1、洗衣房培訓手冊一、洗衣房概況洗衣部的主要職能是負責對酒店內部全部需要洗滌的布草進展、干凈的織物。1、 洗滌的對象及目的低損傷度，延長其使用期限。2、洗衣部工作流程：收集、運送洗滌物品分類檢查洗滌物的洗滌處理燙平、烘干整理、折疊和發放1、 機械作用力：洗衣機滾筒的轉動產生了機械力，同時也產生下加速了洗滌液與織物之間的相對運動，使污垢快速脫離織物并集中到洗滌液中。水洗中影響機械力作用的主要因素是洗衣80%。2、 水位：水洗過程中，在不同的處理階段應選擇相應的洗滌水3、 時間：水洗是一個物理和化學反響的過程，需要適宜的作用時間。作用時間與洗滌織物的構造、污垢的種類及受污染的輕重有關系，洗滌機械容量的

2、大小與類型、洗滌劑的檔次凹凸對作用時間也有肯定的影響。4、 溫度：在水洗過程中溫度起到了催化劑的作用。隨著溫度的去污力量得以提高。洗滌溫度的制定與洗滌織物的質地、染色牢度、污垢的種類及洗滌劑的使用溫度有關。5、 洗滌程序：依據織物的構造類型、污漬的特性、污染程度，選擇適宜的洗滌程序，以到達最正確洗滌效果。除以上五大要素外，水質也是影響洗滌效果的一個重要的因素。在水洗過程中，是以水作為媒介以溶解洗滌劑，構成肯定的濃度，在有肯定的了解。不燃燒、無毒、無味、價廉等特性。但它對油脂無溶解力量，外表張力大，含金屬鹽。水中金屬鹽成份含量太高，會嚴峻影響洗滌效果，導致織物發黃、發灰、發黑，令織物手感不佳；同

3、時含鐵過量，對漂白劑有肯定的催化作用，反響猛烈，會導致織物局部破損。對洗滌用水標準一般是pH7.8.03度以下德制硬度單位： DH 10mg/L為1度，鐵含量不大于0.1mg/。污垢是指吸附于織物外表、內部，轉變織物外表外觀、質感的物質。它通過以下兩種方式存在于織物上：物理吸附：煙灰、塵土、泥沙、炭黑等在衣服上的粘附就屬于這一種。這種作用相對較弱，簡潔去除。物理粘附又分為機械力粘附這一類粘附主要指的是一些固體污垢如塵附方式，幾乎可以用單純的機械方法將污垢去除。靜電力粘附這一類粘附主要表現在帶電的污垢粒子在因而污垢的去除相對困難。化學吸附：污垢通過化學鍵作用到織物上，如蛋白質、鐵銹等。這種污垢在

4、織物上吸附比較結實，需用特別方法去除。污垢按去除方式可分以下幾類：1穎的血污、尿污、排泄物、米粒污垢等。2、堿溶性污垢：承受堿性洗滌劑去除的污垢某些動植物油污、脂肪酸污垢、淀粉質污垢。3。4、 酸溶性污垢：通過酸處理就能去除的污垢如鐵銹。5礦物油、油漆污垢、涂料污垢等。6性劑吸附使這類污垢顆粒分散、膠溶而懸于水中或溶劑中到達去除目的的污垢塵埃、煙灰、煤灰、泥土、水泥等。四、合成洗滌劑的分類強力洗衣粉：主要洗滌重污垢織物。例如：臺布、廚師工服等，pH1160-90。嘉潔公司強力高漂洗衣粉A 型通用洗衣粉：主要洗滌輕、中污垢的織，例如床單、毛巾及工服等，pH9-10，洗滌溫度60-80B型pH值2

5、0-50。嘉潔公司特效絲毛洗衣粉pH值8-20-50。嘉潔公司特效酵素洗衣粉7，洗滌50以上。嘉潔公司乳化劑漂白粉：在洗滌過程中漂白粉有三個作用：去漬、消毒和維持白分色素性污垢需要漂白粉去除。漂白粉分氧化型和復原型兩大類型，氯漂和氧漂都屬于氧化型漂白粉，但使用的方法有些不同。65-70，8-10,pH10.2-10.8,在這種條件下氯漂去漬效果最好。嘉潔公司強霸-氯漂粉b70好。氧漂相對于氯漂比較溫存，對織物的色牢度和強度破壞很小，因此被廣泛使用。嘉潔公司環彩-氧漂劑目前大局部氧漂只能在高溫作用下發揮去漬效果，對一些不能高氧漂劑彌補了這方面的空白。中和酸劑：主要用于洗滌程序的最終處理步驟。主要

6、作用：中和酸堿值，使洗后織物的光澤潔白明媚。使用溫度45-55，時間3-55.5-6.5。嘉潔公司晶瑩-中和劑、鐵銹凈松軟劑：主要用于洗滌程序的最終處理步驟。主要作用：改善織物洗后的手感、松軟感，降低粗糙度，同時又能起到潤滑和消退靜電45-554-5，可以同中和酸一起使用。對于含鐵高的地區應先參加除銹酸，一分鐘后再參加松軟劑。松軟嘉潔公司柔順劑漿粉：主要用于洗滌程序的最終處理步驟。主要作用：使織物堅硬美觀、改進手感并阻擋延緩污垢進入織物內部。使用溫度45-555-6。可以和中和酸劑一起使用。嘉潔公司PVA合成漿粉。硬水軟化劑：對于高硬度水質地區，假設不能安裝軟水設備，只料參加。使用溫度和時間隨

7、所作用的步驟。嘉潔公司軟水劑特效脫灰劑：長期使用硬水洗滌易造成白色織物色澤發灰，嚴峻織物的色澤，由灰漸漸變白，使織物的白度有很大的提高。溫度：80-90，時間：15-20嘉潔公司特效脫灰劑五、洗滌程序的設計 1沖洗：利用水和機械作用力的作用，盡可能地把被洗織物上的重污垢的洗滌一般要承受沖洗步驟。水位：高水位，水溫204023預洗：預洗是參加適量洗滌劑的一個預去污過程。由于水的外表張力作用，只用水并不能充分潤濕污垢。針對特別嚴峻的4050，35主洗：此過程是以水為介質，以洗滌劑的物理化學作用，洗衣機的機械作用，以及適當的洗液濃度、溫度，足夠的作用時間等因素親熱協作，組成一個合理的洗滌去污環境，來

8、實現去污目。在此過程中，應依據織物構造、污垢的類型、污染程度選擇適當的去污洗滌劑和洗滌劑的投放量。依據織物纖維和洗滌劑的特性制定洗滌溫度，依據織物構造、機容量大小、污垢類型確定洗滌時間。水位：低水位，溫度：6090，時間：820漂白：此過程是主洗去污的補充步驟。主要去除主洗步驟中不能完全去掉的色素類污垢。在這個步驟中主要使用氧化性漂氯漂粉6570，而且要把握洗液pH10.210.8，同時依據污垢類型及織物構造嚴格把握好投放量。水位：低水位，溫度：65 70，時間：812清洗：清洗是一個集中過程，讓織物中殘存含有污垢的洗液成份向水中集中，在這過程中施以肯定的溫度一般 30 50。高水位使洗液濃度

9、快速降低，從而到達清洗目的。一般需要三次高水位清洗，在其次次清洗后安排中速脫水一23中和：洗滌中通常使用的洗滌劑成堿性，雖然經過屢次清洗，亦不能保證沒有任何堿性成份存在，堿性物的存在對洗滌物的外觀、手感都會造成肯定的影響。利用酸與堿發生中和反響，就可以解決這些問題，在中和過程中，中和劑用量的缺乏或過量都會對織物造成不良影響，中和劑的投放量要依據洗滌織物在脫水出機后用pHpH則加量，偏低則減量。標準要求織物在投入使用時pH5.86.545-55，時間：5松軟：松軟處理是屬于后處理過程，不是去污過程。松軟處理能使織物手感舒適，同時能防止靜電產生，在織物內部能起到潤滑作用，防止纖維相互之間緊緊糾纏在

10、一起而脫落。水位：中水位，溫度：4555，時間：5上漿：上漿主要針對餐廳的臺布、餐巾、某些制服等棉制品或混合纖維織物，上漿后能使被漿織物外表挺括，防止起毛， 同時也在被漿織物外表結一層漿膜，對污垢滲透有肯定的阻時間：5脫水：利用洗衣機滾筒高速旋轉時產生的離心力，使滾筒內織物含水量最大限度地減低。對于纖細織物、毛織物、燈芯絨、針織品、有飾物品衣物等不宜高速脫水，選擇中速脫水，而且短時間進展。2、酒店布草污染程度分類：草使用的環境不同，其污染的輕重程度就不同。項目輕度污染中度污染重度污染超重污染床單枕套浴巾中巾面 巾腳 巾客房工服臺 布餐 巾圍 裙廚房毛巾廚師工服餐廳工服抹 布吸水拖布1、 程序設

11、計原則：合理地利用各種洗滌劑。最大限度地去除被洗物上的污物。被洗織物構造強度的損傷降低到最小。盡量保持織物原來顏色。滿足以上要求后，還應設法節約能源，降低設備和人力資源耗損。依據織物類別、污染程度設計合理的洗滌程序，到達良好的洗滌效果。產品 強力高強力高強霸- 環彩- 晶瑩-PVA產品 強力高強力高強霸- 環彩- 晶瑩-PVA洗滌 水洗機漂洗衣漂洗衣 乳化氯漂氧漂中和 柔順劑 成漿織物 容A粉B劑粉劑劑粉量型型白床單白毛巾白臺布彩臺布白臺布彩臺布4、床單、毛巾、臺布的洗滌程序及毛巾脫灰的特別處理方法：床單步驟過程時間水位溫度洗滌劑1沖洗2-3高20-40強力高漂洗衣粉B2主洗8低80型-12環

12、彩氧漂粉軟水劑3清洗2-3高604清洗2-3高405脫水1-26清洗2-3高7中和5中45中和劑-558脫水2-3臺布步驟過程時間水位溫度洗滌劑1沖洗2-3高202預洗3-5中30強力洗高漂衣粉A型-40100g強力高漂洗衣粉A3主洗10-15低80-85型乳化劑 軟水劑氯漂粉4漂洗8-10低65-70強力高漂洗衣粉A型100g5清洗2-3高606清洗2-3高407脫水88清洗2-3高中和 上4595中中和劑 漿粉漿-5510脫水2-3步過程步過程時間水位溫度洗滌劑驟201沖洗2-3高-40強力高漂洗衣粉B型802主洗12-15低環彩氧漂粉-85軟水劑3清洗2-3高604清洗2-3高405脫水

13、1-26清洗2-3高7中和 柔5中45中和劑 松軟劑軟-5588脫水2-3毛巾脫灰處理以三十公斤機為例步步過程時間水位溫度洗滌劑驟1沖洗2-3高20-40脫灰劑：800g脫灰助劑：350g85乳化劑：350g2處理15-20中-90強力高漂洗衣粉A型：500g軟水劑：150g3清洗2-3高604脫水1-2強力高漂洗衣粉A80型：250g5主洗12-15低-85環彩氧漂：200g軟水劑:150g6清洗2-3高607清洗2-3高4088脫水1-29清洗2-3高中和 柔45中和劑：150g105中軟-55松軟劑：100g11脫水2-3問題去問題去織物發灰 織手 長 抽 油 織物使用污物感 時滑檢查要

14、點力發不 間 縮 感 壽命縮短低白度缺乏 黃好 烘覺干硬水氯含量大分類洗滌量程序選擇洗衣粉過多洗衣粉過少漂白粉過多漂白粉過少漂白粉過少溫度水位過水缺乏酸性中和柔順過多柔順過少脫水過長脫水過短烘干過長烘干過量含鐵過量劑能有效地去返各類污漬：1、拖地痕去除劑：拖地痕是回收布草時不慎在地上拖過的泥跡。這類污漬在洗滌中經過高溫很難去掉。將拖地痕去除劑作用于污漬處，靜2粘附在織物上的各種礦物油如圓珠筆油、油漆、化裝品、鞋油類污漬，由于粘附面積較小，進機洗滌不但本錢高而且不易去除。用本品作用于污垢處，能有效地分解上述污漬，如不能徹底去除，可用漂白劑作用，能到達很好的效果。3本品主要是針對各種水果漬，飲料漬的去除。用本品作用35以有效地去除污漬。果汁去除劑有兩種類型，比較穎的污漬可用型去除，陳舊的可用型去除。4穎血漬很好處理，水中參加洗滌劑可以去除。假設經過高溫作用后，此類污漬完全固化，牢牢吸附在織物上，用一般