1、健康知識競賽試題及答案一、單選題（共30題，總分30，每題1分。）1. 按照世界衛生組織標準，我國目前屬于缺鐵性貧血發生的A嚴重地區，防治任務依然艱巨A.重度B.輕度C.中度D.較重2. .在新鮮蔬菜的葉、花、莖中，哪種微量營養素含量較高？CA.維生素AB.維生素BC.維生素CD.葉酸E.生物素3. 下列那一項符合家庭健康飲食環境的要求?AA.炒菜清淡少鹽B.經常做油炸食品C.一天中只有一餐配有蔬菜D.用大碗盛飯4. 在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪種維生素的含量較高？AA.B族維生素B.維生素AC.維生素DD.維生素CE.維生素K5. 下列哪一種疾病屬于食物中毒？DA.食物過敏B.在電池廠周圍

2、居住多年，發生鉛中毒C.慢性汞中毒D.吃了發芽土豆引起的不舒服或疾病6. 不健康的減肥方法包括下面的:_C。A.多吃水果蔬菜B.少吃高糖、高脂肪膳食C.吃減肥藥D.經常進行體育鍛煉7. 為保證健康合理飲食，成人每天吃鹽量不應超過_D克，包括醬油、咸菜中的鹽。A.3B.4C.5D.6E.79. 下列食物中，不屬于純能量的物質是D。A.豬油B.大豆油C.淀粉D.米飯10. 食品冷藏的溫度一般在_D。sjhA.05c之間B.010c之間C.015c之間D.510之間E.515c之間11. 兒童缺碘，可能最可能造成哪一種疾病？CA.口角炎B.皮膚干裂C.甲狀腺腫大D.牙齦出血12. 以下哪種食物為早餐

3、中必須包括的,它在體內能很快轉化為葡萄糖,為大腦提供能量。AA.谷類B.牛奶C.雞蛋D.肉類E.蔬菜、水果15. 需要熟制加工的食品應當燒熟煮透，其中心溫度不低于A。A.60B.65C.70D.75E.8016. 中國居民膳食寶塔建議，每人每日食鹽用量應低于多少克為宜？BA.5克B.6克C.7克D.8克17. 下面哪一項不符合健康家庭環境的要求？CA.平時注意粗糧和細糧合理搭配B.常備多種水果C.用成年人的大碗給孩子盛飯D.做菜時少放糖18. 兒童缺碘，可能最可能造成哪一種疾病？CA.口角炎B.皮膚干裂C.甲狀腺腫大D.牙齦出血19. 下列哪種方法有助于兒童青少年身高、體重增長？CA.吃保健品

4、B.多吃甜食C.平衡膳食+體育鍛煉D.多吃肉20. .在新鮮蔬菜的葉、花、莖中，哪種微量營養素含量較高？CA.維生素AB.維生素BC.維生CD.葉酸E.生物素21. 不健康的減肥方法包括下面的:_C。A.多吃水果蔬菜B.少吃高糖、高脂肪膳食C.吃減肥藥D.經常進行體育鍛煉22. 下列哪種方法有助于兒童青少年身高、體重增長？CA.吃保健品B.多C.平衡膳食+體D.多吃肉23. 為滿足身體代謝需要，健康成年人每天需要飲水_B毫升。A.1200B.1500C.2000D.2200E.240024. 以下哪種食物為早餐中必須包括的,它在體內能很快轉化為葡萄糖,為大腦提供能量。AA.谷類B.牛奶C.雞蛋

5、D.肉類E.蔬菜、水果25. 為保持健康，每天最好進行_C中等強度的運動。A.10分鐘B.20分鐘C.30分鐘D.1小時E.2小時26. 在蔬菜和瓜果中，下列哪種維生素的含量較高？A.B族維生素B.維生素AC.維生素DD.維生素CE.維生素E27. 中國居民膳食寶塔建議，每人每天的烹調油攝入量應不超過多少克？AA.25克B.35克C.45克D.55克28. 牛奶是人體B的最好來源。A.鐵B.鈣C.碘D.鈉29. 食物的粗細搭配更有利于健康，以下哪種食物是粗糧？CA.白面B.精米C.玉米D.常見的甜點E.堅果30. 蔬菜水果位于寶塔的第幾層？BA.第一層B.第二層C.第三層D.第四層二、多選題（

6、共30題，總分30，每題1分。）1. 下列一些飲食行為方式，在指導青少年減肥中被證明非常有效，如：_ABDE。A.只在固定的地方（如飯桌旁）吃東西，無論正餐或小吃B.吃飯的速度盡量放慢，細嚼慢咽C.邊走邊吃，邊聊邊吃D.吃飯時不看書看報，不看電視E.用小碗盛菜飯2. 以下關于運動的好處，說法正確的是：_ABCDE_A.有助于保持健康體重B.預防高血壓、心臟病、糖尿病、骨質疏松等疾病C.有助于調節心理平衡，有效消除壓力D.能改善睡眠E.能增加身體的柔韌性3. 如何抵御不健康飲食的誘惑？CDA.常看媒體的快餐廣告B.經常購買甜飲料C.遠離不健康食品，購買健康食品D.心情不好時，不單獨吃東西E.常買

7、大包裝含糖飲料4. 脂類在體內的重要生理功能:_ABCE。A.脂肪的主要作用是供給人體熱能，每克脂肪可以產生37.7千焦(9.0kcal)的熱能B.脂肪也是能量的“貯存庫”，人體攝入熱量多時，可轉化成脂肪儲存起來C.類脂也參與構成細胞組織，磷脂則是神經組織的重要成分D.脂肪還參與遺傳物質核酸的構成。如構成DNA和RNAE.儲存在皮下和內臟周圍的脂肪，能防止人體熱量的散失，維持正常體溫5. 食物中毒的特點是_ABCD。A.發病急B.有共同進餐史C.臨床癥狀相似D.人與人之間不傳染E.人群散發6. 糖多、油大等營養價值不高的食品包括下面的：_BCDE。A.蘋果B.甜點心C.甜飲料D.油炸小吃E.各

8、種快餐7. 對于超重肥胖者應選擇哪種奶制品？_BCDA.全脂奶B.低脂奶C.脫脂奶D.低脂奶酪E.所有類型的酸奶8. 喝豆漿要注意：_ACD。A.煮豆漿時不要沖入雞蛋B.可以加牛奶煮C.不要空著肚子喝豆漿D.徹底將其煮熟E.煮開鍋即可9. 關于喝牛奶，下面那個描述是正確的？ABCDEA.含乳飲料不是純牛奶B.煮生豆漿時不能加牛奶C.適量喝牛奶（每天2杯，共約500毫升）不至于引起脂肪攝入過量D.有人喝牛奶后會有腹脹等不舒服的感覺E.如果條件允許，兒童青少年應該養成每天喝牛奶的習慣10. 痢疾BC。A.屬于食物中毒B.屬于傳染病C.不屬于食物中毒D.不屬于傳染病E.屬于寄生蟲感染11. 預防鐵中

9、毒的主要措施有：ACDE。A.提高家長、兒童對鐵中毒的預防意識B.飯前喝一杯咖啡和茶C.儲存食物不用鐵容器D.治療貧血聽從醫囑，服藥過程出現不適，馬上就醫E.中的鐵劑放在小兒拿不到的地方12. 良好的有氧運動方式包括_ABCDE。A.爬樓梯B.體操C.游泳D.快走E.爬山13. 牛奶的主要成分有：_ACE。A.蛋白質B.水分C.脂肪D.磷、鐵E.鈣14. 哪些礦物質（無機鹽）是人體所需常量元素？ACA.磷B.鐵C.氯D.硒E.鋅15. 如何預防食物中毒?ABCDEA.保持清潔和個人衛生B.生熟分開C.加熱完全D.使食物保持在安全的溫度下E.使用安全飲用水和生鮮材料16. 鐵中毒的表現有：。A.

10、惡心、嘔吐B.嘔血C.腹痛D.血性腹瀉E.黑便17. 以下關于運動的好處，說法正確的是：_ABCDE_A.有助于保持健康體重B.預防高血壓、心臟病、糖尿病、骨質疏松等疾病C.有助于調節心理平衡，有效消除壓力D.能改善睡眠E.能增加身體的柔韌性18. 健康餐館應具有的特征包括：ABCDE。A.提供平衡膳食，價格合理B.飯菜可以買半分且價格合理C.具有“少吃油炸”等健康飲食宣傳標語和提示標牌D.飯菜可以買半分且價格合理E.不賣超值大份食物、不提供無限續杯飲料或食品19. 蛋白質在體內的主要功能：_AB。A.蛋白質是構成人體所有細胞和組織的重要物質，身體的生長發育離不開蛋白質B.蛋白質是能量的“貯存

11、庫”，人體攝入熱量多時，可轉化成蛋白質儲存起來C.蛋白質是體內許多重要物質，如血紅蛋白、激素、抗體和酶的組成成分D.蛋白質還參與遺傳物質核酸的構成，如構成DNA和RNAE.蛋白質是機體熱能來源之一，每克蛋白質分解時可釋放出4.0kcal的熱量20. 下列一些飲食行為方式，在指導青少年減肥中被證明非常有效，如：_ABDE。A.只在固定的地方（如飯桌旁）吃東西，無論正餐或小吃B.吃飯的速度盡量放慢，細嚼慢咽C.邊走邊吃，邊聊邊吃D.吃飯時不看書看報，不看電視E.用小碗盛菜飯21. 下列關于過量飲酒的危害，說法正確的有：_ABA.過量飲酒會導致高血壓、中風的發生B.可導致事故和暴力事件的增加，對個人

12、健康和社會安定有害C.會導致食欲下降，食物攝入量減少、多種營養素缺乏D.會增加患某些癌癥的風險E.孕婦和兒童應該戒酒23. 制作安全的食物要注意下列哪些措施？ABCDEA.將食品做熟時,要徹底煮熟、煮透B.妥善存放熟食C.存放過的熟食品再次食用之前，應該先進行徹底加熱D.生熟食物分開存放E.使用干凈的水洗手、洗菜、做飯24. 食物的營養標簽上一般應標明下列哪幾種物質的含量?ABCA.每份小包裝的食物含量（重量/容積）B.每份食物的營養素含量C.每份食物的能量含量D.該食物提供的能量和營養素占成人推薦量的百分比E.國家對成人的每日推薦攝入量25. 健康餐館應具有的特征包括：_ABCDE。A.提供

13、平衡膳食，價格合理B.飯菜可以買半分且價格合理C.具有“少吃油炸”等健康飲食宣傳標語和提示標牌D.飯菜可以買半分且價格合理E.不賣超值大份食物、不提供無限續杯飲料或食品26. 下列營養素的推薦量，哪些能滿足一個8歲女生每天的需要量？BCDA.能量：1800千卡/天B.蛋白質：65克/天C.鈣：800毫克/天D.維生素A:700微克/每天（wgRE/d）E.鐵：12毫克/天27. 下列哪些物質屬于有毒有害的生物性物質？A.細菌及其毒素B.病毒C.霉菌及其毒素D.有毒動植物E.寄生蟲28. 如何抵御不健康飲食的誘惑？CDA.常看媒體的快餐廣告B.經常購買甜飲料C.遠離不健康食品，購買健康食品D.心

14、情不好時，不單獨吃東西E.常買大包裝含糖飲料29. 如果你覺得自己的身材偏瘦、身高也比別人矮，那么應該選擇下列的哪些應對方法？A.首先到醫院的兒科門診進行檢查,確定是否患有某種疾病B.自己采取措施，進行處理C.選擇平衡膳食，吃好三餐D.增加戶外活動和鍛煉E.保證充足的睡眠30. 不吃早餐或早餐吃得不好的危害有哪些？ABCDEA.影響學習能力B.影響學習成績C.導致肥胖D.營養攝入不足E.影響生長發育三、判斷題（共20題，總分20，每題1分。）sjh1. 血紅蛋白處于正常水平，等于不存在貧血危險了。AA.正確B.錯誤2. 經常吃快餐，可能會引起肥胖。AA.正確B.錯誤3. 維生素是指維持生命所必

15、需的物質，主要功能是調節、維持人體生命活動所進行的各種生物化學反應過程；維生素也參與機體組成，也提供熱能。BA.正確B.錯誤4. 污染食品的有害物質分為三大類：生物性污染物、化學性污染物和放射性污染物。B . 錯誤A.正確5. 蔬菜中的土豆和紅薯等食物，由于含纖維素、熱量較高，是減肥的好食物。AA.正確B.錯誤6. 雞蛋中的膽固醇，主要集中在蛋清部分。BA.正確B.錯誤7. 與兒童青少年營養相關的現實環境包括：家庭、學校、社區及國家。AA.正確B.錯誤8. 我們吃的大米、白面越白，對身體越好。BA.正確B.錯誤9. 健康飲食包括:水果和蔬菜、全麥制品、低脂及脫脂奶/奶制品、豆類、魚類、蛋類及瘦

16、肉。AA.正確B.錯誤10. 隔夜的飯菜是放在冰箱里的，拿出來不用熱就可以吃了。BA.正確B.錯誤1. 編制食譜時要做到各類食品兼顧，數量比例適當。AA.正確B.錯誤11. 膳食寶塔圖中的一個人跑步的形象,是為了強調每天進行身體活動的重要性。AA.正確B.錯誤12. 學校提供健康飲食就是創造了健康的營養環境。AA.正確B.錯誤13. 維生素是指維持生命所必需的物質，主要功能是調節、維持人體生命活動所進行的各種生物化學反應過程；維生素也參與機體組成，也提供熱能。BA.正確B.錯誤14. 只有口渴了才該喝水。BA.正確B.錯誤15. 輕微發芽的馬鈴薯，徹底挖去芽、芽眼及芽周部分還可以吃。BA.正確

17、B.錯誤16. 餓了可以吃水果，因為它不妨礙減肥。BA.正確B.錯誤17. 預防乳糖不耐受癥可選擇特殊的奶制品，如特制的低乳糖奶制品。AA.正確B.錯誤18. 食品放入冰箱就不會壞了。BA.正確B.錯誤19. 素食者容易貧血。AA.正確B.錯誤20. 經常吃快餐，可能會引起肥胖。AA.正確B.錯誤四、判斷題（共20題，總分20，每題1分。）1 .在課間活動時下列哪一項行為是正確的（C）A.冬天外面太冷，盡量待在教室內不出去B.可以跟同學們打籃球、踢足球C.活動的方式要簡便易行，如做做操等D.可以跑到離教室很遠的操場去玩2 .下列哪項是有關眼保健操的正確描述？（D）A. 學校的眼保健操可做可不做

18、，沒什么作用B. 四白穴在距離鼻翼兩側一指C.第二節是按揉太陽穴D.經常做眼保健操可以預防近視眼3 .每人每天應飲用多少克牛奶最為合適（B）A.200B.300C.400D.5004 .上下樓梯應該靠（B）走A. 左邊B. 右邊C. 中間D.隨便怎么走5 .關于正確的讀寫姿勢，下面錯誤的是（D）。A. 眼與書距離1尺B. 筆尖與手指距離1寸C.胸與桌緣距離一拳D.兩足交叉放于地面上6 .表明一個人是否有文明教養,反映一個人道德修養水平的詳細表現是（B）A.畏懼B.禮貌用語C.俯首帖耳D.言聽計從7 .下列哪一項是燃放煙花爆竹時的正確做法（D）A. 兒童可以自己任意燃放爆竹B. 可以在陽臺、室內、倉庫、場院等地方燃放鞭炮C.煙花爆竹點燃時可以用手拿著D.煙花爆竹應該存放在遠離火源的安全地方，不能放在爐火旁8 .交通信號燈包括（B）A. 交通信號燈、交通標志、交通標線B. 綠燈、紅燈和黃燈信號C.直行信號、左轉彎信號、停止信號D.紅、綠燈和交通標志9 .醫療求助電話是（D）A.110B.119C.122D.12010 .每次刷牙的持續時間應為多長（C）A.小于1分鐘B.2分鐘