1、 一個素食主義者是只依靠谷物，豆類，堅一個素食主義者是只依靠谷物，豆類，堅果，種子，蔬菜和水果等籍以生存的，而有果，種子，蔬菜和水果等籍以生存的，而有的亦不食用乳制品和蛋的飲食。的亦不食用乳制品和蛋的飲食。 一個素食主義者，也不吃任何的肉類，家禽，一個素食主義者，也不吃任何的肉類，家禽，野味，魚，貝類或甲殼類動物，或屠宰有關野味，魚，貝類或甲殼類動物，或屠宰有關的其他副產品。的其他副產品。- - 素食的社會素食的社會 - - 誰誰 是素食主義者是素食主義者 ？在美國在美國超過超過5 5百萬百萬成年人成年人為素食主義者為素食主義者素食資源集團，2006不過不過印度人印度人中有中有4 4億億！印度

2、CNN - IBN國家民族調查還有很多還有很多高智商者高智商者有的贏得了奧林有的贏得了奧林匹克金牌匹克金牌“. .“. .我最好成績的一年，我最好成績的一年，是我吃嚴格素食的第一年。是我吃嚴格素食的第一年。”- - 卡爾劉易斯卡爾劉易斯 - - 有的贏得了有的贏得了奧斯卡金像獎奧斯卡金像獎“我嘗試堅持素食飲食，水果，我嘗試堅持素食飲食，水果，蔬菜，豆腐等豆制品。蔬菜，豆腐等豆制品。”- 克林特伊斯特伍德克林特伊斯特伍德 - 有的獲得了有的獲得了諾貝爾和平獎諾貝爾和平獎“我的生活沒有脂肪，沒有肉，我的生活沒有脂肪，沒有肉，沒有魚，但我感覺這種生活方式沒有魚，但我感覺這種生活方式非常好。非常好。”

3、- 阿爾伯特愛因斯坦阿爾伯特愛因斯坦 - 有的出演了有的出演了星球大戰星球大戰“我是一個非常嚴格的素食主義我是一個非常嚴格的素食主義者。者。 . .我真的，真的喜歡動物，我真的，真的喜歡動物，我會按照我的價值觀行事。我會按照我的價值觀行事。”- 娜塔莉波特曼娜塔莉波特曼 -“我一直在想，特殊的飲食都是為老人們準備的，就像我的阿姨萬俊。而我在他們的年齡的一半時就開始了我特別的脫脂素食。 ”- 邁克爾艾斯納 - 沃爾特迪斯尼公司的前首席執行官有的是商界名流有的是商界名流“我不吃肉，帶來種種不便，于是常因這種怪癖受到責備。 ”- 本杰明富蘭克林 - 有的是有的是美國的開國元勛美國的開國元勛有的很年輕

4、漂亮有的很年輕漂亮很好！我不能和這個史前食肉動物住在一個房子里！我要離開這里！“-辛普森一家：麗莎的素食EP.133 素食素食 是是 他們的他們的 選擇選擇 而你，而你，為什么為什么不不? ?1為了為了動物動物你知道你知道美國每年有美國每年有多少動物被多少動物被殺害嗎殺害嗎? ?一一千萬千萬屠宰屠宰- 2006;USDA-NASS,2007- 2006;USDA-NASS,2007年年四千萬千萬屠宰屠宰- 2006;USDA-NASS,2007- 2006;USDA-NASS,2007年年一億一億兩千萬兩千萬屠宰屠宰- 2006;USDA-NASS,2007- 2006;USDA-NASS,2

5、007年年三億億屠宰屠宰- 2006;USDA-NASS,2007- 2006;USDA-NASS,2007年年而排名而排名第一的第一的是是一百億億屠宰屠宰- 2006;USDA-NASS,2007- 2006;USDA-NASS,2007年年這意味著這意味著每天有四千萬只被殺死屠宰屠宰肯定是筆肯定是筆大生意，不然大生意，不然怎么會怎么會“如果屠宰場有玻璃墻的話，大如果屠宰場有玻璃墻的話，大家就會開始吃素了家就會開始吃素了.” - 保羅麥卡特尼保羅麥卡特尼-殘害殘害動物動物 ！殘害殘害動物動物！ 殘害殘害動物動物！這是為什么這是為什么? ?只為了蛋白質只為了蛋白質 ? ?你完全可以在你完全可以

6、在生堅果里生堅果里找到蛋白質找到蛋白質在豆類里在豆類里在谷物里在谷物里互聯網里互聯網里也提供了許多也提供了許多素食菜譜素食菜譜等等，這些都會讓你找到你等等，這些都會讓你找到你的身體需要的所有元素的身體需要的所有元素和維生素和維生素2.為了為了你的健康你的健康素食者的高素食者的高血壓率較低血壓率較低貝爾考和巴納德2005，營養評論Key TJ,等。1999臨床營養雜志素食者心臟素食者心臟疾病的疾病的死亡率死亡率比肉食者比肉食者低低2525素食者得癌癥的幾率素食者得癌癥的幾率比肉食者低比肉食者低4040Thorogood M，阿普爾比曼恩J，P，麥弗遜BR醫學雜志1994長克勞德J，Frentze

7、l Beyme，Eilber U。流行病學1992年張 - 克勞德J，Frentzel-Beyme R。研究流行病學雜志1993長期食用肉長期食用肉類會增加類會增加300 %300 % 患患腸癌的幾率腸癌的幾率Giovannucci E, Rimm EB, Stampfer MJ, Colditz GA, Ascherio A, Willett WC. 癌癥研究1994Willett WC, Stampfer MJ, Colditz GA, Rosner BA, Speizer FE N 英格蘭醫藥科學1990 素食者患素食者患骨質疏松癥骨質疏松癥的風險較低的風險較低 因為動物性食品會使身體的

8、鈣質流失素食主義者素食主義者比肉食者身體更輕盈比肉食者身體更輕盈擁有擁有更低的更低的體重體重美國飲食協會，2003And at the.素食者的壽命將比素食者的壽命將比肉食者長肉食者長 6 6至至1010年！年！約翰羅賓斯，食物革命，conari出版社：波士頓，20013.為了地球為了地球每年在美國喂牲畜的每年在美國喂牲畜的谷物和大豆，可以養活谷物和大豆，可以養活多少人類？多少人類？13億億拯救地球.org我們需要多少萬噸我們需要多少萬噸植物性蛋白質植物性蛋白質能轉換一噸的能轉換一噸的 動物性蛋白質？動物性蛋白質？6噸噸植物性蛋白質植物性蛋白質動物性蛋白質動物性蛋白質1噸噸自Wegmann,

9、1997多少個素食者所需要多少個素食者所需要的資源能養活一個的資源能養活一個肉食者？肉食者？1414個個 素食者素食者Wegmann, 1997 1 1個個 肉食者肉食者=我們需要多少我們需要多少加侖的水能加侖的水能 生產生產1 1磅加州牛肉呢？磅加州牛肉呢？5000美國加州大學農業推廣 但是只需要但是只需要5 5加侖加侖就能生產一磅小麥了就能生產一磅小麥了一個習慣于消費牛肉的一個習慣于消費牛肉的四口之家四口之家每年平均會消耗每年平均會消耗加侖加侖的的燃料燃料Jeremy Rifkins 除了牛肉 -260運輸占了全球溫室氣運輸占了全球溫室氣體排放的體排放的14% 糧農組織，2006 - （二氧化碳等量）那么關于動物養殖呢？那么關于動物養殖呢？的溫室氣體排放的溫室氣體排放18%糧農組織, 2006 的甲烷（的甲烷（CH4CH4）排放排放37%糧農組織, 2006 的氮氧化物（的氮氧化物（N N2 2O O）的排放的排放65%糧農組織, 2006 糧農組織, 2006 -65%的氨（的氨（NH3NH3）的排放的排放都來自都來自畜牧業生產畜牧業生產所有這些意味著所有這些意味著空氣污染空氣污染土壤污染土壤污染水污染水污染酸雨酸雨糧農組織, 2006 的耕地用于的耕地用于畜牧業畜牧業33%在南美洲，在南美洲，的毀林