1、項(xiàng)目三 茶樹生長(zhǎng)環(huán)境知識(shí)目標(biāo)1、了解溫度、水分和光照對(duì)茶樹生育的影響。2、了解茶樹生長(zhǎng)對(duì)土壤條件的要求。3、了解茶園的地形地勢(shì)與茶葉品質(zhì)的關(guān)系。溫度 水分 光照第一節(jié) 氣候條件一、溫度與茶樹（一）溫度對(duì)茶樹生育的影響（二）地溫對(duì)茶樹生育的影響三個(gè)基點(diǎn)溫度：茶樹生長(zhǎng)最低溫度 茶樹生長(zhǎng)的最高點(diǎn)溫度 茶樹生長(zhǎng)的最適點(diǎn)溫度地溫與茶樹生育關(guān)系十分密切（三）積溫對(duì)茶樹生育的影響地溫與茶樹生育關(guān)系十分密切1、茶樹生長(zhǎng)的最低點(diǎn)溫度最低點(diǎn)溫度生物學(xué)最低點(diǎn)溫度生命最低點(diǎn)溫度多數(shù)茶樹品種日平均氣溫需要穩(wěn)定在10以上 不同品種的生命最低點(diǎn)溫度不同，喬木型大葉種-5左右；灌木中小葉種一般在-10左右甚至更低2、茶樹生長(zhǎng)

2、的最高點(diǎn)溫度茶樹能耐最高溫度35-40生物臨界溫度是45生長(zhǎng)抑制溫度：當(dāng)溫度高于30時(shí)，茶樹新梢生長(zhǎng)緩慢或停止。當(dāng)日平均氣溫到35時(shí)，茶樹生長(zhǎng)受抑制。當(dāng)溫度高，雨量少的情況下，會(huì)產(chǎn)生“茶樹熱害”3、茶樹生長(zhǎng)的最適點(diǎn)溫度 茶樹生長(zhǎng)最適溫度是20-30。 晝夜溫差對(duì)茶樹生長(zhǎng)的影響。 高山茶區(qū)和北方茶區(qū)，由于晝夜溫差大，新梢生育較緩慢，同化產(chǎn)物積累多，持嫩性強(qiáng)，茶葉品質(zhì)優(yōu)良。（二）地溫對(duì)茶樹生育的影響地溫在14-20時(shí)，茶樹生長(zhǎng)速度最快其次是21-28，低于13或高于28生長(zhǎng)都較緩慢。夏季行間鋪草或套種秋冬季增施有機(jī)肥以及提高種植密度均能明顯提高茶葉土壤溫度春季耕作施肥地溫的管理措施（三）積溫對(duì)茶樹

3、生育的影響 生物學(xué)茶樹全年至少需要10的活動(dòng)積溫3000。 春茶采摘前，10的積溫愈高，春茶開采愈早，產(chǎn)量愈高。茶葉單產(chǎn)隨積溫的增加而呈指數(shù)規(guī)律二、水分對(duì)茶樹生育的影響（一）降水與茶樹生育 適宜茶樹栽培的年降雨量在1500mm左右，茶樹生長(zhǎng)期間的月降雨量要達(dá)100mm。（二）空氣濕度與茶樹生育 空氣相對(duì)濕度直接影響茶樹的蒸騰作用、光合作用、呼吸作用。 當(dāng)空氣濕度達(dá)80-90%時(shí)，茶樹光合速率大于呼吸速率，茶樹凈同化率高，新梢葉片大，節(jié)間長(zhǎng)，新梢持嫩性強(qiáng)，葉質(zhì)柔軟，內(nèi)含物豐富，因此茶葉品質(zhì)好。（三）土壤水分與茶樹生育 茶樹在土壤相對(duì)含水量為70-90是各項(xiàng)生理生化指標(biāo)均較高。三、光照與茶樹生育光

4、質(zhì)光照強(qiáng)度光照時(shí)間（1）光照強(qiáng)度與茶樹生育 光照強(qiáng)度指地球表面接受到陽光照射的強(qiáng)度。光照強(qiáng)度是影響茶樹生育的主要方面。 茶樹的光飽和點(diǎn)大約5萬Lux；光補(bǔ)償點(diǎn)約1000 Lux。 光照強(qiáng)度對(duì)茶樹代謝的影響光照強(qiáng)度高光照強(qiáng)度低強(qiáng)光能加強(qiáng)C代謝，利于多酚類化合物的合成，能加強(qiáng)茶葉的濃度，刺激性強(qiáng)。弱光利于N代謝，利于氨基酸的合成與轉(zhuǎn)化，能加強(qiáng)茶葉的收斂性與鮮爽度。茶園光照強(qiáng)度管理種植遮蔭樹調(diào)節(jié)種植密度選育不同株型的品種合理布置茶行方向 修剪樹型（2）光質(zhì)與茶樹生育 茶葉葉片中含有幾種光合色素，其主要為葉綠素a、b，且ab，葉綠素a吸收紅光多，葉綠素b吸收藍(lán)紫光多。 光質(zhì)對(duì)茶樹代謝的影響紅橙光利于C

5、代謝藍(lán)紫光則利于N代謝（3）光照時(shí)間與茶樹生育 光照時(shí)間對(duì)茶樹的影響主要表現(xiàn)為兩個(gè)方面，即輻射總量及光周期現(xiàn)象。 一般情況下，日照時(shí)間越長(zhǎng)，茶樹葉片接受光能的時(shí)間越長(zhǎng)，光合產(chǎn)物越多有利于茶樹生育。第二節(jié) 土壤條件與茶樹生育土壤質(zhì)地 土壤厚度土壤酸堿度 土壤養(yǎng)分土壤條件砂土類質(zhì)地特點(diǎn)：松散的土壤固相骨架，砂粒多，粘粒少粒間空隙大肥力特點(diǎn)：通氣性、透水性強(qiáng)，易耕作蓄水弱，抗旱能力弱養(yǎng)分含量少，保肥能力差，有機(jī)質(zhì)分解快，養(yǎng)分供應(yīng)快土溫變化快對(duì)植物生長(zhǎng)影響：發(fā)小苗不發(fā)老質(zhì)地與肥力的關(guān)系粘質(zhì)土類質(zhì)地特點(diǎn)：孔隙小，多為極細(xì)的毛管孔隙。肥力特點(diǎn)：保水保肥性強(qiáng)，養(yǎng)分含量豐富（肥效緩慢，勁長(zhǎng)），土溫較穩(wěn)定，溫差

6、小。透水、透氣性差，耕作困難，宜耕期短對(duì)植物生長(zhǎng)的影響：發(fā)老不發(fā)小壤質(zhì)土類含有適量的砂粒、粉粒和粘粒，兼砂質(zhì)土和粘質(zhì)土的優(yōu)點(diǎn)，是理想的農(nóng)業(yè) 土壤。 特點(diǎn)：含水量適宜，耕性好，通透性好，相當(dāng)?shù)拿芸紫丁?一、土壤質(zhì)地 茶樹生長(zhǎng)對(duì)土壤質(zhì)地的適應(yīng)范圍較廣，從土壤類的砂質(zhì)土壤到粘土類壤質(zhì)粘土都能種茶，但以壤土最為理想。二、土壤厚度 茶樹要求土層深厚，有效土層應(yīng)達(dá)1m以上。20-30cm的土層布滿了茶樹的吸收根，與茶樹生長(zhǎng)關(guān)系十分密切。三、土壤酸堿度 茶樹是喜酸性土壤的植物。pH大致都在4.0-6.5。四、土壤養(yǎng)分 土壤有機(jī)質(zhì)是土壤微生物生活和茶樹多種營(yíng)養(yǎng)元素的物質(zhì)基礎(chǔ)（共生菌）。二氧化碳銨態(tài)氮硝態(tài)氮

7、P、K、S、Ca土壤有機(jī)質(zhì)微生物分解有機(jī)質(zhì)分解茶樹根系的吸收（一）土壤有機(jī)質(zhì)的概念：廣義-指以各種形式存在的含碳有機(jī)化合物的總稱。狹義-（僅指土壤腐殖質(zhì)）指土壤有機(jī)質(zhì)中不同于普通有機(jī)化合物的那部分暗色無定型的高分子有機(jī)化合物，它是一系列結(jié)構(gòu)基本相似，元素組成和性質(zhì)不同的一類高分子有機(jī)物的總稱（二）土壤有機(jī)質(zhì)的來源：1、 植物的枯枝落葉 根系2、 施入的有機(jī)肥3、 動(dòng)物殘?bào)w 微生物殘?bào)w土壤有機(jī)質(zhì)的存在形態(tài)機(jī)械混合態(tài) 7-36%生命體 1.5-3.7%游離態(tài) 1%有機(jī)無機(jī)復(fù)合態(tài) （三）土壤有機(jī)質(zhì)的含量及組成特點(diǎn)1. 含量 范圍：0.530%以上有機(jī)質(zhì)土壤: 耕層有機(jī)質(zhì)含量20%以上礦質(zhì)土壤: 耕層

8、有機(jī)質(zhì)含量20%以下一般土壤: 5%以下不同的土壤有機(jī)質(zhì)含量不同（三）土壤有機(jī)質(zhì)的含量及組成特點(diǎn)2. 組成特點(diǎn)（1）元素組成：C（5258）、O（3439%）、H(3.34.8)、N(3.74.1%)、P、S C/N ：10左右（2）化合物組成：類木質(zhì)素、蛋白質(zhì)、半纖維素、纖維素、可溶性化合物（溶于乙醚與乙醇）（3）物質(zhì)組成： 腐殖物質(zhì)（90%） 非腐殖物質(zhì)（10%左右）非腐殖物質(zhì)： 碳水化合物 含氮有機(jī)化合物 含磷、硫有機(jī)化合物 二 土壤有機(jī)質(zhì)的轉(zhuǎn)化及其影響因素 （一）土壤有機(jī)質(zhì)的轉(zhuǎn)化（二）影響土壤有機(jī)質(zhì)轉(zhuǎn)化的因素（一）土壤有機(jī)質(zhì)的轉(zhuǎn)化 1. 礦質(zhì)化過程 2. 腐殖化過程礦質(zhì)化過程-進(jìn)入土壤

9、的動(dòng)植物殘?bào)w，在土壤微生物的作用下，最終分解為簡(jiǎn)單化合物，同時(shí)釋放出礦質(zhì)養(yǎng)料的過程。 礦質(zhì)化過程 兩個(gè)階段：第一階段：復(fù)雜有機(jī)物 基礎(chǔ)有機(jī)化合物第二階段：第一階段的降解產(chǎn)物 轉(zhuǎn)化為最終產(chǎn)物在好氣條件下，其分解產(chǎn)物主要有二氧化碳、水、氨和硝酸鹽等；在嫌氣條件下，其分解產(chǎn)物除二氧化碳和水外，還有甲烷、硫化氫和簡(jiǎn)單有機(jī)酸等。 腐殖化過程 進(jìn)入土壤的動(dòng)植物殘?bào)w，在土壤微生物的作用下，將礦化過程中產(chǎn)生的中間產(chǎn)物合成更為復(fù)雜的腐殖質(zhì)的過程。腐殖化過程 第一階段：微生物分解碳水化合物、蛋白質(zhì)、和木質(zhì)素等高分子化合物-單體 第二階段：多元酚和含氮化合物-微生物作用-腐殖質(zhì)單體分子-暗棕色腐殖質(zhì) 植物殘?bào)w在微生

10、物的作用下發(fā)生變化糖多酚氨基化合物木質(zhì)素分解產(chǎn)物類木質(zhì)素醌醌 腐殖物質(zhì)土壤腐殖物質(zhì)形成過程中的轉(zhuǎn)化途徑（二）影響土壤有機(jī)質(zhì)轉(zhuǎn)化的因素 1、土壤特性: pH，土壤質(zhì)地，有機(jī)質(zhì)含量，土壤溫度，土壤濕度與通氣狀況等。2、植物殘?bào)w狀況：有機(jī)物的C/N， C/N=25/1時(shí)達(dá)到平衡。3、土壤微生物的種類與數(shù)量三 土壤有機(jī)質(zhì)的作用和調(diào)節(jié)（一）土壤有機(jī)質(zhì)與土壤肥力及作物生 長(zhǎng)的關(guān)系（二）耕地土壤有機(jī)質(zhì)的調(diào)節(jié)（一）土壤有機(jī)質(zhì)與土壤肥力及作物生長(zhǎng)的關(guān)系.植物的營(yíng)養(yǎng)來源 2. 改善土壤物理性質(zhì)的作用.對(duì)土壤保蓄性、緩沖性的作用.土壤有機(jī)質(zhì)在其他方面的作用土壤有機(jī)質(zhì)是植物營(yíng)養(yǎng)的重要來源1、土壤有機(jī)質(zhì)中含有全面的植物

11、營(yíng)養(yǎng)元素，在礦化分解過程中，這些營(yíng)養(yǎng)元素釋放出來供作物吸收利用。2、土壤有機(jī)質(zhì)中還含有其他植物和微生物所需的各種營(yíng)養(yǎng)元素，經(jīng)過微生物的分解可以轉(zhuǎn)化為可被植物吸收利用的無機(jī)化合物。3、土壤有機(jī)質(zhì)在分解轉(zhuǎn)化過程中，產(chǎn)生的有機(jī)酸和腐殖酸對(duì)土壤礦物部分有一定的溶解能力，可以促進(jìn)礦物風(fēng)化，有利于某些養(yǎng)分的有效化。土壤有機(jī)質(zhì)可改善土壤的物理性狀1、腐殖質(zhì)是土壤團(tuán)聚體的主要膠結(jié)劑，可促進(jìn)土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的形成。2、腐殖質(zhì)為棕色、褐色或黑色物質(zhì)，它包被土粒后，使土壤顏色變暗，從而增加了土壤吸熱的能力。土壤有機(jī)質(zhì)可增強(qiáng)土壤的保蓄性和緩沖性1、土壤有機(jī)質(zhì)中的有機(jī)膠體帶有大量負(fù)電荷，能吸附大量的陽離子和水分，其陽離子交

12、換量和吸水率比黏粒要大幾倍甚至幾十倍，所以它能提高土壤保肥、蓄水的能力。2、腐殖酸本身又是一種弱酸，腐殖酸和其腐殖酸鹽類可組成緩沖體系,緩沖土壤溶液中H濃度的變化，使土壤具有一定的緩沖能力，不致使土壤由于施肥等原因而引起土壤環(huán)境的劇烈變化。土壤有機(jī)質(zhì)在其他方面的作用減少土壤中農(nóng)藥的殘留量和重金屬的毒害。(解毒) 原因： 土壤腐殖物質(zhì)對(duì)重金屬離子有較強(qiáng)絡(luò)合和富集作用。通過提高有害物質(zhì)的溶解度,使其從土體中移走. （二）耕地土壤有機(jī)質(zhì)的調(diào)節(jié)增加土壤有機(jī)質(zhì)的途徑（）種植綠肥（）增施有機(jī)肥料（）秸稈還田增施有機(jī)肥料增施有機(jī)肥料也是增加土壤有機(jī)質(zhì)的一個(gè)相當(dāng)有效的途徑。原因如下：1. 過量施用化肥，土壤質(zhì)

13、量退化嚴(yán)重，導(dǎo)致土壤結(jié)構(gòu)變差，使土壤有機(jī)質(zhì)含量下降，還會(huì)造成土壤板結(jié)。 2.增施有機(jī)肥，提高土壤質(zhì)量。有機(jī)肥中含大量元素和微量元素，還含有豐富的有機(jī)養(yǎng)分，是最全面的肥料。有機(jī)肥含有大量的腐殖質(zhì)，能調(diào)節(jié)土壤的酸堿度，提高土壤的保肥性能，改善土壤的水、肥、氣、熱狀況，增加土壤有益微生物的數(shù)量。 增施有機(jī)肥，不僅當(dāng)季作物增產(chǎn)，幾年后仍可見效，肥效緩慢持久。秸稈還田 一般是指將作物收獲的秸稈切碎，不經(jīng)堆腐直接翻入土壤。 應(yīng)注意的問題： 1.秸稈還田的數(shù)量。如果秸稈數(shù)目過多，不利于秸稈的腐爛和礦化，甚至影響出苗或幼苗生長(zhǎng)，導(dǎo)致作物減產(chǎn)。過少達(dá)不到應(yīng)有的目的。2. 配合施用氮、磷肥。秸稈在腐熟的過程中，會(huì)

14、消耗土壤中的氮素等養(yǎng)分，會(huì)出現(xiàn)微生物與作物爭(zhēng)肥的現(xiàn)象。所以要補(bǔ)充碳酸氫銨、過磷酸鈣等肥料，補(bǔ)充土壤中的養(yǎng)分。3. 翻埋時(shí)期。一般植物收獲后立即翻耕入土，避免因秸稈被曬干而影響腐速度4. 施入適量石灰。秸稈在腐熟過程中會(huì)產(chǎn)生各種有機(jī)酸，對(duì)作物根系有毒害作用。所以應(yīng)施入適量的石灰，中和產(chǎn)生的有機(jī)酸。第三節(jié) 生物因子與茶樹生育一、地上部生物對(duì)茶樹生育的影響 地上部分的生物營(yíng)造有動(dòng)物、植物、微生物等，主要有昆蟲和微生物。二、土壤生物與茶樹生育 地下生物多數(shù)是有利于改善土壤的理化性狀，但是也有少數(shù)是地下根部或根系害蟲。蚯蚓、微生物、真菌等。金龜子幼蟲,大蟋蟀等第四節(jié)、地形地勢(shì)與茶樹生育一、海拔高度 茶葉的品質(zhì)也非海拔越高越好，有研究認(rèn)為海拔800m左右的山區(qū)茶葉有較好的品質(zhì)。 茶多酚和兒茶素含量是隨著海拔的提高而減少的，而氨基酸是隨著海拔的提高而增加。 某些鮮爽、清香型的芳香物質(zhì)在海拔較高、氣溫較低的條件下形成積累量大。二、坡度坡向與茶樹生育北南東西 年輻射量低，溫度較低，濕度較高，土壤水分含量高