1、第 第 頁酒店廚師廚房工作計劃酒店廚師廚房工作計劃1 餐廳營銷是餐廳經營經者為滿意顧客需要，實現經營目標開展的一系列有計劃有組織的活動，是一個完整的過程。營銷是餐廳利益與公眾利益的協調者，要依靠一整套營銷活動不斷地追蹤顧客的需求和要求改變，實時調整餐廳整體經營活動，努力滿意顧客的需要，獲得顧客信任，通過顧客的滿足來實現餐廳經營目標。達到公眾利益與餐廳利益的全都。 餐廳營銷非常的營銷活動，它有無形產品(如服務、餐廳氣氛)和有形產品(如餐廳設施、菜肴)兩大類組合型產品的影響，需要通過廣告、宣揚，真實可信的向公眾傳達。而且受季節，一周不同的日期，每天不同的營業時間所影響，需要通過市場分折才能通過制造

2、性的訂價，促銷來達到。再者受產品的不全都性及質量難以掌握的影響，那么需要通過對餐廳人員(包含廚師)的培訓和激勵，使產品標準化，同時通過檢查制度來衡量客人對產品的滿足程度來減削產品不全都和質量不穩定而完成促銷活動。 對于營銷方案，我認為需要通過營銷分析計劃、組織執行和掌握才能制訂。 綜上所述，關于營銷方面的計劃暫只能就廚房產品制作方案加以規劃。此處隱蔽3265個字，食品添加劑的正確運用以及登記狀況，做好臺帳，禁止運用三無產品，過期食品，不運用公司規定以外的任何食品添加劑，堅持冰箱生熟分開，加蓋，加膜。標簽明示在非常環境下經相關行政部門檢查驗收得到肯定認可。堅持公司原那么，組建的自查小組從廚師長，

3、經理及部門組長親自帶頭，每天對廚房食品衛生，消防，員工儀容儀表檢查跟進。對做得好與不好的部門及個人做相應的懲罰與嘉獎。并每月評比，張貼，公示與浮動掛鉤。加大員工生產，個人安全的培訓及相關的教育，正確引導;在消防方面，定期培訓并聘請專業人員講解與實際操作，讓員工做到人人消防。 四.菜品方面：菜品是企業的生命力。感謝公司對關懷及對我個人的培育，多次外出考察，使我對菜品有更多的了解，自我的提高。始終堅持菜品如人品的原那么來灌輸員工仔細做好每道菜，做為廚師長嚴把菜品質量關，定期培訓全體員工，并對差的部門及個人進行單獨培訓及指導。始終堅持以身作那么，并每天堅持親自炒菜來帶動員工，提高員工對出品的責任心。每月定期推出新菜來穩定客源及吸引更多顧客，提高更多效益。廚房仔細聽取前廳看法及顧客返還看法?？偨Y每日出品問題，并在每日例會中實時改進不足，促進菜品的穩定性及可口性。嚴格執行公司退菜制度和退菜程序，最大化減削不須要的退單，讓客人快樂而來，滿足而去。 綜合上半年的工作，對下半年的工作計劃如下： 一.高度同集團公司保持思想全都，協作前廳店長共同抓好，搞好管理工作。 二.努力帶領自己的團隊在菜品上狠下功夫，都說沒有永久的特色，只有不斷的創新，爭取用老菜吸引新顧客，用新菜吸引回頭客。 加