1、畜牧微生物習題緒論1 世界上第一個看見并描述微生物的人是荷蘭商人安東 ？列文虎克，他的最大貢獻不在 商界，而是利用自制的 顯微鏡 發現了 微生物世界 。2微生物學發展的奠基者是 法國的巴斯德，他對微生物學的建立和發展作出卓越的貢獻， 主要集中體現 徹底否定了“自生說”學說、免疫學一預防接種 和 證實發酵是由微生物 引起的;而被稱為細菌學奠基者是德國的 柯赫，他也對微生物學建立和發展作出卓越 貢獻，主要集中體現建立了 細菌純培養技術 和提出了 柯赫法則。3微生物學發展史可分為5期，其分別為史前期、初創期、 奠基期、 發展期 和成熟 期；我國人民在史前期有過重大貢獻，其為 制曲釀酒技術。4 微生物

2、的五大共性是指 體積小，面積大、 吸收多，轉化快、生長旺，繁殖快 、 適應性強，易變異、分布廣、種類多o微生物的形態與結構一、填空1 .微生物包括的主要類群有原核微生物、真核微生物和非細胞生物o2. 細菌的基本形態有 球狀、桿狀和螺旋狀。3. 根據分裂方式及排列情況，球菌分有 單球菌、雙球菌、鏈球菌、四聯球菌、八疊球 菌和葡萄球菌等，螺旋菌又有螺旋體菌、螺旋狀 和弧狀，及其它形態的菌有 星形、 方形、柄桿狀禾口異常形態。4. 細菌的一般構造有 細胞壁、細胞膜、細胞質 和核區等，特殊構造又有 鞭毛、菌毛（或性菌毛）、莢膜 和 芽抱等。5. 引起細菌形成異常形態的主要原因是受環境條件的影響，比如培

3、養時間、培養溫度 和培養基的組成和濃度等。 細菌的染色方法有 簡單染色法、 鑒別染色法、 負染色法，其中又可分為 革蘭氏染色法、抗酸性染色法、芽抱染色法 和姬姆薩染色法。6. 革蘭氏染色的步驟分為 結晶紫初染、 碘液媒染、 酒精脫色和 番紅或品紅復染, 其中關鍵步驟為酒精脫色；而染色結果G-為紅色、G+為紫色，如大腸桿菌是革蘭氏 陰性菌、葡萄球菌是 革蘭氏陽性菌。7. G+細胞壁的主要成份是肽聚糖和磷壁酸；前者的雙糖單位是由一個 N-乙酰胞壁 酸通過B -1、4糖苷鍵與另一個 N-乙酰葡萄胺相連構成，這一雙糖單位易被溶菌 酶水解，而導致細菌細胞壁“散架”而死亡。8. 脂多糖由 類脂A、核心多糖

4、 和0-特異側鏈 三部分組成，而糖被的主要成份是 多糖、多肽或蛋白質，尤以多糖為主。9. 缺壁細菌的主要類型有 L型細菌、 原生質體、原生質球(或球狀體)和 支 原體。10. 原生質體的特點有無完整細胞壁、細胞呈球狀、對滲透壓極其敏感和細胞 不能分裂。11. 芽抱具有很強的 抗熱、抗酸堿、抗輻射、抗滲透壓 和 抗化學藥物 等性能， 芽抱的萌發包括 活化、出芽 和 生長 三個具體階段；自然界中經常會遇到的 耐熱性 最強的菌是嗜熱脂肪芽抱桿菌。12. 放線菌是一類呈菌絲生長和以抱子繁殖的原核生物，其菌絲有營養菌絲、氣 生菌絲 和 抱子絲 三種類型。 放線菌的繁殖方式主要有(1)無性繁殖、(2)菌絲

5、斷 裂，其中存在的方式有分生抱子、抱囊抱子、凝聚抱子和橫隔抱子，常 見于液體培養。13. 真核微生物具有的三種主要特征是 細胞具有完整細胞核、能進行有絲分裂和細 胞質中存在內質網、線粒體等細胞器，其主要類群有 原生動物、單細胞藻類 和 真菌。14. 酵母菌細胞形態有球狀、卵圓形、圓形、圓柱形或梨形等多種，其繁殖 方式有(1)有性繁殖和(2) 無性繁殖，其中又有芽殖、裂殖和產無性抱子。15. 霉菌菌絲特化器官主要有菌環、菌網、附枝、附著枝、吸器和附著胞等。16. 霉菌的無性抱子有分生抱子、抱囊抱子、厚垣抱子、節抱子和游動抱子， 有性抱子有卵抱子、接合抱子和子囊抱子，其有性繁殖過程為質配、核配和減

6、 數分裂。17. 病毒是侵害各種生物的 分子病原體，現分為真病毒和亞病毒兩大類，而亞病毒包括 類 病毒、擬病毒和朊病毒。19毒粒的基本化學組成是 核酸和蛋白質，有包膜的病毒還含有 脂類和糖類， 病毒對大多數抗生素不敏感，但對干擾素敏感。20毒粒的形狀大致可分為球狀、桿狀和復雜形狀等幾類，病毒殼體的結構類型有螺旋對稱殼體、二十面對稱殼體和雙對稱結構 。21 病毒核酸存在的主要類型 ssDNA、dsDNA、ssRNA和dsRNA 4種。22. 病毒蛋白質根據其是否存在于毒粒中可分為（1）結構蛋白 和（2）非結構蛋白 兩類, 其中（1） 又有 殼體蛋白、包膜蛋白 和 存在毒粒中的酶 。23. 烈性噬

7、菌體以裂解性周期進行繁殖,從生長曲線上可將其分為 潛伏期、裂解期和 平穩期三個時期。24. 病毒是嚴格的 細胞內 寄生物,它只能在 活細胞 內繁殖,其繁殖過程可分為 吸 附、侵入、脫殼、病毒大分子合成和裝配與釋放五個階段。25. 病毒侵入宿主細胞有注射、泡膜移位、泡膜融合和舉等方式。二、是非題1. 細菌的異常形態是細菌的固有特征。（X ）2. 光學顯微鏡的分辨率與所用波長成正比。（X ）3. 環境條件滲透壓大于細菌內滲透壓時，細菌會變小。（V ）4. 脂多糖是革蘭氏陽性細菌特有的成份。（X ）5. 菌落邊緣細胞的菌齡比菌落中心的細胞菌齡長。（X ）6. 所有細菌的細胞壁中都含有肽聚糖。（V ）

8、7. 細胞的莢膜只能用莢膜染色法觀察。（X ）8. 放線菌具有菌絲，并以抱子進行繁殖，它屬于真核微生物。（X ）9. 放線菌抱子和細菌的芽抱都是繁殖體。（X ）10. 衣原體的原體和始體對宿主都有感染性。（X ）11. 支原體是一類無細胞壁，也是整個生物界中尚能找到的能獨立營養的最小原核生物。（V ）12. 立克次氏體是一類只能寄生于真核細胞內的 G-原核生物。（V ）13. 細菌是一類細胞細而短，結構簡單，細胞壁堅韌，以二等分裂方式繁殖，水生性較 強的真核微生物。（X）14、細菌形態通常有球狀、桿狀、螺絲狀三類。自然界中桿菌最常見，球菌次之，螺旋 菌最少。（V）15、芽抱有極強的抗熱，抗輻射

9、，抗化學物和抗靜水壓的能力，同時具有繁殖功能。（X ） 16酵母菌細胞和真菌細胞的細胞膜上都有甾醇成分。（ X ）17鏈霉菌和毛霉都呈絲狀生長，所以它們都屬于真菌中的霉菌。（ X ）18、藍細菌是一類含有葉綠素a，具有放氧性光合作用的原核生物。和光合細菌同屬一類。（X ）19、半知菌是只發現了無性階段，還沒有發現有性階段的一類真菌。（V）20、個病毒的毒粒內既含有 DNA又含有RNA。（ X ）21 植物病毒侵入依靠細胞受體吸附。（X ）22. 溶源性細菌在一定條件誘發下,可變為烈性噬菌體裂解寄主細胞。（V ）23. （+）DNA即是與 mRN序列互補的 DNA （ X ）24. 朊病毒是只含

10、有侵染性蛋白質的病毒。（V ）25. 原噬菌體是整合在宿主DNA上的DNA片段,它不能獨立進行繁殖。（V ）26. 病毒具有宿主特異性，即某一種病毒僅能感染一定種類的微生物、植物或動物。（V ）三、名詞解釋：1. 細菌：是一類細胞細短（直徑約0.5卩m長度約0.5-5卩m、結構簡單、胞壁堅韌、 多以二分裂方式繁殖和水生性較強的原核生物。2. 菌落（colony ）:單個（或聚集在的一團）微生物在適宜的固體培養基表面或內部生 長、繁殖到一定程度可以形成肉眼可見的、有一定形態結構的子細胞生長群體。3. 芽抱：是指某些細菌在生長發育后期于細胞內部形成的一個圓形、橢圓形或圓柱形的 抗逆性休眠體。4.

11、PHB聚-B -羥丁酸，是一種存在于許多細菌細胞質內屬于類脂性質的碳源類貯藏物。5. 放線菌：是具有菌絲、以抱子進行繁殖、革蘭氏染色陽性的一類原核微生物。立克次氏體：是一類大小介于通常的細菌與病毒之間，在許多方面類似細菌，專性活 細胞內寄生的原核微生物6. 藍細菌（Cyanoobacteria ）:1日名藍藻或藍綠藻，是一類進化歷史悠久、革蘭氏染色 陰性、無鞭毛、含葉綠素a （但不含葉綠體）、能進行產氧性光合作用的大型原核生物。7. 霉菌：是絲狀真菌的一個俗稱，通常指那些菌絲體較發達又不產生大型肉質子實體結 構的真菌。8. 蕈菌：又稱傘菌，也是一個通俗名稱，通常是指那些能形成大型肉質子實體的真

12、菌， 包括大多數擔子菌類和極少數的子囊菌類。9. 粘細菌：又名子實粘細菌，是一類具有最復雜的行為模式和生活史的原核微生物。10. 能量寄生微生物：因衣原體需專性活細胞內寄生，但有一定的代謝活性，能進行有 限的大分子合成，但缺乏產生能量的系統，必須依賴宿主獲得ATP因此又將衣原體稱為“能量寄生型生物11. 支原體：是一類無細胞壁、介于獨立生活和細胞內寄生生活間的最小型原核生物。又稱霉狀體、菌質體。是最小的 G-菌，無細胞壁，細胞柔軟、形態不規則。菌落呈典型 的“油煎蛋”狀。衣原體是一類在脊椎動物細胞中專性寄生的小型G-原核生物。12. 鞭毛：某些細菌長在體表的長絲狀、波曲狀的附屬物，稱為鞭毛，其

13、數目一至十根， 具運動功能。13. 伴抱晶體：在芽抱旁伴生的菱形堿溶性的蛋白質晶體。14. 莢膜：某些細菌細胞壁外存在的一層厚度不定的膠狀物質。主要成分為多糖。15. 菌毛：菌毛又稱纖毛、繖毛等。是長在細菌體表的纖細、中空、短直的附屬物，數 量較多，結構簡單，常見于 G 菌。16. 假根：是根霉屬（Rhizopus）真菌的匍匐枝與基質接觸分化形成的根狀菌絲，起著 固定和吸收營養的作用。17. 子實體：是由真菌的營養菌絲和生殖菌絲纏結而成具有一定形狀的產抱結構。18. 吸器：是某些寄生性真菌從菌絲上產生出來的旁枝，侵入寄主細胞內形成指狀球狀、 或叢枝狀結構，用以吸收寄主中的養料。19. 噬菌斑：

14、當寄主細胞被噬菌體感染后細胞裂解，在菌苔上出現的一些無色透明空斑 （負菌落）。病毒：一類超顯微的，無細胞結構的，專性活細胞內寄生的分子生物20. 溫和噬菌體：凡吸附并侵入細胞后。噬菌體的 DNA可整合在宿主的染色體上，并可 長期隨寄主DNA的復制而進行同步復制，不進行增殖和引起寄主細胞裂解的噬菌體，稱 為溫和噬菌體。21. 烈性噬菌體：能夠完成增殖周期，引起寄主細胞裂解的噬菌體，稱為烈性噬菌體。22. 溶源菌：染色體上整合有前噬菌體的細菌。23. 溶源轉變：是指原噬菌體引起的溶源性細菌除免疫性以外的其他的表型的改變。24. 溶源性：染色體上整合有前噬菌體的細菌稱溶源菌，溶源菌所表現出來的一些特

15、性 如自發裂解、誘發裂解、免疫性、復愈等稱為溶源性。25. 類病毒：類病毒是一個裸露的閉合環狀 RNA分子，它能感染寄主并在其中進行自我 復制使寄主產生病癥。26. 擬病毒：又稱為類類病毒，是一類存在于植物病毒粒子中的小的環狀RNA分子。27. 朊病毒prion ：是一類能感染動物并在宿主細胞內復制的小分子無免疫性的疏水蛋白 質。28. 包涵體：病毒侵入寄主后與寄主細胞蛋白形成的一種在光學顯微鏡下可見的顆粒體。29. 溶源菌免疫性：溶源菌對已感染的噬菌體以外的其它噬菌體具抵制能力。30. 生長曲線：將少量微生物細胞接種至恒體積的液體培養基中，定時測定含菌數，以 時間為橫坐標，以菌數對數為縱坐標

16、繪制的曲線稱為生長曲線。四. 選擇題1、 細菌形態通常有球狀、桿狀、螺絲狀三類。自然界中最常見的是（B ）A 螺旋菌 B桿菌 C球菌2、自界長期進化形成的缺壁細菌是（ A ）A支原體BL型細菌C原生質體D原生質球3、3菌由溶菌酶處理后所得到的缺壁細胞是（ C ）A支原體BL型細菌C原生質體D原生質球4、G-菌由溶菌酶處理后所得到的缺壁細胞是（ D ）A支原體BL型細菌C原生質體D原生質球5、實驗室中自發突變形成的缺壁細菌稱作（ B ）A支原體BL型細菌C原生質體D原生質球6革蘭氏陽性菌細胞壁特有的成分是（D ）A 肽聚糖 B幾丁質 C脂多糖 D磷壁酸7、革蘭氏陰性菌細胞壁特有的成分是（C）A肽

17、聚糖B幾丁質C脂多糖 D磷壁酸8、原核細胞細胞壁上特有的成分是（ A）A肽聚糖B幾丁質C脂多糖 D磷壁酸9、下列微生物中鞭毛著生類型為周生的是（C）A紅螺菌B蛭弧菌C大腸桿菌D反芻月形單胞菌10、 蘇云金桿菌所產芽抱的類型是（B）A膨大型，芽抱中生B 膨大型，芽抱端生C 正常型，有伴抱晶體D正常型，無伴抱晶體11、放線菌具吸收營養和排泄代謝產物功能的菌絲是（ A ）A基內菌絲 B氣生菌絲 C抱子絲 D抱子12、藍細菌的光合作用部位是（B )A靜息抱子 B類囊體C異形胞D鏈絲段13、藍細菌的固氮部位是（C ）A靜息抱子 B類囊體C異形胞D鏈絲段14、產甲烷困屬丁（ A）A古細菌 B真細菌 C放線

18、菌 D藍細菌15、在革蘭氏染色中一般使用的染料是（ C ）。A 美藍和剛果紅B 苯胺黑和碳酸品紅C 結晶紫和番紅D 剛果紅和番紅16、 酵母菌的細胞壁主要含（D ）。A 肽聚糖和甘露聚糖B葡聚糖和脂多糖C幾丁質和纖維素D葡聚糖和甘露聚糖17、霉菌中的（B ）分別是具有假根和足細胞A.米根霉和桔青霉B米根霉和黃曲霉C.高大毛霉和黑曲霉D黑根霉和紅曲霉18、下列微生物中，（A ）屬于革蘭氏陰性菌A 大腸桿菌B.金黃葡萄球菌C.巨大芽抱桿菌D.肺炎雙球菌19、下列光合作用微生物中進行的是非環式光合磷酸化作用的是（ C ）A 甲藻 B綠硫細菌 C藍細菌 D嗜鹽細菌微生物的營養和培養基一填空I 培養基應

19、具備微生物生長所需要的六大營養要素是碳源、氮源、能源、_無機鹽 、_ _生長因子_ _和_ _水_ _。2. 碳源物對微生物的功能是 提供碳素來源和能量來源微生物可用的碳源物質 主要有糖類_、有機酸_、脂類_、烴_、 CO2及碳酸鹽等。3 微生物利用的氮源物質主要有_蛋白質_、銨鹽_、_硝酸鹽_、_分子氮_、酰胺_ 等，而常用的速效N源如玉米粉它有利于 菌體生長 ;遲效N源如 黃豆餅 粉_、花生餅粉_，它有利于代謝產物的形成 。4. 無機鹽對微生物的生理功能是作為酶活性中心的組成部分_、維持生物大分子和 細胞結構的穩定性 、_調節并維持細胞的滲透壓平衡和_控制細胞的氧化還原 電位和作為某些微生

20、物生長的能源物質等 _。5 微生物的營養類型可分為光能無機自養型、光能有機異養型_、化能無機自 養型和_化能有機異養型_。微生物類型的可變性有利于提高微生物對環境條件變化的適 應能力_。6 生長因子主要包括_維生素_、 氨基酸_和嘌呤及嘧啶_，它們對微生物所起的作 用是作為酶的輔基或輔酶參與新陳代謝 _、_維持微生物正常生長_、_為合成核柑、核 苷酸和核酸提供原料_。7在微生物研究和生長實踐中，選用和設計培養基的最基本要求是 選擇適宜的營養 物質_、_營養物的濃度及配比合適_、_物理、化學條件適宜_、_經濟節約_和 精心設計、 試驗比較_。8 液體培養基中加入CaCO的目的通常是為了 調節培養

21、基的pH值_。9 營養物質進入細胞的方式有 單純擴散_、促進擴散_、_主動運輸和基團 移位_，而金黃色葡萄球菌是通過主動運輸方式運輸乳糖，大腸桿菌又是通過一基團 移位方式運輸嘌呤和嘧啶的。10影響營養物質進入細胞的主要因素是 _營養物質本身_、_微生物所處的環境和 微生物細胞的透過屏障。II 實驗室常用的有機氮源有 蛋白胨和 牛肉膏等，無機氮源有 硫酸銨_和_ 硝酸鈉等。為節約成本，工廠中常用豆餅粉等作為有機氮源。12. 培養基按用途分可分為 基礎培養基、增殖培養基、鑒別培養基和選擇培養基 四種類型。二是非題1、在固體培養基中，瓊脂的濃度一般為 0.5 1.0%.（ X ）2、 EMBt養基中

22、，伊紅美藍的作用是促進大腸桿菌的生長.（X ）3、 碳源對配制任何微生物的培養基都是必不可少的.（X ）4、被動擴散是微生物細胞吸收營養物質的主要方式（ X ）5、 主動運輸是廣泛存在于微生物中的一種主要的物質運輸方式。（V ）三.名詞解釋1. 培養基（medium）:是人工配制的，適合微生物生長繁殖或產生代謝產物的營養基質。2. 生長因子：通常指那些微生物生長所必需而且需要量很小，但微生物自身不能合成或 合成量不足以滿足機體生長需要的有機化合物。3. 碳源：一切能滿足微生物生長繁殖所需碳元素的營養物，稱為碳源。4. 氮源：凡能提供微生物生長繁殖所需氮元素的營養源，稱為氮源。5. 水活度值：表

23、示微生物生長的環境中水的有效性，指在一定溫度和壓力條件下，溶液 的蒸氣壓力與同樣條件下純水蒸氣壓力之比。6. 碳氮比：是指在微生物培養基中所含的碳源中碳原子的摩爾數與氮源中氮原子的摩爾數之比。7. 鑒別培養基：用于鑒別不同類型微生物的培養基，在培養基中加入某種特殊化學物質，某種微生物在培養基中生長后能產生某種代謝產物，而這種代謝產物可以與培養基中的 特殊化學物質發生特定的化學反應，產生明顯的特征性變化，根據這種特征性變化，可將該種微生物與其他微生物區分開來的培養基。8. 合成培養基（synthetic medium）:由化學成份完全了解的物質配制而成的培養基，也 稱化學限定培 養基。9. 選擇

24、培養基：在培養基內加入某種化學物質或去除某些營養物質以抑制雜菌。加富培養基：在培養基中加入特定的營養物質，以供少數特殊需要的微生物生長的培養基。10. 富集培養：在培養基中加入特別的營養要素以增殖少數微生物的培養方式。11. 化能自養營養型：以C02為唯一或主要碳源，氧化還原態無機物獲得能量的微生物。12. 化能異養營養型：以有機物為能源和碳源的微生物。13. 光能無機營養型：或稱光能自養型。這是一類能以C02作為唯一或主要碳源并利用光 能進行生長的微生物。14. 光能有機營養型：或稱光能異養型。這類微生物不能以 C02為唯一或主要碳源，需以簡單的有機物酸、醇等作為供氫體，利用光能將C02還原

25、成細胞物質。15. 基團移位：指一類既需特異性載體蛋白的參與，又需耗能的，溶質在運送前后分發生 分子結構變化的一種物質運送方式。四、選擇題1 適合細菌生長的C/N比為（B ）A 5： 1 B 25： 1 C 40： 1 D 80： 12 實驗室常用的培養細菌的培養基是（A ）A牛肉膏蛋白胨培養基B馬鈴薯培養基 C高氏一號培養基D麥芽汁培養基3在實驗中我們所用到的淀粉水解培養基是一種（D）培養基A基礎培養基 B加富培養基 C選擇培養基D鑒別培養基4下列物質屬于生長因子的是（D ）A.葡萄糖B 蛋白胨C. NaCI D.維生素5培養料進入細胞的方式中運送前后物質結構發生變化的是（D ）A主動運輸

26、B被動運輸 C促進擴散 D基團移位6. E. coli屬于（D ）型的微生物。A光能自養 B光能異養 C化能自養 D化能異養7. 培養亞硝酸細菌時，要以（D ）為唯一能源，接種少量不含有機質淤泥，加富培養。A N2 B亞硝酸鹽 C硝酸鹽 D銨鹽8. 實驗室常用的培養放線菌的培養基是（C ）A牛肉膏蛋白胨培養基B馬鈴薯培養基 C高氏一號培養基D麥芽汁培養基9. 酵母菌適宜的生長PH值為（B ）A 5.0-6.0 B 3.0-4.0 C 8.0-9.0 D 7.0-7.510. 細菌適宜的生長PH值為（D ）A 5.0-6.0 B 3.0-4.0 C 8.0-9.0 D 7.0-7.511.監細困

27、屬于(A )型的微生物。A光能自養B光能異養 C化能自養D化能異養12.硝化細菌屬于(C )型的微生物。A光能自養B光能異養 C化能自養D化能異養微生物的代謝一填空1 代謝是推動生物一切生命活動的動力源，它包括_分解代謝 和_合成代謝一;由于一切生命活動都是耗能反應，因此，_能量代謝_就成了代謝中的核心問題。2在有機物為基質的生物氧化反應中，以氧為電子傳遞最終受體的方式稱 _有氧呼吸_ ; 以無機氧化物為最終電子受體的稱無氧呼吸以有機物為最終電子受體的稱 發酵。3. 糖酵解是 生物體內將G氧化降解成丙酮酸的過程，主要有 EMP途徑、 HMP途 徑_、 一 ED途徑_和_磷酸解酮酶途徑_四種途徑

28、。4. EMP途徑大致可分為兩階段，第一階段為不涉及氧化還原反應及能量釋放的準備階段_，只生成兩分子_甘油醛-3-磷酸_的主要中間產物，第二階段為_氧化還原階段 合成ATP_并形成兩分子丙酮酸_，EMP途徑可為微生物的生理活動提供ATPRNADH_其中間產物又可為微生物的合成代謝提供 _碳骨架_,并在一定條件下可逆轉合 成_多糖_05. HMP途徑的一個循環結果是一分子葡萄糖轉變成一分子 _甘油醛-3-磷酸_，三分子_ C02和六分子NADPH且一般認為HMP途徑不是產能途徑，而是為生物合成提供大量的 _ 還原力_和間代謝產物_06. ED途徑一分子葡萄糖最后生成兩分子 _丙酮酸、ATP_，分

29、子_NADH_和_ NADPH07. 電子傳遞系統中的氧化還原酶包括 NAD%氫酶、黃素蛋白、鐵硫蛋白、細胞色素和 醌及其化合物0&呼吸作用與發酵作用的根本區別在于氧化還原反應中電子受體不同 09乳酸菌進行同型乳酸發酵時通過 EMP途徑，產物為 乳酸，腸膜明串珠菌進行異型 乳酸發酵時通過_ED_途徑，產物為 乳酸、酒精 和C02 o10異養微生物的能量AT巳和_還原力_均來自_有機物-的生物氧化，而化能自養微生物在無機能源氧化過程中通過氧化磷酸化產生ATP11 乳酸細菌可利用葡萄糖產生乳酸，根據產物不同，乳酸發酵可分為同型乳酸發酵_、異型乳酸發酵_和雙歧發酵一三種類型。12硝化細菌和硫

30、細菌是通過電子逆呼吸鏈傳遞_來生成還原力。13光合色素可分為 葉綠素、類胡蘿卜素 和 藻膽素_三種類型，光合色素中的類胡 蘿卜在光合作用中有兩種作用是作為葉綠素所催化的光氧化反應的猝滅劑以保護光合 機構不受光氧化損傷和一在細胞能量代謝方面起輔助作用_。14. 一個光合單位由一個光捕獲復合體_和_一個反應中心復合體_組成。15兼性需氧微生物具有兩套呼吸酶系，在有氧時能以02作為最終電子受體進行好氧呼吸，在無氧時以代謝中間產物為受氫體進行發酵作用。16在自然界引起元素硫和無機硫化物氧化的真細菌主要有：硫化細菌、絲狀硫細菌 和綠色及紫色硫細菌 。二. 是非題1. EMP和 HMR代謝途徑往往同時存在

31、于同一種微生物的糖代謝中。（V ）2. 光合磷酸化和氧化磷酸化一樣都是通過電子傳遞系統產生ATP （ V ）3. 光合細菌和藍細菌都是產氧的光能營養型微生物。（X ）4. 同功酶是行使同一功能、結構不同的一組酶（V ）5. 光合葉綠素和高等植物中的葉綠素具有相類似的化學結構。（V）6. 化能自養菌以無機物作為呼吸底物，以 02作為最終電子受體進行有氧呼吸作用產生 能量。（V ）三. 名詞解釋1. 生物氧化：就是發生在或細胞內的一切產能性氧化反應的總稱。生物氧化的形式包括 某物 質與氧結合、脫氫或脫電子三種。 發酵（fermentation）:有機物氧化釋放的電子直接交給本身未完全氧化的某種中間

32、 產物，同時釋放能量并產生各種不同的代謝產物的過程。呼吸作用：指微生物在降解底物的過程中，將釋放出的電子交給 NAD（P） +、FAD或FMh等電子載體，再經電子傳遞系統傳給外源電子受體，從而生成水或其它還原型產物并釋放出能量的過程。2. 氧化磷酸化（oxidative phosphorylation ）:物質在生物氧化過程中形成的 NADH和 FADH2可通過位于線粒體內膜和細菌質膜上的電子傳遞系統將電子傳遞給氧或其他氧化 型物質，在這個過程中偶聯著 ATP的合成，這種產生ATP的方式稱為氧化磷酸化。3. 底物水平磷酸化 （substrate level phosphorylation ）:

33、物質在生物氧化過程中，常生成一些含有高能鍵的化合物，而這些化合物可直接偶聯ATP或GTP的合成，這種產生ATP等高能分子的方式稱為底物水平磷酸化。4. 無氧呼吸：化合物氧化脫下的氫和電子經呼吸鏈傳遞，最終交給無機氧化物的過程。 有氧呼吸：是指微生物氧化底物時以分子氧作為最終電子受體的氧化作用。5. 硝化作用：銨氧化成硝酸的微生物學過程。6. 反硝化作用：微生物還原NO成氣態氮的過程。即硝酸鹽的異化還原。四. 選擇題1. 當一個NADF分子經代謝并讓它的電子通過電子傳遞鏈傳遞后，可產生（C ）A 6個氨基酸分子B 1個葡萄糖分子C 3個ATP分子D 1個甘油三酯和2個甘油二酯2. 微生物從糖酵解

34、途徑中可獲得（A ）個ATP分子。A 2個B 4個C 36個D 38個3. 對于青霉菌，每摩爾葡萄糖通 EMF和TCA循環徹底氧化共產生（B ）摩爾ATPA 34 B 36 C 38 D 394. 下列光合作用微生物中進行的是非環式光合磷酸化作用的是（C ）A 甲藻 B 綠硫細菌C藍細菌D 嗜鹽細菌5. 硝酸細菌依靠（B）方式產能。A發酵作用B有氧呼吸C無氧呼吸 D光合磷酸化6. 下列微生物中同時具有固氧、氧化無機硫化物、氧化亞鐵為高鐵能力的是（D ）A 脫硫弧菌屬Desulfovibrio B 著色菌屬Chromatium C貝氏硫細菌屬Beggiotoa D 氧化亞鐵硫纟田菌ferroox

35、ida ns7. 厭氣條件下降解果膠的細菌為（C ）A多粘芽抱桿菌B枯草桿菌 C費新尼亞浸麻梭菌D軟腐歐氏桿菌8腐敗梭菌Clos.putrificum能同時利用（D ）作碳源、能源和氮源，進行氧化還原脫氨作用。A 果膠質 B脂肪酸 C葡萄糖 D氨基酸9 巴斯德效應是指（D）A乳酸對微生物的抑制B酒精對葡萄糖分解的抑制C氧氣對呼吸作用的抑制 D氧氣對發酵作用的抑制10根瘤菌處于植物所形成的根瘤內，所以它屬于（A ）型微生物。A 需氧 B 厭氧 C兼性厭氧D耐氧微生物的生長繁殖及其控制一是非題1 細菌分裂繁殖一代所需時間為倍增時間。（X ）2 在群體生長的細菌數量增加一倍所需時間為代時。（X ）3

36、凡是影響微生物生長速率的營養成分均稱為生長限制因子。（X ）4 分子氧對專性厭氧微生物的抑制和制死作用是因為這些微生物內缺乏過氧化氫酶。（X ）5切好氧微生物都含有超氧化物歧化酶。（V）6 在最適生長溫度下，微生物生長繁殖速度最快，因此生產單細胞蛋白的發酵溫度應選 擇最適生長溫度。（X ）7分批培養時，細菌首先經歷一個適應期，此期間細胞處于代謝活動的低潮，所以細胞 數目并不增加。（X ）8. 最適的生長繁殖溫度就是微生物代謝的最適溫度。（X ）9 最低溫度是指微生物能生長的溫度下限。最高溫度是指微生物能生長的溫度上限。（V ）10.通常一種化合物在某一濃度下是殺菌劑，而在更低的濃度下是抑菌劑。

37、（ V ）二.填空1. 測定微生物的生長量常用的方法有 測體積、測干重、測蛋白質含量 和 測DNA含 量_。而測定微生物數量變化常用的方法有一直接計數法_、一間接計數法一、一比濁法_和_ 膜過濾法-;以生理指標法來測定微生物的方法又有 _呼吸強度一、_生物熱_、_耗氧量_ 和酶活性等。2 影響微生物代時的主要因素有 菌種、營養成份、溫度 和 營養物濃度_3 要獲得細菌同步生長的方法主要有（1） _機械方法_和（2）環境條件控制技術_，其 中（1）中常用的有離心方法過濾方法和硝酸纖維素濾膜法_4 連續培養與單批培養相比，其優點有高效、便于自動控制 、產品質量穩定_和_經濟節約_;而缺點主要是_菌

38、種退化_，其次是_易遭雜菌污染_。控制連續培養的方法有_恒化連續培養和_恒濁連續培養_。5 .影響微生物生長的主要因素有 營養物質_、水的活度_、_溫度、_pH和_氧_等。6 實驗室常見的干熱滅菌手段有熱空氣滅菌和_火焰灼燒;而對牛奶或其他液態食 品一般采用_超高溫_滅菌，其溫度為_135150C_,時間為_26秒_。7 .通常，放線菌最適pH值的范圍為_7.08.0 _，酵母菌的最適pH范圍為 4.05.8 _ ，霉菌的最適pH范圍是3.86.0。&進行濕熱滅菌的方法有巴氏消毒法_、_煮沸消毒法_、_間歇滅菌法_、常規加熱滅 菌法_和 連續加壓滅菌法。9. 殺滅或抑制微生物的物理因素

39、有 _溫度一_、輻射作用_、_過濾、滲透壓、_ 干燥和 超聲波等。10. 現代實驗室中研究厭氧菌最有效的三大技術是厭氧罐技術 、.厭氧手套箱技術和_ 一享蓋特滾管技術_。11. 一條典型的生長曲線至少可分為延緩期、對數生長期、穩定生長期和 衰亡期四個生長時期。12 .試列出幾種常用的消毒劑如 _紅汞、石炭酸、 醋酸 和 碘酒 等。13. 抗生素的作用機理有抑制細胞壁合成、破壞細胞質膜、作用于呼吸鏈以干 擾氧化磷酸化_ _和_ 一抑制蛋白質和核酸合成_。14. 獲得純培養的方法有： 稀釋平皿分離法、平皿劃線分離法、單細胞分離法 和 運 用選擇性培養基分離等方法。15. 阿維菌素的殺蟲機理主要是由

40、于在它的作用下，蟲體內的丫 氨基丁酸 增多。該 氨基酸對昆蟲或螨的神經系統能產生作用，使昆蟲麻痹死亡。16抗代謝藥物中的 磺胺類是由于與PABA相似，從而競爭性與二氫葉酸合成酶 結合, 使不能合成四氫葉酸。三名詞解釋1. 生長：生物個體物質有規律地、不可逆增加，導致個體體積擴大的生物學過程。2. 繁殖：生物個體生長到一定階段，通過特定方式產生新的生命個體，即引起生命個體 數量增加的生物學過程。3. 同步培養(Synchronous culture):使群體中的細胞處于比較一致的，生長發育均處于同一階段上，即大多數細胞能同時進行生長或分裂的培養方法。4. 同步生長：以同步培養方法使群體細胞能處于

41、同一生長階段，并同時進行分裂的生長，稱為同步生長。5. 連續培養(continuous culture ):又稱開放培養，是相對單批培養(batch culture )or封閉培養(closed culture )而言的。它是指在微生物的整個培養期間，通過一定的 方式使微生物能以恒定的比生長速率生長并能持續生長下去的一種培養方法。6. 二次生長現象：當培養基中同時含有速效碳源(或氮源)和遲效碳源(或氮源)時， 微生物在生長過程中先利用完速效碳源(或氮源)后，再利用遲效碳源(或氮源)而出 現兩次生長的現象，稱為二次生長現象。7. 防腐(Antisepsis):在某些化學物質或物理因子作用下，能防

42、止或抑制霉腐微生物在 食品等物質上的生長的一種措施。8. 化療(Chemotherapy):指利用具有選擇毒性的化學物質對生物體內部被微生物感染的 組織或病變細胞進行治療，以殺死或抑制組織內的病原微生物或病變細胞，但對機體本 身無毒害作用的治療措施。9. 消毒劑：可殺死微生物，通常用于非生物材料的滅菌或消毒。防腐劑：能殺死微生 物或抑制其生長，但對人及動物的體表組織無毒性或毒性低，可作為外用抗微生物藥物。10. 石炭酸系數：指在一定時間內被試藥劑能殺死全部供試菌的最高稀釋度和達到同效 的石炭酸的最高稀釋度的比率。11. 抗代謝物(Antimetabolite):有些化合物在結構上與生物體所必需

43、的代謝物很相似， 以至可以和特定的酶結合，從而阻礙了酶的功能，干擾了代謝的正常進行，這些物質稱 為抗代謝物。12. 十倍致死時間：在一定溫度下，微生物數量十倍減少所需要的時間。熱致死時間: 在一定溫度下殺死所有某一濃度微生物所需要的時間。13. 致死溫度：能在10分鐘內殺死某種微生物的高溫界限稱為致死溫度。致死時間： 在某一溫度下殺死細胞所需的最短時間稱為致死時間。14. 滅菌：指利用某種方法殺死物體中包括芽抱在內的所有微生物的一種措施。滅菌后 的物體不再有可存活的微生物。15消毒：指利用某種方法殺死或滅活物質或物體中所有病原微生物的一種措施。四、選擇題1下列抗生素作用機制中，干擾蛋白質合成的

44、是（A）A鏈霉素 B青霉素 C利福平 D兩性霉素2發酵工業上為了提高設備利用率，經常在（C ）放罐以提取菌體或代謝產物。A延滯期 B對數期 C穩定期末期D衰亡期3專性厭氧微生物是由于其細胞內缺少（D ），從而不能解除分子氧對細胞的毒害。A BOD B COD C NOD D SOD4在化學消毒劑中，通過凝固蛋白作用殺菌的是（C）A.新潔爾滅B.乙醇C.甲醛D.拮抗5 微生物分批培養時，在延遲期（B ）A.微生物的代謝機能非常不活躍B.菌體體積增大C.菌體體積不變D.菌體體積減小6 化學消毒劑（D ）是能損傷細菌外膜的陽離子表面活性劑A.福爾馬林B.結晶紫C.漂白粉D.新潔而滅7. 下列抗生素作

45、用機制中，抑制細胞壁合成的是（D）A利福霉素B四環素C兩性霉素D青霉素8下列抗生素作用機制中，損傷細胞膜的是（B ）A井岡霉素B短桿菌素 C氯霉素D灰黃霉素9 下列抗生素作用機制中，干擾病原蛋白合成的是（C ）A井岡霉素B短桿菌素 C鏈霉素D灰黃霉素10下列抗生素作用機制中，阻礙核酸合成的是（A ）A利福霉素B四環素C兩性霉素D青霉素11.實驗室常規高壓蒸汽滅菌的條件是（C ）A 135 C -140C，5-15 秒 B 72°C、15 秒 C 121C，20 分鐘 D 100C，5 小時12. 使用高壓鍋滅菌時，打開排汽閥的目的是（D ）A防止高壓鍋內壓力過高，使培養基成分受到破壞

46、B排盡鍋內有害氣體C防止鍋11.實驗室常規高壓蒸汽滅菌的條件是（C ）11.實驗室常規高壓蒸汽滅菌的條件是（C ）內壓力過高，造成滅菌鍋爆炸D排盡鍋內冷空氣微生物遺傳是非題營養缺陷型微生物在 MM與CM培養基中均能生長2.5溴尿嘧啶是以堿基顛換的方式引起基因突變的。3.在制備酵母原生質體時，可用溶菌酶破壁。（4.所謂轉導子就是帶有供體基因的缺陷噬菌體。（5.飾變是生物在環境條件改變時表現出來的一種表型變化,它是生物自發突變的結果。11.實驗室常規高壓蒸汽滅菌的條件是（C ）11.實驗室常規高壓蒸汽滅菌的條件是（C ）(x)且不以減數分裂的方式而導6. 準性生殖可使同種生物兩個不同菌株的體細胞發

47、生融合,致低頻率的基因重組而產生重組子。（V ）7. 用青霉素濃縮放線菌營養缺陷型的原理是在基本培養基上，野生型因生長而致死，缺陷型因不生長而存活，從而達到濃縮目的。（V ）8. 當基因發生突變時，由該基因指導合成的蛋白質中氨基酸的順序必然發生改變。二. 填空1. 證明核酸是遺傳物質的三個經典實驗是肺炎雙球菌的轉化實驗、T2噬菌體感染實驗和植物病毒的重建實驗_ ;而證明基因突變自發性和不對應性的三個經典實驗 又是變量實驗、涂布實驗和影印實驗_。2 .質粒根據分子結構可有 CCC型 、OC型 和 L型 三種構型，而根據質粒所編碼的功能和賦予宿主的表型效應，又可將其分為 _F質粒一、一抗性質粒_、

48、 產細菌 素的質粒_、_毒性質粒_、 /弋謝質粒_、 _降解質粒_和 一隱秘質粒_等類型。3. 檢測質粒常用的方法有 提取所有胞內DNA后電鏡觀察_、_超速離心一和 瓊脂糖 凝膠電泳。4. 不同堿基變化對遺傳信息的改變可分為缺失、 添加 、 易位 和倒位 四種類型，而常用的表型變化的突變型有 營養缺陷型_、 抗藥性突變型 _、_條件致 死突變型_和_形態突變型_等5. 基因自發突變具有的特性為非對應性 、 稀有性 、 規律性 、 獨立性 、 可誘變性、- 遺傳性 和 可逆性。6 .根據F質粒的不同情況可有 _F-菌株_、 _F+菌株_、_F'菌株和_Hfr菌株_四 種菌株。7. 普通性

49、轉導的基本要求是_具有能偶爾識別宿主DNA勺包裝機制并在宿主基因組完全 降解以前進行包裝 _，它可能出現的三種后果是形成轉導子_、流產轉導和轉 導失敗_。8. 紫外線照射能使DNA相鄰堿基形成 嘧啶二聚體，從而導致DNA復制產生錯誤，用 紫外線誘變微生物后應在_紅光或暗處一條件下進行，以防止光復活 現象的產生。9. 細菌基因轉移的三種方式為接合 、 轉導 和 轉化 。10進行自然轉化的必要條件為 建立感受態的受體細胞和需要外源游離DNA分子_。 其特點為 對核酸酶敏感 、 不需要活的DNA合體細胞 、轉化效率取決于轉化給體菌和受體菌之間的親源關系一和質粒的自然轉化效率比較低。11. 原核生物的

50、基因調控系統是由一個操縱子和它的調節基因一所組成的,每一操縱子又包括 結構基因、操縱基因 和 啟動基因。12. 微生物菌種保藏的原理是在干燥、避光、缺氧、缺乏營養物質和低溫 等環境條件下，使其處于代謝不活潑狀態。13 .菌種可保藏在 -196 °C的液氮或 -70 °C的干冰低溫冰箱 中。14.準性生殖過程可分為菌絲聯結_ 一、_ 一形成異核體、 核融合 和 體細胞交換和單倍體化 四個階段。三. 名詞解釋1. 遺傳(inheritanee ):親代與子代相似，即生物的上一代將自己的一整套遺傳因子 傳遞給下一代的行為或功能，它具有極其穩定的特性。2. 變異：指生物體在某種外因

51、或內因的作用下所引起的遺傳物質結構或數量的改變。3 表型：指某一生物體所具有的一切外表特征和內在特征的總和，是其遺傳型在合適環 境條件下通過代謝和發育而得到的具體表現。4. 飾變：指外表的修飾性改變，即指一種不涉及遺傳物質結構改變而只發生在轉錄、轉 譯水平上的表型變化。5. 基因組(genome : 一個物種的單倍體的所有染色體及其所包含的遺傳信息的總稱。6. 質粒(plasmid )： 一種獨立于染色體外，能進行自主復制的細胞質遺傳因子，主要 存在于各種微生物細胞中。7. 轉座因子(transposable element):位于染色體或質粒上的一段能改變自身位置的 DNA序列，廣泛分布于原

52、核和真核細胞中。8. 基因突變(gene mutation ):一個基因內部遺傳結構或 DNA序列的任何改變，而導 致的遺傳變化就稱基因突變。9. 移碼突變：指誘變劑會使DNA分子中的一個或少數幾個核苷酸的增添或缺失，從而使 該部位后面的全部遺傳密碼發生轉錄和轉譯錯誤的一類突變。10. 轉導：通過完全缺陷或部分缺陷噬菌體的媒介，把供體細胞的DNA小片段攜帶到受 體細胞中，通過交換與整合，從而使后者獲得前者部分遺傳性狀的現象。11. 轉化：受體菌直接吸收了來自供體菌的 DNA片段，通過交換與整合，從而獲得部分新 的遺傳性狀的現象。12. 普遍性轉導：噬菌體可以轉導供體菌染色體的任何部分到受體細胞

53、中的轉導過程。13. 局限性轉導：通過部分缺陷的溫和噬菌體把供體菌的少數特定基因攜帶到受體菌， 并與后者的基因組整合、重組，形成轉導子的現象。14. 接合：供體菌通過性菌毛與受體菌直接接觸，把F質粒或其攜帶的不同長度的核基 因組片段傳遞給后者，使后者獲得若干新遺傳性狀的現象。15. 轉染：指用提純的病毒核酸去感染其宿主細胞或其原生質體，可增殖出一群正常病毒 后代的現象。基因重組：或稱遺傳重組，兩個獨立基因組內的遺傳基因，通過一定的途徑轉移到 一起，形成新的穩定基因組的過程。16. 重組DNA技術：是指對遺傳信息的分子操作和施工，即把分離到的或合成的基因經 過改造，插入載體中，導入宿主細胞內，使

54、其擴增和表達，從而獲得大量基因產物或新 物種的一種嶄新的育種技術。17. 營養缺陷型(auxotroph )：野生型菌株經誘變劑處理后，由于發生了喪失某酶合成 能力的突變，因而只能在加有該酶合成產物的培養基中才能生長的突變菌株。18. 野生型：指從自然界分離到的任何微生物在其發生人為營養缺陷突變前的原始菌株。19. 原養型：一般指營養缺陷型突變株經回復突變或重組后產生的菌株。四. 問答題1. 為什么微生物是遺傳學研究的“明星”？2. 什么是營養缺陷型，篩選的一般步驟，并舉例說明如何檢出缺陷型？3. 試比較E.coli的F+、F-、Hfr和F'菌株的異同，并圖示四者間的聯系。4. 闡述基

55、因工程的基本操作過程。5. 試比較轉化、轉導、接合和原生質體融合間的異同。6. 引起菌種退化的根本原因是什么？如何防止菌種退化？微生物的生態一.名詞解釋1. 生態學：是一門研究生命系統與其環境間相互作用規律的科學。2. 微生物生態學：是生態學的一個分支，它的研究對象是微生物群體與其周圍生物和非 生物環境條件間相互作用的規律。3. 正常菌群：生活在健康動物體各部位、數量大、種類較穩定、一般能發揮有益作用的 微生物種群。4. 條件致病菌：某些正常菌群中的菌在宿主的防御功能減弱時，趁機轉移或大量繁殖， 成了致病菌的這類特殊的致病菌即稱條件致病菌。5. 微生態制劑：是依據微生態學理論而制成的含有有益菌的洛菌制劑，其功能在于維持 宿主的微生態平衡、調整宿主的微生態失調并兼有其他保健功能。6. 互生：兩種可單獨生活的生物，當它們在一起時，通過各自的代謝而有利于對方或偏 利于一方的生活方式。7. 共生：兩種生物共居在一起時，互相分工合作、相依為命，甚至達到難