1、酒水部崗位職責Job DescriptionJob Description崗位職責職位：酒吧經理部門：酒水部 崗位概述：級別1、 主管酒吧的經營和運作，并負責良好的運作狀態和經營收益，并保證良好的工作程序實施和員工的有效管理。2保證各吧臺處于良好的工作狀態和營業狀態1、 保證各吧臺處于良好的工作狀態和營業狀態2、 正常供應各類酒水。制定銷售方案。3、 制定培訓方案，支配培訓內容。45、 嚴格依據酒店制度要求和管理員工，檢查員工的工作狀況和考勤狀況。67、 確認并跟進解決工作記錄本中的特殊工作。8、 隨時處理客人投訴和為客人解決問題，盡最大可能掛念客人。9、 溝通上下級的聯系，向下傳達上級的決策

2、。10、 管理和保持部門良好的禮貌禮節，依據酒店的制度嚴格要求并依據實際狀況11、 完成每月工作報告，監督每月酒水盤點工作.12、 保證各吧臺處于良好的工作狀態和營業狀態13、 正常供應各類酒水。制定銷售方案。14、 制定培訓方案，支配培訓內容。151617、 幫忙員工進行服務，并保持良好和高水平的標準.18、 確認并跟進解決工作記錄本中的特殊工作。19、 隨時處理客人投訴和為客人解決問題，盡最大可能掛念客人。20、 溝通上下級的聯系，向下傳達上級的決策。21、 管理和保持部門良好的禮貌禮節，依據酒店的制度嚴格要求并依據實際狀況制定措施改善.產品質量和服務質量.22、 完成每月工作報告,監督每

3、月酒水盤點工作。23、 主管全部酒吧工作的運作，包括餐廳酒吧和宴會吧。24、 保持和部門之間的溝通，和其它部門的溝通，保持溝通是為了給酒店客人能夠供應更好的服務。25、 制訂和起草酒水部的選購清單，并且跟進選購貨物。26、 起草酒水推廣的方案和具體的方法，并且結合食品的推廣。27、 保養酒吧的機器，管理酒吧的資產。28.確保每個服務程序和工作都是便利客人和員工的。29、 保持酒吧的良好狀態在工作時間或者客人多的時間，強調對客服務質量的重要性.30、 主管酒吧內的全部員工的服務質量，給客人特殊的關注和留意。31、 不斷回顧服務程序，確保員工依據酒店制定的工作程序和要求進行工作，并要求標準要高。3

4、2、 管理酒吧的平安和消防設施設備.保證部門的平安運作。33、 滿足客人的合理要求。34、 主持每月的工作總結會議和部門的服務質量分析會議.35、 參與每天的餐飲部早會。36、 猜測市場和客源狀況,并保持和客人的聯絡及溝通.37、 做每周和每月的工作狀況分析和總結。38、 有效的把握酒水成本，保證在部門的規定范圍內.39、 生疏各類酒水的服務程序和酒水價格。40、 和酒店財務部成本部保持良好的溝通。41、 管理調撥單的檢查和核對。42、 制定標準的酒吧庫存數量，并嚴格檢查酒吧盤存表的把握和管理酒吧的實物。:1、具備領導才能，了解生疏部門的運作和管理2、把握收銀系統及其它主要電腦系統的學問3、把

5、握酒吧各種飲料正確的出品和服務學問教育：高中或者高中以上文化程度閱歷：其它技能要求：1、必需具備良好的英語口語和溝通力量。2、優秀的管理力量和溝通溝通技巧3、獨立工作及團隊領導。Job Description崗位職責崗位職責職位：酒吧領班級別部門：酒水部餐飲部上級：酒吧經理擬稿：餐飲部總監總經理崗位概述：,在酒吧范圍內負責和客人的接觸，并按標準服務程序滿足客人的需求。職責義務：1、 保證各吧臺處于良好的工作狀態.2、 檢查全部員工的制服，清潔衛生，頭發，按酒店的標準要求員工。3、 檢查食品和酒水飲料的服務，確保工作質量達到酒店標準。4、 管理員工使員工有良好的工作狀態，如有問題準時匯報經理。5

6、、 幫忙酒吧經理召開每月的工作會議.6、 保證新員工的服務工作符合程序，并且作為新員工的導師。7、 將員工的工作狀態和每一班次工作完成狀況報告給經理。8、 有責任把握員工并且要求員工嚴格依據部門的操作程序工作。9、 要保持和員工不斷的溝通和合作,保持良好的合作關系。10負責各類宴會酒水預備和各項預備工作.產品質量和服務質量1、 主管酒吧內的全部員工的服務質量，給客人特殊的關注和留意。2進行工作，并要求標準要高。3、 有責任要求員工的工作質量，并達到客人的需求。4聯絡工程部或者客房部。5、 確保隨時跟進酒店和餐飲部的要求和制度,管理全部的員工準時上下班并打卡。6、 幫忙員工直接為客人供應服務,尤

7、其在工作繁忙的時候，要幫忙員工并保持較高的工作水平。7、 確認并跟進全部工作記錄本上的工作內容。8品都有正確的服務方式和高水準。9、 盡可能的解決客人投訴,并讓客人達到滿足。假如客人在公共區域投訴，有義務盡量將客人支配在安靜的區域。專業學問技能：1、具備領導才能,了解所負責部門職位的責任、把握收銀系統及其它主要電腦系統的學問、把握酒吧各種飲料正確的出品和服務學問教育：高中或者高中以上文化程度職位:調酒員部門：酒吧上級：餐廳經理 崗位概述：級別閱歷：擔當類似的工作崗位，具有 23閱歷：擔當類似的工作崗位，具有 23 年的閱歷其它技能要求：1、必需具備英文和口頭表達力量。2、優秀的表達力量及溝通技

8、巧。3、獨立工作及團隊工作力量。JobDescription崗位職責1好客餐飲服務，最大限度的令客人滿足。2、 以友好、嫻熟的專業水準為客人供應精彩的餐飲服務，確保客人滿足.3、 營造健康的工作環境并融入其中.職責義務：以友好、嫻熟的專業水準為客人供應精彩的餐飲服務 ,最大限度的令客人滿足。餐飲部預備酒吧服務確保任何時間工作區域潔凈預備酒吧呈現柜預備足夠的酒水服務柜臺預備工作供應吧臺服務預備雞尾酒裝飾預備冰塊、冰水接收和記錄信息支配特殊推廣活動的細節為客人供應舒適環境檢查設備檢查冰柜制冷設備清潔酒吧設備分類及儲存酒吧設備檢查酒吧用具預備服務設備和材料檢查和預備冰桶檢查和預備酒架菜單、酒水學問生

9、疏餐飲學問和餐廳菜單。了解并熟知全部食品和飲料預備的標準和程序生疏酒水學問雞尾酒的配制酒水服務學問供應酒吧服務在工作區域確保制服潔凈、大方供應彬彬有禮的專業餐飲服務生疏飯店內服務設施,包括其他餐廳、酒吧及宴會廳房的名稱向客人問候并支配為其支配座位依據酒水的選擇調整餐具和玻璃器皿的搭配清潔污染的用具作好最終結算工作開展酒吧服務預備酒吧服務為客人建議并銷售飲料接收飲料定單預備并為客人供應飲料使用托盤處理現金預備并使用咖啡機打掃并清潔吧臺重新整理布置吧臺清潔酒吧設施供應餐酒服務與客人爭辯酒水解釋酒水的類型和特色爭辯酒水的產地為客人選擇酒水供應建議接收酒水定單服務酒水預備并服務雞尾酒促銷并銷售雞尾酒制

10、作并供應雞尾酒關照常客為客人建議酒精飲料確認酒精飲料的濃度提示客人酒精飲料的影響遵守地區關于酒精的規定估量客人的酒量并實行合適的行動掛念客人不過量飲酒提示客人酒店的關于吸煙的政策開展呈現服務（酒吧）布置開放式吧臺在開放式吧臺預備并服務飲料呈現開放式吧臺清潔并預備開放式吧臺使客人參與飲料的預備。10/布置。11接收定單及處理定單布置托盤和餐車遞送并放置托盤和餐車供應食品和飲料服務結帳服務1.12填寫銷售報表填寫破損報表填寫內部轉單清理、保存全部物品。13接收并核查酒水存貨檢查酒水過期日期依據酒店程序儲存存貨維護存儲區域存貨存貨把握依據存貨把握程序處理和儲存存貨對客服務/銷售對客服務/關系依據標準

11、與程序完成任務向客人供應高水平服務確保客人的需求和合理要求被滿足不斷查找機會進展對客服務匯報客人意見及反饋遵守顧客滿足標準建立并維持有效的對客關系盡力記住客人的姓名并以姓氏稱呼以職業化的形象和態度實施有效的和合適的對客影響以能夠促進友好、信任和滿足的態度與客人溝通實行合適的行動解決客人的埋怨有擔當起上級授予的處理客人特殊要求投訴的力量銷售及促銷產品和服務使用鼎力銷售和建議性銷售和方法和技巧銷售酒店的產品與服務促銷酒店的產品與服務維持對產品與服務的高度了解以便于向客人解釋和銷售服務與實施培訓參與酒店的各種培訓接受部門培訓培訓新員工電腦餐飲電腦系統把握并使用餐飲電腦系統把握收銀系統操作,有信念操作收銀機各種功能，快速完全正確輸入客人的點單平安/清潔/養護/溝通維持一個平安牢靠的工作環境強調保養職責，遵守工作區健康和平安法規、政策和程序實行行動排解危急,向上級或經理報告危急隱患堅持酒店平安制度、緊急狀況處理規定和程序生疏對財產平安、緊急搶救和火警等處理程序依照酒店要求記錄平安日志和事故記錄清