有美好想象中的文藝范與創(chuàng)新。我們可以免費提供餐紙，可以免費提供充電接口，可以提供有香薰的洗手間，提供免費的茶飲...