1、人教版數(shù)學(xué)四年級（下）營養(yǎng)午餐綜合與實(shí)踐【重點(diǎn)】了解基本的午餐營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，能應(yīng)用排列、統(tǒng)計等相關(guān)知識解決問題，增強(qiáng)數(shù)學(xué)的應(yīng)用意識。【難點(diǎn)】對日常生活中的菜肴搭配是否符合 營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)能進(jìn)行簡單判斷。課堂導(dǎo) 入學(xué)校食堂今天為學(xué)生提供了以下三種午餐菜譜。A炸雞排 西紅柿雞蛋 香菇油菜B豬肉粉條 家常豆腐 香菜冬瓜C辣子雞丁 土豆牛肉 韭菜豆芽你會選擇哪一種呢？營養(yǎng)專家10歲左右的兒童從每頓午餐中獲 取的熱量應(yīng)不低于2926千焦，脂 肪應(yīng)不超過50 g。等于或大于2926千焦小于或等于50 g編號菜名熱量/千焦脂肪/g蛋白質(zhì)/g1豬肉粉條24622562炸雞排125419203土豆燉牛肉109523114

2、辣子雞丁10331875西紅柿雞蛋89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽49773新知探每究學(xué)種校菜今中天熱提量供、的脂午肪餐和符蛋合白營質(zhì)養(yǎng)的標(biāo)含準(zhǔn)量嗎如？下表。熱量：1254+899+911=3064 脂肪：19+15+11=45 A符合標(biāo)準(zhǔn)熱量：2462+564+1020=4046脂肪：25+12+16=53B不符合標(biāo)準(zhǔn)熱量：1095+1033+497=2625脂肪：23+18+7=45C不符合標(biāo)準(zhǔn)教材第101頁編號菜名熱量/千焦脂肪/g蛋白質(zhì)/g1豬肉粉條24622562炸雞排125419203土豆燉牛肉109523114辣子雞丁

3、10331875西紅柿雞蛋89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽49773如果讓你來配菜，你能搭配出多少種合格的 午餐菜肴？趕緊動手試 試吧！看誰 搭配得多。1.用下列的菜進(jìn)行搭 配，每個套餐3個菜， 要求符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。 2.小組合作設(shè)計，并 要計算出熱量和脂肪 含量。方案越多的小 組獲勝（四人一組， 一人點(diǎn)餐，一人報數(shù) 據(jù)，一人計算，一人 記錄）編號菜名熱量/千焦脂肪/g蛋白質(zhì)/g1豬肉粉條24622562炸雞排125419203土豆燉牛肉109523114辣子雞丁10331875西紅柿雞蛋89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐

4、102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽49773編號菜名熱量 / 千焦脂肪 / g蛋白質(zhì) / g1豬肉粉條24622562炸雞排125419203土豆燉牛肉109523114辣子雞丁10331875西紅柿雞蛋89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽49773豬肉粉條的熱量 和脂肪都很高， 搭配的時候關(guān)鍵 看脂肪。1豬肉粉條4辣子雞丁9韭菜豆芽1豬肉粉條6香菜冬瓜8香菇油菜25+12+11=481豬肉粉條5西紅柿雞蛋9韭菜豆芽脂肪：25+18+7=501豬肉粉條6香菜冬瓜9韭菜豆芽1豬肉粉條7家常豆腐9韭菜豆芽1豬肉粉條8香菇油菜9

5、韭菜豆芽一定不大于50編號菜名熱量/千焦脂肪/g蛋白質(zhì)/g1豬肉粉條24622562炸雞排125419203土豆燉牛肉109523114辣子雞丁10331875西紅柿雞蛋89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽497732926-1254-564=11082926-899-911=1116西紅柿雞蛋和香菇油菜只能 與比1116千焦熱量高的食物 搭配，也就是和炸雞排搭配。2炸雞排5西紅柿雞蛋8香菇油菜熱量：1254+899+911=3064 脂肪：19+15+11=452926-1254-497=1175熱量比剩余的菜都高，所 以其它幾個葷菜

6、不能和香 菜冬瓜、韭菜豆芽搭配。編號菜名熱量/千焦脂肪/g蛋白質(zhì)/g1豬肉粉條24622562炸雞排125419203土豆燉牛肉109523114辣子雞丁10331875西紅柿雞蛋89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽497732炸雞排4辣子雞丁8香菇油菜脂肪：19+18+11=4819+16+11=4619+15+16=502炸雞排5西紅柿雞蛋7家常豆腐2炸雞排7家常豆腐8香菇油菜編號菜名熱量/千焦脂肪/g蛋白質(zhì)/g1豬肉粉條24622562炸雞排125419203土豆燉牛肉109523114辣子雞丁10331875西紅柿雞蛋89915

7、166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽49773你能很快找到土 豆燉牛肉的搭配 菜譜嗎？3土豆燉牛肉7家常豆腐8香菇油菜脂肪：23+16+11=50編號菜名熱量/千焦脂肪/g蛋白質(zhì)/g1豬肉粉條24622562炸雞排125419203土豆燉牛肉109523114辣子雞丁10331875西紅柿雞蛋89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽49773真棒！辣子雞丁 的搭配呢？4辣子雞丁5西紅柿雞蛋7家常豆腐脂肪：18+15+16=4918+16+11=454辣子雞丁7家常豆腐8香菇油菜1豬肉粉條4辣子

8、雞丁9韭菜豆芽1豬肉粉條6香菜冬瓜8香菇油菜1豬肉粉條5西紅柿雞蛋9韭菜豆芽1豬肉粉條6香菜冬瓜9韭菜豆芽1豬肉粉條7家常豆腐9韭菜豆芽1豬肉粉條8香菇油菜9韭菜豆芽2炸雞排5西紅柿雞蛋8香菇油菜2炸雞排4辣子雞丁8香菇油菜2炸雞排5西紅柿雞蛋7家常豆腐2炸雞排7家常豆腐8香菇油菜3土豆燉牛肉7家常豆腐8香菇油菜4辣子雞丁5西紅柿雞蛋7家常豆腐4辣子雞丁7家常豆腐8香菇油菜方案配菜編號喜愛人數(shù)男生人數(shù)女生人數(shù)11-4-936171922-4-834201432-5-730181242-5-829141554-5-727141361-5-9261511全班同學(xué)最喜歡的6種搭配方案你最喜歡哪一種？201915105020251-4-9號2-4-8號2-5-7號2-5-8號4-5-7號1-5-9號全班同學(xué)最喜愛的6種搭配方案男生人數(shù)女生人數(shù)我能根據(jù)統(tǒng)計表繪制出復(fù)式條形統(tǒng)計圖。181714 15141514131211編號菜名熱量/千焦脂肪/g蛋白質(zhì)/g1豬肉粉條24622562炸雞排125419203土豆燉牛肉109523114辣子雞丁10331875西紅柿雞蛋89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜