1、第 員工食堂管理制度范本 員工食堂管理制度范本1 一、為創造一個整潔、干凈、安全、舒適的就餐環境，做好后勤服務工作，保證員工就餐質量，特制定本制度。 1、本規定包括員工就餐管理及食堂衛生環境管理。 2、本制度適用于公司職工食堂及全體員工。 二、員工食堂就餐時間為早餐:7:00-7:20 午餐：11:30-11:50 晚餐：18:00-18:20，就餐時間如有變化另行通知，請所有員工按時就餐。如因工作需要推遲就餐時間，應提前通知辦公室，以便食堂做好準備。 三、距家3公里以內的員工除工作需要外，原則上不得在食堂吃午餐。 四、就餐人員必須按需盛飯打湯，以吃飽為原則，不許故意造成浪費。 五、員工用餐后

2、的餐具放到食堂指定地點，不得在食堂隨意亂放，食堂工作人員清洗完餐具后方可下班。 六、食堂內不準抽煙，不隨地吐痰，不準大聲吵鬧，請文明用餐。 七、講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對食堂管理服務有意見，可向辦公室提出，不能與食堂人員爭吵。 八、愛護食堂的設施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，照價賠償。 九、外來人員、訪客等就餐需上報辦公室，由辦公室安排食堂。 十、 本制度由行政部制訂并負責解釋，經總經理批準后施行。 員工食堂管理制度范本2 一、目的 為方便員工，體現公司對員工的關心，公司特設立員工食堂，為員工提供工作餐，為保證工作餐服務質量，特制訂本制度。 二、適用范圍 本管理制度適用于公司員工。 三

3、、職責劃分 1、食堂炊事員負責及時提供無質量問題的食品。 2、行政人事部負責協調相關事宜，并對食堂進行整個管理。 四、基本內容 1、員工餐的標準 員工餐的標準包含餐食規格和餐食費用標準。 (1)員工餐的餐食規格 管理人員：根據公司用餐人數等實際情況，每餐可做4道菜式，包括：一葷、三素、一湯。(四選三，自行選擇) 員工：每餐可做4道菜式，包括：一葷、三素、一湯。(四選三，自行選擇) (2)餐食費用標準 員工餐的費用標準原則上每年調整一次，于每年年底由人事行政部提出調整方案經相關領導審核，報總經理和總經理助理批示后執行。 目前公司員工餐費標準 8月份期，員工：5.5元/天 2、員工餐的費用及質量控

4、制 (1)員工餐由飯堂聘請的專職廚師負責生產制作，飯堂安排負責人進行原料采購。行政部應建立每日采購明細帳，以隨時備核。 (2)人事行政部每星期應定期抽查一次，了解并核實進貨的數量和質量。 3、用餐時間、地點及方式 (1)就餐時間及地點按公司規定執行 a、員工午餐的用餐時間：12：0012：30;晚餐時間：17：3018：00，門衛值班人員可提前15分鐘到食堂用餐。 b、用餐地點：員工宿舍食堂1樓。公司所有員工都須在食堂就餐地點就餐，嚴禁在辦公場所用餐，嚴禁把飯菜帶出廠外。 (2)用餐方式 a、員工享用員工餐，每月按出勤天數計算餐費，有事需請假的員工，拿請假條到人事部報停，否則按全餐計算。 b、

5、來訪人員需享用員工餐，應經部門負責人同意后方可就餐。 c、員工應依次排隊就餐。 d、各車間就餐人數在月初進行統計，將開餐人員名單提交人事部。 五、解釋權 本制度由公司人事行政部負責制定、修訂和解釋。 六、施行時間 本制度由頒布之日起施行。監督檢查飯堂各工作程序，由李天祿跟蹤執行，并將每周情況在星期六上報上級領導。 食堂衛生基本要求 1、食堂在加工食品時，要做到生進熟出。 2、食堂必須配備防蠅、防塵、通風、廢棄物存放和清洗消毒、洗手設施。 3、食堂工作人員應按有關規定取得健康證后上崗，做好個人衛生，不留長指甲，不涂指甲油，不戴飾物，上崗前和便后應洗凈雙手，操作時穿戴清潔的白色工作衣帽，不得吸煙。

6、 4、管理人員必須每天進行食品質量驗收工作，并做好記錄。 5、腐敗變質，油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢、混有異物或感官性狀異常的食品不得加工供應。熟食品和生食品分開存放。 6、食品必須燒熟煮透，供應的熟食品應在備餐間內存放和供應，不得供應生食水產品、生冷拌萊和改刀的熟食鹵味。 7、食品分類、分架、隔墻離地存放，做到先進先用。 8、接觸食品的容器、工具用后應及時清洗干凈，妥善保管。接觸生、熟食品的容器和工具要有明顯標志，嚴格分開。盛放熟食品容器和食具應經有效的消毒。 9、經常保持食堂和餐廳的環境整潔，清潔用工具不得與食品同池清洗。垃圾箱和泔腳桶要加蓋，并定期清理。 員工食堂管理制度范本3 第一條、適

7、用范圍 所有食堂用餐人員及食堂工作人員。 第二條、職責劃分 食堂炊事員負責及時提供無質量問題的食品;綜合辦公室負責對食堂進行歸口管理。 第三條員工就餐管理 1、食堂免費提供午餐和晚餐，午餐開飯時間：12:00，晚餐：春夏季18:00、秋冬季17:30; 2、員工餐的餐食規格，根據用餐人數等實際情況，每餐可做5道菜式任其選擇(二葷、二素、一湯)。 3、公司有關部門業務往來的人員就餐，需請示領導后報備給綜合辦，否則安排用餐; 4、所有員工需在食堂內就餐，嚴禁外帶，如有特殊情況，需該部門領導報備至綜合辦，方可打包帶走; 第四條衛生環境 1、做好餐廳內外的衛生，做到日清掃，周掃除，月檢查，保證門窗玻璃

8、、桌椅板凳以及操作間內清潔; 2、餐廳要通風，不定期開展滅蚊除蠅工作，定期進行消毒; 3、用具、餐具、炊具每日必須清洗后進行嚴格消毒，在指定位置擺放整齊; 4、食堂工作人員必須持健康證上崗，每半年體檢一次; 5、倡導節約，杜絕浪費，保持環境衛生。 第四條采購管理 1、公司綜合辦公室指定專人負責食材采購，并建立每日采購明細帳，以隨時備核。 2、采購的食品原料須符合食品衛生標準，禁止采購無合格證明和超過保質期限的食品; 3、采購員需不定期做市場調研，控制采購成本，采購時做到貨比三家，力爭做到低價格、好質量、足斤足兩; 4、綜合辦公室每月應至少抽查一次，了解并核實進貨的數量和質量。 第五條安全管理

9、1、炊事員必須了解各種炊事器具、設備的性能和正確使用方法，否則不得使用; 2、所有電源開關不得暴露在離水面較近的位置，不準用濕手開關，防止觸電事故發生; 3、在清洗設備時，要先切斷電源再清洗; 4、電動炊事器具、設備要經常檢查，在通風干燥處放置; 5、食堂在使用煤氣瓶或煤氣爐時，用前要確保管道無損壞漏氣現象，不宜將煤氣瓶或煤氣爐放在離電源近的地方使用，關閉時先關掉開關再關燃氣灶，并定期清洗鏟除煤氣灶面上的污跡，防止銹爛; 6、廚房內的煤氣管道及各種灶具附近不準堆放可燃、易燃、易爆物品; 7、各種灶具及煤氣灌、煤氣管道的要定期檢查和保養，確保安全使用; 8、消防器材要在固定位置存放且無遮擋; 9

10、、在廚房內穿的工作鞋要有防滑性能; 10、每日下班前必須關閉餐廳所有門窗，關閉所有電源，確保公司財物安全。 員工食堂管理制度范本4 為了完善食堂管理，為師生營造一個溫馨、衛生、整潔的就餐環境，特制定本規定。本規定適用于所有食堂工作人員。 1、食堂管理實行“主管負責制”，即由食堂主管對本食堂飯菜質量、衛生狀況、就餐環境、員工配備等全面負責，并對發生的問題承擔相應責任。 2、食堂工作人員負責為達昌中學全體師生及職工提供一日三餐。 3、食堂采購要精打細算，勤儉節約、適宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質、浪費或者份量不夠。 4、食堂用膳一天三餐，式樣品種要變化多樣，每天蔬菜、魚肉、瓜果必須新鮮

11、、潔凈，無污染、無變質、無發霉，過夜變質食物嚴禁使用。 5、烹調菜肴時，肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透，隔餐菜應回鍋燒透。食物不油膩，味精等盡量降低使用量。 6、廚房操作間內的設備、設施與用具等應實行“定置管理”，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網，地面做到無污水、無雜物。 7、就餐場所要清潔、衛生、通風，采取多種有效措施，不定期開展消滅蚊子、蒼蠅工作，應采用防蠅門簾、紗窗、電子滅蠅器、滅蠅紙、滅蠅拍、定時噴撒藥劑、實行垃圾袋裝等各種防護措施，將餐廳蠅蚊污染減低到最低限度，做到無蒼蠅、無蟑螂、無飛蟲叮咬。 8、桌椅表面無油漬、擺放整齊，經常清洗;地面每天清掃一次，每周大掃除一次，每月大檢查一

12、次，保持清潔，玻璃門窗干凈，地面干凈、無煙蒂。 9、餐具使用后要清洗干凈，不能有洗滌用品殘留，未經消毒不得使用;消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具應分開存放，并有明顯標志。 10、食堂工作人員要待師生全部用餐完畢，清理好桌面，打掃好衛生后方可離開。 11、食堂內不能隨地吐痰，食物亂堆亂放，亂扔紙屑、垃圾，不得大聲喧嘩。 員工食堂管理制度范本5 為規范員工用餐管理，確保用餐安全衛生，避免浪費、節約成本，特制定本制度： 1、食堂應按時、按質、按量供應員工餐，不得延誤。每餐前應確認用餐人數，計劃菜品分量。按照“中午三菜一湯，早晚靈活安排”的基本要求準備員工餐。 2、食堂

13、工作人員須持有健康證，定期體檢，確保無傳染疾病，講究個人衛生。 3、每日打掃廚房衛生，每周一次大掃除，確保廚房干凈整潔;餐前餐后對餐具進行清洗消毒，所有餐具擺放整齊，確保餐具衛生;餐后及時清潔餐廳衛生。 4、選擇正規超市或質量可靠的供應商供應原材料，不得使用劣質、過期、變質的原材料加工食品，食品烹飪過程須嚴格遵守食品衛生要求，確保食品衛生安全，防止食物中毒。 5、本著節約原則，根據預算金額有計劃地采購原材料，科學合理地搭配飲食和營養結構，經常變換菜品樣式和口味，保障員工用餐供給，杜絕浪費。 6、食堂工作人員應嚴格遵守操作規程，正確使用廚房用具，確保用電、動火、工具使用安全，做好消防、防盜等各項安全工作，防止事故發生。 7、員工應文明就餐，就餐時不得打鬧喧嘩，注意保持餐廳衛生;力行儉省節約，推行