1、重大科技創新項目專項資金重大科技創新項目專項資金可行性研究報告可行性研究報告（此文檔為（此文檔為 wordword 格式，下載后你可任意修改編輯）格式，下載后你可任意修改編輯）1目目 錄錄第一章第一章 總總 論論.1 1一、申請項目概述.1二、計劃目標.6第二章第二章 申請單位情況申請單位情況.9 9一、基本情況.9二、人員及開發能力.10三、上年度單位財務狀況.12四、管理情況.12第三章第三章 技術可行性和成熟性分析技術可行性和成熟性分析.1414一、技術創新性.14二、成熟性和可靠性.18第四章第四章 市場調查與競爭能力分析市場調查與競爭能力分析.1919一、產品的主要用途，主要應用領域

2、的需求、未來市場預測.19二、國內同類產品主要研發機構和生產廠家開發、生產情況；在建項目和擬開工建設項目的生產能力，預計投產時間.20三、產品的國內外市場競爭力，替代進口或出口的可能性.20第五章第五章 實施方案實施方案.2222一、開發計劃.22二、技術方案.22三、生產方案.24四、營銷方案.29五、其它問題的解決方案.30第六章第六章 投資預算與資金籌措投資預算與資金籌措.3737一、投資預算.372二、新增資金的籌措.43三、資金使用計劃.43第七章第七章 經濟、社會效益分析經濟、社會效益分析.4444一、成本分析.44二、經濟效益分析.47三、項目投資評價.55四、社會效益分析.57

3、第八章第八章 風險分析風險分析.5858一、技術風險.58二、市場風險.58三、規避風險的主要措施.58第九章第九章 可行性研究報告編制說明可行性研究報告編制說明.5959第十章第十章 可行性研究報告的專家論證意見可行性研究報告的專家論證意見.61613附件目錄附件目錄1、企業法人營業執照2、企業組織機構代碼證3、生產許可證4、專利證書（3 項）5、技術成果評審驗收證書6、省級科技成果登記證書7、省級科技進步獎證書8、項目環評批復9、貸款合同及借款借據（300 萬） 、貸款承諾函（2700 萬）10、2010 年度會計報表11、其他獲獎證書1第一章第一章 總總 論論一、申請項目概述一、申請項目

4、概述（一）項目所處的技術領域（一）項目所處的技術領域項目屬于農業綜合技術領域，是農副產品加工項目，項目涵蓋產品的初加工和精深加工。木瓜是薔薇科植物，是我國特有的野生資源。我國古代就有許多關于木瓜的記載，李時珍的本草綱目中寫道，“木瓜性脆，可密津為果，去籽蒸爛，搗爛入蜜與姜作煎，冬月飲尤佳”。此外，齊民要術、王幀農書、本草遺書、日華子本草、名醫術、千金方等古代醫書都對木瓜食療和藥療的作用有精辟的論述，木瓜平肝和胃，舒筋活血，養顏美容、具有緩解腰酸背痛和治療高血壓等功效。（二）主要內容（二）主要內容項目計劃總投資 4600.91 萬元，引進日本先進的生產線，應用企業擁有的“一種木瓜凍干超微粉的制備

5、方法”發明專利技術和“木瓜綜合深加工生產”技術成果，按照國際質量標準，建設前處理車間 480、生產車間 2800、倉庫 640、冷庫 800；建設本項目相關的配套工程。項目建成后，達到年產木瓜凍干超微粉 800噸的能力，實現產值 7367.1 萬元。延長木瓜生產產業鏈，提高農戶企業經濟效益和農戶社會效益，推進現代化新農村的發展。（三）創新點（三）創新點1 1、技術創新、技術創新2利用真空冷凍干燥脫水技術對木瓜進行加工，可以在低溫下對木瓜進行迅速冷凍，然后在真空條件下使水分直接升華干燥，再進行超微粉碎。經超低溫冷凍干燥制成的木瓜凍干超微粉，營養成分非但沒有損失，反而大提高。2 2、產品結構創新、

6、產品結構創新木瓜凍干超微粉具有良好的復水性、溶解性、活性，完整的保留了木瓜原有的色、香、味和其營養成分，可作為半成品進一步用于醫療保健藥品和飲料食品的深加工。3 3、生產工藝創新、生產工藝創新木瓜凍干超微粉一直是國內外的急需產品，目前中國還沒有生產木瓜低溫凍干超微粉的大型企業。公司按照國際質量標準，應用自主開發的生產工藝技術，生產優質的木瓜凍干超微粉填補了國家空白。主要滿足國內需求，然后逐步銷往國外。（四）技術水平（四）技術水平*縣種植有 10 萬畝、年產 10 萬噸的優質鮮木瓜， “*木瓜”已獲國家地理產品標志認證；*農業高新技術有限公司擁有“一種木瓜凍干超微粉的制備方法”國家發明專利。本項

7、目技術水平處于國內領先地位。（五）項目的主要用途及應用范圍（五）項目的主要用途及應用范圍現代醫學研究確認，木瓜中的木瓜蛋白酶和酵素可將脂肪分解為脂肪酸，能消化蛋白質，有利于人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功效；木瓜蛋白酶具有抗結核桿菌及絳蟲、蛔蟲、鞭3蟲、阿米巴原蟲等寄生蟲的作用，故可用于殺蟲抗癆；木瓜中的凝乳酶有通乳作用；木瓜果肉中含有的番木瓜堿具有緩解痙攣疼痛和抗淋巴白血病之功效；食品和醫療專家一致認為，木瓜具有良好的保健功能和顯著的醫療效應。木瓜中所含的維生素 A、C 和蘋果酸，酒石酸，抗壞血栓，皂甙粗蛋白，脂肪，纖維及微量元素等多種有益的營養成分，具有抗菌消炎，抗衰養顏，抗癌防

8、癌增強體質的保健功能，木瓜中所含有的大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養分，增強機體的抗病能力；其營養成分和保健功能，已經超過山渣，蘋果、梨、桃等多種水果，2003 年國家衛生部宣布，木瓜在 30 種藥食兩用水果中綜合排名第一，是百果之首。（六）項目的社會經濟意義（六）項目的社會經濟意義1.本項目建設符合國家及地方的產業發展規劃，有利于當地的農業產業結構調整。項目建成后可增加當地財政收入，振興區域經濟發展。2.本項目建設能鞏固*地區退耕還林成果，有利于保護漢江流域生態環境，配合國家南水北調工程的實施，確?！耙唤逅捅本?。3.本項目建成后

9、能增加當地貧困山區農民的收入，促使其脫貧致富。還可安置城鎮富裕勞力 128 人，緩解地方就業壓力，促進社會和諧。4.本項目建成后能提高*農業高新技術有限公司的經濟效益，增強企業在市場的競爭能力。45.本項目建成后能深化人們對于木瓜保健和藥用功效的認識，為社會提供健康美味的木瓜系列產品，提高人民的生活質量。（七）目前的進展情況（七）目前的進展情況自 2005 年以來，*農業高新技術有限公司依托西北農林科技大學的科研優勢，聯合*教育學院生物工程研究所，進行木瓜綜合加工技術的研究，已經獲得木瓜綜合加工三項國家發明專利。公司現有廠房 15000 平方米，安裝了年產 1000 噸木瓜果脯和 1000噸木

10、瓜濃縮汁的兩條生產線，還建有一座 500 噸氣調冷庫。公司主要從事木瓜系列產品的研制、開發、生產和銷售。目前，公司已在西安、北京、濟南、深圳、鄭州、成都、沈陽等地設立了銷售機構，初步形成全國市場營銷網絡，為下一步企業大發展奠定了基礎。（八）申請創新專項資金的必要性（八）申請創新專項資金的必要性木瓜具有良好的食藥兩用功效，是當前最好的天然保健食品之一。*縣種植有 10 萬畝、年產 10 萬噸的優質鮮木瓜， “*木瓜”已獲國家地理產品標志認證；*農業高新技術有限公司擁有“一種木瓜凍干超微粉的制備方法”國家發明專利。為充分利用這些資源和技術優勢，公司擬投資 4600.91 萬元進行二期工程建設，在生

11、產木瓜飲料、木瓜酒和木瓜果脯的基礎上生產木瓜凍干超微粉。項目完成后，年處理木瓜 12800 噸，年銷售收入為人民幣 7254.40萬元，年平均利潤 2258.95 萬元，年銷售稅金及附加費為 750.6 萬元，具有可觀的經濟和社會效益。項目成果具有較強的推廣應用價值。企業在項目建設中已投入5了大量資金和技術，相當部分是銀行貸款，需要創新專項資金的支持，本項目在正常投產運營后，經濟效益和社會效益顯著，可早日歸還銀行貸款，為政府增加財政收入。（九）本單位實施項目的優勢和風險（九）本單位實施項目的優勢和風險1.1.本單位實施項目的優勢本單位實施項目的優勢（1 1）政策優勢和科技優勢）政策優勢和科技優

12、勢公司現已被安康市和*縣政府列為龍頭企業予以重點扶持，安康市木瓜產業科技研發中心、西北農林科技大學及楊凌職業技術學院教學實驗基地都在該公司掛牌設點。公司木瓜功能成分分析提取及果酒、果醋、果脯系列產品加工技術成果已通過省科技廳組織的專家評審，其技術填補國內空白。2010 年 11 月，公司生產的“秦苑牌”木瓜系列產品在第二屆中國（西安）糖酒食品交易會上榮獲名優產品稱號，在中國（西安）輕工商品經貿交易會上榮獲最受消費者歡迎產品獎。（2 2）具有資源與區位優勢）具有資源與區位優勢地處秦巴山區的*縣，有著悠久的木瓜栽植歷史。生長在秦巴山區的*木瓜更以色澤金黃、香氣濃郁、口感清新怡人而堪稱奇果。經天津輕

13、工學院和西北農林科技大學檢測，它含有人體所需的 17 種氨基酸，尤其富含維生素 A、維生素 C、維生素 B17 和齊墩果酸。而且所含的超氧化物歧化酶(SOD)，活力極高，是葡萄干的 300 倍，堪稱世界水果之王。SOD 是養顏抗衰老藥物的核心物質，具有抗癌、防輻射功能，而齊墩果酸則具有消炎、殺菌、軟化血管的功能。木瓜中最可貴的是能幫助消化的木瓜酵素(Papsin)，其功效與胃蛋白酵素(Pepsin)及胰蛋白酵素的性能相似，對酪精(Asein)分解的效能6尤大。因此，被稱為“生物性解剖刀” 。近年來，*縣大力推進木瓜產業建設，現已種植 10 萬畝，年產鮮木瓜 10 萬噸以上，成為全國的木瓜主要生

14、產基地之一。2008年通過了國家農業部“農產品地理標志”認證；2009 年通過了國家質檢總局“地理產品標志保護”認證。2.2.本單位實施項目的風險本單位實施項目的風險本單位實施本項目的風險在于資金籌措不到位影響項目的實施，目前企業已完成自有資金和銀行貸款的籌措。二、計劃目標二、計劃目標（一）總體目標（一）總體目標本項目建設期限自 2011 年 5 月至 2012 年 11 月，在項目建設期內計劃總投資 4600.91 萬元。項目建成后，達到年產木瓜凍干超微粉 800 噸的能力，實現產值 7367.1 萬元，新增就業人員 128 人，每年可增加農業產值 3060 萬元。 。（二）經濟目標（二）經

15、濟目標本項目完成后，實現產值 7367.1 萬元，年上交稅金 738.2 萬元，年凈利潤 1705.62 萬元。（三）技術、質量指標（三）技術、質量指標1.1.技術指標技術指標產品護色液的配比為：Vc-Na 0.1%，NaSO30.2%,NaCL0.15%。木瓜的共晶點為52。物料粒度為 0.95cm3，物料厚度為 1520mm。升華干燥階段真空度：4050Pa，加熱板溫度：6080，7物料溫度：4020，干燥率：90%，冷凝溫度：35。解析干燥階段真空度：2025a，加熱板溫度：85，物料溫度：4045，冷凝溫度：35。超微粉碎階段工作壓力12Mpa，物料進品粒度60，成品粒度1000 目，

16、工作環境溫度35。2.2.質量指標質量指標本項目產品的主要質量標準，由*高科技農業股份有限公司，參照國際上同類產品標準和國家相關標準制定出企業標準。各項具體指標數據如下：感官標準感官標準項 目指 標色澤淡黃色氣味木瓜的清香雜質不允許有肉眼可見的雜質和雜色。凈質量公差標準凈質量公差標準包裝質量 Kg允許誤差 %100.5理化指標理化指標項目指標K 熱穩定性試驗穩定棒曲酶素 ug/kg 50.0甲胺磷 ug/kg 10.0鉛(以 Pb 計) mg/kg 0.01砷(以 As 計) mg/kg 0.01銅(以 Cs 計) mg/kg 5.008微生物指標微生物指標項 目指 標菌群總數 個/ml 2大

17、腸菌群 個/ml 2致病菌 個/ml 不得檢出營養成分標準營養成分標準項 目指標 100g熱 量79kcal蛋 白 質1.8g脂 質4.6g碳水化合物7.7g鈉270mg（四）階段目標（四）階段目標根據項目的具體情況擬定的項目實施進度目標如下：可行性研究及論證:2011 年 5 月初2011 年 7 月底初步設計及審批：2011 年 8 月初2011 年 9 月底施工圖設計：2011 年 10 月初2011 年 11 月底施工準備： 2011 年 10 月初2011 年 12 月底建設工程招標：2011 年 12 月2011 年 12 月底建構筑物施工： 2012 年 1 月2012 年 9

18、月底設備訂貨及運輸：2012 年 1 月2012 年 9 月底；人員培訓：2012 年 3 月2012 年 5 月設備檢驗及安裝調試： 2012 年 6 月2012 年 10 月底竣工驗收及投產： 2012 年 11 月9第二章第二章 申請單位情況申請單位情況一、基本情況一、基本情況單位名稱：*農業高新技術有限公司單位地址：*省*縣中廠鎮同心村注冊時間：2009 年 3 月 16 日注冊資金：500 萬元登記注冊類型：自然人控股或私營性質企業控股主管單位（部門）名稱：安康市科技局。產權結構：產權結構：* 80%* 20%*農業高新技術有限公司，位于*縣中廠鎮同心村，占地面積 32.87 畝，注

19、冊資金 500 萬元，主要是木瓜系列產品的開發、生產。一期工程已完成=50 米橋梁建設、420 米河床建設、土地回填平整、道路硬化、400 米護坡工程、1400 平方米廠房建設、年產,1000 噸果脯生產線、冷庫等配套設施、年產 1000 噸果醋生產線及辦公樓等輔助設施，產品主要有木瓜果脯、木瓜果醋、木瓜濃縮汁等系列產品。*農業高新技術有限公司于 2005 年開始木瓜深加工的研究開發，先后與西北農林科技大學、*教育學院、江南大學、中國科學院南京植物所多家科研機構聯合開發，其中，木瓜紅棗保健酒、木瓜凍干超微粉、木瓜香精提取已獲得三項國家專利技術。其技術10屬于國內空白，木瓜功能成分分析提取及果酒

20、、果醋、果脯系列產品加工技術成果已通過省科技廳組織的專家評審，獲省科技三等獎。2009 年，*總經理榮獲安康市科技局頒發的先進科技工作者的光榮稱號。二、人員及開發能力二、人員及開發能力（一）法定代表人和高層經營管理人員的基本情況（一）法定代表人和高層經營管理人員的基本情況1 1、法定代表人、法定代表人*，男，現年 56 歲，大專文化程度，*公司總經理。從 2005 年開始，先后與西北農林科技大學、*教育學院生物研究所、江南大學多家科研機構聯合，進行木瓜深加工的研究開發。其中，木瓜凍干超微粉、木瓜紅棗保健酒、木瓜香精提取已獲得三項國家發明專利。2009 年，*總經理榮獲安康市科技局頒發的先進科技

21、工作者的光榮稱號。2 2、企業高層團隊、企業高層團隊為了企業的長遠發展，企業聘請了以下高級工程師和專家教授，作為公司的技術和經營顧問。* 教授 *教育學院生物研究所所長 *省人民政府參事 省十一屆人大代表* 教授 *食品工程學院院長* 教授 博士生導師 *大學食品工程學院* 高級國際商務師 *經貿教研室主任* 教授 博士生導師 *大學食品加工工程學院* 付教授 *大學食品工程學院 11（二）項目技術負責人基本情況（二）項目技術負責人基本情況項目技術負責人*，男，生于 1952 年 12 月 28（農歷） ，生物學教授，畢業于*學院，曾任*省教育廳教材編輯組編輯，現任*省教育學院生物工程研究所所

22、長，*農業高新技術有限公司技術總監，公司三項專利發明人。長期以來，主要致力于食品、生物制品、野生資源、保健食品、農副產品、農副產品深加工的開發研究。先后撰寫各種專業論文 45 篇，開發生物食品類（應用技術成果）共 30 項，主持編寫、制定的項目可行性研究報告、項目建議書、企業標準等技術資料達百萬字。主持國家級星火計劃項目二項，*省科技廳星火計劃項目 1 項，*省教育廳項目 2 項，西安市科技富民項目 1 項，學院基金項目 1 項，橫向項目 10 余項。申報并獲得國家發明專利 10 項（其中杜仲飲料一項） ，獲得國家專利行業“科技進步一等獎”2 項， “科技發明獎”1 項， “健康產業貢獻獎”1

23、 項，學院優秀科研成果一等獎 3 項。長期從事生物學教學和生物技術、產品開發和食品、飲品的開發研究，10 多年來，重點研究了秦巴山區的杜仲葉、銀杏葉、銀杏果、葛根、竹葉、松籽仁、核桃仁、板栗、野菊花、鬼燈檠，以及西北地區的羊胎盤、蜂蜜、山西太行山區結蜜柿、西安臨潼的石榴、木瓜、黃芪等資源的開發研究，取得了突出的成績。（三）單位人員基本情況（三）單位人員基本情況公司現有員工 268 人（季節用工 180 人） ，其中具有中高級職稱的專業技術人員 8 名，高、中級管理人員 17 人，專業技術人員 3012人。（四）技術創新能力（四）技術創新能力企業技術力量雄厚，研發能力強。*農業高新技術有限公司

24、2010 年被授予省果業深加工優秀企業光榮稱號，已被*縣人民政府、安康市列為龍頭企業重點扶持，安康市木瓜產業技術科技研發中心就設立在我公司，西北農林科大、楊凌職業教育學院教學實驗實訓基地都新設立在我公司加工基地內。2011 年公司與中國科學院南京植物所聯合開發木瓜微粉，用于保證食品、藥品的研究開發生產，上述為木瓜系列產品的開發研究生產銷售打了堅實的基礎。三、上年度單位財務狀況三、上年度單位財務狀況截止 2010 年底，企業資產總額 1947.33 萬元，固定資產1148.02 萬元，流動資產 285.68 萬元；負債總額 439.37 萬元，所有者權益 1507.96 萬元，實收資本 500

25、萬元、營業收入 1329.44 萬元、利潤總額 225.52 萬元，凈利潤 221.01 萬元、營業利潤率16.62%、凈資產收益率 23.74%、資產負債率 22.56%。四、管理情況四、管理情況公司制度健全，管理規范。已在西安高新區設立了銷售總部，已和省內外多家客商訂立了銷售合同，現公司全力啟動市場，力爭短期內占領省內外市場。2010 年，在西安銷售總部全體員工的辛勤幫助下，公司加工的木瓜果脯、木瓜果醋、木瓜果酒已銷售一空。產品已銷往山東、河南、山西、上海，在省內主要銷售榆林、銅川、寶雞、西安等地，產品深受廣大消費者的厚愛。特別在 *縣深受縣委、縣政府13領導的關懷支持，公司生產的產品受到

26、了省、市有關部 門的好評。公司不斷總結經驗，吸取多方面對公司產品的反饋意見，不斷改進生產工藝，提高產品質量，2010 年 11 月公司生產的“秦苑牌”木瓜系列產品，在第二屆中國（西安）糖酒食品交易會上榮獲名優產品稱號。在中國（西安）輕工商品經貿交易會上榮獲最受消費者歡迎產品獎。在做好產品生產的同時，開展多方位市場調研，基本產品發展定向為兩個方面：一是走高端市場，主要以木瓜干酒、木瓜果脯為主；二是大眾消費，以物美價廉的木瓜果汁為主，向大眾市場要效益，多中求利，快速壯大發展。2010 年木瓜功能成分分析提取及果酒、果醋、果脯系列產品加工技術成果榮獲省科技三等獎。14第三章第三章 技術可行性和成熟性

27、分析技術可行性和成熟性分析一、技術創新性一、技術創新性（一）項目的基本原理及關鍵技術、技術或工藝路線（一）項目的基本原理及關鍵技術、技術或工藝路線1 1項目的基本原理項目的基本原理通過選料、清洗、切分、漂燙、殺菌速凍、升華干燥、解析干燥和超級粉磨包裝，生產出木瓜凍干超微粉產品。所有產品均用抽真空無菌塑料袋包裝后裝入鐵桶內，每袋裝 10 千克，包裝袋內放置干燥劑，包裝材料以透氣性差、強度高、顏色深的為好。本項目主要選用蒸發面積為 100凍干生產線二條，氣流超微粉碎磨一套，主要設備采用國內外此類專門設備廠家生產的設備，輔助設備及設施采用國內知名企業的設備和設施。工藝配方由*教育學院生物工程研究所提

28、供。設備先進，工藝合理，配方獨特。2 2關鍵技術關鍵技術項目關鍵技術：用電阻法測得木瓜的共晶點為-5到-2，木瓜中含有豐富的營養物質，有時會影響到共晶點，但其與純水不同，凍結時必須將溶質及其它非結晶性物質轉送離開長大的冰晶，才能夠慢慢的形成其它晶體，木瓜凍結時，其冰晶的形態由凍結時通過最大冰晶生成帶所需的時間來決定。所需的時間愈短，其形體愈小，同時粒數愈多，這也就是所說的快速冷凍?？焖倮鋬龊笮纬蔁o數細微冰晶，均勻分布，使在后期凍干后，容易進行復水性。由于凍干過程是在低溫真空狀態下進行，故凍干木瓜粉其他干燥方法相比，15具有下列不可比擬的優越性：（1）能最大限度地保持原新鮮木瓜的色、香、味和營養

29、成份。（2）復水性極佳，可在極短時間內恢復成接近新鮮狀態。（3）保存性好，可在常溫下存放，無需冷藏。（4）產品重量輕，便于運輸。3.3.技術工藝路線技術工藝路線（1）凍結階段：裝盤后的木瓜片放入速凍庫間進行速凍，應在個小時內達到共晶點。（2）升華干燥階段：當木瓜的中心溫度達到共晶點后，再凍結2 小時，使木瓜的中心溫度達到 -20時，開始抽真空。當真空度達到 40-50a 左右的時候進行加熱，升華干燥開始。在整個升華干燥的過程中，應始終使水保持在三相點以下。這樣，木瓜就一直處于凍結狀態下，不致于解凍，整個升華干燥過程才能完成。（3）解析干燥階段：冰晶升華完成后，還有部分的結合水和游離水存在，此時

30、，可以提高加熱板的溫度，通過凍干層蒸發掉剩余水分，當物料的溫度趨向于加熱板的溫度時，即水分小于 5%，此時，凍干結束。（4）超微粉碎階段：木瓜凍干后，先將凍干木瓜粉碎成 601680 目的木瓜粉粒，再在壓力大于 12MPa、溫度小于 35的條件下，用氣流磨粉機將其粉碎到 1000 目以上大小，然后立即進行抽真空定量包裝。（二）創新點（二）創新點1 1、超微粉碎技術創新：、超微粉碎技術創新： 由于一般性的植物粉碎機在粉碎時，很難達到 500 目以上的粒度，我們經多種粉碎方法實驗結果表明，選擇氣流磨機加工凍干木瓜超微粉的方法效果最好。氣流磨又稱流能磨或噴磨，是利用經過干燥的壓縮空氣或過熱蒸汽為介質

31、產生高壓并通過噴嘴產生超音速氣流為物料顆粒的載體，使顆粒獲得巨大的功能，兩股相向運動的顆粒發生相互碰撞或與陶板沖擊，從而達到粉碎的目的?？梢允鼓竟系姆鬯槌善妨６冗_到1000 目以上。使得營養成分充分的釋放出來，由于壓縮空氣是經過冷凍的，所以粉碎溫度比較低，使營養成分能完整的保留下來。凍干木瓜粉達到規定的粒度后，保存期可達到 3-5 年。2 2、產品結構創新：、產品結構創新：木瓜凍干超微粉具有良好的復水性、溶解性、活性，完整的保留了木瓜原有的色、香、味和其營養成分，可作為半成品進一步用于醫療保健藥品和飲料食品的深加工。3.3.生產工藝創新生產工藝創新木瓜凍干超微粉一直是國外的急需產品，目前中國還

32、沒有生產木瓜低溫凍干超微粉的大型企業。公司按照國際質量標準，應用自17主開發的生產工藝技術，生產優質的木瓜凍干超微粉填補了國內空白。4.4.產品性能及使用效果的顯著變化：產品性能及使用效果的顯著變化：由于凍干食品不存在表面硬化的問題，復水時水分可迅速滲入到凍干食品的內部。此外，凍結后均勻分布的細小冰晶在升華后留下的空穴，致使木瓜是多孔海綿狀，滲入的水分與干物料充分接觸，使得凍干食品在幾分鐘甚至數十分鐘內完全復水，這種良好的復水性能，解決了它在即食方便食品領域中的地位。 （三）項目的技術來源、合作單位情況、知識產權的歸屬情況（三）項目的技術來源、合作單位情況、知識產權的歸屬情況1.1. 項目的技

33、術來源項目的技術來源本項目技術來源為自有技術，目前已獲得三項授權發明專利，分別為“一種木瓜紅棗保健果酒的制備方法” 、 “一種木瓜凍干超微粉的制備方法” 、 “一種從木瓜中提取天然香料的方法” 。同時公司與*省教育學院生物工程研究所合作開發了“木瓜綜合深加工生產技術” （課題立項編號：2008K02-11） ，該技術成果是現代生物發酵工程與農業、食品科學、營養學、食品工藝學的結合，主要針對*縣十萬畝木瓜何去何從（農業科技報2007 年 5 月 29日，第一版）的難題，而研究取得的應用性技術成果。2.2. 合作單位情況合作單位情況合作單位是*教育學院生物工程研究所。3.3. 知識產權的歸屬情況知

34、識產權的歸屬情況項目知識產權歸項目承擔單位*農業高新技術有限公司所18有。（四）項目國內外發展現狀、存在的主要問題及近期發展趨勢（四）項目國內外發展現狀、存在的主要問題及近期發展趨勢1.1. 項目國內外發展現狀項目國內外發展現狀目前國內木瓜凍干超微粉的研發僅有本公司一家，本項目建設填補了國內研發和生產同類機構空白。2.2. 存在的主要問題存在的主要問題一是木瓜凍干超微粉生產暫時處于小規模生產，沒有達到規?；a及產業化；二是由于受到資金條件的限制，產品沒有達到產業化生產，企業現有生產能力不能滿足發展需求。3.3. 近期發展趨勢近期發展趨勢隨著市場對木瓜凍干超微粉需求量的不斷增加，木瓜凍干超微粉

35、生產將向著粉末更精細、雜質更少、產業化加工等方面發展。二、成熟性和可靠性二、成熟性和可靠性*農業高新技術有限公司依托西北農林科技大學的科研優勢，聯合*教育學院生物工程研究所，進行木瓜綜合加工技術的研究，已經獲得木瓜綜合加工三項國家發明專利。技術成熟可靠，經過反復試驗的實地勘察和小批量試產，完全可以保證產品穩定性、收率、成品率、可靠性、安全性達到理想范圍。19第四章第四章 市場調查與競爭能力分析市場調查與競爭能力分析一、產品的主要用途，主要應用領域的需求、未來市場預一、產品的主要用途，主要應用領域的需求、未來市場預測測木瓜的保健和藥用價值早已經被世界各國食品和醫學界所認可，日本、韓國及東南亞各國

36、一直進口我國的新鮮木瓜和木瓜的半成品。木瓜凍干超微粉具有良好的復水性、溶解性、活性，完整的保留了木瓜原有的色、香、味和其營養成分，可作為半成品進一步用于醫療保健藥品和飲料食品的深加工。生長在秦巴山區的*木瓜更以色澤金黃、香氣濃郁、口感清新怡人而堪稱奇果。經天津輕工學院和西北農林科技大學檢測，它含有人體所需的 17 種氨基酸，尤其富含維生素 A、維生素 C、維生素 B17 和齊墩果酸。而且所含的超氧化物歧化酶(SOD)，活力極高，是葡萄干的 300 倍，堪稱世界水果之王。SOD 是養顏抗衰老藥物的核心物質，具有抗癌、防輻射功能，而齊墩果酸則具有消炎、殺菌、軟化血管的功能。木瓜中最可貴的是能幫助消

37、化的木瓜酵素(Papsin)，其功效與胃蛋白酵素(Pepsin)及胰蛋白酵素的性能相似，對酪精(Asein)分解的效能尤大。因此，被稱為“生物性解剖刀” 。木瓜凍干超微粉一直是國外的急需產品，目前中國還沒有生產木瓜低溫凍干超微粉的大型企業。*農業高新技術有限公司擬引進國外先進的生產線和先進生產工藝技術，應用自身擁有的“一種木瓜凍干超微粉的制備方法”國家發明專利，聘請國內外專家來20工廠進行技術培訓和指導，按照國際質量標準和用戶的需求，生產優質的木瓜凍干超微粉，該產品填補了國家空白。同時，隨著中國人民生活水平的提高以及對木瓜營養保健作用的認識不斷深化，木瓜保健品在國內的需求也將逐年增加，市場前景

38、非常廣闊。木瓜凍干超微粉作為生產木瓜醫療保健藥品和食品的重要原料，也必將得到廣泛普及應用，預計木瓜凍干超微粉產品每年的國內外市場需求在 1000 公噸以上。二、國內同類產品主要研發機構和生產廠家開發、生產情二、國內同類產品主要研發機構和生產廠家開發、生產情況；在建項目和擬開工建設項目的生產能力，預計投產時況；在建項目和擬開工建設項目的生產能力，預計投產時間間1.1. 國內同類產品主要研發機構和生產廠家開發、生產情況國內同類產品主要研發機構和生產廠家開發、生產情況目前中國還沒有生產木瓜低溫凍干超微粉的大型企業。本項目建設填補了國內研發和生產同類機構空白。2.2.在建項目和擬開工建設項目的生產能力

39、，預計投產時間在建項目和擬開工建設項目的生產能力，預計投產時間*農業高新技術有限公司現有廠房 15000 平方米，正在建設一座 500 噸氣調冷庫，木瓜凍干超微粉生產線預計 2012 年 11 月投產運行，建成后，達到年產木瓜凍干超微粉 800 噸的能力。公司主要從事木瓜系列產品的研制、開發、生產和銷售。目前，公司已在西安、北京、濟南、深圳、鄭州、成都、沈陽等地設立了銷售機構，初步形成全國市場營銷網絡，為下一步企業大發展奠定了基礎。21三、產品的國內外市場競爭力，替代進口或出口的可能性三、產品的國內外市場競爭力，替代進口或出口的可能性1.1.原材料優勢：原材料優勢：*縣位于*東南部，大巴山東段

40、，北臨漢江，隔江與湖北省鄖西縣相望，東部和南部分別與湖北省鄖縣、竹山縣接壤，西與*旬陽縣相連。*縣位于秦頭楚尾，總面積 1450 平方公里，氣候溫和，濕潤，是木瓜的優質生長區。*縣政府確定木瓜為本縣農村五大綠色產業之一，立足資源優勢，予以大力發展推廣，成立了木瓜產業化建設工作領導小組，先后與西北農林科技大學和*省教育學院生物工程研究所建立了木瓜栽培綜合加工技術協作關系。全縣已建成木瓜產業基地 10.75 萬畝，年產量達到 10 萬噸。其中連片木瓜示范園 6.36 萬畝，培植 10 畝以上大戶 152 個，2000 畝以上大村 38 個，萬畝以上的鄉鎮 6 個，木瓜凍干超微粉生產線項目所需的木瓜

41、原料完全有保障。2.2.科技優勢：科技優勢：“*木瓜”已獲國家地理產品標志認證；*農業高新技術有限公司擁有“一種木瓜凍干超微粉的制備方法”國家發明專利。為充分利用這些資源和技術優勢，公司擬投資4600.91 萬元進行二期工程建設，在生產木瓜飲料、木瓜酒和木瓜果脯的基礎上生產木瓜凍干超微粉。具有很強的研發能力和熟練的生產技術。3.3.產品優勢產品優勢本項木瓜凍干超微粉的研發成功，為中藥材超微粉碎增加了一項新品種，將低值廉價的原料通過高新技術生產出質量及附加值較高的中藥材原料，開拓了木瓜深加工的新領域。2223第五章第五章 實施方案實施方案一、開發計劃一、開發計劃（一）項目各項研發工作（一）項目各

42、項研發工作目前，木瓜綜合開發系列技術成果已經由*農業科技有限公司實施了產業化生產，于 2007 年在*縣政府正式簽署了學院、企業、政府三方協議（詳見附件） ，在*縣中廠鎮征地 30 畝，建設了木瓜果酒、木瓜果脯、木瓜濃縮汁生產線，產品批量上市。各項研發工作全面完成。（二）生產準備工作（二）生產準備工作擬建的木瓜凍干超微粉加工生產線，是公司木瓜綜合加工的第二期工程，位于*縣中廠鎮同心村公司所建的廠區內，地勢平坦，交通方便。各項生產準備工作就緒。（三）市場開拓工作的進度計劃（三）市場開拓工作的進度計劃自項目建設工程動工起，同步啟動網絡宣傳并注重聯系國內外木瓜下游產品生產廠家，力爭做到按訂單生產，在

43、保障全額供應的同時不囤貨、壓貨。二、技術方案二、技術方案（一）技術路線流程（一）技術路線流程木瓜選料清洗切分漂燙晾干凍結升華干燥解析干燥-粉碎氣流超微粉碎真空定量包裝。24（二）（二） 技術流程詳解技術流程詳解木瓜凍干超微粉的制備方法，具體包括物料的前處理、凍結、升華干燥、解析干燥、超微粉碎五個階段，各個階段操作要點如下：1.1.前處理階段前處理階段挑選清洗后將木瓜用切片機切成小塊，放到由異 VcNa、亞硫酸鈉和 NaCi 組成的護色液中浸泡 10 分鐘，然后撈出瀝干裝盤。2.2.凍結階段凍結階段裝盤后的木瓜片放入速凍庫間進行速凍，應在個小時內達到共晶點。3.3.升華干燥階段升華干燥階段當木瓜

44、的中心溫度達到共晶點后，再凍結 2 小時，使木瓜的中心溫度達到 -20時，開始抽真空。當真空度達到 40-50a 左右的時候進行加熱，升華干燥開始。在整個升華干燥的過程中，應始終使水保持在三相點以下。這樣，木瓜就一直處于凍結狀態下，不致于解凍，整個升華干燥過程才能完成。4.4.解析干燥階段解析干燥階段在所有冰晶完成后，在高真空的狀態下進行解析干燥，并且觀察物料的溫度直至物料的溫度趨近于加熱板的溫度時，解析干燥完成。5.5.超微粉碎階段超微粉碎階段25木瓜凍干后，先將凍干木瓜粉碎成 6080 目的木瓜粉粒，再在壓力大于 12MPa、溫度小于 35的條件下，用氣流磨粉機將其粉碎到 1000 目以上

45、大小，然后立即進行抽真空定量包裝。三、生產方案三、生產方案（一）生產設備及原輔材料的來源、供應渠道（一）生產設備及原輔材料的來源、供應渠道本項目主要選用蒸發面積為 100凍干生產線二條，氣流超微粉碎磨一套，主要設備采用國內外此類專門設備廠家生產的設備，輔助設備及設施采用國內知名企業的設備和設施。工藝配方由*教育學院生物工程研究所提供。設備先進，工藝合理，配方獨特。木瓜凍干超微粉生產線主要設備一覽表木瓜凍干超微粉生產線主要設備一覽表序號設備名稱型 號 及 動 力單位數量備 注一前處理設備1.1清洗機FY-5002.5/t 2.5kw臺1日本新陽1.2切片機JG5001.5kw臺2北京輕工廠1.3

46、浸漬槽臺4西安 544 廠1.4淋干設施2.4kw臺2西安 544 廠1.5金屬檢出機MT100 0.75kw臺日本新陽1.6操作控制盤2 kw臺1蘭州科近所1.7輸送帶7.75kw臺1蘭州科近所1.8作業架臺套1西安 544 廠1.9木瓜盤個400西安 544 廠1.10輸送天軌25kw套1日本新陽二低溫凍干設備2.1速凍設施JDG-200 10.5kw組1日本新陽2.2輸送設施天軌20.15kw組1日本新陽2.3升華干燥設施FD-100 17kw套1日本新陽262.4控制盤1 kw組1日本新陽2.5制冷壓縮機LG500 36kw組1煙臺冷機廠2.6真空機組DZQ400 17.kw組1煙臺冷

47、機廠2.7過濾機GB-T 5kw臺1煙臺冷機廠2.8熱交換器K450 8kw組1煙臺冷機廠三超微磨粉真空包裝3.1粉碎機N-901 5 kw臺1上海輕工廠3.2流化床氣流超微磨粉機QLM-240 16kw臺1日本品川3.3篩分除塵機FS-2 11 kw臺1上海輕工廠3.4去鐵機HT-10 1 kw臺1上海輕工廠3.5真空包裝機DZ500 3.75kw臺1日本品川3.6緩沖罐2西安 544 廠公用設施設備公用設施設備序號設備名稱型 號 及 動 力單位數量備 注1變壓器 BKZ-500 臺1*變壓器廠2配電箱 Z6022-101 套1中華電器廠3供水設備 3kw套1水利設備廠4水處理設備 7.5k

48、w套1*鍋爐廠5鍋爐及輔機 HC1/8 25kw套1*鍋爐廠6空壓機 BLT-75 9kw套1沈陽輕機廠7冷庫設備21kw套1煙臺制機廠8凈水機ST-UF-3T 2.5kw套1*輕機廠2.2.原輔材料的來源、供應渠道原輔材料的來源、供應渠道*縣位于*東南部，大巴山東段，北臨漢江，隔江與湖北省鄖西縣相望，東部和南部分別與湖北省鄖縣、竹山縣接壤，西與*27旬陽縣相連。*縣位于秦頭楚尾，總面積 1450 平方公里，氣候溫和，濕潤，是木瓜的優質生長區。*縣政府確定木瓜為本縣農村五大綠色產業之一，立足資源優勢，予以大力發展推廣，成立了木瓜產業化建設工作領導小組，先后與西北農林科技大學和*省教育學院生物工

49、程研究所建立了木瓜栽培綜合加工技術協作關系。全縣已建成木瓜產業基地 10.75 萬畝，年產量達到 10 萬噸。其中連片木瓜示范園 6.36 萬畝，培植 10 畝以上大戶 152 個，2000 畝以上大村 38個，萬畝以上的鄉鎮 6 個，木瓜凍干超微粉生產線項目所需的木瓜原料完全有保障。原料、年用量、運輸方式表原料、年用量、運輸方式表序號名稱年用量（噸）產地運輸方式1木瓜12800本縣汽車2輔料500西安汽車3煤800鄰縣汽車該項目建成后所需的燃料及其它輔助材料均可在市內外市場購買，且供應充裕。綜上所述，本項目原材料供應充足。（二）給排水工程方案（二）給排水工程方案1、用水全年用水 92880t

50、/a，水質要求符合生活飲用標準，水壓要求0.15Mpa。工廠用水由廠內機井提供，經處理設備處理后供生產線使用。 （見用水表）用用 水水 表表序號序號名名 稱稱標標 準準最大最大(m(m3 3/h)/h)均均（m m3 3/h/h全全 天天（m m3 3/d/d備備注注28）1車間生產符合食品工業標準151117616h2鍋爐房生產飲用水標準1.51.219.216h3冷庫用水符合食品工業標準435418h4食堂、辦公樓生產飲用水標準3.52.836.413h6未預見用水符合食品工業標準322412h7消防消防用水30302h合計合計57575050309.6309.62、生產廢水和生活廢水排放

51、形式本設計排水采用清污分流，生產車間排放的浸洗木瓜和清洗設備的廢水，為低濃度有機廢水（BOD200-600mg/L） ，含有少量泥沙。本設計采用“物化生化”處理工藝，達標后排放到污水管網。（三）電氣熱的供應及工程方案（三）電氣熱的供應及工程方案1.1.供電工程供電工程本項目生產線用電由*縣中廠鎮變電所通過廠配電室供給。本項目屬食品加工企業，按三類用電負荷考慮。本工程裝機容量為660KwA（含照明 30KwA）,其中備用 18KwA，按需要系數法計算，其有功負荷 582Kw，無功負荷 224.2Kvar,配電室按供電規劃進行無功補償，使其功率因子達到 0.9 以上，選用 600 kw 變壓器一臺

52、。全廠用電負荷計算詳見（表 4-7-1） ，變電室負荷計算表：變電室負荷計算表變電室負荷計算表設備功率(kW)計算系數計算負荷PjQjSj序號 用電設備名稱工作 備用Kxcostg(kW)(kVAr)(kVA)291生產車間292100.80.80.8241.6193.282冷庫9660.80.80.881.665.283鍋爐房5640.70.80.74229.44給排水4040.70.80.730.821.565照明9040.80.80.875.260.166小計57428471.2369.68乘以同時系數Ky=0.92 Kw=0.95433.50351.20無功補償-180補償后0.944

53、33.50171.2461.17變壓器容量600變壓器損耗524.1910KV 側0.92438.50195.39476.63變壓器負荷率0.769備注選 600KVA 變壓器一臺，其效率為 76.9%全年生產天數按 300 天計算，本項目年用電量為 424104 kwh。本廠配電室位于生產車間的進線方向，配置的變壓器，屬單母線接線系統。變配電室計量采用高供低計，設專用計量盤。電氣設備按成套、節能型選擇電氣設備按成套、節能型選擇電力變壓器 S9 型 低壓配電屏 GGD 型 低壓電容器屏 GGJ 型 車間動力配電箱 XL-21 型 30廠區配電線路 VLV22-0.6/1KV 全塑電力電纜防雷和

54、接地防雷和接地本工程改建的建（構）筑物的防雷措施，均按三類等級設防。全廠接地系統采用 TN-C-S 系統。2.2.暖通工程暖通工程（1）熱源選擇根據工藝要求，生產過程需采用蒸汽加熱物料，選擇飽和蒸汽作為熱媒供熱。燃料采用鄰縣煤，其低位發熱值 23.86MJ/kg。（2）全廠熱負荷及供熱要求冬季最大熱負荷 0.79t/h；平均熱負荷 0.64t/h；夏季最大熱負荷 0.65t/h；平均熱負荷 0.50t/h；用汽參數為 0.3Mpa。（3）供熱方案選擇及熱能綜合利用要求根據最大計算負荷和用汽參數，選用鏈條爐排 1t 鍋爐一臺，即可滿足生產、生活用汽要求，燃煤用量為 800t/a。 盡量回收蒸汽凝

55、結水，以節約熱能和軟化水消耗量，經計算凝結水回收率為 68%。（四）生產場地選擇（四）生產場地選擇本項目擬建的木瓜凍干超微粉加工生產線，是公司木瓜綜合加工的第二期工程，用地 15.8 畝，位于*縣中廠鎮同心村紅石河工業園區公司所建的廠區內?？偲矫娌贾玫脑瓌t是，根據自然條件和廠區現狀，合理布置各31個建、構筑物，滿足生產工藝、運輸、消防等各種要求。努力提高建筑質量，創建花園式低碳環保工廠。四、營銷方案四、營銷方案目前，*農業高新技術有限公司已在西安、北京、濟南、深圳、鄭州、成都、沈陽等地設立了銷售機構，初步形成全國市場營銷網絡。根據本項目產品的特點和市場針對性，主要采用重點攻關，對口銷售的模式。

56、注重銷售業務人員的管理和培訓，加強于下游對口企業的聯系。五、其它問題的解決方案五、其它問題的解決方案1.1.節能方案節能方案（1）本工程生產車間的主要設備盡量選用節能產品，采用工業微機集中控制，操作高效、準確、可靠，自動化程度高，技術先進、工藝合理，達到提高生產效率和節能降耗之目的。（2）各機械傳動電機均采用 Y 系列電機。生產車間水、汽入口均安裝流量計，以精確計量和控制水、汽用量。（3） 鍋爐房盡量回收蒸汽凝結水，以節省熱能和軟化水的消耗量。（4）冷卻水回收循環使用。（5）供電采用功率因素補償。（6）蒸汽管道采用保溫材料保溫，減少熱能損耗。（7）倡導節能理念, 制定能耗獎懲制度，設置節能管理

57、崗位和人員。2.2.勞動安全方案勞動安全方案32（1）職業危險、危害及防范措施*農業高新技術有限公司的木瓜凍干超微粉項目，從生產原料到成品均為不燃、不爆、無毒物，對人體無害。生產過程中有危險的是車間用電以及生產過程中使用的壓力容器；有危害的是空壓機、真空泵運轉發出的噪音。危險防范措施：車間工人上崗前都經過上崗培訓，學習用電常識，正常生產時都配有電工跟班，隨時解決用電故障，所有電氣設備外殼均須可靠接地；壓力容器操作人員定崗定位，不能隨意更換，上崗前經培訓并取得壓力容器使用許可證方能上崗，所有壓力容器必須設安全閥。危害防范措施：工廠產生噪音的幾個區域采用隔音墻隔開，并在機器上安裝消聲器，使噪音降低

58、至 80dB(A)以下，不影響工人身體健康。（2）建筑及場地布置 項目廠址地震基本烈度為 7 度，工廠廠房設計時抗震按 7 度烈度要求設防。 工廠廠房布置符合消防要求，主干道為環形通道，車輛通行方便，室內外按消防規范設有消防栓或滅火器等。廠區道路平坦，并設有路燈。 廠址位置區域無特大的暴雨、洪水。 建筑物均按常規防雷設計。 工廠建筑物設計符合規范要求，采光、通風良好，在蒸汽產生和泄漏較集中的工段墻面裝有排氣扇。（3）生產車間33 生產車間所有的原輔材料均為非易燃、易爆物和無毒品，工人工作基本處于無害、無毒的環境。 車間設備布置留出足夠的操作空間和人行通道，便于工人安全操作。 車間地面采用防滑、

59、防腐磁磚鋪設。 工廠每年對機器設備和壓力容器檢修一次，平時還要定期對設備進行維護保養，消除不安全因素。工廠要全面建立安全生產責任制，項目從設備選型、總圖設計等方面，一開始就要考慮勞動安全，選用勞動部門認可和推薦的設備。對職工要不間斷進行安全教育，使其牢固樹立意識，堅決杜絕不規范操作，消除一切不安全因素。3.3.環境保護方案環境保護方案（1）項目生產采用的環境保護標準 廢水排放按 GB8978-1996污水綜合排放標準的二級標準執行。 廢氣排放按 GB16297-1996大氣污染物綜合排放標準的二級標準執行。 鍋爐煙氣排放按 GWPB3-1999鍋爐大氣污染物綜合排放標準的二類區二時段標準執行。

60、 區域躁聲控制按 GB3093-93城市區域環境躁聲標準執行 廠界躁聲控制按工廠企業廠界躁聲標準的三類區域標準執行（2）污染物的名稱及其在廠區的分布34 項目產生的污染物是；廢水、廢氣(汽)、廢渣、和躁聲。廢水來源于原料清洗水、設備清洗水、設備冷卻水及生活污水，總稱綜合廢水。廢氣(汽)來自燃煤鍋爐產生的煙氣和生產過程中的少量蒸汽。廢渣來自鍋爐煤燃燒后產生的煤渣及生活垃圾。躁聲主要來自粉碎機、空壓機、真空泵等設備產生的噪聲。（3）廢水處理 廢水排放位置數量生產車間污水最大排放量 165m3/a，生活污水最大排放量40m3/a，年排放量 61500m3/a。 廢水處理方式 項目需處理的廢水量為 1