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文檔簡介

1、第四節GONGGONGYINGYANGSHI1食品營養強化概念食品營養強化是指向食品中添加一種或多種營養素，以提高或改善其營養價值的過程。食品營養強化過程分為四類：營養素的強化添加含量不足的營養素種類營養素的恢復補充加工過程損失的營養素營養素的標準化按照一定的營養標準添加復合營養素維生素化向缺乏維生素的食品中添加維生素GONGGONGYINGYANGSHI2食品營養強化的意義彌補天然食物的營養缺陷補充食品加工、儲運過程中營養素的損失簡化膳食處理，方便攝食適應不同人群營養需求預防營養不良GONGGONGYINGYANGSHI3食品營養強化的基本要求有明確的針對性強化對象、強化內容和強化載體符合營

2、養學原理營養素平衡符合國家標準遵循GB14880的規定盡量減少損失強化劑的選擇及加工過程的可能影響 不影響食品的感官保持食品產品的基本特性經濟合理，有利推廣不能顯著增加食品的價格4保健食品的概念保健食品，是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質為目的的食品。即適宜于特定人群食用，具有調節機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。 保健食品注冊管理辦法（試行）2005GONGGONGYINGYANGSHI5我國保健食品的發展要求加強保健食品的科學研究規范保健食品的宣傳加強對保健食品的宏觀指導和管理GONGGONGYINGYANGSHI6保健食品的功

3、效成分功能性蛋白質和氨基酸功能性碳水化合物功能性脂類功能性微量元素植物活性物質益生菌GONGGONGYINGYANGSHI7保健食品的功能原理增強生理功能預防慢性疾病增強機體抗力GONGGONGYINGYANGSHI8保健食品的主要功能GONGGONGYINGYANGSHI改善生長發育增強免疫力抗氧化輔助改善記憶輔助降血糖輔助降血脂輔助降血壓改善腸胃功能減肥增加骨密度9保健食品的管理中華人民共和國食品衛生法保健食品管理辦法保健食品注冊管理辦法（試行）GONGGONGYINGYANGSHI10保健食品的功能性申報與審批程序中華人民共和國食品衛生法第二十二條規定：表明具有特定保健功能的食品，其產品及說明書必須報國務院衛生行政部門審查批準，其衛生標準和生產經營管理辦法，由國務院衛生行政部門制定。 保健食品注冊管理辦法（試行）第五條規定：國家食品藥品監督管理局主管全國保健食品注冊管理工作，負責對保健食品的審批。 11申報與審批程序申請初審受理終審食

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