1、電冰箱空調原理與維修第1頁，共17頁，2022年，5月20日，17點39分，星期四 一、人工制冷二、制冷空調技術的發展三、家用電冰箱、空調器的發展現狀第一節電冰箱與空調器的發展概況第2頁，共17頁，2022年，5月20日，17點39分，星期四人工制冷的方法有：相變制冷、氣體膨脹制冷、熱電制冷等。相變制冷：利用物質由液相變為氣相時吸熱效應來獲取冷量。一、人工制冷氣體膨脹制冷：高壓氣體作絕熱膨脹，使它的壓力、溫度下降，利用降溫后的氣體來吸取被冷卻物體的熱量從而達到制冷的目的。熱電制冷：又稱溫差電制冷或半導體制冷，根據珀爾貼效應的原理。第3頁，共17頁，2022年，5月20日，17點39分，星期四制

2、冷技術始于 19 世紀中葉。1834 年，英國試制第一臺以乙醚為工質的封閉式循環的蒸氣壓縮式制冷機。1844 年，美國建立了第一座空調室。1862 年，法國人制成了吸收式制冷機。1874 年，德國發明了氨制冷機，成為制冷機的始祖。1930 年出現了以氟里昂為制冷劑的制冷機。氟里昂制冷劑的出現為制冷技術開辟了新的道路，廣泛應用。隨后又出現熱電制冷（半導體制冷）。空調是空氣調節的簡稱，專門對室內空氣的溫度、濕度、氣流速度、潔凈度（簡稱“四度”）進行調節，達到一定要求。二、制冷空調技術的發展第4頁，共17頁，2022年，5月20日，17點39分，星期四空調器實現空氣調節的專用設備。分為舒適空調和工業

3、空調。二、制冷空調技術的發展工業空調的出現早于舒適空調。第5頁，共17頁，2022年，5月20日，17點39分，星期四家用電冰箱是在 20 世紀初開始研制和生產的，1918 年美國生產了第一臺蒸氣壓縮式家用電冰箱；1927 年美國通用電器公司生產了世界上第一臺采用全封閉壓縮機的家用電冰箱。其后氟里昂的發現和使用。二次大戰后，電冰箱制造的工藝水平提高。我國起步較晚，1955 年沈陽醫療器械廠試制成功第一臺開啟式壓縮機電冰箱；1957 年生產了全封閉式壓縮機電冰箱。現在電冰箱已發展成為集微電腦、變頻技術、模糊技術的智能型、環保型家用電冰箱。三、家用電冰箱、空調器的發展現狀第6頁，共17頁，2022

4、年，5月20日，17點39分，星期四三、家用電冰箱、空調器的發展現狀空調器的功能發展，主要體現六個方面。一是低噪音二是高效節能三是操作方便四是提高制冷能力方面五是高效空氣凈化功能六是外觀更漂亮第7頁，共17頁，2022年，5月20日，17點39分，星期四 一、微生物作用二、酶作用三、非酶作用第二節食品冷藏原理第8頁，共17頁，2022年，5月20日，17點39分，星期四一、微生物作用微生物對食品有破壞作用，這與食品種類、成分和貯藏環境條件等因素有關。冷凍食品，使食品內部水分凍結成冰，有效地抑制微生物的繁殖和生長。溫度是微生物繁殖和生長的一個重要條件。第9頁，共17頁，2022年，5月20日，1

5、7點39分，星期四一、微生物作用微生物對溫度的適應性類別最低溫度/最適溫度/最高溫度/嗜冷性- 5 520 3035 45嗜溫性10 1535 4040 50嗜熱性20 4055 6065 75第10頁，共17頁，2022年，5月20日，17點39分，星期四二、酶作用酶作用是指食品本身在酶類作用下使營養成分分解變質的下種現象，酶的活性與溫度有關。第11頁，共17頁，2022年，5月20日，17點39分，星期四三、非酶作用包括：氧化作用、呼吸作用和機械損壞。食品冷藏的基本原理：利用低溫抑制生物外部的微生物和內部的酶所引起的變質。的繁殖和降低酶的活性，在一定范圍內，溫度愈低，這種有利的效果就愈明顯

6、，處在低溫下食品能保存較長時間而不致變質，這就是。實踐證明，溫度降低，將使食貯藏期延長。食品冷藏實際是指冷卻和凍結。冷卻是使食品溫度降低而沒有引起食品中水分成冰，凍結是使食品溫度降低到食品中水分大部分結成冰。魚、肉、禽等動物性食品是無生命的，在凍結點以下貯藏才有效，（- 6 - 18）。植物性食品屬于有生命食品，應置于合適的冷藏溫度（0以上）。第12頁，共17頁，2022年，5月20日，17點39分，星期四三、非酶作用食品冷藏的基本原理：利用低溫抑制生物外部的微生物和內部的酶所引起的變質。的繁殖和降低酶的活性，在一定范圍內，溫度愈低，這種有利的效果就愈明顯，處在低溫下食品能保存較長時間而不致變

7、質，這就是。實踐證明，溫度降低，將使食貯藏期延長。食品冷藏實際是指冷卻和凍結。冷卻是使食品溫度降低而沒有引起食品中水分成冰，凍結是使食品溫度降低到食品中水分大部分結成冰。第13頁，共17頁，2022年，5月20日，17點39分，星期四 第三節人體舒適與空氣調結第14頁，共17頁，2022年，5月20日，17點39分，星期四第三節人體舒適與空氣調結人體舒適指日常生活和工作中德室內空氣環境，濕度大，微風習習，空氣潔凈，使人感到心情舒暢，精力旺盛，工作效率倍增的室內環境。人體舒適與室內空氣溫度、相對濕度、氣流速度有關，空氣的凈潔度關。采用人工的方法將室內或某一特定場所的空氣調節到所需狀態，這就是空氣調節。第15頁，共17頁，2022年，5月20日，17點39分，星期四第三節人體舒適與空氣調結空氣調節，一般包合以下四個方面