1、中國人人的飲食食與營養(yǎng)養(yǎng)學研究究活動動安排表表活動主題題（任務務主題）學習主主題1：飲食一一般習慣慣的調查查 （1）地方方飲食一一般習慣慣調查（含“家庭食食譜調查查”及社區(qū)區(qū)機關單單位、社社區(qū)早餐餐小吃部部供應品品種及銷銷售量的的調查與與分析）；（22）中外外飲食習習慣比較較（含外外來飲食食方式、制作配配料及喜喜惡人群群分類的的比較）等。 （3）各各地春節(jié)節(jié)（過年年）的飲飲食習慣慣與習俗俗的考查查。學習習主題22：地方飲飲食特色色與文化化探究 （1）地方方特色飲飲食與文文化內涵涵調查（包含八八大菜系系及地方方特色小小吃等的的文化特特色調查查）；（2）特色色飲食的的配置與與制作；（3）飲食食文化

2、探探源（含含“名人與與飲食”）等。學習主主題3：飲食營營養(yǎng)與健健康分析析 （1）青少少年健康康與科學學飲食（通過南南北方兒兒童身高高、體重重、飲食食結構與與營養(yǎng)的的調查與與分析比比較，體體驗飲食食與健康康的關系系，掌握握科學飲飲食的方方法）； （2）中外外飲食的的營養(yǎng)分分析； （3）食療療藥膳與與人體保保健。活動安排排說明：上述三三個學習習主題，每個學學習主題題的第一一個任務務必須完完成，其其余兩個個任務，在網絡絡平臺上上也同時時開辟相相關上傳傳與交流流欄目，供學有有余力的的學生在在教師指指導下自自行完成成，不作作具體要要求。以以下列出出一年中中必須完完成的每每個主題題的第一一個任務務的詳細細

3、安排表表。一年活動動安排表表序號活動階段段（起止時時間）活 動 內 容容活動形式式120022年122月至220033年寒假假前1、各個個學校各各自成立立本課題題的研究究小組、選定指指導教師師與小組組長（學學生）22、各校校熟悉課課題，了了解課題題的性質質與意圖圖。3、學生學學習本課課題的學學習和研研究方法法；以及及調查、訪問、搜集信信息、分分類統計計、記錄錄等的方方法。（初步學學習）1.培訓訓（含輔輔導、講講解）22.學生分分組制定定計劃，交流與與討論方方案； 2寒假期間間學生體驗驗與調查查：各地地春節(jié)（過年）的飲食食習慣與與習俗學生個體體考查、體驗320033年3、4月份份1、培訓訓：學生

4、生對本課課題的進進一步認認識和學學習；22、匯報報學生春春節(jié)過年年中的體體驗與考考查；33、地方方飲食習習慣調查查（含“家庭食食譜調查查”及社區(qū)區(qū)機關單單位、社社區(qū)早餐餐小吃部部供應品品種及銷銷售量的的調查與與分析）。（考考慮到季季節(jié)性的的影響，3、44月份以以后的每每個月應應選取每每月最后后一周繼繼續(xù)進行行調查和和記錄。）1、在教教師指導導下分組組討論制制定3、4月份份實施計計劃；22、分組組調查、采訪；3、整整理、分分析數據據；4、網上交交流45、6月月份地方特色色飲食與與文化內內涵調查查（含八八大菜系系及地方方、民族族特色小小吃等文文化特色色調查）1、在教教師指導導下分組組討論制制定5、

5、6月份份實施計計劃；22、分組組調查、采訪；3、整整理、分分析數據據；4、網上交交流5暑假階段段7、88月份視情況，如有可可能開展展“夏令營營活動”1、舉舉辦飲食食與營養(yǎng)養(yǎng)學探究究夏令營營。2、美食講講座、營營養(yǎng)學講講座3、參觀美美食城，體驗美美食，專專家訪談談等等。待定69、100月份青少年健健康與科科學飲食食（青少少年身高高、體重重、飲食食結構狀狀況的調調查與分分析）； 1、在教教師指導導下分組組討論制制定9、10月月份實施施計劃；2、分分組調查查、采訪訪；3、整理、分析數數據；44、網上上交流711、112月份份總結、研研討與交交流1、進行活活動的總總結、研研討與交交流2、進行專專題網站

6、站的開發(fā)發(fā)3、進進行下一一年活動動計劃的的制定和和安排網絡會議議每月活動動具體安安排表月份周次活動內容容準備階段20022年12月|20003年1月第一周1、各實實驗學校校成立飲食與與營養(yǎng)課題研研究小組組；選定定指導教教師與小小組長（學生）；2、協作作學校指指導教師師在線會會議：培培訓計劃劃交流（12月月3日上上午9：30至至11：30）；第二周1、各校校熟悉課課題，了了解課題題的性質質與意圖圖。2、各實驗驗學校組組織學生生了解課課題，進進行與本本課題活活動相關關的準備備工作；3、對協協作學校校參與學學生進行行在線會會議培訓訓（122月155日周日日下午33：300至5：00）；專題題講座：調

7、查表表格的設設計和制制作：（1）如如何設計計調查表表格；（2）如如何發(fā)放放、回收收調查表表格；（3）如如何進行行數據統統計；（4）如如何分析析調查問問卷；（5）如如何撰寫寫調查報報告。第三周1、學生生進一步步學習和和體會本本課題的的學習和和研究方方法；以以及調查查、訪問問、搜集集信息、分類統統計、記記錄等的的方法；2、學生生練習設設計學學生課余余時間活活動內容容調查表表格33、學生生上交自自己設計計的表格格并展示示，學生生間互相相討論，最后確確定統一一的調查查表格。4、學學生討論論、研究究應該怎怎樣發(fā)放放、回收收調查表表格，并并進行調調查對象象的分工工。第四周1、初步步學習怎怎樣進行行數據統統

8、計、數數據分析析等方法法；2、對本課課題活動動內容的的調查、采訪、問卷制制作等內內容進行行進一步步培訓；3、調查查：學生生課余時時間活動動內容調調查第五周1、對調調查表進進行回收收、統計計、分析析，并撰撰寫調查查報告。2、學學生自評評、互評評、教師師評價，校內交交流。第六周1、各實實驗學校校對學生生進行科科學飲食食、營養(yǎng)養(yǎng)知識等等相關知知識的簡簡單培訓訓；第七周1、布置置寒假任任務：各各地春節(jié)節(jié)（過年年）的飲飲食習慣慣與習俗俗的考查查與體驗驗2、在在教師輔輔導下，學生分分組制定定春節(jié)期期間的調調查訪問問計劃和和相關表表格；并并校內學學生交流流；學生生之間對對自己的的調查表表格互相相取長補補短；

9、20033春節(jié)寒假期間第一周1、按計計劃開展展相關調調查訪問問活動（1）；2、學學生在線線咨詢與與教師指指導（周周三、日日下午33：300至4：30）第二周1、按計計劃開展展相關調調查訪問問活動（2）；2、學學生在線線咨詢與與教師指指導（周周三、日日下午33：300至4：30）第三周1、按計計劃開展展相關調調查訪問問活動（3）；2、學學生在線線咨詢與與教師指指導（周周三、日日下午33：300至4：30）第四周1、學生生在線咨咨詢與教教師指導導（周三三、日下下午3：30至至4：330）22、學生生對寒假假春節(jié)期期間的活活動記錄錄進行整整理、分分類及總總結，以以備開學學時進行行交流。注1：上上述寒

10、假假期間的的周次劃劃分為模模糊劃分分，依寒寒假具體體日期而而定注22：寒假假期間，教師解解答學生生問題及及學生交交流協作作的方法法如下：1、網網絡學習習平臺IISNEET論壇壇開放，供學生生提問題題；2、寒假里里每周三三、周日日進行在在線交流流，教師師統一指指導（各各協作學學校指導導教師在在上述時時間必須須至少有有一位教教師在線線，在線線交流網網址另行行通知）；3、寒假時時，學生生也可以以與指導導教師之之間進行行E-mmaill聯系，教師在在E-mmaill中解答答學生遇遇到的各各種問題題。20033三月第一周1、實驗驗學校組組織學生生認識網網絡學習習平臺、申請帳帳號、電電子郵件件等與課課題活

11、動動相關的的準備工工作；22、培訓訓：學生生對本課課題的進進一步認認識和學學習；33、專家家在線培培訓：聘聘請營養(yǎng)養(yǎng)專家對對協作學學校師生生進行日日常飲食食，主要要是一日日三餐方方面進行行營養(yǎng)知知識在線線講座；第二周1、校內內學生交交流寒假假春節(jié)時時自己的的考查與與體驗記記錄數據據；2、指導導教師對對學生的的記錄數數據進行行指導、評價及及修正；3、學生生將春節(jié)節(jié)的調查查體驗記記錄的數數據上傳傳到網絡絡平臺供供協作學學校學生生交流與與學習；第三周1、教師師布置33、4月月份學習習總任務務：地方方飲食一一般習慣慣調查（含“家庭食食譜調查查”及社區(qū)區(qū)機關單單位、社社區(qū)早餐餐小吃部部供應品品種及銷銷售

12、量的的調查與與分析）；2、在教師師指導下下分組討討論制定定3、44月份實實施計劃劃；3、在教師師指導下下制定具具體調查查計劃和和調查問問卷表（參見后后面的調調查表樣樣例）；4、分分組調查查與采訪訪：一周周個人食食譜調查查（1）：記錄錄本人一一周飲食食的詳盡盡數據（包括水水果、零零食，進進肚子的的都包括括）第四周1、一周周個人食食譜調查查（2）2、分組組調查與與采訪：一周社社區(qū)餐廳廳（食堂堂）食譜譜調查（1）3、學習習數據分分析與處處理的方方法4、進一步步收集與與日常飲飲食（一一日三餐餐）有關關的科學學數據；5、參參考所了了解的營營養(yǎng)知識識，對自自己的日日常飲食食的科學學性進行行調整；20033

13、四月第一周1、教師師宣布本本月活動動總體計計劃與安安排；22、一周周個人食食譜調查查（3）3、一周社社區(qū)餐廳廳（食堂堂）食譜譜調查（2）44、收集集日常季季節(jié)性食食物相關關資料第二周1、校內內交流學學生的調調查問卷卷表2、一周個個人食譜譜調查（4）33、一周社社區(qū)餐廳廳（食堂堂）食譜譜調查（3）44、收集集和日常常飲食（涉及面面寬泛）有關的的營養(yǎng)知知識；第三周1、對三三、四月月份的調調查結果果進行數數據的整整理、統統計和分分析；22、整理理、匯報報、上傳傳相關調調查表格格與統計計結果，網上交交流與學學習第四周1、4月月27日日下午33：300至4：30學學生在線線會議：網上交交流、討討論3、4

14、月份份各地家家庭一般般飲食習習慣的差差別；22、4月月29日日，召開開協作學學校指導導教師在在線會議議，討論論總結第第一階段段活動實實施情況況，落實實第二階階段具體體活動。20033五月第一周1、教師師布置五五六月份份學習主主題：地地方特色色飲食與與文化內內涵調查查（含八八大菜系系及地方方、民族族特色小小吃等文文化特色色調查）2、學學生討論論制定出出本月活活動的調調查計劃劃（由學學生來完完成）；3、調查地地方特色色菜的種種類、制制作方法法；第二周1、教師師針對“小吃”相關知知識對學學生進行行培訓（主要對對小吃的的范圍進進行界定定），布布置任務務：調查查本地特特色小吃吃的種類類，制作作方法；第三

15、周1、根據據所調查查的資料料學習親親自動手手制作一一至兩種種本地特特色小吃吃，得出出體驗報報告；并并整理、上傳到到網絡平平臺供協協作學校校交流及及相互評評價；第四周1、一周周個人食食譜調查查及網上上交流（5）22、根據據協作學學校在網網絡平臺臺上所介介紹的當當地特色色小吃的的制作方方法，學學習動手手制作一一種外地地特色小小吃；33、5月月27日日在線會會議：討討論暑期期活動安安排及專專題網站站的建設設。20033六月第一周1、教師師布置本本月任務務：地方方飲食文文化內涵涵調查22、學生生分工多多渠道了了解本地地特色小小吃相關關傳說、軼聞、起源等等有關文文化特性性；第二周1、學生生分工多多途徑了

16、了解地方方特色菜菜的起源源、相關關傳說、軼聞等等（每一一特色菜菜了解其其相關信信息可以以通過兩兩至三種種途徑去去了解）2、調調查本地地傳統佳佳肴的種種類及其其文化特特征；33、校內內學生分分享各自自所收集集的資料料，并進進一步對對資料進進行豐富富；第三周1、收集集多個本本地節(jié)假假日的菜菜譜，分分析傳統統佳肴及及地方特特色菜所所占例；2、對對本月記記錄進行行整理、上傳、相互評評價并及及時反饋饋；第四周1、一周周個人食食譜調查查及網上上交流（6）22、6月月17日日召開網網絡在線線會議，總結五五六月份份課題實實施情況況；討論論暑期活活動及夏夏令營的的落實等等相關問問題。33、學生生分組制制定暑假假

17、活動計計劃4、6月224日下下午5：00至至6：330，學學生在線線交流本本階段學學習成果果；布置置暑假學學生活動動任務； 20033七月第一周1、視情情況，準準備開展展由實驗驗學校自自辦的“夏令營營活動”2、報報名與組組織第二周1、學生生在家中中由家長長指導，制作“家鄉(xiāng)特特色菜”，寫出出制作過過程和體體驗匯報報；第三周開展飲飲食與營營養(yǎng)夏令令營（11）活活動：11、洋快快餐的考考查：調調查、了了解本地地洋快餐餐店的種種類、數數量、規(guī)規(guī)模等（包括西西餅屋）；同時時了解各各店洋快快餐的種種類等；調查洋洋快餐及及傳統飲飲食在他他們日常常飲食中中所占比比例；22、專家家訪談：采訪營營養(yǎng)專家家，了解解

18、洋快餐餐與本地地傳統飲飲食營養(yǎng)養(yǎng)價的不不同；33、地方方飲食名名店的參參觀考查查4、美美食講座座：美食食與營養(yǎng)養(yǎng)5、動動手制作作“地方特特色菜”第四周1、一周周個人食食譜調查查及網上上交流（7）22、學生生對本月月記錄進進行整理理、上傳傳、相互互評價并并及時反反饋；學學生對本本校的夏夏令營活活動寫出出總結匯匯報，上上傳到網網絡平臺臺，與協協作學校校同學交交流；33、7月月29日日下午33：300-4：30指指導教師師針對本本月活動動進行在在線會議議，得出出活動感感想及經經驗；討討論八月月份活動動內容；注：暑假假期間，教師解解答學生生問題及及學生交交流協作作的方法法如下：1、網網絡學習習平臺II

19、SNEET飲飲食與營營養(yǎng)論論壇開放放，供學學生提問問題；22、暑假假里每周周三、周周日（夏夏令營時時間除外外）下午午3：330至44：300進行師師生在線線交流，教師統統一指導導（各協協作學校校指導教教師在上上述時間間必須至至少有一一位教師師在線，在線交交流網址址另行通通知）；3、暑暑假里，學生也也可以與與指導教教師之間間進行EE-maail聯聯系，教教師在EE-maail中中解答學學生遇到到的各種種問題。20033八月第一周1、視情情況，（如有可可能）準準備開展展全體協協作學校校“夏令營營活動”。（地地址待定定） 第二周開展飲飲食與營營養(yǎng)學探探究夏令令營（22）活活動：11、美食食講座、營養(yǎng)

20、學學講座22、參觀觀美食城城，體驗驗美食，專家訪訪談等等等。3、大會：各校學學生交流流與暢談談關于飲飲食與營營養(yǎng)的話話題（各各學校派派代表發(fā)發(fā)言）第三周1、學生生對夏令令營活動動寫出總總結匯報報，上傳傳到網絡絡平臺，與協作作學校同同學交流流；第四周1、一周周個人食食譜調查查及網上上交流（8）22、8月月28日日召開協協作學校校網絡在在線會議議，總結結暑期工工作，討討論下一一階段任任務的開開展等相相關問題題。注：八月月份暑假假期間，教師解解答學生生問題及及學生交交流協作作的方法法同七月月份所述述。20033九月第一周1、教師師布置九九、十月月份學習習主題：青少年年健康與與科學飲飲食（青青少年身身

21、高、體體重、飲飲食結構構狀況的的調查與與分析）； 22、學生生討論如如何開展展本主題題的調查查，經討討論后確確定調查查內容、制定調調查表格格、確立立行動計計劃；33、相關關培訓工工作（如如統計學學）第二周1、按計計劃在校校內范圍圍內進行行調查：青少年年身高、體重與與飲食結結構的統統計；22、在網網絡平臺臺上與協協作學校校交流調調查內容容及調查查表，完完善自己己的調查查內容；第三周1、對調調查員進進行培訓訓；設計計新的調調查問卷卷；設計計、印制制及發(fā)放放調查表表格；22、選取取市區(qū)、鎮(zhèn)區(qū)、農村各各一所中中、小學學進行調調查，了了解他們們的身高高、體重重與飲食食結構； 3、回收調調查問卷卷，校內內

22、學生交交流；第四周1、一周周個人食食譜調查查及網上上交流（9）22、網上上與同學學進行交交流活動動的心得得與體會會，討論論活動中中遇到的的問題，商量解解決的辦辦法。2003310月第一周1、學習習數據處處理的方方法，討討論對調調查結果果的分析析、研究究的方法法。第二周1、對調調查結果果進行統統計、分分析；22、請教教營養(yǎng)學學習專家家，撰寫寫調查報報告。第三周1、在教教師的輔輔導下自自學有關關營養(yǎng)學學方面的的知識22、根據據調查結結果，撰撰寫有關關營養(yǎng)學學方面的的小文章章。第四周1、一周周個人食食譜調查查及網上上交流（10）2、在在網絡平平臺上交交流各自自的調查查結果及及營養(yǎng)學學方面的的小文章章

23、3、110月228日召召開網絡絡在線會會議，討討論相關關問題。2003311月第一周1、各校校總結活活動情況況，由主主持方統統一進行行數據的的分析，開發(fā)專專題網站站。2、在線會會議：討討論專題題網站的的建設第二周1、學生生對一年年來的網網絡學習習內容進進行自評評、互評評、網上上交流22、各實實驗學校校優(yōu)選一一年來的的學生交交流作品品，報主主持方學學校，供供開發(fā)專專題網站站所用；第三周1、一周周個人食食譜調查查及網上上交流（11）第四周1、學生生對全年年的個人人食譜調調查表進進行分析析、總結結和數據據處理，得出隨隨季節(jié)變變換各地地人們飲飲食習慣慣的變化化規(guī)律；并尋找找出地方方飲食一一般習慣慣與各

24、地地青少年年健康成成長的關關系；2003312月第一周總結、研研討與交交流第二周1、進行行活動的的總結、研討與與交流22、進行行專題網網站的開開發(fā)3、進行下下一年活活動計劃劃的制定定和安排排第三周1、20003年年年終，由總課課題組進進行總結結、評優(yōu)優(yōu)，召開開成果發(fā)發(fā)布會；2、220033年年終終，由總總課題組組進行總總結、評評優(yōu)，優(yōu)優(yōu)秀協作作學校及及學生名名單公布布在網絡絡平臺上上第四周1、飲飲食與營營養(yǎng)專專題網站站出臺22、視情情況開展展全國協協作學校校會議，地點待待定，內內容：總總結、研研討與交交流。（調查問問卷表請請參見后后頁的樣樣例）說明：中國人人的飲食食習慣與與營養(yǎng)學學研究課題中中

25、其它調調查表的的制作：在教師師的指導導下盡量量由學生生制作完完成，在在制作及及活動過過程要求求學生能能相互取取長補短短，最終終完善自自己的調調查表。附：相關關調查表表（樣例例）家庭食譜譜調查問問卷表學校： 調查人人員： 調查日日期： 年年 月 日 (星期期 )調查對象象性別年齡經濟狀況況很好 一般 較差差所在單位位家庭就餐餐人口地區(qū)分布布一類 二類 三類類早餐是否有吃吃早餐的的習慣？早餐習慣慣在哪里里就餐？早餐吃的的是什么么食物？早餐吃多多少食物物？中餐在哪里吃吃中餐？中餐吃的的是什么么食譜譜（含湯湯類和烹烹飪方法法）？就餐時，家庭成成員或自自己有什什么習慣慣？（如如飯前喝喝湯、喝喝酒的習習慣、邊邊吃邊看看書、電電視等等等）晚餐在哪里吃吃晚餐？晚餐吃的的是什么么食譜譜（含湯湯類和烹烹飪方法法）？就餐時，家庭成成員或自自己有什什么習慣慣？其它在三餐以以外還食食用哪些些食物（如：零零食、夜夜宵等）上述調查查與長輩輩過去的的飲食習習慣有哪哪些異同同？一天中人人均獲得得的食物物總量類別主食肉類蛋類蔬菜豆制品其它類品種米面數量備注說明：11經濟狀狀況：很很好（家家庭人均均月收入入15000元以以上）一一般（人人均月收收入5000-