1、第3節(jié) 人和動物的營養(yǎng)一、選擇題 1.下列結(jié)構(gòu)中，與小腸的吸收功能無關(guān)的是( ) A. 小腸粘膜有皺襞和小腸絨毛                                B. 小腸絨毛內(nèi)有毛細血管和毛細淋巴管C. 小腸絨毛壁薄，上有微絨毛

2、60;                               D. 小腸內(nèi)有腸腺，能分泌多種消化酶2.青少年正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，下列飲食做法正確的是 A. 每天只吃方便面       &#

3、160;                                          B. 只愛吃土豆，魚、肉都不吃C. 按中國居民膳食指南定時進餐

4、60;                     D. 吃少量飯，主要依賴喝牛奶3.消化系統(tǒng)的主要功能是（  ）吸入氧氣排出二氧化碳  運輸營養(yǎng)物質(zhì)  消化食物  吸收營養(yǎng)物質(zhì) A.           

5、;                           B.                      

6、60;               C.                                  &

7、#160;   D. 4.下列哪類食物對牙齦容易出血（壞血病）的人特別有幫助（） A. 雞蛋                                  B. 豬肝  

8、60;                               C. 新鮮柑橘                

9、60;                 D. 白糖5.甘油和氨基酸分別是由什么營養(yǎng)物質(zhì)分解而來？（） A. 淀粉、蛋白質(zhì)                   B. 蛋白、質(zhì)脂肪   

10、;                C. 脂肪、淀粉                   D. 脂肪、蛋白質(zhì)6.小李同學測定花生種子的能量，三次重復實驗的數(shù)據(jù)分別是1244千焦、1249千焦、1248千焦，則該花生種子中所含能量為（

11、） A. 1244千焦                           B. 1249千焦                   

12、;      C. 1248千焦                        D. 1247千焦7.組成細胞的主要有機物是（） A. 糖類、蛋白質(zhì)和脂肪         

13、0;                   B. 維生素、水和無機鹽C. 維生素、膳食纖維和糖類                        

14、0;           D. 維生素、糖、蛋白質(zhì)8.食品安全是關(guān)系到民生的一件大事很多食品添加劑如面粉增白劑等，現(xiàn)已被我國法律法規(guī)明令禁止使用，下列關(guān)于食品添加劑的敘述，正確的是（） A. 只要法律法規(guī)沒有明令禁止的食品添加劑，均可在食品中使用B. 只要對人類暫時沒有危害的食品添加劑均可少量使用C. 天然的食品添加劑對人類都沒有危害，可放心使用D. 只要不能科學證明食品添加劑對人類沒有危害，均不能在食品中使用9.下列是小君同學對人體消

15、化和吸收機理的認識，其中合理的是（）A. 淀粉和蛋白質(zhì)最先在口腔中被消化                  B. 在消化道中，小腸內(nèi)消化液的種類是最多C. 膽汁中沒有消化酶，對消化不起作用              D. 小腸能吸收麥芽糖、

16、葡萄糖等，是吸收的主要場所10.患腳氣病是由于食物中缺乏（    ） A. 維生素A                            B. 維生素B1        

17、0;                   C. 維生素C                            D.&#

18、160;維生素D11.不含消化酶，但能使脂肪乳化成脂肪微粒的是     （    ） A. 唾液淀粉酶                                 B.

19、0;胃液                                 C. 胰液              

20、0;                  D. 膽汁12.地方性甲狀腺腫的病因是（） A. 甲狀腺激素中缺碘                        

21、60;                     B. 甲狀腺細胞中缺碘C. 缺碘甲狀腺不能合成                       

22、                    D. 缺碘甲狀腺激素不能合成13.食品添加劑可以限量使用，但一些非食用添加物質(zhì)經(jīng)常混入其中，容易危及人的健康和生命安全，下列可引發(fā)食品安全事故的是（） A. 炒菜時添加少量味精             

23、0;                             B. 腌制豆角時添加適量的食鹽C. 制作桃脯和酸梅時怕生蟲加適量農(nóng)藥             &#

24、160;    D. 果凍中添加胡蘿卜汁14.患肝炎的病人，下列哪一過程會受到直接影響？（） A. 脂肪微粒甘油和脂肪酸          B. 蛋白質(zhì)氨基酸         C. 淀粉麥芽糖           D.&

25、#160;脂肪脂肪微粒15.當體內(nèi)膽汁分泌不足時，將主要影響以下哪種物質(zhì)的消化 A. 豆腐                                     B. 米飯   

26、                                  C. 肥肉              &#

27、160;                      D. 瘦肉16.下列對合理營養(yǎng)的理解，正確的是 A. 吃飽喝好        B. 營養(yǎng)越多、越豐富越好        C. 能

28、量越高越好        D. 滿足人體對營養(yǎng)和能量的需要17.實驗室里檢驗淀粉的試劑是（） A. 水                               B. 酒精溶液&

29、#160;                              C. 碘液                 

30、60;             D. 食鹽溶液18.我國民間有許多傳統(tǒng)的飲食方法，如“臘八粥”、“魚肉粥”、“八寶飯”等，從營養(yǎng)學角度看，這些食品的共同特點是(    )。 A. 營養(yǎng)成分單一                   

31、    B. 色香味美                       C. 營養(yǎng)成分全面                  

32、0;    D. 烹飪精良19.下列各結(jié)構(gòu)中，與小腸的吸收功能無適應關(guān)系的是（   ） A. 小腸內(nèi)表面有皺襞                                 &#

33、160;            B. 小腸皺襞上有絨毛C. 小腸內(nèi)有多種消化液                                

34、;           D. 小腸絨毛內(nèi)有毛細血管和毛細淋巴管20.下列各項中，屬于合理營養(yǎng)的一組是（   ）每日三餐，按時進餐各種營養(yǎng)物質(zhì)比例合適，互相搭配喝飲料代替喝水多吃蛋白質(zhì)含量高的食物，少吃蔬菜水果喜歡吃什么就吃什么 A.                  &

35、#160;               B.                                  

36、;C.                                  D. 二、非選擇題21.“三聚氰胺”是一種工業(yè)原料，過去常常被不法商人用作食品添加劑，前幾年，我國大量嬰兒因食用摻有三聚氰胺的奶粉而患上尿系統(tǒng)結(jié)石，并有死亡病例出現(xiàn)請根據(jù)資料回

37、答問題：（1）人的生長發(fā)育以及受損細胞的修復和更新，都離不開_ ，不法分子在嬰幼兒奶粉加入三聚氰胺正是假冒了該種營養(yǎng)成分 （2）某研究小組設計了一個實驗，研究了水體中不同濃度的三聚氰胺對斑馬魚鰓內(nèi)某種酶活性的影響，實驗數(shù)據(jù)如下：三聚氰胺濃度（克/升）0.51.52.02.5某種酶活性（相對值）2.52.42.30.1請依照事例，將表中其他組數(shù)據(jù)在如圖中以直方圖的形式表示出來 （3）從圖表數(shù)據(jù)可看出，當水體中三聚氰胺的濃度范圍為_ 克/升時，該種酶的活性較高；但當三聚氰胺濃度達到_ 克/升時會顯著降低該種酶的活性，斑馬魚的鰓因直接與其接觸而受到嚴重損傷 （4）牛奶中

38、含有豐富的鈣，小明天天喝牛奶但仍缺鈣，可能的原因是體內(nèi)缺少        （以下任選一項） A. 維生素A                           B. 維生素B1     &#

39、160;                     C. 維生素C                          &#

40、160; D. 維生素D22.每年的5月20日是“中國學生營養(yǎng)日”。有關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國學生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的狀況令人擔憂。無機鹽、維生素等攝入量不足，缺鐵性貧血現(xiàn)象普遍存在；多糖分、高脂肪的飲食習慣使肥胖兒逐年增多。早餐“馬虎”、中餐“湊合”、晚餐“豐富”等錯誤的營養(yǎng)消費觀念，是導致學生營養(yǎng)狀況問題的主要原因。上圖顯示，不同人群每天攝入的食物比例是不同的。請回答下列問題： （1）如圖所示，肥胖患者的飲食中糧谷類和_ 的攝入量較正常人偏多。 （2）營養(yǎng)不良會影響健康，如缺鐵易患_ 病,因為鐵是紅細胞中_ 的重要成分。 （3）在食物中的各種營養(yǎng)成分里，成為人體能量主要來源的是_ 。 （4）下列飲食習慣合理的是（  ） A. 經(jīng)常吃“洋快餐”