1、農業微生物學課程教學大綱一、課程基本信息英文名稱Agricultural Microbiology課程編號180120060課程類型學科基礎課課程學分3學分/2.5學分課程學時63學時/45學時適用專業農學、農學（食藥用菌方向）、園藝專業先修課程生物化學后修課程普通真菌學、植物病理學、發酵工藝原理課程負責人課程團隊 二、課程性質與定位農業微生物學是生命科學的一個重要分支，是一門對現代生命科學的發展發揮著不可替代的重大作用的學科，是農學、農學（食藥用菌方向）、園藝等專業的一門重要的學科基礎課程。通過本課程的學習，使學生掌握微生物的五大共性、形態和構造、微生物的營養和培養基、代謝和發酵、微生物的生

2、長及其控制、微生物的遺傳與變異、微生物的生態、微生物的分類鑒定、以及微生物在農業上的應用等基本原理，基本理論和基礎知識。了解微生物學的研究方法和手段，使學生建立清晰的微生物學觀點和科學的思維方式，為學生進一步學習和以后的工作與實踐提供必要的理論基礎。先修課程為生物化學，為本課程相關章節如微生物代謝部分的學習打下基礎，通過學習本課程，學生具備微生物學觀點及無菌操作意識，為后續課程普通真菌學、植物病理學、發酵工藝原理等的學習做好了準備。三、課程目標1.知識目標：通過本課程的學習，使學生掌握微生物的五大共性、形態和構造、微生物的營養和培養基、代謝和發酵、微生物的生長及其控制、微生物的遺傳與變異、微生

3、物的生態、微生物的分類鑒定、以及微生物在農業上的應用等基本原理，基本理論和基礎知識。2.能力目標：具有扎實的微生物學基本技術，具備科學研究或生產企業實驗室無菌操作能力。3.素質目標：具備清晰的微生物學觀點、無菌意識和科學的思維方式。四、主要內容和要求第一章 緒論【目的要求】1、掌握 掌握微生物學的任務、研究內容及微生物的五大共性2、熟悉 微生物對人類社會發展的作用3、了解 微生物學的發展史【教學設計建議】本章首先介紹微生物的概念和五大特點，然后介紹微生物學的任務和研究內容，最后介紹微生物學的發展歷史。結合圖片資料，以及生活中疫苗使用等互動討論微生物對人類生產生活的影響。本章重點是微生物學的發展

4、史及微生物對人類生產生活產生的巨大影響。【講授內容】1、微生物的概念及其五大共性2、微生物學的目的、任務及內容3、微生物學的發展史【自學內容】第二章 原核微生物的形態、構造和功能【目的要求】1、掌握 原核微生物的6種類型及主要差異；細菌的形態、結構、繁殖方式及菌落特征；細菌特有的結構與功能；放線菌的形態與結構特征2、熟悉 藍細菌、支原體、立克次氏體、衣原體的一般結構3、了解 藍細菌、支原體、立克次氏體、衣原體的生活史【教學設計建議】本章首先介紹細菌的形態、結構和功能，然后介紹放線菌的形態結構，最后介紹藍藻、支原體、立克次氏體、衣原體的特點?；佑懻撛宋⑸锏?種類型及主要差異，細菌特殊結構（

5、如細菌糖被）的應用。本章重點是細菌的形態結構功能，原核微生物三菌三體的特點及異同。【講授內容】1、細菌的形態結構及其功能、繁殖方式、菌落特征2、放線菌的形態構造、繁殖方式、菌落特征3、藍細菌、支原體、立克次氏體、衣原體的一般結構和特性【自學內容】第三章 真核微生物【目的要求】1、掌握 真核微生物的主要類群及一般結構；絲狀真菌與放線菌的差異2、熟悉 酵母菌與霉菌的形態、結構、繁殖和生活史3、了解 大型真菌的特點及生活史【教學設計建議】本章首先介紹真核微生物的特點，然后講解真菌不同類群（酵母菌、霉菌和蕈菌）?；佑懻撜婧宋⑸锱c原核微生物的異同。本章重點是真菌三大類群的特點。【講授內容】1、真核微

6、生物概述2、酵母菌3、絲狀真菌-霉菌4、產大型子實體的真菌-蕈菌【自學內容】第四章 非細胞生物-病毒【目的要求】1、掌握 病毒的化學組成與結構的關系；噬菌體的形態、結構及及繁殖過程2、熟悉 病毒、亞病毒的類型3、了解 以羊搔癢癥等為例，了解朊病毒的致病機制【教學設計建議】本章首先介紹病毒的定義及特點，接下來介紹病毒的形態結構及化學組成，然后以噬菌體為例，介紹病毒的繁殖方式（動畫演示），最后介紹植物、動物病毒，各種亞病毒的特點?；佑懻撌删w侵染細菌的過程與機制。本章重點是噬菌體的形態結構和繁殖特點?！局v授內容】1、病毒的概念及特點2、病毒的形態結構、化學組成、繁殖方式3、噬菌體的形態結構、繁殖

7、方式4、植物病毒、脊椎動物病毒和昆蟲病毒5、類病毒、擬病毒、阮病毒【自學內容】第五章 微生物的營養和培養基【目的要求】1、掌握 微生物的六種營養要素及微生物的四種營養基本類型2、熟悉 微生物培養基設計與配制的基本原則與方法3、了解 微生物物質進入細胞的方式【教學設計建議】本章首先介紹微生物的六大營養元素，然后介紹根據營養來源和能源不同微生物分成的4大營養類型，接下來介紹營養元素進入細胞的方式（以動畫形成演示跨膜轉運這一過程），最后介紹滿足微生物營養要求的人工配制的營養基質培養基的類型及配制選擇培養基的原則，讓學生具備配制培養基的基本知識和技能，為以后的食用菌生產栽培等課程的學習打下基礎。互動討

8、論微生物的四種基本營養類型之間的差異。本章重點是微生物六大營養要素的特點及來源以及微生物四大營養類型。【講授內容】1、微生物的六種營養要素2、微生物的營養類型3、營養物質進入細胞的方式4、培養基【自學內容】第六章 微生物的新陳代謝【目的要求】1、掌握 兩類重要微生物化能異養型和自養型的能量代謝的來源、途徑和過程2、熟悉 分解代謝與合成代謝的相關性3、了解 微生物的次生代謝特征及與基本代謝的區別；微生物碳固定、氮固定的代謝途徑【教學設計建議】本章首先講解微生物的分解代謝，主要是化能異養和自養型微生物的生物氧化（結合學生已有的生物化學知識）。然后講解分解代謝和合成代謝之間的聯系（圖示的方式），最后

9、舉例介紹微生物獨特的合成代謝途徑，以及如何調節微生物的代謝，為學生將來學習發酵工藝原理與發酵工程打下基礎?；佑懻撐⑸镂镔|代謝與能量代謝的辯證關系。本章重點是微生物化能異養型和自養型的能量代謝的來源、途徑和過程。【講授內容】1、微生物的能量代謝2、分解代謝和合成代謝間的聯系3、微生物獨特合成代謝途徑舉例4、微生物的代謝調節與發酵生產【自學內容】第七章 微生物的生長及其控制【目的要求】1、掌握 微生物的生長規律和生長曲線；有害微生物的控制2、熟悉 影響微生物生長的因素；微生物的連續培養和高密度培養的優點和意義3、了解 微生物培養方法【教學設計建議】本章首先介紹直接間接測定微生物生長和繁殖的方法

10、，然后介紹微生物生長規律，接下來介紹影響微生物生長的各種因素，最后介紹如何培養微生物以及有害微生物如何控制（結合生活實例，如消毒措施加以講解）?；佑懻撚绊懳⑸锷L的主要因素及有害微生物的控制措施。本章重點是微生物的生長規律及有害微生物的控制?！局v授內容】1、測定微生物生長繁殖的方法2、微生物的生長規律3、影響微生物生長的主要因素4、微生物培養法概論5、有害微生物的控制【自學內容】第八章 微生物的遺傳變異和育種【目的要求】1、掌握 誘變育種和雜交育種的原理；菌種的衰退的原因、復壯的意義和方法2、熟悉 微生物基因重組技術；微生物質粒的實質、特點、類型及在基因工程中的應用3、了解 基因突變的原理

11、和方法；菌種保藏方法【教學設計建議】本章首先復習遺傳變異的物質基礎，然后講解利用基因突變進行誘變育種，接下來講解利用基因重組原理進行雜交育種，最后講解菌種衰退的原因和復壯（結合生產實例）。互動討論基因突變與微生物育種之間的關系。本章重點是誘變育種和雜交育種的原理以及菌種衰退的原因和復壯。【講授內容】1、遺傳變異的物質基礎2、基因突變和誘變育種3、基因重組和雜交育種4、基因工程5、菌種的衰退、復壯和保藏【自學內容】第九章 微生物的生態【目的要求】1、掌握 微生物在自然界的分布狀況；微生物與生物環境間的相互關系2、熟悉 微生物在自然界物質循環中所起的作用3、了解 微生物在環境保護中的雙重作用【教學

12、設計建議】本章首先介紹生態學及微生物生態學的定義，然后介紹微生物在土壤、空氣、海水淡水、生物體內外等的分布狀況及規律，接下來介紹微生物與生物環境的相互關系（結合生活實例，如制作泡菜過程講解微生物之間的拮抗關系），微生物與自然界非生物環境之間物質交換，最后介紹微生物在環境保護中的重要應用。互動討論微生物在自然界的分布狀況及其與環境間的相互關系。本章重點是微生物在自然界分布規律以及微生物與微生物、植物、動物之間的相互關系。【講授內容】1、微生物在自然界中的分布2、微生物與生物環境間的相互關系3、微生物在自然界物質循環中的作用4、微生物學與環境保護【自學內容】第十章 微生物的分類和鑒定【目的要求】1

13、、掌握 微生物分類的單元；微生物的科學命名原則和方法2、熟悉 微生物在整個生物界的分類地位3、了解 微生物分類鑒定的經典方法和現代方法【教學設計建議】本章首先介紹微生物的分類單元，然后介紹微生物在自然界的地位，接下來分別介紹細菌、放線菌和真菌分類系統，最后介紹微生物分類鑒定的經典方法和分子生物學方法?；佑懻撐⑸镌谡麄€生物界的分類地位。本章重點是微生物科學命名的原則和方法以及各大類微生物分類系統?！局v授內容】1、微生物的分類單元2、微生物在生物界的分類地位3、各大類微生物的分類系統綱要4、微生物分類鑒定的方法【自學內容】第十一章 微生物在農業上的應用【目的要求】1、掌握 微生物及其代謝產物在

14、農業方面的應用原理2、熟悉 微生物及其代謝產物在農業方面的應用實例3、了解 微生物在生物質能源中的應用【教學設計建議】本章首先介紹微生物農藥、肥料，然后介紹微生物對污染土壤和農藥殘留的降解作用及實例，接下來介紹沼氣發酵，最后介紹目前研究熱點微生物在生物質能源酒精生產中的應用?；佑懻撐⑸锛捌浯x產物在農業方面的應用前景。本章重點是微生物在農業上的應用原理及實例。通過大量實例的介紹，讓學生充分了解微生物在農業上的廣泛應用?！局v授內容】1、微生物農藥2、微生物肥料3、有機污染土壤的生物修復4、農藥殘留的微生物降解5、有機廢棄物沼氣發酵6、微生物在生物質能源中的應用【自學內容】五、教學條件多媒體教

15、室，并提供黑板或白板，因為部分教學內容需要在黑板或白板上書寫。六、學時分配建議表理論教學內容學時第一章 緒論2第二章原核微生物的形態、構造和功能8第三章 真核微生物4第四章非細胞生物-病毒4第五章 微生物的營養和培養基4第六章 微生物的新陳代謝4第七章 微生物的生長及其控制4第八章 微生物的遺傳變異和育種4第九章 微生物的生態4第十章 微生物的分類和鑒定2第十一章 微生物在農業上的應用5合計45七、實施建議1、教學組織1）講課 講課要以本課程通用教材為基本依據，以便學生復習時有課本閱讀。主講教師根據具體情況可以適當地作某些更動，補充及必要的刪改。 講課必須將基本概念與理論講透講清，既要保持系統

16、性，又要重點突出。采用多媒體等現代化教學手段輔助教學，豐富教學內容，提高教學質量。講課要求學生認真做好課堂筆記，課后要求學生認真復習，并查閱與該內容有關的書籍。 2）輔導：教師要加強輔導，了解學生學習情況及理解的程度，對存在的疑難問題要盡快給予輔導與幫助。 3）其它：課堂教學與學生的課后復習、討論及專題講座相接合，并注意通過各種渠道保持與學生的聯系，隨時了解他們對教學的意見和要求，不斷改進教學方法和教學手段。2、教材選編按照教材編選符合應用型本科人才培養目標，突出教材基礎性及應用性的要求，選擇農業院校編寫的微生物學作為教材。3、教學團隊團隊成員知識結構合理，微生物學博士畢業，年齡搭配合理。4、