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文檔簡介

1、餐廳補貼方案、餐廳餐飲成本構成餐飲成本根據2014年餐廳支由數據統計，餐廳每月支由為:項目主食副食肉奧蔬菜調料金額11964.7 元10116.5 元38712.3 元44858.7 元9243.9 元合計：114896.1元項目液化氣水費電費廚師，資金額9250 元3510 元1800 元23600元合計：38160元共計：153056.1元主食11964.7元、副食10116.5元、肉類 38712.3元、蔬菜44858.7元、調料9243.9元，合計114896.1元。其他支由項目：液化氣 9250元、水費3510元、電費1800元、人工工資23600元，平均每日主食 398.8元、副食

2、337.2元、肉類1290.4元、蔬菜1495.3元、調料308.1元、液化氣308.3元、水費117元、電費60元、人工工資786.7 ,合計5101.8、餐廳就餐人員構成管委會員工、公司員工、外來就餐人員為刷卡繳費，保潔員16人、廚房工作人員 7人不刷卡繳費。近期刷卡數據顯示，在公司正常運營期每日平均早餐刷卡51人次、午餐刷卡143人次、晚餐刷卡 53次。每日實際用餐人數為刷卡人數加領導班子成員加保潔員加廚房工作人員，則早餐用餐人數為77人、午餐為166人、晚餐為79人。三、就餐費用補貼1、就餐費用分析按2014年餐廳消耗數據顯示，早餐占每日消耗的15.1%、午餐占每日消耗的 64.8%、晚餐占每日消耗的 20.1%。則早餐平均每日費用為 770.4元、午餐平均每日費用為 3306元、晚餐平均每日費用為 1025.5元。2、就餐費用補貼每餐費用除以每餐就餐人數為每餐每人費用，早餐10元、午餐19.9元、晚餐13元。餐廳每餐刷卡金額為早餐 1元、午餐2元、晚餐1元。 每人每餐費用減

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