1、第 頁2021知到答案【 人在草木行 茶之品悟 2019秋冬運(yùn)行 】智慧樹網(wǎng)課章節(jié)測(cè)試答案 第一章 章節(jié)測(cè)試 1、選擇題:碧螺春是（ ）名優(yōu)綠茶的代表。選項(xiàng)：A:盤花形B:卷曲形C:扁平形D:蘭花形答案: 【卷曲形】2、選擇題:炒青、烘青、曬青是（ ）按干燥方式不同劃分的三個(gè)種類。選項(xiàng)：A:紅茶B:白茶C:青茶D:綠茶答案: 【綠茶】3、選擇題:黃茶按鮮葉老嫩不同，可分為（ ）三大類。選項(xiàng)：A:黃芽茶、黃小茶、黃大茶B:蒙頂茶、黃大茶、太平猴魁C:信陽毛尖、黃大茶、洞庭茶D:黃金桂、黃小茶、都勻毛尖答案: 【黃芽茶、黃小茶、黃大茶】4、選擇題:（ ）按鮮葉原料的茶樹品種分大白和小白兩大類。選項(xiàng)

2、：A:綠茶B:珠蘭花茶C:白茶D:茉莉花茶答案: 【白茶】5、選擇題:黑茶按加工法和樣子不同分為（ ）兩大類。選項(xiàng)：A:散裝和壓制B:細(xì)碎和長(zhǎng)條C:條形和片型D:塊狀和末狀答案: 【散裝和壓制】6、選擇題:“色綠、形美、香郁、味醇”是（ ）茶的品質(zhì)特征。選項(xiàng)：A:信陽毛尖B:奇蘭C:君山銀針D:龍井答案: 【龍井】7、選擇題:安溪鐵觀音的外形品質(zhì)特點(diǎn)是（）。選項(xiàng)：A:兩葉抱一芽，平扁挺直不散、不翹、不曲，全身白毫，含而不露B:色澤砂綠，鮮潤(rùn)，紅點(diǎn)明C:勻整肥壯，葉大部分朝葉背卷曲，茶的色澤呈烏黑油潤(rùn)D:條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”答案: 【勻整肥壯，葉大部分朝葉背卷曲，茶的色澤呈烏黑油潤(rùn)

3、】8、選擇題:茶樹性喜溫暖、（ ），通常氣溫在2030之間最適合生長(zhǎng)。選項(xiàng)：A:干燥的環(huán)境B:陽光直射的環(huán)境C:陰冷的環(huán)境 D:濕潤(rùn)的環(huán)境答案: 【濕潤(rùn)的環(huán)境】9、選擇題:茶樹適合在土質(zhì)疏松，排水良好的( )土壤中生長(zhǎng)，以酸堿度PH值在4.55.5之間為最佳。選項(xiàng)：A:中性B:偏堿性C:微酸性D:堿性答案: 【微酸性】10、選擇題:（ ）用采自大白茶品種的茶葉制作，一般采其一芽二葉。選項(xiàng)：A:白牡丹B:貢眉C:壽眉D:白毫銀針答案: 【白牡丹】第二章 章節(jié)測(cè)試 1、選擇題:神農(nóng)百草中記載了神農(nóng)嘗百草中毒，吃了一種植物得以解毒，這種植物是( )選項(xiàng)：A:金銀花B:北沙參C:蓮子D:茶葉答案: 【

4、茶葉】$2、選擇題:“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄背鲎裕?) 。選項(xiàng)：A:茶經(jīng)B:大觀茶論C:茶錄D:茶述答案: 【茶經(jīng)】3、選擇題:杜育的（ ）是現(xiàn)存最早以茶為主題吟詠茶事的賦文。選項(xiàng)：A:嬌女詩B:出歌C:登成都樓詩D:荈賦答案: 【荈賦】4、選擇題:中國(guó)茶文化的第一個(gè)高峰是在( )。選項(xiàng)：A:明代B:元代C:宋代D:唐代答案: 【唐代】5、選擇題:唐代飲茶風(fēng)盛的主要緣由是（ ）。選項(xiàng)：A:文化進(jìn)步B:社會(huì)鼎盛C:朝廷詔令D:民間時(shí)尚答案: 【社會(huì)鼎盛】6、選擇題:大觀茶論的是（ ）。選項(xiàng)：A:陸羽B(yǎng):蔡襄C:丁謂D:趙佶答案: 【趙佶】7、選擇題:“龍鳳團(tuán)茶”是由（ ）親自監(jiān)督制造

5、的、印有龍鳳紋飾的皇家專用團(tuán)茶。選項(xiàng)：A:宋徽宗趙佶B:宋太宗趙光義C:宋真宗趙恒D:宋仁宗趙禎答案: 【宋太宗趙光義】8、選擇題:元朝出版的（ ）和農(nóng)桑撮要兩部書中，把茶樹栽培和茶葉制造作為重要內(nèi)容來介紹。選項(xiàng)：A:農(nóng)書B:本朝茶法C:茶經(jīng)D:夢(mèng)溪筆談答案: 【農(nóng)書】9、選擇題:（ ）飲用茶葉主要是散茶。選項(xiàng)：A:漢代B:唐代C:明代D:宋代答案: 【明代】10、選擇題:宋代( )的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建建安。選項(xiàng)：A:蠟面茶B:北苑貢茶C:龍團(tuán)茶D:栗粒茶答案: 【北苑貢茶】第三章 章節(jié)測(cè)試 1、選擇題:迄今為止，已從茶葉中分別出大約（ ）余種香氣物質(zhì)。選項(xiàng)：A:500B:600C:900D:7

6、00答案: 【700】2、選擇題:( )泡茶，湯色光明，香味俱佳。選項(xiàng)：A:井水B:海水C:無污染的雪水 D:江水答案: 【無污染的雪水 】3、選擇題:陸羽茶經(jīng)指出：其水，( )。選項(xiàng)：A:山水上，江水中，井水下 B:江水上，山水中，河水下C:泉水上，溪水中，河水下 D:山水上，河水中，江水下 答案: 【山水上，江水中，井水下 】4、選擇題:城市茶藝館泡茶用水可選擇（ ）。選項(xiàng)：A:雨水B:純凈水C:井水D:雪水答案: 【純凈水】5、選擇題:紫砂茶具是( ) 開始消失的。選項(xiàng)：A:宋朝B:唐朝C:秦朝D:魏晉南北朝答案: 【宋朝】6、選擇題:我們?nèi)粘ｏ嬘镁G茶適合用 ( )。選項(xiàng)：A:塑料杯B:

7、鐵碗C:玻璃杯 D:金杯答案: 【玻璃杯 】7、選擇題:( )瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磐”的美譽(yù)。選項(xiàng)：A:浙江龍泉B:江西景德鎮(zhèn)C:福建德化D:河南鈞州答案: 【江西景德鎮(zhèn)】8、選擇題:宋代斗茶的主要內(nèi)容是看（ ）。選項(xiàng)：A:香味、滋味B:湯稠、湯散C:湯色、湯花D:葉片、葉底答案: 【湯色、湯花】9、選擇題:點(diǎn)茶法是( )的主要飲茶方法。選項(xiàng)：A:宋代B:清代C:唐代D:漢代答案: 【宋代】10、選擇題:在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、( )、和茶葉的浸泡時(shí)間是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。選項(xiàng)：A:水溫B:水質(zhì)C:水量D:壺溫答案: 【水溫】第四章 章節(jié)測(cè)試 1、選擇題:茶

8、道、茶藝的程序到處體現(xiàn)了禮儀，而（ ）是禮的靈魂。選項(xiàng)：A:儀式B:態(tài)度C:手法D:德答案: 【德】2、選擇題:為客人斟茶通常不宜斟得過滿，一般斟到杯深的（ ）處。選項(xiàng)：A:1/3B:3/4C:2/5D: 2/3答案: 【 2/3】3、選擇題:屬于唐代的宮廷茶宴的有（ ）。選項(xiàng)：A:茶湯B:打茶C:清明宴D: 重華宮茶宴答案: 【清明宴】4、選擇題:“廢座撤茶”的典故是說的（ ），于悄無聲息中，抬高了皇權(quán)。選項(xiàng)：A:唐太宗B:宋太祖C:宋徽宗D:康熙答案: 【宋太祖】5、選擇題:在禪宗寺院的祖師堂的佛前、祖前、靈前供奉茶湯是僧人們每天必做的事情。這屬于（ ）。選項(xiàng)：A:化茶B:戒臘茶C:奠茶D

9、:普茶答案: 【奠茶】6、選擇題:平素住持請(qǐng)全寺上下僧吃茶，稱為（ ）。選項(xiàng)：A:化茶 B:普茶C:奠茶D:戒臘茶答案: 【普茶】7、選擇題:舊時(shí)問哪個(gè)姑娘是否訂婚，也常常問（ ）了沒。選項(xiàng)：A:賜茶B: 供茶C:受茶D:打茶答案: 【受茶】8、選擇題:有人去世了，家人就會(huì)用白布，里面裹上茶葉做成一個(gè)三角形的茶枕，跟死者一起裝進(jìn)棺材里，這是（ ）地區(qū)的風(fēng)俗。選項(xiàng)：A:湖北B:湖南C:貴州D:四川答案: 【湖南】9、選擇題:茶館在 ( )時(shí)期就消失了選項(xiàng)：A:唐玄宗B:乾隆C:明太祖D:宋太宗答案: 【唐玄宗】10、選擇題:（ ）說“有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種清福”。選項(xiàng)：A:周作人B:楊絳C:

10、魯迅D:汪曾祺答案: 【魯迅】第五章 章節(jié)測(cè)試 1、選擇題:茶藝的最高境界是什么？（ ）選項(xiàng)：A:品茶B:觀賞C:悟道D:待客 答案: 【悟道】2、選擇題:“一編香絲云撒地，玉釵落處無聲膩”這句詩表述了什么的重要性？（ ）選項(xiàng)：A:動(dòng)作B:語言 C:發(fā)型D:衣著 答案: 【發(fā)型】3、選擇題:行香子茶詞的是誰？（ ）選項(xiàng)：A:蘇軾B:李清照C:杜甫D:辛棄疾答案: 【蘇軾】4、選擇題:依據(jù)文中表述，下面哪個(gè)曲子能凸顯出黃茶的輕快活潑及其爽朗清鮮的特點(diǎn)？（ ）選項(xiàng)：A:鐵馬吟B:春江花月夜C:夕陽簫鼓D:洞庭新歌答案: 【洞庭新歌】5、選擇題:在詩經(jīng)中，有“荼”字的詩篇共幾首？（ ）選項(xiàng)：A:5B

11、:3C:7D:9答案: 【7】6、選擇題:盧仝的哪首詩細(xì)致地描寫了飲茶的身心感受和心靈境界？（ ）選項(xiàng)：A:風(fēng)中琴B:白鷺鷥C:新蟬D:走筆謝孟諫議寄新茶 答案: 【走筆謝孟諫議寄新茶 】7、選擇題:到了明朝，茶席中擺置插花已非常普遍，并有哪兩部插花專著問世？（ ）選項(xiàng)：A:瓶花譜瓶史B:牡丹亭長(zhǎng)生殿C:金瓶梅紅樓夢(mèng)D:實(shí)用花藝造型實(shí)用插花秀 答案: 【瓶花譜瓶史】8、選擇題:告辭會(huì)時(shí)插花應(yīng)當(dāng)選用什么花材？（ ）選項(xiàng)：A:蘭花B:梅花C:玫瑰D:勿忘我答案: 【勿忘我】9、選擇題:下面哪種香適合冬天使用？（ ）選項(xiàng)：A:紅土沉香B:檀香C:麝香D:芽莊答案: 【紅土沉香】10、選擇題:消失焚香

12、的歷史年月是（ ）。選項(xiàng)：A:唐宋B:明清C:元明D:先秦答案: 【先秦】第六章 章節(jié)測(cè)試 1、選擇題:茶葉中含有多種維生素，其中（ ）的含量最多。選項(xiàng)：A:維生素C B:維生素BC:維生素AD:維生素E答案: 【維生素C 】2、選擇題:茶葉中的 ( )是一種良好的自然抗氧化劑，且抗氧化能力比維生素C、E都強(qiáng)。選項(xiàng)：A:維生素BB:咖啡堿C:茶多糖D:茶多酚 答案: 【茶多酚 】3、選擇題:飲茶時(shí)最佳的溫度應(yīng)當(dāng)是（ ）左右。選項(xiàng)：A:80B:50C:30D:60答案: 【60】4、選擇題:（ ）中茶堿和咖啡因含量很低，性溫?zé)幔绕溥m合體質(zhì)寒涼的女性、脾胃虛弱，消化不良者飲用。選項(xiàng)：A:黑茶B:

13、白茶C:紅茶D:青茶答案: 【紅茶】5、選擇題:中醫(yī)說春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰，根據(jù)四季不同喝不同的茶，春季最適合喝（ ）。選項(xiàng)：A:紅茶、花茶B:綠茶、花茶C:白茶、花茶D:青茶、花茶答案: 【綠茶、花茶】6、選擇題:秋季養(yǎng)生的關(guān)鍵是清肺潤(rùn)燥、祛除積熱，推舉多喝（ ）。選項(xiàng)：A:綠茶B:紅茶C:白茶D:烏龍茶答案: 【烏龍茶】7、選擇題:中醫(yī)將人的體質(zhì)大體分為九類，氣虛體質(zhì)的人可以多選擇相對(duì)溫柔的（ ）類茶飲。選項(xiàng)：A:微發(fā)酵B:輕發(fā)酵C:不發(fā)酵D:重發(fā)酵答案: 【重發(fā)酵】8、選擇題:玫瑰花茶尤其以（ ）產(chǎn)的玫瑰花茶最受歡迎。選項(xiàng)：A:浙江B:廣東C:安徽D:福建答案: 【廣東】9、選擇題:沖泡花

14、茶最適合使用的茶杯是（ ）。選項(xiàng)：A:五彩杯B:青瓷杯C:三才杯D:玻璃杯答案: 【玻璃杯】10、選擇題:沖泡綠茶適合用（ ）的水，時(shí)間為23分鐘，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。選項(xiàng)：A:70B:90C:8085D:100答案: 【8085】第七章 章節(jié)測(cè)試 1、選擇題:日本有名茶道文章“心之文”是日本茶道大師，草庵茶的創(chuàng)始者（ ）的傳世作品。選項(xiàng)：A:千里休B: 村田珠光C:武野紹鷗D:千宗旦答案: 【 村田珠光】2、選擇題:葉嘉傳描寫了一個(gè)剛勁清白，為天下蒼生，寧可被羞辱被斥責(zé)，也不怕得罪皇帝的人物。其是（ ）選項(xiàng)：A:趙樸初B:蘇軾C:陸羽D:杜甫答案: 【蘇軾】3、選擇題:三國(guó)名將之后（ ），當(dāng)朝宰相

15、謝安訪問他時(shí)，只準(zhǔn)備用一杯清茶和一些水果款待謝安。選項(xiàng)：A:關(guān)羽B(yǎng):陸納C:阮籍D:嵇康答案: 【陸納】4、選擇題:飲茶歌誚崔石使君是唐代（ ）的作品。選項(xiàng)：A:蘇軾B:皎然C:李白D:陸羽答案: 【皎然】5、選擇題:“茶為滌煩子，酒為忘憂君。”意思是酒能解憂愁，茶能把人的苦惱、煩悶洗滌潔凈。這句話是（ ）說的。選項(xiàng)：A:施肩吾B:陸游C:歐陽修D(zhuǎn):韋應(yīng)物答案: 【施肩吾】6、選擇題:以下名茶出自佛教寺院的是（ ）。選項(xiàng)：A:安吉白茶B:六安瓜片C:洞庭碧螺春D:漢中仙毫答案: 【洞庭碧螺春】7、選擇題:一個(gè)禪宗公案“趙州茶”的典故講的是（ ）的故事。選項(xiàng)：A:趙州從諗禪師B:五祖弘忍禪師C:憨山德清大師D: 六祖慧能禪師答案: 【趙州從