1、如何構建便利店講起便利店，大家都會想到7-11,因為便利店是從7-11開始的。7-11從1927年開始做便利店，最韌的業務是在德州賣解暑的冰塊，在深入了解市場需求之后，開始在經營品種中加入了蔬菜、水果乃至其它日用品。經過近肋年的發展，今天的7-11除了提供日用消費品之外，還向客戶提供加油、電話卡、銀行支票兌換等服務，并且還在根據市場需求的變化不斷的拓展白己的業務范圍?！颈憷甑拈T店規模】7-11便利店的門店面積一般在75m2至200m2。考慮到租金和客流方面的因素，位于商業區的門店一般面積較小，而位于居住區的門店面積較大。經營單品的數量也從1200種到2500種不等（據統計，門店經營單品數量在

2、1500種至1600種時可以得到最高的銷售回報串）?！颈憷甑臓I業時間和服務特色】7-11便利店一般是24小時營業。出于方便和效率的考慮，在服務方面，店員很少提供除收銀以外的其它服務。在傳統經營品種方面，香港和臺灣的便利店經營香煙的收入占銷售總額的比例最高，分別可達20%和16%，向下依次是飲料（包括礦泉水、軟飲料、碳酸飲料、啤酒等）、零食、報紙和雜志。1、信息采集：每個門店都要向總部提供相關數據和信息，總部匯總分析后作出經營決策，力求使決策者最大限度的貼近市場和客戶。2、監控成本：每個門店有店長，店長之上設分區經理，每個分區經理管轄8-12個門店；分區經理之上設營運經理，每個營運經理管轄6-

3、8個分區經理。因此監控成本是便利店經營中非常大的一項支出，而門店密度的高低對分區經理和營運經理的工作效率的影響之大不容忽視。3、加盟店管理：如前所述，監控成本已經成為便利店企業的沉重包袱，它使得很多便利店企業在擴張時猶豫不決，而特許經營形式的出現較好地解決了這個問題。不管特許經營業務出現的韌衷如何，在現階段，大部分便利店企業開展特許加盟最重要的原因不是為了賺取利潤，而是無力再負擔高昂的監控成本。但是對加盟店的篩選很重要一一一個不賺錢的店鋪是無法貫徹企業的經營方針的。在對加盟店的管理中還要注意一點：一定要及時給加盟店足夠的商品信息和銷售信息，幫助它進行正確的經營決外束。4、店面管理：貸品的選擇一

4、一除了根據銷售選擇貨品外，便利店的特性決定了它選擇貸品的策略：輕便短小?？蛻暨M行大宗采購的首選地點是超市，因此便利店經營商品以小包裝最為合適。同時要注意尋找新的利潤增長點（如日本的便利店已經開始提供拿起來就吃”的快餐服務”，這一點是超市做不到的）。5、質量的控制：對于零售連鎖行業來說，商品質量是企業的生命。一家門店出現質量問題，所有門店的銷售都會受到影響；便利店門店數量大、規模小，所以需要一個小而高效的配送系統來保證商品的銷售，同時還要注意控制配送的成本，不能讓它吃掉過多的毛利（如果有生鮮經營和快餐服務的話，配送的成本會更高）。信息系統可以提升便利店的管理層次，提高工作效率，更重要的是它能夠及

5、時的收集各門店的銷售信息并及時的將這些信息反饋給企業決策層。將這些信息匯總并分析后，決策層將清楚地看到小到每一種單品，大到每一個門店、每一個地區的銷售狀況并制訂相應的經營策賂予以正確指導?！颈憷晟唐返奶蕴省刻蕴识嗌贈]有標準的答案。零售業都存在進店費的收入。商品淘汰率高、周轉快，進店費收入也會很高，但是會對供貸商產生不好的影響。日本7-11的商品淘汰串約為60%,而在香港7-11這個數字是65%,但是這兩家公司的規模和市場占有率都很高，有很多與供貸商談判的籌碼。如果公司規模（門店數和市場份額）較小的話，就沒有那么多籌碼去和供貸商討價還價了。【便利店的選址】沒有一定之規。7-11在廣東的一家

6、店單純經營食品，包括茶葉蛋、包子、熱狗和飲料，這家門店的日營業額超過一萬元一一這樣的店只能開在鬧市區而不能開在居民區。總的來說，便利店的選址是由門店的模式和投資規模決定的。【便利店的配送】美國的7-11在每個地區都有白己的大倉庫，因此它可以一次向供貸商訂購大量的貸品以求降低成本。香港7-11沒有白己的大倉庫，所以每次的定貨量不會超過時段內的需求量，而且貸品一般在配送中心不過夜，周轉率較高一、便利店開業籌劃運作中國有句古話：預則立，不預則廢?！本褪钦f做事先要有準備，才能做好。開便利店也是如此，店鋪定位、市場分析等一樣都不能少。一、店鋪定位與形象經營成功與否，除經營管理策略應用得當外，選擇適當的定

7、位，也十分關鍵。良好的定位，配合正確的經營理念及強有力的商品結構，必使該店營業額達到預期的設想。【業態定位與商店定位】1、業態定位零售業一般可以分為：連鎖商店、生鮮超市、大型百貨等，每一種商業形態的經營，必有其不同的商團及客戶群，選擇商店形態，開發不同的商業屬性。依目前便利店經營形態來區分，可分為獨立店和兩家或兩家以上所結合共同經營的連鎖店。2、商店定位商店定位就是指在有效且可以掌握的商圈內，針對不同的消費者的需求層次及消費形態，提供恰當的商品類別和屬性，以期在消費者心目中建立鮮明的印象。商店定位判斷，直接影響該店的業績，因此開店之前，就應做好判斷該區客戶群的屬性的判斷，調整商品結構，以滿足消

8、費者的需求。在做商店定位時，應考慮經營者理念、財務能力、商店規模、競爭狀況、財務目的及商圈特性等因素。顧客層次諸多變化都會影響經營業績，因此要經營便利店必須經常改變商品策略及經營方向。然而要怎樣依照區域特色，做深入商品策略及規劃，以確實符合消費者的需求，是店主應深入了解的課題。所以在選擇店址之前，務必將整個商圈特性調查清楚，究竟屬于何種商業型態十分必要。再給予明確定位，才不致在冏品策略的應用上有所失誤?！酒髽I形象識別】一般而言，企業形象是指企業設計整體性的識別系統，將便利店的文化精神及經營理念，通過整體設計之圖案標志、文字標志，把白己獨特的風格與形象凸現出來。近幾年來國內經濟快速的發展，消費者

9、的觀念亦隨著社會形態改變而產生變化，以致企業形象在國內企業界掀起一股熱潮，連原先不重視企業形象的企業也紛紛導令整體企業形象系統。如果將企業形象運用在零售業，則具體發揮效果的空間更為明顯，因為商店在市場上就擁有相當明顯的銷售空間，同時與顧客做最直接的接觸，所以對零售業而言，企業形象將更具有實質的意義。運用企業形象得體，則企業或商店可望蓬勃發展；一旦運用不成功，往往導致整個企業形象的破壞，使用時應該慎重。如何使企業形象得以落實，單憑口號或標志圖案絕對難以成功。尤其對零售業而言，擁有具體的銷售空間，所以必須充分結合商品與銷售能力，在企業理念的引導下，通過店鋪的有形效果，將整個企業無形與有形、外在與內

10、在的企業形象魅力，有系統地呈現給消費者，才算是形成了零售業企業形象特有的風格。二、未來市場潛力分析市場經濟的不斷發展，人民生活水平得到很大提高，生活習慣發生了不少的改變，因此銷售方式也隨之日新月異，經營手段亦不斷地出新。便利商店的店址調查，必須深入了解該區市場現狀與未來潛力。良好店址的必備條件是指消費者易于經過、聚集，且具有特殊設施的場所，如商業辦公室大樓、文化圖書館、機關團體、經濟樞紐、交通要道、人口聚集地、大型社區等。因此對于設店地點的考察，務必深入探討未來可能發生的變化，包括不同行業介入的可行性評估、所屬商困地域的變動，交通動向、公共設施以及商業娛樂中心等的發展現狀。例如市區交通紊亂且停

11、車不便，房租高漲且店面難求，人口密度又高，如果近幾年來，住戶分布已逐漸發展至鄰近市區的鄉鎮，店址結構也隨之改變，造成開設于鄉鎮地區的店鋪，所得到的業績可能比市區還要理想的。由于零售店的經營，受到店址因素影響很大，選擇具有市場潛力的地點，與零售店未來業績的發展休戚相關，所以在開店前，須注意如下三點：(1) 新的城區，預估未來的發展潛力，若要一年以上方能達到損益平衡點的地點，投資效率太差，應果斷放棄。(2) 選址時必須考察經濟發展與企業整體的長期發展，因此在開展設店經營計劃時，對于整個區域開店的店數、時機與發展順序均要統盤考慮，并配合外在的市場環境與公司資金現狀作出規劃。(3) 在開店時，從本身地

12、點及經營條件出發，并避免在已經飽和的區域開店，而與同業造成商圈重疊的惡性競爭，以致兩敗俱傷；如果在未達飽和的區域開店，即使與同業商圈重疊，也可能形成既競爭又合作的狀態，相互集客擴大商圈。【傳統商店的現代化轉變】隨著國外大型連鎖企業大舉進軍我國市場，在中國許多企業經營者的摸索下，誕生了許多新生的便利店，但是面對國外超大型連鎖企業，如何抗爭，如何在夾縫中生存，作為便利店的經營者，勢必要下一番工夫，否則難以應付連鎖便利店的大軍壓境。(1) 【商品米購】以區域性為中心，集結數家店鋪共同采購，以量限價，降低成本。(2) 依商團顧客的需求，提供較為完整的商品組合。采購品牌化的商品，每類商品皆販賣陳列第一、

13、第二品牌，并采取多樣少量，如此不但可增加消費者購買率，并可充分利用陳列空間，增加商品擺設。(3) 注意各類冏品的有效日期，力求保持新鮮及品質。(4) 建立銷售排行榜，銷售不良、緩慢的商品，予以淘汰，并推陳出新，引進暢銷品，列入排行榜加以考驗。【加入大型連鎖系統】加入連鎖系統，觀念與理念要正確認識，能與連鎖總部的運作同步配合，同時要有上進心，能利用總部所提供的經營技術，企業化的精神及管理來經營便利店。此外，了解連鎖經營的形態也很重要。經營形態的調整(1) 店面出租。若該店營業額難以達到投資經濟效益，應考慮轉租他人,收取租金較為劃算。(2) 依商圈特性評估適合的業種。如便利店經評估無設店的價值，則

14、依商圈特性，選擇適合的業種，改行轉業，方為上策?！局匦乱巹澷u場】缺乏強有力的管理組織和體制是傳統商店的癥結所在。以至在進行商品擺置和賣場規劃時難免顯得力不從心。店面開張時，維持了一一段時間的秩序；但時間長了，堆積、雜亂成了傳統商店揮之不去的夢魔。因此賣場的重新規劃，不失為傳統商店的轉型之道。(1) 借鑒一些大型連鎖便利店的賣場配置規劃。(2) 參加有關賣場配置規劃的課程或研修活動，多吸收現代的賣場配置規劃新觀念，來考慮已店賣場配置規劃的方向，再進行賣場重新規劃。(3) 聘請專家或顧問，協助進行賣場重新規劃和配置。【軟硬件的更新】軟硬件的更新，也是傳統商店的升華之道。(1) 軟件方面的更新，即導

15、人現代經營管理技術。傳統商店普遍不諳經營管理技術，不過只要經營者有心于此，要補上現代經營管理技術并不難。目前商業白動化、現代化可說是政府既定的政策，有關零售業的各項現代經營管理技術的課程研討，各種探討零售業現代經營管理技術的書報雜志，都向傳統商店提供了學習現代經營管理技術的大好機會，不妨多加利用。(2) 硬件方面的更新，即引進現代化設備。一般便利店常應用的現代化設備有收銀機或POS收銀機、電腦、條碼掃描器等。傳統商店在眾多連鎖系統、大型百貨、倉儲店，甚至生鮮超市的激烈競爭之下，要求得生機，依賴于店主在轉型中采取相應措施，否則可依商圖業種，改行換業，尋求生存空間?！鞠蚝畏N方式轉型】(一)連鎖店當

16、今各行各業都認識到連鎖的重要性與連鎖的勢在必行，因而紛紛成立連鎖系統，以搶占市場，獲取應有的利潤。在商業升級的熱潮中，零售店是最典型的營業形態，因此商店連鎖化，乃大勢所趨，但是一個連鎖系統的運轉，務必要使營運品質、管理水準達到一定且一致的水平，并充分發揮其功能，方能達到連鎖的效益。1、連鎖優點集中采購以降低進貨成本，這種以量定價的大量采購可壓低進貨成本，提局毛利，因而冏品毛利將可比一般獨立店局，平均局25%左右。(1) 單一進貨可節省時間，不必浪費時問做價格的談判、補貨、訂貸、收帳以及了解顧客情況等事項，在節省時間之余，可專心做好后面的管理工作。連鎖總部提供所有經營系統、商標以及經營技術，比白

17、己獨立創業摸索，減輕時間及資金負擔。(2) 可運用大型促銷活動(如電視、電臺、報紙以及海報等)，以提升各項促銷企劃方案知名度及迅速告知消費者，而增加業績。(3) 連鎖對商品的組合及情報資訊，且較易于快速掌握。(4) 由于有連鎖店的經驗與專業人員的評估及市場調查，風險較低,獲利穩定，因此其成功率比一般獨立店高。由總部提供完善的教育訓練，從開張前的基礎實力店鋪營運、訓練工作、至開張后派督導人員定期至店里指導，處理疑難問題，讓無經驗的加盟者，也能輕松開店創業。(5) 差異化商品不斷推陳出新，包括服務性商品及設備器材，以產品差異化區分市場來領先同業的競爭。2、連鎖缺點雖然連鎖店有總部中心協助輔導等諸多

18、優點。對其弊端也不容忽視。連鎖系統對一致性要求十分嚴格，加盟店缺少白主獨立運作的空間。(1) 行銷策略無法隨小區域或特殊區域彈性運用。(2) 連鎖企業形象萬一疏忽或無法維護時，則全部連鎖店都遭受波及。致使生意一落干文，如某飯店的中毒事件或某飲料公司的黃樟素事件等，均將使整體連鎖系統受損。(3) 由于連鎖加盟都有合約約束，加盟店主如想將店鋪轉讓第三者，須經過總部同意，不可私白轉售。(4) 連鎖店對于區域性不同需求，所販賣的商品結構，調整彈性不高。連鎖或加盟系統是因相互利益的結合所組成的行銷方式，除了解其特性之外，彼此必須互相溝通，合作無間，相輔相成，才能互相得利。(二)獨立店1、獨立店的優點(1

19、)獨立店彈性高，不像連鎖店受總部合約限制，而影響運作。(2) 容易建立感情。獨立店大多是店主白己經營，比較容易與顧客建立感情，而連鎖店因人員的流動及調動，較難與商圈的消費者建立感情。(3) 商品結構可以白由調整。獨立店由于店主有進貨的白主權；可以適時決定商品品種，滿足商團的需求。(4) 提供連鎖店無法做到的服務，如代客送貨、代繳水電費等服務，可增加店內實力。(5) 獨立店有其立足的條件，其彈性作業，是致勝的最大本錢，但如何運用及樹立店鋪形象，是獨立店經營者必須注意及加強的。2、獨立店的缺點雖然獨立店有不少的好處，但單兵作戰，立足競爭激烈的零售業，經營起來不兔備感吃力，以下就獨立店的商品采購、銷

20、售作業、庫存管理、促銷活動等五大方面，探討其單兵作戰的缺點。無法單一進貨；廠商太多以致無法憑單進貨；貪圖大批進貨的折價而致商品積壓；沒有商品配置規劃；清潔不佳；陳列雜亂元系統；倉庫存貨太多；缺乏登錄及管理；積壓資金；(10)欠缺服務性商品;欠缺一致性；缺乏銷售技巧；無法舉辦大型活動，獨立店缺乏品牌知名度，無法建立消費者的信心與安全感，同時更無能力也無法做形象廣告、大型促銷活動、公益活動等；(11) 很少有與廠商配合促銷的機會，獨立店即使有心投下金錢，以提升形象及舉辦促銷活動，但廠商可能不大愿意配合，因其效果實在有限；(12) 促銷成本增加，海報及商品目錄因數量有限，在設計上及印刷成本上均高于連

21、鎖店。二、便利店如何布局和經營【便利店如何布局和經營】一般認為，當GDP達到人均3000美元時，是導入便利店的時機。隨著中國經濟的快速起飛，國內市場對便利店的需求大大增加?！颈憷晖顿Y回報較高】相比于一般超市，便利店的利潤相對來說要高些。比如，美國7-11便利店的毛利通常能達到40%以上，遠遠超出了一般超市的水平。在深圳經營得比較好的便利店，一般的毛利都在30%左右，最高的可以達到40%。這主要是因為便利店實行小而精”的經營原則，價格比一般大型超市高10%左右。而便利店里上了貨架的商品，都是一些銷量比較大的商品。商品的周轉快，庫存也就相對減少，而且還可以根據銷量從供貨商那里獲得一些返利。經營得

22、好的便利店每個月幾萬元的收入是可以保證的?！鹃_一家便利店要多少錢？】一般來說，便利店的營業面積在50150平方米左右，經營品種在2000種左右。目前在深圳I,投資一家5070平方米的便利店，一般需要2030萬元的資金，主要花費在店鋪的裝修、購買各種設備以及貨物等；房屋的租金因地段的不同各異，平均來講，一般200300元/平方米；在管理方面，因為要24小時經營，因此一般需要工作人員8到10名左右。一家50多平方米的便利店，每個月包括工資、水電在內，花費一般為2萬多元。便利店要節約成本，就要充分利用便利店商品周轉快的特點，提高采購的效率，壓縮商品的庫存，那些賣得不好的商品千萬不能上貨架?！窘洜I竅門

23、：便利店如何布局】1、便利店為了便于固定顧客購物方便，故應保證商品的大類的擺放上盡量不變。2、門店的特價商品堆頭展示應醒目，堆頭不宜過大，過雜，以免影響堆頭效果，降低門店的單位銷售額。3、店鋪的走道設置在8090厘米左右，不同于超市的設計。根據門店的高峰期合理安排商品的布局，將難挑選的商品和暢銷商品分開，以避免高峰期購物者堵滿走道，不便于其他顧客的購物。4、貨架的高度應當照顧到眾多的家庭婦女的需要，中心貨架不應高于165厘米，最好不要超過6層。同時要注意對端頭貨架的利用，因為這是門店的黃金點，顧客在這些地方的駐足時間最長，應擺設一些高毛利的暢銷商品。5、一般便利店由于店面小，顧客購物速度較快，

24、所以可以不強求顧客存包，以便于節省顧客的購物時間?！窘洜I要訣：生意從細處做起】據筆者了解在每間便利店每次花費在20兀以內的消費者占68.2%,40元以上的僅有8%,基本上沒有超過100元的。因此，便利店要做好，必須從小處做起，做好每一筆生意。與一般的大超市不同，便利店既賣日常生活用品，又提供多元的便民生活服務，如免費供應開水、代繳費、為手機充電、為白行車充氣、沖印照片、打印數碼相片、代收干洗衣物、代訂鮮花、辦網上商店、幫助復印與傳真、代收EMS郵件、代訂各類演唱會門票以及設立白助繳費終端，甚至代辦培訓報名、代訂考試教材等，這種深入社區居民生活的增值服務，有助于聚集人氣等。此外，由于便利店的主要

25、消費群體是定位在30歲以下的學生和上班族（占其顧客總量的80%左右），針對這一群體易于接受新事物、消費力強勁和追求時尚產品的特點，因此從商品的選擇上要注重創新與更新，結合時尚主旋律。【選擇好店址尤為重要】投資便利店，選擇合適的店址非常重要，這是便利店成功的最重要的因素。因為便利店的優勢在于便利”，因此很多便利店都是開設在社區和娛樂設施比較集中的地區，使得顧客購物更加方便。三、便利店店鋪環境（商圈）與開店地點店鋪開發的成功與否，其中的商團調查與店址評估，占有十分重要的地位。一.商圈確定通過商圈調查，可以預估便利店座落地點，可能交易范圍內的住戶數、消費水準、流動人口量、營業額；通過實地評估，就店鋪

26、地理位置的便利性、人的動線與流量、車的動線與流量、接近性、視覺效果等，判斷該點是否適合開店，這樣才不致因為盲從而貿然開店，得不償失。【商圈的意義及其重要性】商圈，意指在便利店坐落的地點所能夠交易的范圍、規模。例如徒步區的店可能是方圓300米，鄉鎮地區則可能是方圓1000米（購物不方便、缺乏競爭等因素），視具體狀況而定。故商圖的選擇必須謹慎，且要調查清楚，方能開創白我的生存空間。一般而言，涵蓋面越大，表示商圈愈大，但實際上，在預開設店的周圍一定有競爭店，經營業績將會被競爭者所瓜分，所以對商圈的評估，并非一成不變，事實上是充滿了變數，評估時必須面面俱到。經營一家成功的便利店，其所需要的條件很多，不

27、過，商圈好壞對營運成功的影響力，可說是關鍵，因為地點好壞直接影響便利店營運的成功率，達60%。因此如何選擇一個好的商圈，對便利店日后的經營發展，有很大的影響?！旧倘Φ念悇e】商圈的變化，時時牽動著業績的發展，因此在開店時，商圈的設定異常重要。1、商圈設定分類商圈的設定大致上可分為兩種型態。(1) 徒步為主的商圈。徒步為主的商圈，例如商業區、住宅區等，以店為中心，半徑約300米，以走得到且快速方便為主。(2)車輛動線為主體的商圈，例如交叉路口附近及郊外主干路上，此種商困大多設置于郊外或下斑路線上，有方便的停車空間及良好的視覺效果，可滿足流動車輛所需的商品。2、商困以區域大小的分類以區域的大小加以分

28、類，則有下列幾種型態。(1) 鄰近中心型。其商困的設定大約在半徑200500米左右，即徒步商圈，此類型商圈分布在每個地區人口較密集的地方或商業集中地。地區中心型。其商團的設定一般在半徑1千米，人們稱之為生活商圈。(2) 大地區中心型。此為地區中心更廣的商圈。(3) 副都市型。通常指公共汽車路線集結的地方，可以轉換車，而形成交通集會地。都市型。商圈可涵蓋的范圍，可能是整個都市的四周，其交通流或人潮流的層面，可能來白四面八方。商圈的特性商圈的特性若依通常的習慣，常將實地環境分成下列幾種。1、住宅區住宅區內的戶數基本上須達10佃戶左右，如以1戶4人來計算，則人數將達4000人左右2、教育區教育區及附

29、近有大、中、小學等學校，其中以私立學校較為理想，因其學生大多比較有錢，消費層次比較高。當然，也不能忽視補習班，補習班的集中區將更理想。3、辦公區辦公區指辦公大樓林立的地區，一棟辦公大樓內的員工人數可能超過一二干人，尤其辦公大樓內的上班族外食比例非常高。4、商業區商業區指商業行為集中的地方，由于過路客的增加，形成各種商店聚集之處。5、娛樂區娛樂區指以休聞消費為主的商圈，通常玩樂之后，需要補充體力。由上述不難發現，住宅區的顧客群較為穩定，而且一般性的消費、業績也較固定，如再加上交通主動脈的配合，因為增加部分的外來客，將使該區的業績有上升的可能。【商圈店址調查要點與評估】店址選擇的好壞，在開店戰略中

30、是至關重要的。失敗店的主要因素有以下三點：地點選擇失敗；不熟練的評估人員致使調查的資料與判斷不準；許多連鎖本部為了達到開店數量的目標而開店，因此產生了許多失敗店。由上述因素可以發現，商圈實地調查及評估準確是十分重要的。大體而言，便利店在開店之前，對于實地調查作業應精心細致。如考慮設店出人的人口流量多少、附近有幾家同類店或不同類店、其營業情形如何、商品的內容如何、價位的高低等，均是衡量的重點。1、商圈實地調查的要點（1）開店地點周圍住戶的情形，亦即所謂的居民居住條件，其范圍有以下幾類。 住宅的種類：A、單身住宅；B、普通小區住宅（分大、中型）；C、它；公寓（分電梯大樓、普通公寓）；D、高級住宅區

31、。以上的住宅種類都適于開設便利店，但貧民區、老人住宅區，則不太適合。住戶的構成。便利店的客戶群以10-30歲的青壯年為主，單身男女尤其重要。如以職業類別來看，司機、工廠上班者，藍領及白領階層以及服務業人員，都是比較理想的對象。（2）商團內有助于便利店設立的設施，有下列幾種： 中小型企業（內部沒有餐廳）；中大型醫院；大學、?？萍案咧新毿＃?4小時的大、中型工廠(三班制)；消防隊、警察局、市政府；公園及廣場；車站附近；大型集中住宅區；其他。(3) 商困未來發展的具體考慮如下： 地區內人口及戶數的增加；新設車站的計劃；學校的建設計劃；馬路新設、增設及拓寬計劃；小區住宅的興建計劃。(4) 商國內的競爭

32、性。商圈內的競爭性，指的是區城內有大型店、同類店或商業聚集較多時，要先確定是否還有設店的空間。2、評估評估對便利店的成敗關系很大。一般而言，評估是開店前必要的工作，以國內而言，大多是靠有經驗的人員的經驗來論定，因此評估的結果可能各不一樣。不過普遍來說，調查經驗豐富的老手，比起剛加入評估作業的新人，其評估的結果的準確度優于后者。評估過程中，數據化、定量化評價數據，是非常重要的，可將人為干擾的因素減至最低。卜面我們將討論一下評估作業的方法。在地點位置詳細圖中，可了解周圍250米內交通、道路、住宅及公共場所的位置關系，進而判斷該點的位置是否理想。方法如下：中心點為欲開的便利店的位置，而3條圓虛線由內

33、而外各代表50米、150米、250米的范圍，可將250米內的道路、住宅及公共場所標注在國內，再進行分析與判斷。將車輛動線標示清楚，這時設立地點附近的相關位置，清清楚楚，可以很清楚地判斷哪一點比較有利，其車輛的動線是在哪里匯集，廣告效果哪一個比較理想，哪里停車較方便等。最后再把距離內的商圈標注清楚，就可以很清楚地判斷該點是否可以設店了。二、店址選擇【店址選擇的重要性、原則】1、店址選擇的重性便利店籌建時，作好商團分析是必不可少的，但最終目的是為了選定適當的設址地點。在西方國家，便利店的開設地店被視為開業前所需的三大主要資源之一，因為特定開設地點決定了便利店可以吸引有限距離或地區內潛在顧客的多少，

34、這也就決定了便利店可以獲得銷售收入的高低，從而反映出開設地點作為一種資源的價值大小。店址選擇的重要性主要表現在以下幾點。(1) 店址選擇是一項大的、長期性投資，關系著企業的發展前途。便利店的店址不管是租借的或是長期性投資，關系著企業的發展前途。一經確定，就需要投入大量的資金，去營建店鋪。當外部環境發生變化時，它不保人、財、物等經營要素可以作相應調整，因其具有長期性、固定性特點。(2) 店址是便利店確定經營目標和制定經營策略的重要依據不同的地區有不同的社會環境、人口狀況、地理環境、交通條件、市政規劃等特點，它們分別制約著其所在地區的便利店顧客來源及特點和便利店對經營的商品、價格、促進銷售活動的選

35、擇。(3) 店址選擇是否合適，是影響便利店經濟效益的一個重要因素。企業的店址選擇得當，就意味著其享有地利”優勢。在同行業商店之間，如果在規模相當、商品構成、經營服務水平基本相同的情況下，好店址必然享有較好的經濟效益。(4)店址選擇要堅持方便顧客”的原則，以節省顧客的購買時間，并最大限度滿足顧客的需要，否則將失去顧客的信賴、支持，企業也就失去生存的基礎。2.便利店店址選擇的原則便利店店址選擇，是以適應流向情況、人口分布，便利廣大顧客購物為原則。在擴大銷售的原則指導下，絕大多數商店都將店址選擇在城市繁華中心、人流必經的城市要道和交通樞紐、城市居民住宅區附近以及郊區交通要道、村鎮和居民住宅等購貨地區

36、。從而形成了以下四種類型的商群。(1) 城市中央商業區。全市性的主要大街貫穿其間，云集著許多著名的百貨商店和各種專賣商店、豪華的大飯店、影劇院和辦公室大樓。這是全市最主要的、最繁華的商業區，在一些較小城鎮，中央商業區是這些城鎮階準一的購物區。(2) 城市交通要道和交通樞紐的商業街。它是大城市的次要的商業街這里所說的交通要道和交通樞紐，包括城市的宜通街道、地下鐵道的大中轉站等。這些地點是人流必經之處，在節假日、上下班時間人流如酣；店址選擇在這些地點就是為了方便來往人流購物。(3)城市居民區商業街和邊沿區商業中心。城市居民區商業街的顧客，主要是附近居民，在這些地點設置商店是為方便附近居民就近購買日

37、用雜貨、百貨等。邊沿區商業中心往往坐落在鐵路的重要車站附近，規模較小。(4) 郊區購物中心。在城市停車困難、交通日益擁擠，環境污染嚴重的情況下，隨著私人汽車大量增加，高速公路的發展，部分城市中的居民遷往郊區，形成效區住宅區，為適應郊區居民的購物需要，不少便利店設到郊區住宅區附近，形成了郊區購物中心。【區域位置選擇】上面已經說過，便利店在選址過程中，已逐步形成了四類商業群，那么作為一個具體的便利店應選擇哪一個商業群，在選擇時充分考慮顧客對不同商品的需求特點及購買規律。賠政.顧客對商品的需求一般可分為三種類型：日常生活必需品，這類商品同質性大，選擇性不強，同時價格較低，顧客購買頻繁，在購買過程中，

38、求方便心理明顯，希望以盡可能短的路程，花盡可能少的時間去實現。所以，經營這類商品的商店應最大限度地接近顧客的居住地區，設在居民區商業街中，輻射范圍以半徑300米為限，步行在10分鐘以內為宜。(1) 周期性需求的商品。對這類商品，顧客是定期購買的。在購買時，都發生了一定的比較，最終才選擇出適合白己需要的商品品種。另外，顧客購買這類商品數量不大，有高度的周期性，經營這類商品的商店選擇在商業網點相對集中的地區為宜，如地區性的商業中心成交通樞紐、交通要道的商業圈耐用消費品及顧客特殊性需求的商品。耐用消費品多為顧客一次購買長期使用，購買頻率低。顧客在購買時，一般已有既定目標，在反復比較權衡的基礎上再做出

39、選擇。特殊需求的商品購買的偶然性較大，頻度更小，顧客比較分散。以經營這些類別商品的商店，商圈范圍要求更大，應設在客流更為集中的中心商業區或專業性的商業街道，以吸引盡可能的潛在顧客?！镜攸c選擇】僅僅做出了店址的區域位置選擇還不夠，因為在同一區域內，一個便利店可能會有好幾個開設地點可供選擇，但有些地點對某個商店來說，是最滿意的開設地點，而對另一類商店來說，就不一定是合適的開設地點。因此，一個新設商店在做好區域或位置選擇以后，還要切實考慮多種影響和制約因素，做出具體設計地點的選擇。1、分析交通條件交通條件是影響便利店選擇開設地點的一個重要因素，決定了企業經營的順利開展和顧客購買行為的順利實現。(1)

40、從企業經營的角度來看，對交通條件的評估主要有以下兩個方面。在開設地點或附近，是否有足夠的停車場所可以利用絕大多數購物中心設計的停車場所與售貨場所的一般比率為4:1 商品運至商店是否容易。這就要考慮可供商店利用的運輸動脈能適應貨運量的要求并利于裝卸，如果運貨費用明顯上升，經濟效益就會受到影響。(2)為方便顧客購買，促進購買行為的顧客實現，對交通條件作如下具體分折。設在邊沿區商業中心的商店，要分析與車站、碼頭的距離和方向。一般距離越近，客流較多，購買越方便。開設地點還要考慮客流來去方向，如選在面向車站、碼頭的位置，以下車，船客流為主；選在鄰近市內公共汽車站的位置，則以上車的客流為主。設在市內公共汽

41、車站附近的商店，要分析公共車站的性質，是中途站還是終始站，是主要停車站還是一般停車站。一般來說，主要停車站客流量大，商店可以吸引的潛在顧客較多，中途站與終始站的客流量無統一規律，有的中途站多于終始站，有的終始站多于中途站。要分析市場交通管理狀況所引起的有利與不利條件，如單行線街道，禁止車輛通行街道，與人行橫道距離較遠都會造成客流量在一定程度上的減少。【分析客流規律】便利店成功的另一個關鍵因素是客流量大小，客流包括現有客流和潛在客流，商店選擇開設地點總是力圖處在潛在客流最多，最集中的地點；以使多數人就近購買商品，但客流規模大，并不總是帶來相應的優勢，具體問題還需具體分析。(1)分析客流類型。一般

42、商店客流分為三種類型。白身客流。指那些專門為購買某商品的來店顧客所形成的客流這是商店客流的基礎，是商店銷售收入的主要來源，因此，新設商店在選址時，應著眼評估白身客流的大小及發展規模。分享客流。指一家商店從鄰近商店形成的客流中獲得的客流，這種分享客流往往產生于經營相互補充商品種類的商店之間，或大商店與小商店之間。如經營某類商品的補充商品的商店，在顧客購買了這類主商品后，就會附帶到鄰近補充商品商店去購買，供日后進一步消費的補充商品；又如鄰近大型商店的小商店，會吸引一部分專程到大商店購物的顧客順便到毗鄰的小店來。不少小商店傍大店而設，就是利用這種分享刻流。 派生客流。指那些順路進店的顧客所形成的客流

43、，這些顧客并非專門來店購物。在一些旅游點、交通樞紐、公共場所附近設立的商店要利用的就是派生客流。(2) 分析客流目的、速度和滯留時間。不同地區客流規模雖可能相同，但其目的、速度、滯留時間各不相同，要做具體分析，再作最佳地址選擇。如在一些公共場所附近，車輛通行干道，客流規模很大，雖然也順便或臨時購買一些商品，但客流目的不是為了購物，同時客流速度快，滯留時間較短。(3) 分析街道兩側的客流規模。同樣一條街道，兩側的客流規模在很多情況下，由于光照條件、公共場所、交通條件設施等影響，而有所差異。另外，人們騎車、步行或駕駛汽車都是靠右行，往往習慣光顧行駛方向右側的商店。鑒于此，開設地點應盡可能選擇在客流

44、較多的街道一側。(4) 分析街道特點。選擇商店開設地點還要分析街道特點與客流規模的關系。交叉路口客流集中，能見度高，是最佳開設地點；有些街道由于兩端的交通條件不同或通向地區不同，客流主要來白街道一端，表現為一端客流集中，縱深處逐漸減少的特征，這時候店址宜設在客流集中的一端，還有些街道，中間地段客流規模大于兩端，相應地，店址放置中間地段就更能招攬潛在顧客。2、分析競爭對手商店周圍的競爭情況對便利店經營的成敗產生巨大影響，因此對商店開設地點的作選擇時必須要分析競爭對手。一般來說，在開設地點附近如果競爭對手眾多，商店經營獨具特色，將會吸引客流，促進銷售增長，增強店信譽，否則與競爭對手相鄰而設，將難以

45、獲得發展。當然，作為便利店的地點還是盡量選擇在商店相對集中且有發展前景的地方，這對經營選購性商品的商店尤其如此。另外，當店址周圍的商店類型，協調并存，形成相關商店群，往往對經營產生積極影響，如經營相互補充類商品的商店相鄰而設，在方便顧客的基礎上，擴大了各白的銷售。3、分析地形特點選擇商店開設地點時，分析地理特點，就是要選擇能見度高的地點設店，所以商店盡量臨街而設，并盡可能選在二面或三面臨街的路口，增強能見度，并可多設出入口，多設臨街宣傳櫥窗。同時，一些大型公共場所迎面處都是能見度較高的地點。4、分析城市規劃商店開設地點的選擇要分析城市建設的規劃，既包括短期規劃，又包括長期規劃。有的地點從當前分

46、析是最佳位置，但隨著市場的改造和發展將會出現新的變化而不適合沒店，反之，有些地點從當前來看不是理想的開設地點，但從規劃前景看會成為有發展前途的新的商業中心區。因此，便利店經營者必須從長考慮，在了解地區內的交通、街道、市政、綠化、公共設施、住宅及其他建設或改造項目的規劃的前提下，做出最佳地點的選擇。最后，便利店經營者還要對商店未來效益進行評估，主要包括平均每天經過的人數的來店光顧的人數比例；光顧顧客中購物者的比例；每筆交易的平均購買量等。這樣，便利店經營者就可做出商店的開設地點和商店設置后開業的決策了。四、便利店商品采購的原則便利商店采購商品的原則如下:1、合乎經營業態特性的原則對消費者而言，便

47、利商店最大的特色是以便利”作為思考的基點，從顧客在消費時、使用時、攜帶時的便利等各方面著眼，方可塑造與其它業態商品結構的差異性。2、合乎商品組合的原則由于經營策略的差異、訴求重點的不一以及商圈客戶的區別，致使獨立店和連鎖店在商品的分類與組合上有所不同。譬如有些店販賣生鮮，有些則不賣；有些店提供服務性商品，有些店則不提供。各種因素所產生的差異性，均會導致商品組合的不同，進而影響商品的采購作業。3、合乎高回轉率的原則由于便利商店的賣場小，無法陳列太多品項，因此在有限的陳列空間內，惟有高回轉率的暢銷品才能增加米效，壓低庫存量。因此，采購人員應根據商圈客戶屬性、市場商品情報、市場占有率等，來篩選最合適

48、的商品，在賣場中陳列銷售，以提高商品回轉次數。此外，為增加商品回轉及品項，相同或類似的功能、口味、規格商品通常只陳列1-2種，以避免重復。4、合乎毛利率目標的原則為達成營運績效，通常各部門陳列商品皆會依業界行情設定預期之毛利率目標，而采購者即應依此作為商品采購議價的標準，以符合整體毛利率目標之達成，在迷你超市向便利店轉型期間，便利店所售價格敏感產品要采用特價促銷策略，與商圈內超市、雜貨店、小賣部進行競爭，就會犧牲這類商品的毛利率。5、合乎安全衛生的原則近年偶有不合格商品（例：蜜餞、礦泉水等）于便利商品中銷售，如此極易造成消費者食用不適及企業形象受損之后遺癥。故供貨廠商之篩選務須嚴謹，除備齊公司

49、營業執照及食品衛生檢驗證明等合格文件外，尚應檢查其商品標示項目（品名、含量、原料名稱、食品添加劑名稱、制造廠商名稱、地址、進口廠商名稱、地址、制造日期等）的完整性，以確保采購商品之安全衛生。6、合乎進、退貨規定的原則近年來，由于便利商店連鎖體系越來越多，為增加配送效率及門市處理效率，一般采由配送中心或中央倉庫直接以多樣少量、多次之配送方式,故采購時，應衡量供貨廠商在配送作業之頻率、最低訂購量等配合狀況，以合乎門市之訂貨及進貨需求。此外，便利商店屬商品更換率高之零售業態，因此銷售不佳之商品須迅速白門市中汰換，并要求廠商處理退貨。故采購商品時，應要求廠商配合辦理，否則可依罰則處理。7、合乎非營業收

50、益的原則便利商店由于房租高漲、人事費用逐年遞增等經營成本沉重之影響，各連鎖體系莫不以開發非營業收益為主要來源途徑。在采購商品時，亦應掌握此原則，與廠商于供貨合約中載明銷售折扣、商品陳列費等協議事項,以創造更大的采購效益。8、追求差異化原則近來便利商店將在大城市急速成長，各式新的業態不斷興起，業者均可感受到競爭日益增強及客源被瓜分的壓力。值此之際，商品如何表現差異性，提供顧客更大的滿足感，以形成經營優勢，已是商品采購的重要課題。在采購時，除了必要的暢銷品外，更應掌據市場態勢及顧客需求，以開發引進差異化商品。目前各連鎖店努力發展的服務性商品（郵票、影印、代洗照片）、熟食、快餐及型錄販售等商品，均可

51、說是競爭下所呈現出的差異化產物，不但可滿足顧客需求，提升形象，更可增加營業績效。五、便利店采購管理的重點1、定位管理賣場的定義簡言之，就是販賣商品的地方。而定位管理則是使商品按照賣場配置及商品陳列表的規定各就各位”，以創造最佳的業績。商品的位置好比商品的住址，如果能確實掌握及執行，對進、銷、存管理及分析將大有助益。否則，商品居無定所”，不但影響訂貨、進貨，更易造成缺貨，使顧客不滿，進而導致銷售分析的失真，而影響商品決策品質，故采購者對商品在賣場中的實際陳列位置，應隨時加以了解。2、數字管理商品是用以創造業績和利潤，因此店內的商品須是易賣又易賺錢的暢銷品。而衡量商品好壞的指針有下列幾項：（一）銷

52、售量：最易判斷商品銷售好壞的資料即銷售量，通常在一定期間內（1個月或3個月）沒有銷售交易的商品即呆品，應優先考慮淘汰。（二）回轉率：回轉率=平均銷售額砰均存貨額，而平均存貨額=（期初存貨額+期末存貨額）吃。商品回換率的高低，可判斷其銷售的快慢。便利商品回轉率以每月或每季計算，正常之回轉率為每月4次（即商品每周約回轉1次。）不過，目前國內便利商店之水準約為1至2次，若商品回轉率是在1次以下者，即可列為優先淘汰的商品。（三）交叉比率：交叉比率=回轉率利率，通常以每月或每季為計算期間。以交叉率衡量商品好壞，只基于商品對店鋪整體貢獻的多寡，故應同時考慮銷售快慢及毛利高低等因素，才較具客觀性。便利商店國

53、外標準的交叉比率為100以上，而目前國內便利商店之交叉比率水準約為30至50之間，若交叉比率在30以下者，則可列為優先淘汰之商品；反之，則可加強高交叉比率商品之銷售，以擴大店鋪整體之利益。3、品質管理目前便利商店的型態為食品型的便利商店，食品類占銷售比重70%,故品質良否影響顧客健康及商店形象至巨。在食品采購方面，采購人員除應定期與不定期至門市檢查商品品質外，更應教育第一線門市人員了解商品知識，協同做好商品管理工作，以達到便利商店評估辦法之規定。六、便利店人員安排的管理1. 門店人員的安排一般在6-9人。對于門店處于社區的白天的人流量小于晚上，門店可以通過雇傭臨時工或鐘點工。2. 店長在便利店

54、中扮演的角色是溝通總部與分店的橋梁，負責向總部傳遞關于商品，信息資料，財務狀況和人員等各項的門店情況。而總部的信息也是全憑店長向店內員工傳達。店長的才能在很大程度上回影響門店的經營情況，對于店長應當采取競爭上崗，崗位考核，崗位定級的方法。對于經營不善的門店不是關閉門店，而是在對前任店長理清手續的同時，選擇更合適的人選。3. 便利店對于人員業務水平的要求高于超市，其一旦因一人的工作失誤造成的影響回給門店狹小的商圈里帶來重大的不良反應，所以對于便利店門店員工的崗位培訓應當采取與不定期的方式同時展開，以保證門店員工的服務到位。七、便利店的經營關鍵便利店的商品定位主要反映在商品品種和陳列上，對于商品的

55、選定是一家便利店門店的經營關鍵所在。在國內的一些便利店中，筆者就曾經看到，門店整體的設計風格和商品大致上與7-11幾乎是一樣的，就連營業時間也是相同的，但是如果你進入門店以后，就會發現在商品的選擇和陳列上存在諸多問題：【浪費營業空間】門店的商品陳列利用率不足，在商品數量和陳列空間的利用率上都存在嚴重不足的現象。例如在賣場的出口處有一個一米見方的飲料堆頭，一般人以為這是門店和廠家的臨時促銷行為，了解后才知道原來門店感覺XX礦泉水的銷售比較好，就搭了個堆頭以便于銷售。對于這種行為要知道：便利店在城市的繁華地段，可以說是寸土寸金，這樣浪費門店的陳列空間，實際上就是在提高白己門店的經營成本。在商品的陳

56、列面，存在有些商品的陳列面積過大的現象，有不少商品是3個排面以上，這樣的陳列也為門店的商品品種單調創造了借口，從而致使原本應當有1200種商品左右的門店可能只有500多種的商品上架?！旧唐愤x擇不精】商品類型選擇不正確，在便利店中有很多整扎銷售或者大包裝的量販包裝。既然便利店的定位是為應急的需求，量販包裝的商品是不屬于便利店的銷售范圍。便利店的銷售商品的選擇不是韓信點兵，多多益善?！变N售這種商品，便利店的價格必然要高于大型綜合性超市的價格很多，沒有競爭力，這種雞蛋碰石頭，揚短避長”的行為將會導致顧客產生購物上當的心理。門店的貨架上存在大面積的空位，這也許是門店的暫時性缺貨或者其他問題，但是這種現

57、象反映出的背后的結果無非是：1、配送中心配送不及時；2、采購部商品采購品種不足；3、理貨人員補貨不及時。這三種問題造成的這一后果必然將影響到門店銷售和形象?！静慌c超市爭客】對于某些主力商品的種類選擇，例如德芙巧克力，從47G到禮品盒,牛奶口味到榛仁口味，品種之全令大型零售門店也咋舌。便利店銷售的商品不是要為所有人服務，你無法滿足所有顧客的所有需求。大型賣場的服務都會有所側重，小型便利店如果量販化”，不論面積、商品品種、人員等等都是不允許的。便利店的服務只要是滿足白己的目標顧客群體就行，沒有必要與其他的量販店或者大型特級市場爭搶客源。佳聯便利超市公司供應鏈管理應用紀實、客戶背景北京佳聯便利超市有

58、限公司是北京地區知名的便利超市連鎖企業，現有店鋪總數為37家，有序地分布在北京豐臺區、石景山區約200平方公里范圍內，現有員工900多名，單店經營面積在100-300平方米之間，店鋪平均銷售的商品達3000多個品項。該企業實行商品統一采購和統一配送，商品進銷存及配送業務實現了計算機管理。1999年的銷售總額超過了一億元人民幣。隨著經營規模、連鎖店鋪數目的不斷擴大，佳聯公司開始面臨商品進銷存的管理壓力。目前存在的主要問題有：1、隨著連鎖店鋪數目的不斷增加，使連鎖總店在分店的訂貨和配送管理上，面臨巨大的壓力。在下屬店鋪的訂貨、驗貨、退貨、調貨等流程中，由于商品種類繁多，傳統的電話、傳真等手工處理方式，存在著管理復雜、手續繁多、差錯率高、不利統計等諸多問題。2、在總店對下屬店鋪所開展的管理方面，銷售數據的上報/匯總、訂單的上報/匯總、新品發布