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文檔簡介

1、餐飲部酒水瓶蓋提成安排方案為了促進餐飲部團結,提高餐飲部銷售額和員工的工作樂觀性 ,員工在服務操作中的推銷力量 ,進一步提升員工的福利,特擬定以下相關方案：一、瓶蓋費的執行制度：1、各樓層服務員在營業中，必需樂觀推銷各種酒水飲料，并做到對客人一視同仁,不得強加推銷和為提成惡意推銷所造成的一切后果由服務員自行擔當班及推銷服務員共同簽字確認.3、吧臺必需嚴格依據部門制訂的酒水飲料提成方案供應的回收進行核算，并報餐飲部經理助理簽字后上報餐飲經理核審.4單與各品種數量加以審核。5管理人員一名、2 名員工現場伴隨，餐飲部經理依據酒店的相關方案細列人員名單發放.1、瓶蓋費安排比例是：推銷服務員占 80%；

2、剩余 20%做為部門二線員工各占 5（包括傳菜部、吧臺、保潔，門迎人員等)正，員工若有疑問，可經部門最高負責人同意進行核查.三、執行要求：1、員工在開啟酒水時肯定要規范操作，不得損壞酒瓶包裝或酒（在屬于該員工的提成部 分中扣除）。2、凡員工當月受到客人投訴的，凡因沒有提成的酒水而有意不向客人推銷或說沒有的員工，一經發覺,不享有當月瓶蓋費提成并按 酒店相關管理制度嚴峻處理.3、瓶蓋費提成每月發放一次。員工不論基于何種緣由在提成發放日之前離職的皆不享有該項提成,或者在提成發放后就離職的員工 也不享有其提成,其提成將在工資中扣除。經查實,取消當月瓶蓋費并按酒店相關管理制度嚴峻處理.備注:本分案在 3 月實施,所提成的酒水不包含局辦，內部接待，大型婚宴和已經定下的各種宴席 .所提成的只是自己推銷的零點客人，當天預定客人所銷售的零點酒水附:具體酒水銷

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