1、會計學1小學科學四年級下冊減慢食物小學科學四年級下冊減慢食物(shw)變變質的速質的速第一頁，共31頁。第2頁/共31頁第二頁，共31頁。第3頁/共31頁第三頁，共31頁。第4頁/共31頁第四頁，共31頁。第5頁/共31頁第五頁，共31頁。各種各種( zhn)美食美食，怎么樣？心動了沒，怎么樣？心動了沒有？有？第6頁/共31頁第六頁，共31頁。你想吃嗎？你想吃嗎？第7頁/共31頁第七頁，共31頁。腐敗腐敗(fbi)變質的食物變質的食物你想吃嗎？你想吃嗎？第8頁/共31頁第八頁，共31頁。第9頁/共31頁第九頁，共31頁。第10頁/共31頁第十頁，共31頁。第11頁/共31頁第十一頁，共31頁。

2、第12頁/共31頁第十二頁，共31頁。第13頁/共31頁第十三頁，共31頁。眼睛看眼睛看鼻子聞鼻子聞手觸摸手觸摸新鮮的食新鮮的食物物變質的食變質的食物物有光澤，有光澤，顏色顏色(yns)鮮鮮艷艷正常正常(zhngchng)，清香，清香表面長了各種顏表面長了各種顏色色(yns)的霉的霉，顏色，顏色(yns)暗淡無光暗淡無光光滑，清爽，光滑，清爽，柔韌性和硬度柔韌性和硬度都很好。都很好。臭味很濃臭味很濃表面有凹陷，軟表面有凹陷，軟，有水流出來，有水流出來我們觀察到的信息我們觀察到的信息第14頁/共31頁第十四頁，共31頁。第15頁/共31頁第十五頁，共31頁。新鮮(xn xin)的小魚腐敗(fbi

3、)的小魚外觀保持了魚的原形、外觀保持了魚的原形、比較比較(bjio)干燥、銀灰色、干燥、銀灰色、有好聞的氣味。有好聞的氣味。外觀腐敗變形、比較濕潤、顏色發紅或發黑、氣味難聞。 觀察記錄：第16頁/共31頁第十六頁，共31頁。食物食物(shw)變質的原變質的原因因食物的腐敗變質是微生物引起的，微生物食物的腐敗變質是微生物引起的，微生物的生長與繁殖與植物、動物一樣的生長與繁殖與植物、動物一樣(yyng)(yyng)，需要一定的空氣、水分和，需要一定的空氣、水分和溫度等條件。溫度等條件。在適宜的環境里，它們能以驚人的速度繁在適宜的環境里，它們能以驚人的速度繁殖。越來越多的微生物分解、吸收食物中殖。越

4、來越多的微生物分解、吸收食物中的營養，同時排除廢物，使食物不再是原的營養，同時排除廢物，使食物不再是原來的樣子食物腐敗變質了來的樣子食物腐敗變質了 第17頁/共31頁第十七頁，共31頁。微生物生長(shngzhng)和繁殖需要（ ）、（ ）、（ ）等條件。 適宜(shy)的溫度水分(shufn)空氣第18頁/共31頁第十八頁，共31頁。第19頁/共31頁第十九頁，共31頁。2、曬成魚干、曬成魚干3、用鹽腌成咸魚、用鹽腌成咸魚4、做成罐頭、做成罐頭(gun tou)1、放進冰箱、放進冰箱(bngxing)冷凍冷凍 同一種食物，我同一種食物，我們可以用多種不們可以用多種不同的方法來減慢同的方法來減

5、慢它的變質速度。它的變質速度。第20頁/共31頁第二十頁，共31頁。還有些還有些(yuxi)什么什么辦法呢？辦法呢？ 密封密封(mfng)(mfng)真空真空(zhnkng)第21頁/共31頁第二十一頁，共31頁。第22頁/共31頁第二十二頁，共31頁。第23頁/共31頁第二十三頁，共31頁。儲存方法儲存方法 科學根據科學根據 破壞的條件破壞的條件創設寒冷的環境創設寒冷的環境 破壞破壞 創設干燥的環境創設干燥的環境 破壞破壞 減少水分、減少水分、隔絕空氣隔絕空氣破壞破壞、破壞、破壞隔絕空氣隔絕空氣破壞破壞抽掉空氣抽掉空氣 破壞破壞創設不適宜的溫度創設不適宜的溫度 破壞破壞第24頁/共31頁第二

6、十四頁，共31頁。第25頁/共31頁第二十五頁，共31頁。人們用什么方法減慢(jin mn)食物變質的速度？答：人們通過(tnggu)控制溫度、水分和空氣，來破壞微生物的生長和繁殖，就可以減慢食物變質的速度。第26頁/共31頁第二十六頁，共31頁。第27頁/共31頁第二十七頁，共31頁。第28頁/共31頁第二十八頁，共31頁。小結小結(xioji)：1、食物變質是由微生物引起的，微生物生長需、食物變質是由微生物引起的，微生物生長需要空氣要空氣(kngq)、水分、適宜的溫度等。、水分、適宜的溫度等。2、破壞微生物生長繁殖、破壞微生物生長繁殖(fnzh)的條件，就可以的條件，就可以減慢食物變質的速度。減慢食物變質的速度。3、儲存食物的方法有：、儲存食物的方法有：曬干法、冷凍法、腌制法曬干法、冷凍法、腌制法、密封包裝法、真空包裝法、滅菌法以及使用防腐、密封包裝法、真空包裝法、滅菌法以及使用防腐劑劑。防腐劑對人體有