1、飲食觀念誤區-吃豆制品越多越好嗎？ 不少蔬菜生吃的確更健康，由于那樣能最好地保留其中的養分。但生吃并不適合全部的蔬菜，如胡蘿卜含有豐富的維生素A，但人體只有在吃胡蘿卜的同時攝入脂肪，才能從中獵取足夠的維生素A。 飲食觀念誤區-吃豆制品越多越好嗎？ 飲食觀念誤區 說起一些飲食要點，似乎大家都能說得頭頭是道。但是你有沒有細細深究，自己是從哪里知道這些飲食觀念的呢？其實，有些不過是沒有確認以及后續的辟謠，就傳入了你的耳朵里，堅守在了你的腦海里，現在我帶大家看看我們所知道的“飲食誤區”。 吃豆制品越多越好？ 黃豆中的蛋白質能阻礙人體對鐵元素的汲取，過量攝入黃豆蛋白質可抑制正常鐵汲取量的90%，從而消失

2、缺鐵性貧血，表現出不同程度的疲乏、嗜睡等貧血狀態。 蜂蜜的熱量低？ 事實上，100克蜂蜜含有303卡路里的熱量，100克糖含有399卡路里的熱量，前者的熱量僅略低于后者。不過，在鉀、鋅和銅的含量方面，蜂蜜的養分價值比糖高。 沙拉對人體健康極為有益？ 大部分的女性并不宜吃太多的沙拉。由于通常女性的體質都偏冷，吃太多沙拉簡單造成新陳代謝差，血液循環不好，經期不順，皮膚沒有光澤，甚至產生皺紋。 熱油炒菜香？ 當油溫高達200度以上，不僅植物油中對人體有益的不飽和脂肪酸將被氧化，而且會產生一種叫做“丙烯醛”的氣體。它對人體的呼吸系統極為有害。另外“丙烯醛”還會使油產量極易致癌的過氧化物。因此，炒菜還是

3、用八成熱的油較好。 葡萄糖能使人保持極佳的狀態？ 雖然葡萄糖快速供應的“閃電能”可以使人短時間內頭腦糊涂、精神飽滿，但這種能量會很快地被消耗掉，人甚至會感覺到比以前更饑餓。 蔬菜生吃更健康？ 不少蔬菜生吃的確更健康，由于那樣能最好地保留其中的養分。但生吃并不適合全部的蔬菜，如胡蘿卜含有豐富的維生素A，但人體只有在吃胡蘿卜的同時攝入脂肪，才能從中獵取足夠的維生素A。 喝礦泉水肯定可以放心？ 許多人說礦泉水中含有豐富的礦物質，對人體更有益。但是礦泉水更簡單受到危急微生物和細菌的污染，其中蘊含的致病微生物要比想象中的多得多。盡管這些細菌可能并不會對健康人的身體造成太大的威逼，但對那些免疫力較弱的人來

4、說，瓶裝礦泉水中的細菌可能會造成相當大的危急。 喝咖啡有損人體健康？ 咖啡簡單導致體內的鈣質流失，但是只要在咖啡中加入牛奶就可以彌補這一不足。事實上，咖啡對人體是有好處的，它能促使腦細胞興奮，具有提神的功效。喝咖啡只要不過度、不上隱，并加入牛奶再喝，并不會對人體的健康造成損害。 雞肉比豬肉脂肪少？ 前提是你完全去掉雞皮，烤雞連皮食用，其脂肪含量是17.5%，而豬里脊肉的脂肪含量只有2%。不過，不帶皮的雞胸肉，脂肪含量真的很低，僅為1%。 運動飲料更健康，人人都能喝 假如你每天運動時間小于1個小時，沒有大量出汗，完全沒有必要喝運動飲料。由于運動飲料中添加了鈉、鉀等電解質，在沒有電解質流失的狀況下

5、喝，反而會導致體內電解質紊亂，加重腎臟和心臟的負擔。 未噴農藥的水果不用洗？ 即使綠色水果，吃之前也要用水認真地清洗潔凈。水果果皮上的蟲卵是看不見的。如果水果不洗凈就吃，就簡單受到細菌的感染。 飯后立刻吃水果？ 果中含有大量的單糖類物質，很簡單被小腸所汲取，但若被飯菜堵在胃中，就會因腐敗而成脹氣、使胃部不適，所以，吃水果應在飯前一小時或飯后2小時為宜。 新奇蔬菜比冷藏蔬菜更健康？ 假如是指剛從菜地里采摘下來的新奇蔬菜，這種說法沒有任何問題。但事實上我們吃到的蔬菜大都沒有那么新奇，而通常都是儲存幾天之久的，其維生素也在儲存的過程中漸漸地損失掉。相反，超低溫快速冷凍的蔬菜就能保持更多的維生素，由于

6、蔬菜采摘之后即速凍，很好地防止了維生素的流失。 維生素C能預防感冒 大量科學討論表明，維生素C雖然有增加機體反抗力的作用，但即便是服用大劑量的維生素C，也不能降低感冒的發病率。 紅糖比白糖更有益？ 紅糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出來的，紅糖的制作工藝較白糖略微簡潔一些，其中所含的葡萄糖和纖維素也較多，而且釋放能量較快，汲取利用率也更高。但是，紅糖所含的糖分、熱量幾乎和白糖一樣。 褐色面包就是全麥面包？ 褐色面包并不等于全麥面包，購買全麥面包最好看清標識。 晚上吃東西更簡單讓人發胖 卡路里始終是卡路里，多余的熱量就會讓你發胖，不管是早上8點鐘儲存的，還是晚上8點鐘儲存的。你是否會積累脂肪取決于你每天攝入的熱量是否多于消耗的熱量。至于你何時大快朵頤，完全無所謂。對于想減肥的人來說，晚飯不吃，其實更危急，由于夜里肚子咕嚕咕嚕響的時候，想要管住嘴變得更加困難。 早上“金蘋果”晚上“爛蘋果” 不管是早上還是晚上，消化系統對水果的汲取其實沒有區分。只要你沒有覺得腸胃不適，想吃水果的時候就吃吧。根據中國養分學會的建議，每天吃200400克的水果，大約相當于12個中等大小的蘋果。 傷口愈合時