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文檔簡介

1、。蒸餾法測定水分中文名蒸餾法測定水分發明人迪安斯達克又名共沸蒸餾法出現在二十世紀初蒸餾法測定水分（迪安斯達克）又名共沸蒸餾法（ Dean 和 Stark 法）蒸餾發出現在二十世紀初， 當時它采用沸騰的有機液體， 將樣品中水分分離出來， 此法直到如今仍在適用。1、原理：把不溶于水的有機溶劑和樣品放入蒸餾式水分測定裝置中加熱，試樣中的水分與溶劑蒸汽一起蒸發，把這樣的蒸汽在冷凝管中冷凝，由水分的容量而得到樣品的水分含量。2、步驟準確稱 2.00 5.00g 樣品于250ml 水分測定蒸餾瓶中加入約50 75ml 有機溶劑接蒸餾裝置徐徐加熱蒸餾至水分大部分蒸出后在加快蒸餾速度至刻度管水量不再增加讀數計

2、算：水分 =V/WV 刻度管中水層的容量mlW 樣品的重量（ g）3、常用的有機溶劑及選擇依據常用的有機溶劑有密度比水輕的，也有比水重的。苯 甲苯二甲苯 CCl4密度 0.88 0.86 0.86 1.59沸點 80 80 140 76.8 選擇依據： 對熱不穩定的樣品，一般不采用二甲苯，因為它的沸點高，常選用低沸點的有機溶劑， 如苯。對于一些含有糖分，可分解釋放出水分的樣品， 如脫水洋蔥和脫水大蒜可采用苯，要根據樣品的性質來選擇有機溶劑。4、蒸餾法的優缺點優點：精選資料，歡迎下載。 熱交換充分 受熱后發生化學反應比重量法少 設備簡單，管理方便缺點： 水與有機溶劑易發生乳化現象 樣品中水分可能完全沒有揮發出來 水分有時附在冷凝管壁上，造成讀數誤差對分層不理想，造成讀數誤差，可加少量戊醇或異丁醇防止出現乳濁液。這種方法用于測定樣品中除水分外，還有大量揮發性物質，例如，醚類、芳香油、揮發酸、CO2等。目前 AOAC規定蒸餾法用于飼料、啤酒花、調味品的水分測定，特別是香料，蒸餾法是唯一的、公認的水分檢驗分析方法。精選

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