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文檔簡介

1、PAGE3消毒柜安全操作規程一、目的 為了有效預防設備、人身事故的發生，確保食堂操作人員的安全，特制本安全操作規程。二、范圍 本操作規程適用于食堂消毒柜操作人員。職責 除規定的消毒柜操作人員外，任何人不得私自操作消毒柜。 消毒柜操作人員，必須嚴格按照消毒柜操作流程進行工作，保證餐具的清潔干凈外，必須注意用電安全和高溫安全。 消毒柜出現問題時，及時向上級匯報，及時對其進行維修保養。安全操作規程 使用要求 非食具不要放入柜內消毒 不要把帶有液體的食物放入柜內加熱，以免液體溢出造成事故。 耐溫低于150的塑料餐具，不要放入消毒柜內消毒。 安放位置遠離高溫、潮濕、腐蝕環境，周圍無易燃物品。 食具上的污

2、漬要清洗干凈，以免造成食具發黃。 使用方法 使用前，仔細檢查消毒柜體、電源插頭及電纜是否完好無損將清洗干凈、無水漬的食具輕輕放入柜內工作架上，食具應豎放或倒放，食具之間要留有間隙 食具放好后，關閉消毒柜門 插上電源插頭，按“左柜消毒”（或“右柜消毒”），“左柜”（或“右柜”）指示燈亮，左柜（或右柜）進入消毒工作狀態。 消毒完成后將自動停止，指示燈熄滅，待消毒狀態指示燈熄滅20分鐘以后慢慢打開柜門，以免燙傷。（消毒過程中若出現異常情況時，可按“電源”按鈕終止所有工作） 待消毒狀態指示燈熄滅20分鐘以后，拔下電源插頭，慢慢打開柜門。從上到下，以次取出食具，關閉柜門。 保養 每周清潔柜內外一次，清潔前應將電源插頭從插座中拔出。清潔時，不得使用汽油、酒精及其它溶劑，用擰干的濕布沾中性洗滌物擦拭，切勿用水噴淋，否則發生漏電危險。消毒柜工作程序圖：不正常不合格返工不合格

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