1、酸奶機怎么做酸奶？酸奶機使用中常見的問題 酸奶內的活性乳酸菌在高溫下會被殺死，所以假如不想喝太冰的酸奶，最好將酸奶擺放在室溫下回溫，然后在30分鐘內喝完。 酸奶機怎么做酸奶？酸奶機使用中常見的問題 酸奶機怎么做酸奶 1、把冷凍的酸奶發酵劑從冰箱拿出； 2、用開水對酸奶機的容器進行殺菌消毒； 3、在容器里倒入少量的純牛奶，再把酸奶發酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分攪拌勻稱； 4、把剩余的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌勻稱； 5、把容器蓋蓋好，放入酸奶機本體內； 6、冬天制作的時候，可以在本體內加入溫水； 7、把酸奶機的上蓋蓋好； 8、插好插頭，酸奶機開頭工作；微電腦酸奶機需要設定好發酵

2、時間（詳情請參照使用說明書）； 9、用純酸奶作發酵源時，發酵時間6-8小時；用酸奶發酵劑作發酵源時，發酵時間8-12小時；發酵時間會受環境溫度及原料初始溫度的影響，所以環境溫度低或用冷藏的牛奶制作時需適當延長時間。但最長不超過14小時。（用純酸奶作發酵源時最長不超過10小時）10、發酵好的酸奶凝聚成“豆腐花”狀，溫度在40左右可馬上食用。夏天的時候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味純正，口感極佳； 11、酸奶在食用前，可依據自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進行調味后食用； 12、沒有喝完的酸奶需要在4下冷藏。 酸奶機使用中常見的問題 假如沒有“乳酸菌粉”作為發酵菌種時怎么辦？ 最好以“乳酸菌粉”

3、作為發酵菌種，也可用市售現成的酸奶作為菌種，但要留意含菌的標示及新奇度，另也可以用已做好的酸奶，在食用前先留存少量作為下次制作時的菌種，但要留意容器消毒，及避開冷藏時受到污染。 如何辨別酸奶已經做好？ 將容器漸漸傾斜，表面呈濃稠狀或凝聚成豆花狀就表示酸奶已做好。 什么狀況下自制酸奶難勝利？ a、牛奶殘存抗生素太多，會抑制有益菌的繁殖。 b、牛奶不新奇或購買回來后儲存不當，以致滋生雜菌，干擾酸奶的正常發酵。 c、發酵時間太短。 酸奶發酵時間過長會壞嗎？ 發酵時間過長會造成乳清分別，甚至形成蜂窩狀，雖然沒有壞，但聞起來少了一股香味，吃起來口感也差了一些，假如顏色消失橘紅色或有起泡現象或是發出異味，

4、表示變質不能食用。 自制酸奶可保存多久？ 為何有些市售酸奶可以保存半年以上？自制酸奶冷藏可保存10天左右，但前3天的酸奶最新奇，活菌最多，品質最好，建議在一星期飲用完畢?？梢员０肽暌陨系氖惺鬯崮?，屬于完全滅菌，已沒有活性乳酸菌，此種產品只要常溫保存即可。 酸奶可以加熱飲用嗎？ 由于酸奶內的活性乳酸菌在高溫下會被殺死，所以假如不想喝太冰的酸奶，最好將酸奶擺放在室溫下回溫，然后在30分鐘內喝完，也可以用隔水加熱的方式加溫，但是溫度不行以超過40度，避開活性菌被殺死。 自制酸奶有“離水現象”還能飲用嗎？ 當發酵時間過久時，酸奶會變得比較酸而且有透亮的水跑出來，此為正常的“離水現象”，并非壞掉變質。這種水含有乳清蛋白，可和酸奶一起食用。 酸奶機原理 酸奶機，是一種制造酸奶的機器