1、2022-2023年（備考資料）副主任醫師(副高)-臨床營養(副高)歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(共35題)1.苯作業工人的膳食調配，除外A、增加優質蛋白質的攝入B、提高脂肪攝入量C、充足的維生素C、B6、B12D、適當增加鐵的攝入E、適當提高碳水化合物的攝入正確答案:B2.我國國內多選用Broca改良公式來計算理想體重，其計算方法是（ ）。A、體重（kg）/身高（m）B、身高（cm）-1000.9C、體重（kg）/身高（cm）104-100D、身高（cm）-105E、身高（cm）-100正確答案:D3.燒傷患者會出現較長時間的負氮平衡，其中主要分解A、血漿蛋白質B、胍肉蛋白質C、

2、肝蛋白質D、腎蛋白質E、游離蛋白質正確答案:B4.谷類提供的維生素有A、抗壞血酸B、硫胺素與尼克酸C、維生素AD、維生素DE、維生素C正確答案:B5.我國宇航員每日蛋白質供給量為A、90gB、120gC、100gD、75gE、60g正確答案:A6.胃酸缺乏容易造成哪種營養素缺乏A、蛋白質B、鐵C、維生素AD、維生素EE、不確定正確答案:B7.豆類與谷類蛋白質有互補作用，是因為豆類含有較多的A、蛋白質B、必需氨基酸C、賴氨酸D、蘇氨酸E、蛋氨酸正確答案:C8.不宜生吃鮮蛋是因為生蛋清中含有A、紅細胞凝血素B、異黃銅C、抗生物素蛋白D、硫胺素酶E、膽固醇正確答案:C9.肥胖患者10天減輕體重（體脂

3、肪）1kg，則平均每天減少熱能攝入是A、1255.20kJ（300kcal）B、1673.60kJ（400kcal）C、2092.00kJ（500kcal）D、2510.40kJ（600kcal）E、2928.80kJ（700kcal）正確答案:E10.為阻斷仲胺和亞硝酸鹽合成亞硝胺，應同時給予何種物質A、維生素B12B、葉酸C、維生素B2D、維生素CE、維生素A正確答案:D11.影響農作物農藥殘留的因素有A、農作物的品種B、施藥到收獲的時間間隔C、環境、氣象條件D、農藥品種E、以上都是正確答案:E12.下列食物中含鈣最豐富的是（ ）。A、糧谷食物B、瘦牛肉C、雞肉D、牛奶E、沙棘正確答案:D

4、13.呼吸商最高的食物是（ ）。A、蛋白質B、脂肪乳C、三酰甘油D、中鏈脂肪酸E、糖類正確答案:E14.合理膳食包括A、能量和營養素滿足需要B、食物多樣化C、營養素之間要保持適宜的平衡D、應有舒適的進餐環境E、以上都包括正確答案:E15.下列疾病不是由于營養過剩引起的是A、糖尿病B、痛風C、肥胖D、高膽固醇血癥E、佝僂病正確答案:E16.心肌梗死營養治療的原則是A、限制總熱能B、控制液體量，減輕心臟負擔C、清淡飲食D、限制脂類E、補充礦物質正確答案:A,B,C,D,E17.雄激素能夠增加何種物質水平，有助于肝臟清除膽固醇（ ）。A、乳糜微粒B、極低密度脂蛋白C、低密度脂蛋白D、中密度脂蛋白E、

5、高密度脂蛋白正確答案:E18.魚類是預防心血管疾病常應選擇的食物，其優點應除外哪項A、含豐富的不飽和脂肪酸B、含二十碳五烯酸C、含二十二碳六烯酸D、含膽固醇低E、含豐富的反式脂肪酸正確答案:E19.某年1月25日，某地區發生一家庭食用臭豆腐中毒事故，報告潛伏期6小時，臨床癥狀全身疲倦無力，頭暈，頭痛，走路不穩，眼瞼下垂，聲音嘶啞，失音。該中毒發生最大可能是哪些類型食物中毒A、肉毒梭菌毒素食物中毒B、毒鼠強殺鼠藥食物中毒C、有機磷農藥食物中毒D、河豚類毒素食物中毒E、細菌性食物中毒正確答案:A,E最容易引起該類型食物中毒的食品有哪些A、豆腐B、豆制品C、臭豆腐D、家庭自制臭豆腐E、腐竹F、豆腐絲

6、正確答案:C,D根據肉毒毒素的抗原性，可分幾種型別A、七種型別B、六種型別C、八種型別D、五種型別E、一種型別F、二種型別正確答案:C引起該類中毒事故的食品原因有哪些A、作發酵食品的豆子原料被土壤中的肉毒梭菌芽孢污染B、制造過程加熱不足，未能殺死肉毒梭菌芽孢C、制造的食品被置于嚴密的厭氧環境中D、食用前未再加熱E、豆子食品本身含有毒素正確答案:A,B,C,D引起該中毒的毒素是由何種細菌生成的A、葡萄球菌B、臘樣芽孢桿菌C、沙門氏菌D、副溶血性孤菌E、韋氏梭菌F、肉毒梭菌正確答案:F鑒定肉毒毒素型別的試驗方法是A、用小白鼠做毒力試驗及中和試驗B、微生物學血清學鑒定C、一般毒素中和反應D、微生物學

7、檢驗E、血清學鑒定正確答案:A20.男性，64歲。因胃小彎潰瘍惡變入院，擇期做全胃腸切除術，術后早期營養飲食治療。如采用管喂營養，優選治療飲食配方為A、要素營養B、流質飲食C、混合奶D、半流質飲食E、低蛋白勻漿飲食正確答案:A21.大豆與綠豆發芽制成豆芽，可增加的營養素是A、視黃醇B、硫胺素C、核黃素D、抗壞血酸E、煙酸正確答案:D22.可以在腸道細菌的作用下酵解產生短鏈脂肪酸，從而抑制結腸腫瘤細胞增殖的是A、共軛亞油酸B、亞麻酸C、膳食纖維D、花生四烯酸E、植物固醇正確答案:C23.膽囊疾病患者營養治療基本原則是A、調控膳食脂肪和膽固醇量B、嚴格限制脂肪量C、嚴格限制膽固醇量D、降低總能量E

8、、嚴格限制蛋白質量正確答案:A24.食品污染可分為A、生物性、物理性、放射性B、生物性、化學性、放射性C、生物性、有機性、化學性D、有機性、物理性、化學性E、生物性、有機性、放射性正確答案:B25.冷流質用于（ ）。A、胃炎B、肝炎C、腎炎D、扁桃體切除術后E、腸炎正確答案:D26.妊娠期尿中葡萄糖、氨基酸、水溶性維生素等營養素的排出增加，其原因是A、營養素在血中的濃度增加B、組織對營養素的利用率降低C、胃腸道吸收了更多的營養素D、腎小球濾過能力增強E、以上都不對正確答案:D27.對慢性放射病的營養治療原則是A、高蛋白高脂肪膳食B、高蛋白高能量膳食C、高維生素低脂肪膳食D、低蛋白高維生素膳食E

9、、高蛋白高脂肪高糖膳食正確答案:B28.營養教育活動的五個步驟排列順序正確的是A、設計選擇教育途徑和資料實施教育準備教育資料和預試驗評價B、設計準備教育資料和預試驗選擇教育途徑和資料實施教育評價C、設計選擇教育途徑和資料準備教育資料和預試驗實施教育評價D、設計準備教育資料和預試驗實施教育選擇教育途徑和資料評價E、設計準備教育資料和預試驗評價選擇教育途徑和資料實施教育正確答案:C29.嬰幼兒常見的營養問題有A、蛋白質熱能營養不良B、骨質軟化癥C、高膽固醇血癥D、高脂血癥E、夜盲癥正確答案:A30.患者，女性，38歲，從事家政工作，經濟狀況窘迫。近月來時感疲勞無力伴體重下降，反復感冒。查體：肌肉輕

10、度萎縮；血漿清蛋白下降，血紅蛋白79.1g/L。根據情況分析，其可能的原因是A、脂肪攝入不足B、能量攝入不足C、維生素C缺乏D、蛋白質缺乏E、鐵缺乏正確答案:D根據中國居民膳食營養素參考攝入量，其在膳食中的推薦攝入量應為A、占總能量的20%30%B、9623.20kJ/d（2300kcal/d）C、100mg/dD、70g/dE、20mg/d正確答案:D為改善其營養狀況，膳食中應多食用A、豆油、花生油B、糧谷類C、新鮮蔬菜、水果D、海帶、發菜等E、蛋、奶、肉、大豆等正確答案:E31.以下關于脂肪酸的敘述，錯誤的是A、動物脂肪主要由飽和脂肪酸構成B、脂肪酸的飽和程度影響其物理性狀及生理特性C、氫化脂肪酸是飽和脂肪酸D、脂肪隨其脂肪酸的飽和程度越高，碳鏈越短，其熔點也越高E、EFA為PUFA正確答案:D32.對有毒金屬鉛最敏感的人群是A、老人B、孕婦C、兒童D、男性E、女性正確答案:C33.每人每天需水量約2500ml，其中食物水、飲料水和代謝水分配比例是A、1000ml、1100ml、300mlB、1000ml、1100ml、400mlC、1000ml、900ml、600mlD、1000ml、l00