1、食品平安會議記錄模板（16周）第（）周本文為word格式，下載后可隨意編輯修改會議時間會議地點會議主題參會人員主持人記錄人會議內容工作要求與工作職責：1、提高認識，加強領導。各部門成員要以按照以人為本、平安第一、統一領導、分級負責的指導 原那么，認真做好食品平安突發事件的預防和應急處置工作，確保消費者生命健康平安，維護消費者 切身利益。2、制定方案，提高應急能力。制定本農莊食品平安突發事件預防和應急處理預案，各部門成員結 合實際，按照應急預案，加強應急演練，熟悉掌握分級報告、人員救助、原因分析、責任追究 等應急處置的具體工作，提高處置突發事件的能力和水平。3、工作職責與應急措施：組長負責召集組

2、織協調成員對突發事件的預防、控制、應急處置，保持 與衛生管理部門以及政府相關部門的密切溝通與聯系。一旦發生食品平安突發事件，相關成員必須 立即報組長，根據突發事件等級由組長報縣衛生局以及縣食品平安突發事件應急領導小組。同時應 立即啟動應急預案，及時請求政府應急機構實施應急增援。第（）周會議時間會議地點會議主題參會人員主持人記錄人會議內容食品平安應急措施:1、發生食物中毒或可疑食物中毒時，立即停止食用可疑食物，并注意食品及相關原材料留樣工 作。2、盡快將中毒病人送往就近醫院診治，并報衛生部門。3、事后應根據衛生監督部門的指導對場所物品進行消毒處理。4、加強日常監測，如出現異常，相關人員應第一時間

3、報告組長。5、接報后應及時分析、評估和預警，對可能引發的重大食品平安事故，做到早發現、早報告、 早控制，根據實際情況相關成員按其分工，布置任務，在最短時間內按預定方案執行。第（）周會議時間會議地點會議主題參會人員主持人記錄人會議內容一、要有高度的責任心做好本職工作，認真保管好幼兒園的公有財產，不得徇私舞弊。二、對出入倉庫的財產應做好登記手續。凡從幼兒園保管室領出的任何財務都應登記入冊，并 由領貨人簽名。三、期末幼兒園查帳盤點時應事先公示，做到出入件件有著落，項項手續清楚，物盡其用，以 免造成不必要的浪費。四、凡幼兒園應購買添置的物品事先公示，盡量爭取用最少的錢購買最好的貨物。堅決反對在 購買物

4、品時收取回扣的行為。提倡大公無私，積極奉獻精神。五、提倡勤儉節約，反對鋪張浪費，把錢物用在刀刃上，幼兒園所購買添置的貨物應為教學服 務，為教師的生活服務。六、對于貴重的教學儀器或危險物品在領取時，應由教師專人前來領取，并囑咐務必認真管理 及小心使用。如遇特殊意外損壞者，應及時向幼兒園領導反映，以便在期末清點財產時有出處。七、年終或期末應認真收集幼兒園財產，做到件件、項項歸倉，無一遺漏，并在下學期開學前 把幼兒園所需的物品向幼兒園領導反映，事先購齊，為新學期的教學工作打下基礎。第（）周會議時間會議地點會議主題參會人員主持人記錄人會議內容1、學校要建立校長負責制，配備專職或兼職的食品衛生管理人員，

5、同時建立健全食品平安管 理制度、食品衛生管理制度及崗位責任制；強化平安防范措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校 食堂的食品加工間及食品原料存放間，防止投毒事件的發生。2、學校食堂必須依法取得衛生許可證后方可從事食堂經營活動，并且在衛生許可證有效期滿 30日前到發證機關申請辦理復驗手續。3、食堂從業人員每年必須進行健康檢查，取得健康培訓合格證明后方可參加工作，工作期間 應穿戴清潔的工作衣帽，養成良好的個人衛生習慣。4、食堂應當保持內外環境整潔，采取有效措施，消除老鼠、嶂螂、蒼蠅等有害昆蟲孳生的條 件。5、嚴格把好食品采購關。嚴格進貨渠道，建立進貨索證登記制度，并設置檔案；食品采購的 場所應相對固

6、定，以保證所采購食品的質量；禁止采購過期變質等不符合衛生要求的食品。第（）周會議時間會議地點會議主題參會人員主持人記錄人會議內容1、嚴把供餐衛生質量關。食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得加工或使用腐 敗變質或感官性狀異常的食品及其原料；加工食品必須做到燒熟煮透，需要熟制加工的大塊食品， 其中心溫度不低于7(rc；加工后的熟制品應當與食品原料或半成品分開存放，防止交叉污染。2、品在烹調后到出售前，假設超過2小時的，應當置于高于601或低于1(TC的條件下存放。3、生集體用餐必須當餐加工，不得使用剩飯菜，不得制售冷葷涼菜。4、用餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關衛生標準。消毒后的

7、餐飲具必須貯存在專 用保潔柜內備用，未經消毒的餐飲具不得使用。禁止重復使用一次性使用的餐飲具。5、用餐場所應設置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。6、品用工具容器必須有明顯的標志，做到分開使用、定位存放、用后洗凈、保持清潔。7、餐時，必須索取送餐者有效的衛生許可證復印件，送餐者衛生許可證上必須注明“送餐” 的許可工程。第（）周會議時間會議地點會議主題參會人員主持人記錄人會議內容1、加強組織領導食品平安示范園創立工作是全面提升我園食品平安工作水平的有效舉措。2、加強催促指導食品平安示范園建設工作是一項系統工程，涉及食品平安的綜合監督、種植養殖、生產加 工、流通、餐飲消費等各個環節。本園明確食品平

8、安示范園創立目標，落實責任，加強對創 建園的工作指導和督查。本園積極行動，制定本園創立計劃并組織實施。3、加強宣傳教育本園廣泛宣傳食品平安示范園建設的目的意義，提高廣大園民食品平安意識和自我保護能 力，形成良好的社會氣氛。餐具、用餐清洗消毒制度一、餐具用具使用前必須洗凈消毒。二、洗刷餐飲用具必須使用專用水池，不準與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。三、洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛生標準 和要求。四、消毒后的餐飲用具必須存放在餐具專用的保潔柜內備用。餐用保潔柜定期清洗消毒，避 免污染。五、已消毒和未消毒的餐具應分開存放，存放柜上必須有明顯標志。第（）周會議時

9、間會議地點會議主題參會人員主持人記錄人會議內容食堂管理委員會職責如下:一、伙管會定期組織召開小組會議（一月一次），廣泛聽取集中反映同學對伙食工作的意見 及建議，整理組織并以書面形式反應食堂。在與食堂協商后，以海報、網絡等形式向同學做出解釋 說明。二、經常組織同學到食堂參加實踐活動，組織同學進行評選文明窗口、優秀服務員，同時表 揚和倡導相互禮讓等好人好事。三、加強同學與食堂工作人員的交流，加深互相間的理解與支持。共同營造優質文明的就餐 環境，在全校范圍內發起“共建文明食堂建議”。四、配合校園文明建設，積極在同學中提倡、艱苦樸素勤儉節約的作風，養成文明就餐的習 慣，對于就餐是不遵守公共秩序，損害公

10、物的行為進行批評、監督。五、伙管會成員在工作中應切實的、準確的向食堂反映問題，在與食堂交流時尊重食堂工作 人員，虛心聽取食堂方面給予的意見。第（）周會議時間會議地點會議主題參會人員主持人記錄人會議內容1、食品由專人按實際需要采購，采購回的食品由專人驗收。2、一切物品、食品經驗收人員驗收后，簽字入庫，年符合要求堅決退還、拒絕驗收。3、采購人員不買腐爛變質的食品及偽劣產品，堅持購買新鮮蔬菜、水果。4、采購員每天按制作的幼兒食譜進行采購，采購不到的蔬菜、水果應經保健醫生同意后方 可更改。5、保管驗收員，驗收后的食品入庫分類放置，有明顯標記，庫存不宜過多，出入庫帳目清 楚，月底盤存庫房內應保持清潔。第

11、（）周會議時間會議地點會議主題參會人員主持人記錄人會議內容日常工作要求1、食品原材料要到信譽好的正規廠家或商家購買。除調料外，所有食品全部由食堂加工制 作，不購買現成的食品。2、掌握好食品原材料庫存量及存放時間，妥善管理，不得出現發霉變質現象。倉庫內要做好 滅鼠工作。3、原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地。食品的存放、加工、分發要生熟分開。4、已加工完的假菜盛桶后要及時加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。5、飯菜按量制作與分發，不得存放剩飯菜。6、飯菜實行48小時留樣并做好詳細記錄。7、非食堂工作人員嚴禁進入食堂。食堂人員禁止一人單獨在食堂。8、各班教師加強對幼兒的觀察，及時發現異常現象。第（）周

12、會議時間會議地點會議主題參會人員主持人記錄人會議內容一、加強對管帳人員、管伙人員、炊事人員的教育管理，明確分工，責任到人，各負其責。二、全力辦好學生伙食。錢、帳、物分管實行隔手制，互相監督，互相制約，嚴禁克扣學生 伙食。三、后勤從業人員必須持健康證、衛生知識培訓合格證上崗。工作期間必須穿工作 服，戴工作帽，注意個人形象。四、后勤從業人員每天必須保持操作間、操作臺，各種用具的整潔干凈、清爽，并擺放有 序、整齊。防蠅、防塵、防鼠、防毒措施到位。五、工作期間嚴禁與他人聊天，嚴禁陌生人進入操作間，做到人走鎖門，人來開門，慎防壞 人投毒。六、嚴把飯、菜質量無異味、無雜物、無沙塵等情況，假設發現一次，嚴肅

13、處理。七、學生伙食購糧必須到中標的定點商家購糧。購菜必須購無蟲蛀、無霉變、無藥味、干凈 新鮮蔬菜，并健全采購登記，采購索證，出、入庫登記手續。八、儲糧、儲菜倉庫要每天檢查，分類存放，并保持離地、隔墻、通風、干燥，有防鼠設 施，不得過量存放糧菜。第（）周會議時間會議地點會議主題參會人員主持人記錄人會議內容第（）周會議時間會議地點會議主題參會人員主持人記錄人會議內容食品衛生平安事故的預防措施1、加強幼兒園食堂食品衛生工作的管理，嚴格執行幼兒園食品衛生平安管理制度，落實有效 措施，責任到人，投入足量經費保障食堂衛生器具、消毒工具及其他設備的添置和更新。2、非食堂工作人員不得隨意進入廚房。加強對食堂工

14、作人員的培訓、教育工作，嚴禁無健康 證人員在學校食堂上崗工作。食堂工作人員應按規定定期進行體格檢查，做到持證上崗。3、幼兒園食堂、食品供應部門嚴格把好食品質量關，杜絕不潔、變質及三無產品流入學校； 規范食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品及時放入密封間；嚴格生熟食品的管理, 防止熟食二次污染；做好食物留樣工作，留樣食品必須按規定保存48小時；嚴格操作環節中的消 毒工作，消毒方法得當、時間保證。4、保障師生飲用水源，師生飲用水要有專人管理，存放環境整潔，加強日常檢查，一旦發現 變質，立即停用。5、積極開展對師生的食品衛生教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培養良好的飲食衛 生習慣。第

15、（）周會議時間會議地點會議主題參會人員主持人記錄人會議內容發生食品衛生平安事故的應急處理程序1、就餐后，當幼兒出現嘔吐、腹瀉等現象時，帶班教師要立即通知保健醫生將幼兒送往醫 院，并向園長匯報。2、幼兒園平安領導小組立即介入事故的處理，并根據情況，制定工作方案，落實人員分工。3、保護現場、保存樣品。保護好現場和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、 容器、餐具等不要急于沖洗，對病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保存，以便衛生部門采樣檢驗。4、幼兒園保健醫生做好食品衛生平安事故的專項登記工作，其內容包括：班級、人數、姓 名、發病日期、主要病癥、處理情況等，并積極協助衛生監督部門做好調查工作，以

16、利于有關部門 采取措施、組織搶救、調查分析中毒原那么和預防方法。假設懷疑為投毒事件，應立即向公安部門報 案。5、組織由副園長、保健大夫、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。，及時聯系幼 兒家長，如實向幼兒家長闡述事故經過，并認真做好幼兒家長的工作，爭取家長的配合、諒解，保 證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序；6、及時向教育主管單位及當地衛生防疫部門報告有關處理情況。一、高度重視食品藥品平安生產，加大食品藥品平安生產投入;二、加強食品藥品平安生產知識培訓，樹立食品藥品平安管理至上的理念；三、嚴格按規程操作，按章辦事，依法做好食品藥品協管工作；四、建立健全食品藥品平安生產責任追究制。五、各單位

17、要積極配合鄉食品藥品平安協管辦公室做好全鄉的食品藥品平安生產工作，加強協 作，狠抓落實，確保工作萬無一失，為武陽鄉創立平安和諧的社會做出自已的貢獻。第（）周會議時間會議地點會議主題參會人員主持人記錄人會議內容嚴把五道關口。1、嚴把進貨關，食品采購應索證索票，并做好食品進貨臺賬，向食品生產單位或批發店進貨 的，還應索取食品生產許可證或食品流通許可證以及食品檢驗（檢疫）合格證，嚴格杜絕有問題的 食物流向餐桌。2、嚴把貯存關，對食品倉庫及冰箱、冰柜進行衛生清理，根據各種原材料的特點分類存放，生 熟分開，嚴格杜絕二次污染，同時還應按要求做好年夜飯食品的留樣工作。3、嚴把食品加工關口，所有食物應根據衛生要求加工操作，煮熟煮透，不得生吃水產品，發現 腐敗變質的食物應立即清理，不得回鍋加工。4、嚴把洗消關，餐具及盛放直接入口的食物容器使用前應清洗、消毒與保潔，并認真填寫餐具 消毒記錄。5、嚴把個人衛生關口，重申所有從業人員就業前應參加健康體檢與衛生知識培訓，取得健康證 后方可上崗就業，就業中應保持良好的個人衛生習慣，穿戴工作衣帽，從事直接入口作業的人員 應戴有口罩。第（）周會議時間會議地點會議主題參會人員主持人記錄人會議內容1、建立園食品平安管理網絡，園兩委高度重視食品平安工作，由班主任食品藥品協管員官任 信息員制度。2、建立食品平安工作責任制，切實根據與鄉政府簽的食品平安目標責任書，落實