1、員工手冊XXX 飲食中心簡 中心主任致歡迎 辭介XXX 飲食中心是哈爾濱工業大學后勤集團領導下的職能部門， 主要負責在校師生的飲食服務工作。飲食中心自 1997 年成立以來，緊緊圍繞學校和后勤集團的發展目標， 注重內部管理和服務質量， 堅持以 “讓進餐者滿意是我們永遠的追求” 為目標。 逐步形成了多層次、 多模式、多元化的特色服務經營方式， 滿足了不同層次師生的需求。大膽進行經營管理方式的改革，進行基礎設施的改造， 不失時機地進行體制調整和機制轉換， 使我校膳食工作得到大幅度改善， 逐步適應社會主義市場經濟和高校后勤社會化改革。中心經營實行自負盈虧、 自主創業。 設有七個部門， 實行中心主任領

2、導下各系統、 各部門分層負責的管理制度， 重大決策由中心主任會議集體產生。 飲食中心各崗位全部實行聘用制，明確崗位職責，競爭上崗，優化組合。中心倡導貢獻理念， 以貢獻定薪酬， 憑責任定待遇，不惟學歷重能力 ,鼓勵人才充分發揮個人的聰明才智。歷經多年的探索和發展， 飲食中心在服務質量、 企業文化、 人員管理等方面都取得了優異的成績，受到中央、省、 市各級領導的充分肯定， 先后被中國航天工業總中心授予 “節能先進集體” 、多年被中國教育工會評為“先進集體” 。 05 年松花江水污染期間，國家總理溫家寶同志蒞臨食堂， 了解學生餐飲情況， 對工大飲食中心的工作給予了高度評價。發展、完善餐飲服務是飲食中

3、心的事業，也是每一個飲食人的責任。 為此， 所有飲食人正在不斷努力、 吸收國內外先進餐飲技術和卓越的管理經驗， 為哈爾濱工業大學的明天， 為飲食中心的明天，也為自己的明天努力工作、積極奮斗。各位親愛的伙伴：你好！歡迎你加入 XXX 飲食中心大家庭，愿XXX 飲食中心的工作成為你事業的新起點。從今天起， 你已經成為飲食中心的一員， 我們為你的到來而感到無比的驕傲與自豪。 我們將在共同信任和相互理解的基礎上， 度過你在飲食中心的歲月。這本飲食中心員工手冊介紹了中心的文化， 規定了每個人的行為準則， 對于你在日常工作時間與同事、 顧客、 供應商、 競爭對手及所有對外交往中有可能發生的各類事務提供了一

4、個非常富足的指導， 也是您了解作為飲食中心員工應該知道什么和應該做什么的一條途徑。它的目的是幫助你在新的工作中不感到拘束，并且告訴你一些必須了解的信息，請你仔細閱讀。經常重溫本手冊會有助于你在XXX 飲食中心充分發揮自己的才能。中心一貫奉行 “滿足顧客的需求是我們的最高目標” 的行為準則， 我期望與你共同努力，為飲食中心的興旺發達攜手共行， XXX 飲食中心的團隊成員信奉“團結、協作、勤儉、誠信” 的企業精神， 愿你和所有的同事一起在這種精神指引下與XXX 飲食中心共同發展。祝：工作愉快、事業成功！中心主任 :目 錄1導11 .1 歡迎加入XXX飲食中心行 TOC o 1-5 h z 列 11

5、 .2 XXX飲食中心的企業文化 1.3 XXX飲食中心經營的五大宗旨H.Q.S.C&V 2.4 XXX飲食中心的作風 3.5 XXX飲食中心組織結構圖 4XXX飲食中心的基本政策 4開門政策，溝通4公告欄4意 見 調查5合 理 化 建議5開 門 政5問題解決、 申訴程序5座談會5員 工 大會5職 前 簡介6規 章 制度6政 策 說明6 TOC o 1-5 h z 用工原則6員工錄用6試用期，轉正，試用期延長 7進日期7工作時間7加班8發 薪 方式8合 同 ，合 同期8培 訓 協議9所有同事的基本責任9公平、公正9林止性騷擾10 TOC o 1-5 h z 證件管理10工裝管理10個人資料10

6、處理投訴11安全守則11火11忌外12緊急事故12資料保密12防盜12接見新聞媒體一節12約與環境忌13健康政年13儀容儀裊14林止招攬生忌一14禁止接受禮品和利益15利益沖突-15工作職位變動I考15勤規土 7E-假15期類型.考16勤管理.16請假方式及審批權限16辭員工手冊 TOC o 1-5 h z 職 22174.2 法 定 假辦 公 室 日 常 規 日定 23184.3 病、 事 假 工工 資 及 工 作 表 資現 23184.4工傷按工作表現付 假酬 24194.5喪工 作 表 現 評 假估 24194.6婚績 效 考 假核 24214.7產工作表現改進計 假劃 25214.8哺

7、 乳特 殊 獎 期勵 25214.9保 育勤 工 期獎 25224.10 餐廳管理人員制服規崗 位 設 定 25置 4.11餐廳管理人員餐飲規22定 25級 別 說4.12 員 工 補明 助22 26福4.13 出 差 補利 助22 26公4.14 激 勵 活假 動員工手冊267.6人員發檔 案 管 展理 3326XXX 飲食中 心檔案26離 職 檔 案 辦理26處罰26處 罰 種類26處 罰 細則27訓 練、 發展31培 訓 原則 31本手冊適用于 XXX飲食中心全體人培 訓 目 員，請注意保管。的 版權所有，不得外32傳。培 訓 形1導論式 1.1 XXX 飲食中心的企業文化32我們的使命

8、：培訓紀為顧客創造滿意；為員工創造機會；律 為學校創造優勢；為社會創造財富。 33我們的經營理念：培訓落健康美味 溫馨超值實 我們的質量方針：33顧客至上質量第一持續改進保證滿意我們的企業道德：五 心 對工作用心、 對服務誠心、 對顧客愛心、對企業忠心、對同事關心三珍惜 珍惜機會、 珍惜緣分、 珍惜榮譽我們的企業精神：團結、協作、勤儉、誠信我們的三大紀律：公私分明 團結合作及時準確我們的八項注意：熟悉崗位職責明確工作目標遵循業務流程嚴守工作時間注意團隊和諧維護企業形象保守中心機密不斷學習進取1.3 XXX 飲食中心經營理念的核心H.Q.S.C&V 即 “健康、品質、服務、清潔和物有所值”H ：

9、 XXX 飲食中心的產品以健康為主， 采用最優良的原料， 產品配方嚴謹科學、 有益健康， 但所有這一切如果沒有你的幫助， 就會失去它的光澤。Q： XXX 飲食中心的品質和聲譽是全國著名的。尤其是我們的產品有著很高的質量標準， 中心在各部門推行全面質量管理。 請記住，要經常地檢查你所接受或保存的產品， 如果產品有問題就不能提供給顧客， 請立即報告你的主管，千萬別賣給顧客。S:沒有快捷、禮貌的服務，質量和清潔是一種浪費。 在這個世界里微笑服務和呈上最好的一樣能喚回顧客。請記住在我們的經營中， 顧客是唯一的也是最重要的因素。 只要我們記住了這一黃金規則， 禮貌不難做到， 以自己希望別人對待自己的態度

10、去對待每一個人尤其是顧客。 顧客對禮貌會稱贊， 同樣也會稱贊快捷的服務。 有時同時為顧客提供快捷和禮貌會發生困難，但這是我們的工作，這也是XXX 飲食中心與眾不同之處。C ：清潔象磁鐵一樣吸引顧客到 XXX 飲食中心來， 我們的餐廳內外必須始終保持一塵不染。 只有每一位員工盡最大努力才能達到這一標準。V ： XXX 飲食中心餐廳是在明亮、舒適宜人的環境中， 為顧客提供了價格合理，品質優秀， 健康營養的餐飲。 讓顧客享受健康、 質量、服務、清潔和價值是我們服務承諾的一部分。XXX 飲食中心的作風：XXX 飲食中心作風是由XXX飲食中心管理層制定的一系列行為標準，它描述了我們如何通過共同工作去達到

11、目標。像團隊那樣一起工作， 可以使我們超過現有成績， 達到更高標準。XXX 飲食中心作風有七項原則，每一項都強調了團隊合作，列出了成為 XXX 飲食中心團隊成員的基本要求。注重整體利益當你做每一件事情時， 都應考慮它會如何影響整體的利益。 例如， 當你為顧客提供杰出的服務后，顧客就會再次光臨 XXX 飲食中心餐廳。群策群力在其他人的幫助下， 共同解決問題或提出新的觀點。 兩個人的力量總是強于一個人， 整個團隊的力量就更強大了。 例如， 每一名同事都可以提出使顧客滿意的建議。此外它還意味著當其他團隊成員遇到困難時，應及時提供幫助。在確認團隊貢獻的同時，肯定個人成績如果團隊取得了成績， 那么我們就

12、應當肯定每一名成員的貢獻。沒有所有人員的參與，你不可能獲得成功。利用差異與爭論，去尋求整體和顧客的利益XXX 飲食中心的實力來自于團隊的眾多成員，他們擁有不同的背景和觀點。我們可以借鑒他人的經驗與建議， 特別是在尋求使顧客 更滿意的新途徑時，更會從中得到啟迪。通過相互信任和坦率的溝通，去正視 問題，解決問題只有主動地表達不同看法，才能有效地解決問題。提不出問題，也就無法解決問題。只有當每個人都關注問題時，才能解決問題。例如，把你對優質服務障礙的看法分享給大家， 就可以使所有同事更有效地工作。積極聆聽他人意見，主動與每一個人 溝通，保持言行一致有效溝通可以明確表達自己的想法，并聆聽他人意見。你應

13、該與團隊中的成員進行溝 通。例如，假若在提到一個工作問題時，通過 聆聽團隊其他成員的意見， 可以為你帶來新的 思路。此外，你還應做到言行一致。百分之百地支持決定在每個成員都發表意見并聆聽了他人的 意見后，團隊應該做出一致的決定，對決定， 每一個成員都必須遵循并予以支持。請想象一下，如果在服務中，員工就同一問題給顧客不 同的答案，會造成什么樣的混亂情景。作為團 隊，在行動開始后，就應像一個整體一個人那 樣去工作。XXX 飲食中心組織結構：XXX 飲食中心在組織管理上有自己的結 構。作為同事你有權力了解它的內容，但你不可以將我們的結構告訴非 XXX飲食中心系統 的人員、團體、組織及機構。組織結構是

14、一個 管理的系統，它是 XXX飲食中心經營思想的 一種保證，為了適應日益變化的經營環境加上 XXX飲食中心自身的發展、壯大， XXX飲食 中心的組織結構也會變化，一旦變化，會不定期地通過書面的方式公告于眾。對于這一點你 應該有思想準備，并且經常明白自己的工作位 置、自己的主管和下級、有關的部門及你的同 事。這對你的工作、協調、計劃或是發展都是 有益的。2飲食中心的基本政策開門政策，溝通公告欄辦公室和各餐廳樓考勤機器旁都設公告 欄，用于張貼與你工作有關的安全、工作條件和其它事宜的公告和通知， 餐廳由運行保障部 主管、辦公區由綜合部負責控制使用該報欄。 任何人希望通過海報欄發布有關信息都要事 先征

15、得他/她們的同意。意見調查中心每年一次向所有同事全面征詢關于 他的工作及對部門的意見， 并對此保密。這些 答案將有助于改善中心的管理。合理化建議在你的工作中，你可能會有些建議、更好 的工作方法或建設性的批評。XXX 飲食中心歡迎批評和建議，這對我們 XXX飲食中心的 成功和未來都是重要的， 請向你的直接上級轉 告你的建議。開門政策如果任何同事對于手冊上內容有疑問或 對于任何工作條件有擔心時，餐廳主管和中心管理層會為他們開放并進行個別討論。只要你有需要，中心鼓勵你使用這一 “開門政策” ， 幫助你解決問題。問題解決，申訴程序XXX飲食中心是一家有進取性及有良好 信譽的餐飲企業，但我們也認識到每個

16、人總不 時會有些與經營或管理有關的難題。這些難題又不能在員工會議、座談會或專題討論中解 決。如果哪位同事感到他們有這類問題并期望 與他們的主管進行討論， 他們應自由地與他們 的主管或部長進行溝通。當然這種溝通亦應按 照一定的程序進行：主管（直屬上級卜部長（上 級的上級卜副主任、中心主任。座談會座談會是所有同事和管理層之間的小型非正式的討論， 目的在于探討一些意見、 建議和問題。這種會每月一次或在管理層認為必要時召開，對所有同事來說這種座談會是使他們的看法能讓他人了解的機會。員工大會員工大會是一種員工與管理層互相溝通的又一種形式。 一般的， 中心每年至少召開一次員工大會。 各部門的員工大會是部門

17、管理層向員工宣傳有關政策，宣布有關解決員工困難、采納員工提出建議、落實行動、計劃、表彰先進的會議。 員工大會的目的是更好地上傳下達、鼓舞士氣、表彰先進。 以期用這樣一個良好的溝通渠道提高員工對中心的歸屬， 增強XXX 飲食中心對員工的凝聚力。職前簡介新進管理層成員或員工將接受你的直接主管或綜合部給予的職前簡介，旨在使你對XXX 飲食中心的概況及工作內容有一個系統了解。規章制度政策說明XXX 飲食中心的經營和聘用關系規定既符合現行的國家法律又按照較高水準來制定。所有的主管和部長的職責是保證政策得以貫徹執行。 對政策有疑問的同事或在執行中遇到問題時，歡迎他/她向他們的主管/ 部長和相關管理層提出，

18、 中心有責任對提出的問題進行個別調查，并給予適當的回復。用工原則視其是否符合某一工作入職標準而定。 凡是有一定專業知識、身體健康、政歷清楚的人員， 通過自愿報名、 全面考核符合錄用條件者，均有被招錄用的機會。中心對員工每年進行體格檢查一次，對患有傳染性疾病者， 中心有權按有關規定視其病情勸其離職。中心本著“機會均等，人事公開”的原則， 招聘和內部聘用所需員工； 同等條件下，本系統內員工優先錄用員工錄用中心聘用員工采取多種渠道招聘。 經資歷審查、 業務考核合格后由人力資源處依中心入職程序辦理手續。 中心規定下列情況之一者不予聘用：曾被中心開除或未經批準擅自離職者；有刑事犯罪行為者；體檢不合格者；

19、未滿十六周歲者。基本聘用條件： 初中以上學歷， 普通話讀音標準、流利；品貌端正，能吃苦耐勞；敬崗樂業，有進取心；愿意與中心共同發展者。試用期、轉正、試用期延長：凡經體檢合格被錄用的員工， 均需經過相應的試用期。 中心將根據員工在試用期內的表現，酌情延長或縮短試用期。試用期一般為三個月。這個時期是你與XXX 飲食中心互相了解的機會。 試用期滿后由本人提出申請， 各餐廳及各部員工由所在部門主管或負責人批準， 主管助理以上人員由中心主任批準可轉為正式員工， 并報人力資源處備案。 試用期享受轉正工資待遇的80。如果試用期內的任何時候，你認為 XXX 飲食中心對你不合適，你可以完全自由地提出辭職。同樣

20、XXX 飲食中心如果想終止與你的合約，也可以用任何方式解除雙方的合同 （試用期內通知期為三天） 。試用期間你將會受到考核。在試用期結束時， 你的主管或部門部長會與你討論你的工作表現。如果你的工作表現評估為良好或以上，你的試用期就告結束。如果你在試用期中休假的日子超過十天（不含休息日）以上，你的試用期需相應延長。若你工作勤奮，掌握工作要領及時、適 當、工作表現杰出，你的主管有權縮短你的試 用期，但試用期最短不應少于一個月。如果你的工作表現評估為不合格，你的試用期可延長，但最長適用期不超過3個月（原規定為6個月）。進日期：月薪人員進 XXX飲食中心的第一天 （含試用期）如果你中途離開，進日期則從下

21、 一個新開始的日期算起。內部月薪人員升遷的將有一個升遷日 期，這同你進入日期同樣重要。請記住這個重要的日子，你所享有的福利條件， 以及工作表 現評定日期都將與此有關。工作時間XXX飲食中心辦公區員工 實行 雙休工作制，從星期一到星期五，工作時間：上午 8: 00下午17: 00午休時間：中午 12: 00下午13: 00工作時間由中心綜合部根據需要決定，如果工作時間有改變，將提前通知員工。餐廳管理人員是指所有在餐廳部門的見 習主管/主管助理，主管及部長。餐廳工作人員每周工作六天（其中有一天 做為存休在寒、暑假補休 ），工作時間由餐廳 主管根據餐廳的需要制定輪休表安排決定。正常情況下，每月 25

22、日前會訂出你下一 月的工作時間表。所有的員工均要求準時上 班，如因任何理由遲到或缺席，你有責任至少提前4小時電告你的主管。若因病缺席應提供醫院證明、 就診費用及 用藥的收據。若沒有按照上述規定， 員工要受 到紀律的處分。加班為顧及所有同事的身體健康， 中心不鼓勵 員工加班，但有時由于服務和工作的需要不得不加班。 國家法定假日以外的加班，由部門的 主管酌情采用串休方式作為補償。法定節假日加班餐廳人員在國家法定的節假日上班者，可享受月薪日固定工資三倍的待遇。餐廳以外人員在法定假日加班需部長填 寫加班申請報人力資源處經中心主任批準備 案，方可享受節日加班的待遇。發薪方式XXX 飲食中心按月向所有同事

23、發放工 資。每月第20個（待定）工作日前發放上月 的工資，并通過銀行將工資輸入個人帳戶，屆時你只要去銀行刷卡查詢便知。合同、合同期按照公平、公正的原則 XXX飲食中心會 與你簽訂符合國家有關法律的勞動合同，勞動合同是雙方相互的約定。XXX飲食中心的法 定代理人或者法定代理委托人與你簽訂了勞 動合同，雙方就獲得了按照合同所寫明的權力 并且也承諾了雙方所要承擔的義務，合同期則是這種承諾的期限一般為一年。合同期滿后， 中心將根據部門的未來組織狀況 （實際人力需 求）、員工的績效以及員工的潛力決定是否續 簽勞動合同。培訓協議為更多地培養那些有成績、有貢獻的同 事，XXX飲食中心會安排一些公派的培訓機

24、會，一旦這種機會提供給你，XXX飲食中心將按照公平的原則與你簽訂關于你自愿接受 培訓的協議（協議書的內容另定）。如果協議 簽訂，你應遵循協議的有關內容，在培訓回來后以自己的行動爭取更佳的表現，以證明 XXX飲食中心的培訓的有效以及你主管對你 期望和培養的正確。如果培訓合同期未滿，你 不能制造任何理由或借口達到離職的目的，如果你提出辭職或被解聘，XXX飲食中心將按 照培訓合同向你追討培訓費。當合同期規定的 期限與培訓協議簽訂的期限有差異時， 以培訓 協議為準。所有同事的基本責任所有同事的基本責任是保證 XXX飲食中 心獨特的經營和管理正常發展， 你應該在日常 的工作中時時記住。公正、公平XXX

25、飲食中心不反對員工相互約會。只 要約會不干擾餐廳的經營和辦公室的正常工 作。XXX飲食中心鼓勵管理人員和員工在工 作中和活動中保持坦誠、友好的氣氛。但是為 了避免被偏袒或是可能發生的不公平、不公正的問題，上級管理人員不應與下屬約會，或在上班時及工作以外的時候與下屬保持過分親 熱的關系。員工間發生戀愛關系時，應立即報 告有關的主管或上級部長以便妥善地安排，以使工作環境保持公平和公正。公正、公平的原則還體現在所有同事的就 業和培訓發展上。任何一名 XXX飲食中心的 同事不會因為他/她的年齡、膚色、民族、信 仰、性別或其他情形而受到不公平的對待。禁止性騷擾性騷擾定義為對異性做出不受歡迎的求 愛、性行

26、為要求及口頭或身體騷擾。性騷擾包括：與性有關的語言或行為，干擾了其他人的 工作，造成討厭的工作氣氛，以升遷、加薪、 得到工作為交換條件。 XXX飲食中心禁止任 何同事做出性騷擾彳亍為,它完全與XXX飲食中心的政策、管理實務和管理哲學不符。證件管理員工證是你進入 XXX飲食中心的“身 份證明”，由人力資源處制發。員工在出入飲食中心餐廳和工作期間 必須配帶員工證。員工證應帶在你的左胸前口 袋位置。員工證不得轉借他人。當你離職時，應將員工證交還人力部 門注銷。員工證如有遺失，應交附工本費 5元 向人力部門申請補發。如因使用時間長久所引起損壞者可免 費以舊換新。違犯者依情節輕重給予人民幣 1050 元

27、處罰，從工資中扣除。工裝管理與規定員工被錄取進入XXX飲食中心工作 后，需領取工服著裝上崗。工裝分為冬、夏季二套。每年 月日 開始著冬，月 日開始著 夏裝。員工穿著工裝必須保持干凈、整潔、 符合禮儀要求，以示對他人的尊敬。員工工裝穿滿 年或為中心服務滿 一年半的，因工作正常磨損可免費以 舊換新。 員工若因保管、清洗不當，工裝出現 破損、褪色、污漬、串色等，須及時 更新工裝，費用自理。若發現員工有偷收、偷拿他人制服的，一律以盜竊論處，立即扣薪開除。個人資料 員工所填寫的各類有關表格，應如實 將正確資料填上，做到誠實、不隱瞞、不假造。為避免有關資料不確定而導致日后員 工正當權益的損失，員工本人及家

28、庭成員有關 記錄的變化，例如：遷移地址、婚姻狀況、學 歷、分配、調動、晉升、出國、生育及涉及刑 事、行政判決處理等均應及時告知餐廳主管及 綜合部人力資源處。 如有隱瞞、虛報造假，一經發現或由 此而產生的一切后果一律由本人負責，中心將保留追究責任并有作出解聘處理的權力。處理投訴客人是我們的貴賓，所以全體員工都必須高度重視客人的投訴。 要細心聆聽投訴， 讓客人暢所欲言， 并把它作為改進中心管理的不可多得的珍貴教材。如果客人投訴的事項不需或不能立即解決， 應書面記下投訴細節并勿忘多謝客人和對事件致歉(注意：只致歉) ，然后迅速通知主管或轉投質檢處相關人員。事無大小，對客人投訴的事項，如何處理必須有事

29、后交代。投訴事項中，若涉及本人，記錄不得涂改、撕毀，更不得假造。投訴經調查屬實可作為獎勵或處罰的依據。 安全守則注意防火、防盜，如發現事故苗頭或聞到異味， 必須立即查找處理并及時報告有關部門，切實消除隱患。下班前要認真檢查， 消除不安全隱患，確保中心及生命財產安全。如發現有形跡可疑或有不法行為的人或事，應及時報告餐廳主管。不得將親友或無關人員帶入工作場所，未經中心允許不準在值班室留宿客人。拾獲客人遺留錢、 物， 一律上交主管，客人遺留的書報、 雜志一律上交主管， 不得傳閱。 火警每一位員工都應熟記火警電話(119) 、訊號， 熟悉安全通道和出口位置， 熟悉滅火器具的使用方法， 在救火過程中聽從

30、餐廳主管的指揮。 如發生火警，無論程度大小， 必須做出如下措施：保持鎮靜，不可驚慌失措。迅速切斷電源。及時有效地疏散顧客。呼喚附近的同事援助。通知餐廳主管， 清楚地說出火警地點、燃燒物質、火勢情況及本人姓名、 工號， 并報告中心主任及有關人員。在安全的情況下，利用就近的滅火器材試行將火撲滅。 意外如遇意外發生，應視情況分別通知餐廳主管。加設標志，保護現場，警告其余人員勿進危險區。緊急事故在緊急情況下， 全體員工必須服從餐廳主管的指揮，鼎力合作，發揚見義勇為精神， 全力保護顧客生命及中心財產安全， 保證餐廳業務正常進行。資料保密未經批準， 任何員工不得向外界傳播或提供有關中心的資料， 中心的一切

31、有關文件及資料不得交給無關的人員， 如有查詢， 可請查詢者找餐廳主管或中心綜合部詢問。防盜辦公室人員下班時， 關閉你所使用的任何電源和門窗， 鎖好有關抽屜以防有關文件及其它物品遺失或被盜。作為參考，XXX飲食中心不希望你將非常貴重的私人物品、 錢財帶入工作區域以免發生不必要的麻煩。 餐廳管理人員有責任督促員工和其它管理人員采取措施防止中心財物和員工財物被盜， 并在發生時立即通知有關單位以保護中心和員工的利益。接見新聞媒體XXX飲食中心是一個整體形象。一個沒有受過專門訓練的同事，他在表達和介紹XXX飲食中心的有關政策、 方針、 規劃時都會帶有片面性， 為此如果你沒有受過有關專門的訓練或沒有在中心

32、授權同意的情況下， 你應該謝絕新聞媒體的采訪， 而應報告綜合部或中心主任處理， 你更不可以用投稿或新聞發布等形式來從事 XXX 飲食中心的宣傳和介紹，以免有損于XXX飲食中心這個整體形象。如果有任何傳媒查詢，請立即向綜合部報告。節約與環境意識愛護餐廳內的一切工作器具，注意所有設備的定期維修、保養，節約用水、用電和易耗品， 不準亂拿用公物， 不得把有用的公物扔入垃圾桶。養成講衛生的美德，不隨地吐痰，不亂丟紙屑、果皮、煙頭和雜物。如在公共場所發現有紙屑、 雜物等，應隨手撿起來， 以保持餐廳內清潔優美的環境。XXX 飲食中心餐廳和辦公室都是禁煙區。 任何人都應遵守， 無論是顧客和供應商只要進入 XX

33、X 飲食中心你就有責任告訴他們不要在這兒吸煙，以免產生誤會。 健康政策XXX 飲食中心是一個關心你健康的企業， 中心致力于向顧客提供高質量的食品。 當你在餐廳工作時， 如果不注意， 就有可能把細菌帶給顧客和其他所有同事，因此如果你患有傳染病或身染病菌， 請勿來上班。 如果你患有傳染病或接觸了傳染病患者，請向你的主管請假并在上班時攜帶有關健康證明。按照HQSC&V 的經營宗旨和有關的法則，任何急慢性傳染病患者是不能在食品行業工作的， 尤其是餐廳。 一旦你患上傳染病， 應有的醫療期內不能治愈， XXX 飲食中心將根據現行的有關法律規定與你解除勞動合同，這是因為XXX 飲食中心一貫重視顧客的利益。

34、XXX 飲食中心為你提供了清潔和安全的工作環境， 符合有關安全和衛生的現行法律， 我們期望所有的同事也盡職以有助于保持健康和安全的水準， 遵守安全規則， 保持工作場所清潔。工作需要時請帶上安全設備、 安全工具。 在工作中如果你發現有不安全的情況及事務， 請提出建議， 并報告你的主管引起注意和改進。 若有傷害發生， 無論是你還是其他所有同事， 請立即報告你的主管， 必要時請你寫書面的報告。 在你工作或下班時， 當發現有不安全的隱患， 你 有責任報告有關人員排除。 儀容儀表員工工作時保持清潔整齊的外表是十分重要的， 你的儀容儀表會直接影響中心的聲譽和格調。你必須遵守下列規定：上班必須按規定穿戴中心

35、統一發放的工作服和帽子，并在指定的位置上佩戴胸卡。員工在當班過程中必須根據中心的要求穿戴統一格調的制服上班， 工作服上衣的口袋禁止裝雜物， 以保持工作服的形狀。 辦公室人員， 周一至周五穿職業裝， 周六、 日可穿 （除超短裙、低領衫以外的）休閑裝；必須保持制服整齊清潔， 并自覺愛護，如有破損將按 員工制服管理規定 給予相應扣罰。男員工不得留長發，發腳以不蓋過耳部及后衣領為標準，不得留小胡子。女員工不得披頭散發， 頭發不宜過長，以不超過肩部為適度； 宜保持清雅淡妝， 不得濃妝艷抹，應避免使用味濃的化妝品。員工不得梳怪異發型、 焗特殊的顏色，應勤剪頭發、指甲，保持清潔。餐廳人員上班時間不戴手鐲、戒

36、指、手表、明顯的耳環等飾品。大廳服務人員上班統一穿黑色鞋，不可穿其他鞋， 隨時保持鞋子的整潔， 服務員上班要求穿深色襪子， 不可穿白色襪子， 女員工可以穿絲襪。餐廳內服務員應有優美的站姿，面帶微笑， 雙手放于背后， 兩腿并攏， 雙腳成外八字，保持挺胸收腹，目視前方。員工上班前，檢查自己的儀表、儀容是否符合標準，同時接受主管及上級的檢查，不符合要求的不準上崗。若有問題或達到上述要求有困難， 請與你的主管討論。你的主管會幫助你做好這項工作。 禁止招攬生意我們需要你合作執行下列政策：所有同事不得在餐廳或辦公室中乞討、 募捐或散發與 XXX 飲食中心無關的文件。任何人不可利用辦公室、餐廳進行任何與 X

37、XX 飲食中心無關的商業活動。禁止接受禮品和利益XXX 飲食中心是一個經營實體。在頻繁的商業活動中， 你難免遇到一些贈送禮品、 現金的供應商、承包商、業主、以及客人，但作為 XXX 飲食中心的一員你應拒絕接受任何饋贈并主動向有關部門反應。由于你工作的性質， XXX 飲食中心將要求與你簽署一份更加詳細的守則作為在事先給你的明確提醒以保護的利益。利益沖突在你聘用期間， 非經同意， 你不能參與與你的職業有沖突的工作和業務，不可與XXX飲食中心及其供應商做生意或企圖發生商業關系， 但持有的股票不在此例。 每一雇員必須避免可能與利益發生沖突， 或可能會有沖突的事情或場合。工作職位變動由于飲食中心經營業務

38、需要， 飲食中心有權決定將所有同事臨時或長期調任其它職位或地區。 如有同事希望調動工作崗位， 請征求主管的意見， 主管會在可能的情況下按需要安排調動。考勤規定綜合部是考勤管理的負責部門，各餐廳（部門）主管在每月 28 日將本餐廳（部門）考勤統計完畢， 連同請假單、 病假證明、 加班、獎罰單、 考勤表一并上報綜合部人力資源處審核、結算工資。所有員工必須嚴格遵守考勤制度， 以及現行的打卡制度。 在考勤中弄虛作假者， 所考勤的時間全部算曠工，有關作假者將受嚴厲處分。員工必須嚴格遵守餐廳規定的時間上下班。 不得私自倒班、 換休， 有特殊情況由個人提出書面申請， 主管批準簽字生效， 否則按曠工處理， 如

39、換休造成工作脫節或重大過失者視情況將給予處罰。由中心綜合部組成檢查小組， 不定期地對考勤規定的執行情況進行檢查、通報。考勤計算 ：遲到：工作時間開始 30 分鐘內未打卡簽到；早退：工作結束前30 分鐘內擅自離開工作崗位；曠工：遲到早退超過30 分鐘 （ 含 30分鐘 ） ；請假未經批準或不服從工作分配，擅自不到崗；不按規定辦理請假手續或無正當理由擅自離開工作崗位；凡各種假期逾期，未向有關部門辦理續假手續；上班時間擅自離開工作崗位60 分鐘以上；弄虛作假出具假證明，請假事由與休假事實不相符；利用病事假為其他單位或個人從事有關贏利性業務。出現3次在5分鐘以內，2次在510分鐘以內， 1 次在 10

40、 分鐘以上，均扣除當月績效分 5 分。 屢教不改或遲到、 早退在半小時以上者追加書面警告單。凡違背上述-條者均按曠工論處，扣除當月績效分10 分，曠工時數的 2 倍工資扣發，追加過失單。連續曠工3 日者，月累計曠工 5 日者，給予開除。如因加班、病假、事假、外勤等原因未能考勤，應向所在部門主管說明情況，并填寫 請假單；因加班造成電腦考勤不符合的，經部門主管核實確定， 安排并做好詳細后簽字交綜合部，否則按曠工處理。 請假規定員工請假手續員工請假一律填寫 請假單 提前報批， 經部門主管批假后方可離開； 若因遇特殊突發情況無法提前請假的， 則需電話告知上級主管， 或請人代為轉告， 但事后需親自向主管

41、說明正當理由， 補填 請假單手續，否則以曠工處理。批假權限a、助理以下員工請假 2天以內由部門主管批準，請假 2 天以上由部門部長批準。b、助理以上員工請假需經部長批準，請假 3 天以內由部長批準， 3 天以上需經中心主任批準并送交綜合部。c、所有請假必須報綜合部備案。病假員工病假一般須縣三級以上醫院開具證明，補休a、平時加班原則上以補休的形式補償，餐廳員工補休需提前以書面形式提出補休申請， 經餐廳主管核查欠休情況， 許可后方可補休。b、餐廳主管補休需向中心廚部報批，經廚部部長同意后，辦理手續方可補休。c、請、休假注意事項：凡主管以上管理人員請、 休假期間， 必須留下聯系電話或其他聯系方式，以

42、備有急事時聯絡，在休假期間，若遇餐廳緊急事務， 接通知后需立即無條件回崗上班，處理完事務后假期可續補。 辭職與辭退按照中心規定， 所有同事之間無論哪一方提出終止合同，必須提前30 天 或以一個月工資代金通知對方（ 試用期的通知期為三天或以三天工資代通知金） 。（ 原規定中沒有代通知金的規定）辭職的程序如下：所有的辭職必須符合辭職的條件和條款。辭職的同事應向其部門的主管遞交書面的辭職信， 并同時將原件交綜合部人力資源主管處。部門的主管將進行離職談話，根據部門主管的要求，上報綜合部人力資源處。歸還所有的財物、資金和物品。填寫人事異動表，經有關人員確認簽字。需要時，綜合部通知有關機構，告訴該同事不再

43、擔任任何XXX 飲食中心職務也不能代表 XXX 飲食中心從事有關的經營活動。綜合部負責向該同事支付最后結算工資， 離職的同事所遺失的任何財物將作價酌情賠償。任何一方要終止勞動合同， 他 / 她必須在規定的期限內出具通知書。離職同事不可使用他/ 她的年假來抵沖通知的時間。接受過培訓的同事在其服務期間內辭職須按簽訂的培訓協議中約定的賠償方法賠償（詳見合同、培訓協議） 。 辦公室日常規定所有的客訪會見必須由邀請人陪同才可進入辦公室。工作人員不要擅自將家屬或朋友領進辦公室或餐廳服務區、 生產加工區 （批準的特殊活動除外） 。上班時間不要打私人電話，有急事需打時不超過三分鐘，不可以打私人長途電話。辦公室

44、人員無論在上班或休息時都應尊重其他同事，未經許可無權翻閱或挪用他/她的物品和文件 （特殊工作， 緊急情況除外） 。辦公室的傳真機、打字機、錄像機、電視機、 電腦等均由綜合部負責管理， 工作需要時，須提前申請，批準后才有權使用。部門所購置的設備， 如： 電腦等設備，由各部門負責管理， 其他部門借用時需征得部門主管同意后方可使用。保持辦公室的清潔、整齊，是每一位同事的責任。文件擺放應整齊、清潔。請不要在辦公室大聲喧嘩，接電話時聲音應盡量以不影響其他人工作為準。3 工資及工作表現在你進入 XXX 飲食中心時， XXX 飲食中心的綜合部和你的主管會告訴你的工資及XXX 飲食中心的有關政策， XXX 飲

45、食中心有其獨特的不受外界影響和干擾的工資政策。 每年會對市場做工資水平調查， 根據調查結果和經濟承擔能力來決定對工資標準的調整， 以確保其公正合理并具有競爭能力。按工作表現付酬XXX 飲食中心實行按工作表現付酬的原則。 表現最佳者可獲得最高的加薪幅度。 所有月薪人員的薪金將按現行的工資結構支付， 所有同事應在工作表現評估被評為 “良好” 或以上等級，才能被考慮加薪或獎勵。工作表現評估XXX 飲食中心每年一次評估并和所有同事討論他們的工作表現， 評估時采用五個評估等級。下列工作表現定義將有助你理解XXX飲食中心的定級制度。A 杰出最高級工作表現。工作表現一貫地卓越，能預計各種情況的發生， 并有效

46、地保持獲得贊揚的工作表現。他 /她是XXX 飲食中心團隊中始終最有成就和最重要的貢獻人物。工作質量始終是我們的最好工作表現者：一貫超額完成工作。自覺完成工作任務。工作高標準和高度關心餐廳事務。在工作中絕對忠誠、守時，并且配合良好。熱愛本職工作，常常心情開朗，處處為顧客著想。能適應餐廳的新標準。能夠按照工作崗位評比表的工作程序在餐廳各個崗位進行操作。B 優秀有重大貢獻， 工作表現經常超出其工作目標所期望的要求，對目標能有效地做出反應，并根據情況予以調整， 他/她是 XXX 飲食中心團隊中強有力的貢獻者。工作上始終超額完成任務并努力在工作上作出重大貢獻者：在工作中絕對忠誠、 守時并配合良好。始終能

47、適應餐廳的新標準。與其他員工配合良好，并在工作中積極要求上進。工作快速而準確。能按工作崗位評估表所述在餐廳的各個崗位上進行操作。C 良好可靠的貢獻者，工作表現符合XXX 飲食中心工作要求及期望， 能圓滿完成任務， 對目標能有效地反應，他/ 她是團隊中作出穩定貢獻的成員。能按規定要求完成任務， 并能穩定作出貢獻的良好員工：能根據工作崗位評估表所述完成大量的工作。在工作中絕對忠誠、 守時并配合良好。始終能適應餐廳的標準。能與其他員工配合工作。D 需要改進工作表現不能達到工作的要求和期望者被列為需要改進的成員， 并被列入工作表現改進計劃之中。離工作規定要求還有一點距離的員工：在工作上經常需要其主管監

48、督及糾正其工作上的失誤或差錯。有時必須經提醒才能與他人協調工作。能接受糾正性的培訓。并非始終能適應餐廳的新標準。E 不滿意其工作表現不能被接受， 很大程度上不能達到工作的要求，如果他/ 她沒有列入工作表現改進計劃之列者，應列入此計劃。表現欠佳，不能按要求完成工作的員工：在工作中經常出錯并拒絕與他人協調工作。無故缺席并經常遲到。無視或違反餐廳的政策并對糾正勸告有抵觸情緒， 凡被評為需要改進和不滿意的員工將被列人觀察試用期， 必須限期改進 （時間另定）否則會遭到解聘。F 考核辦法筆試： 主要是對基本知識的掌握程度。現場模擬測試：主要是業務熟練程度和服務意識。評議：自我評議、員工互評、主管考評、相關

49、部門評議。G 保留人才調職：因營運需要，你可能會暫時或永久地被調到另一家或另一地的餐廳工作， 你也可以向主管申請調動，餐廳會設法代為安排。停薪留職：如因學業或培訓、病假等其他原因需要， 暫時不能工作。 餐廳可根據實際情況予以考慮保留你的工作，日期以 150180 天，薪資不計。績效考核你的主管會每月與你做一次工作績效考核， 它是通過對工作的審視和縱觀來使工作表現評估更準確、公正、有效。工作表現改進計劃該計劃是旨在積極地幫助一個工作表現需要改進或不滿意的所有同事去克服不足點的機會， 并要求其在一定的期限有所改進。 如果由于某種原因你的工作表現不盡人意， 你的主管可以將你納入工作表現改進計劃之列，

50、 以幫助你克服客觀的困難， 改進工作方法， 提高工作效率， 減少差錯。 進行了工作表現改進計劃的所有同事， 如在規定的時期內的工作表現仍達不到“良好”評估標準，則可能被解聘。特殊獎勵為獎勵先進， 鼓勵優秀員工不斷成長、 鼓勵全體員工工作積極性。 中心會根據企業整體發展趨勢與要求設立相關獎項，每年的 12 月5 日為全年績效考核年度及特殊獎勵申報日。獎項設置如： 創新團隊獎，最佳團隊獎、 最佳管理獎、伯樂獎、最佳廚藝獎、優秀員工獎、服務委屈獎、最佳建議獎等。勤工獎 （擬取消）在每年農歷新年月薪人員符合條件者都會獲得勤工獎。所有在職的月薪人員（在中心服務滿半年以上） 。勤工獎以當年度應付的稅前工資

51、標準發放。在此工作期間， 做到不遲到、 不早退、不曠工，且病假不超過兩天、無事假的員工，享有勤工獎。主動承擔工作任務，不拖沓，表現良好的員工，享有勤工獎。工作期間沒發生重大違紀違規行為的員工，享有勤工獎。對于工作散漫，不按中心管理要求工作的員工，不享有勤工獎。工作期間發生安全事故的員工，不享有勤工獎。發勤工獎時已離職人員不享受此待遇。崗位設置 （按照 9000 文件與實際情況統計）管理崗：中心主任、副主任、部長、主管、主管助理、組長技術崗：質檢員、勞資員、出納員、保管員、采購員、廚師、廚工、切配員、維修工、收銀員、系統維護員、司機、司爐工普通崗：服務員、消毒員、保潔員、保安員、配送員、電梯員、

52、更夫級別說明工作的職級是由根據承擔工作的責任和XXX 飲食中心系統的平衡面而作出。在聘用你時你的主管會告訴你的職級。當你被提升，你的級別也會相應變化。 你的職級表明著你在XXX 飲食中心所承擔的責任和義務。有關職位描述的詳情請詢問你的主管。XXX 飲食中心的原則有兩條，一是保持工資在市場上有一定的競爭力， 這包括至少一年會做一次有關的調查， 二是 （更重要的）我們倡導所有同事以自己的工作表現和績效來獲得收入的新增。4 福利公假員工因下列事由不能出勤時， 經所屬部門 上級審查并向綜合部報告確認后， 作為公事休 假。 員工行使選舉權，參加人民代表會議所在區域內發生不可抗力，如傳染病，交通截斷或被隔

53、離時。學校及地方政府規定的其他事由。法定假日 （按法規修改）辦公室員工享有11 天法定假日，即：新年，放假1天（1月1日）；春節， 放假 3 天（農歷除夕、 正月初一、初二） ；清明節，放假1 天（農歷清明當日）；勞動節，放假1 天（5 月 1 日） ；端午節,放假1 天（農歷端午當日）；中秋節，放假1 天（農歷中秋當日）；國慶節，放假3 天（10 月 1 日、 2 日、3 日） 。以上休假日薪資及補貼照發， 如工作需要加班，應按規定發給加班費。4.3 病、事假工資：員工如有特殊情況需請假， 必須按中心規定辦理請假手續， 未經批準不得無故缺崗或擅自離崗，實行無薪事假制度。員工患病并持有校醫院診

54、斷書， 經中心主任審批同意的，可以休病假。在規定醫療期內病假期間工資待遇按如下執行：、病假在兩個月以內的，發給原基本工資。2、病假超過兩個月的，從第三個月起按照下列標準發給病假期間工資：1 ）工作年限不滿十年的，發給本人基本工資的百分之九十；2 ）工作年限滿十年的， 發給本人基本工資的百分之百。3、病假超過六個月的，從第七個月起按照下列標準發給病假期間工資：1 ）工作年限不滿十年的，發給本人基本及勞動模范大會等活動時。2 ）工作年限滿十年以上的，發給本人基工資的百分之七十；本工資的百分之八十；聘用人員以在本集團工作時間計算工作年限，在其它單位聘用的時間不計算工作年限。4、醫療期內病假工資低于哈

55、爾濱市最低工資標準的， 按哈爾濱市最低工資標準計發工資。5、醫療期滿尚未痊愈被解除勞動合同的正式職工、 集體所有制進校服務職工， 仍保留人事關系的， 改發生活費， 生活費標準按哈爾濱市城市最低生活保障線標準執行。6、 醫療期滿尚未痊愈者， 被解除勞動合同的經濟補償問題按照 哈爾濱工業大學后勤集團勞動合同管理辦法規定執行。7、病休恢復工作后不滿一年又休病假的，恢復工作前后的病休時間連續計算。醫療期按 哈爾濱工業大學后勤集團員工患病或非因工負傷醫療期的有關規定執行。上述文件原規定為：員工請假由主管批準（特殊情況除外） 。餐廳管理人員請假由部長批準，各部長請假需經中心主任批準。每月累計不超過 7 個

56、工作日：根據實際病假天數扣減工資， 發放部分本薪， 扣減當日績效工資及其它補貼。每月累計病假天數超過 7 個工作日：按中心薪酬管理規定，扣減月工資。員工在病休/康復的一周內工資發放見病休請假規定，這段時間里將不支付其他績效、各項補貼及勤工獎， 如果員工在 3 個月內仍不能回中心上班，他/她的工資和其他補貼將被暫停，直至他/她完全康復并返回工作崗位。但是，累計病假在任何情況下不得超過12 個月。中心給予員工病假或康復假作為治療及病愈康復期， 員工不應在此期間到其他機構工作。 如被發現有此行為者， 將受到中心紀律處分，并扣除相應工資。對于超過勞動法規定的醫療期者， 中心將解除勞動合同。 （補充條款

57、）工傷假如遇工傷，其病假將按國家有關規定辦理。申請員工因工負傷按照當地工傷保險政策可享受工傷假。工傷醫療期的時間由醫院決定，一般為112個月，最多不超過24個月。員工也應填寫請假單 ，同時附市級以上醫院工傷證明并獲得直屬主管和綜合部的批準。薪資工傷假期間， 不扣減薪資。 因工傷造成的誤工和醫療費用將由所在餐廳及部門承擔。工傷的認定和待遇按國家規定執行 （包括工傷津貼、 一次性傷殘補助金、 住院伙食補貼和護理費等） ，掛號費、住院費、醫療費、轉院路費等按相關規定報銷。其他：超出工傷假以外的天數按事假處理。喪假如員工的直系親屬亡故， 可享有連續三個工作日的喪假。直系親屬包括：父母、子女、配偶、配偶

58、父母。其他親屬：祖父母、外祖父母、 配偶祖父母、 外祖父母及兄弟姐妹亡故可享受一個工作日的喪假。喪假期間，根據實際假期天數扣減工資，發放部分本薪，扣減當日績效工資及其它補貼。 （新增條款）婚假所有過試用期的同事在首次合法結婚時享有三天的婚假，作為對他/ 她的祝賀、若達晚婚年齡再獎勵7 天婚假（日歷天數） 。婚假須 一個月 （ 原規定為 3 個月 ） 前提出申請，并獲得批準。試用期未滿不享有婚假。婚假申請手續須經中心主任批準，按規定請假申請表送綜合部人力資源處存檔。任何未出具結婚證書的結婚不享有婚假。婚假應在領取結婚證之日起12 個月內休完，逾期不補。婚假期間，根據實際假期天數扣減工資，發放部分

59、本薪，扣減當日績效工資及其它補貼。 （新增條款）產假具有合法婚姻關系的所有女性同事在生第一胎時可享受帶薪產假， 對特殊情況者， 按政府有關規定之條款和政策予以調整。 試用期內所有同事不享受帶薪產假， 只按一般事假處理。、產前假。妊娠七個月以上（ 28 周） ，本人有困難， 工作許可， 經本人申請， 中心主任批準，可給予產前假2 個月。2、女員工分娩后給產假九十天；屬于晚婚晚育并領取獨生子女證的可延長至半年。3、根據校醫院證明，女職工懷孕不滿四個月流產給予產假十五天， 懷孕四個月流產的給予產假四十二天。4、分娩后產假和流產期間產假，在準假期間基本工資照發。5、女員工產前假、哺乳假期間的工資按基本

60、工資的 75%計發。上述條款為新增條款非計劃生育的產假按國家有關政策標準，由此給造成的損失，有權責成其承擔。哺乳假女職工在嬰兒周歲前每天可享有1 小時的有薪哺乳假。保育假試用期滿的男性同事在其合法妻子生育第一個孩子時， 可享受三個工作日的休假， 以照顧他的妻子和關懷他的孩子。 保育假規定請假的時間為預產期前 1 周。保育假期間，根據實際假期天數扣減工資， 發放部分本薪， 扣減當日績效工資及其它補貼。 （新增條款）餐廳管理人員餐飲規定為了方便餐廳管理人員就餐， 保持飲食中心內部員工正常的用餐秩序，特規定如下：餐廳管理人員實行每月餐廳包伙制。每月按出勤天數由工資中扣除伙食費。 每人日標準為 1.6