青豆湯做法 這些技巧你了解嗎？_第1頁
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文檔簡介

1、青豆湯做法 這些技巧你了解嗎？ 青豆可是特別好的食物，但可能平常人們吃得少，也不知道這種食物該如何做成美食來吃，事實(shí)上，最簡潔的方法就是做成青豆湯來吃，這種吃法特別健康有養(yǎng)分，下面就來學(xué)習(xí)做青豆湯的方法。 一、青豆湯做法 主要材料 青豆、洋蔥末、黃油、面粉、雞湯 調(diào)味料 鹽、胡椒 制作 (1)鍋內(nèi)加入黃油，將洋蔥末煸香后倒入青豆，略炒一下，加入雞湯，以大火燒滾。 (2)用黃油將面粉炒香成漿，緩緩倒入湯內(nèi)，攪拌，使湯濃稠。 (3)用粉碎機(jī)將湯連料攪打粉碎一遍，回鍋燒滾，加鹽、胡椒調(diào)味后裝盆即可。 二、青豆湯飯的做法 1.青豌豆洗凈后倒入鍋內(nèi)，隨后倒入600毫升雞湯，蓋上鍋蓋中火煮5分鐘 2.將煮

2、好的雞湯豌豆略微放涼后連同雞湯一起倒入攪拌機(jī)，攪打成豌豆茸，再倒回鍋里 3.將熟米飯也一起放入鍋內(nèi)，然后以中火煮軟，調(diào)入少許鹽即可（食用前可撒上少許豬油渣增香） 烹飪技巧 1、煮好的雞湯豌豆要放涼一點(diǎn)再倒入攪拌機(jī)攪打，否則簡單燙壞橡膠墊圈，造成機(jī)器損壞； 2、攪打豌豆的時(shí)間大約是以高速攪打2分鐘，磨得細(xì)一點(diǎn)，口感更好； 3、將豆蓉湯倒入鍋內(nèi)再煮的過程會(huì)隨著溫度的上升變得更為粘稠，所以要不時(shí)用湯勺推動(dòng)攪拌以防粘底煮糊。 三、三鮮青豆湯的做法具體步驟 1.青豆淘洗潔凈，濾干水分； 2.萵筍去皮洗凈，蘑菇、黃瓜洗凈，均切成與青豆大小相當(dāng)?shù)亩×＃?3.姜洗凈，切成片； 4.蔥去根，洗凈，切成節(jié)； 5.鍋洗凈置旺火上燒熱； 6.鍋內(nèi)倒入菜油燒至五成熱時(shí)，放入姜，蔥炒出香味，去掉不要； 7.摻入鮮湯燒沸，下青豆煮沸片刻； 8.下萵筍丁、蘑菇丁、黃瓜丁燒沸； 9.下精鹽煮一會(huì)兒，加入味精，淋入麻油即可起鍋。 三鮮青豆湯的做法小貼士 制作要訣： 青豆先煮熟，萵筍丁，黃瓜丁煮至斷生即可。 健康提示：

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