1、 創業商業方案書 公司名稱：_養生食尚火鍋_ 公司主營：_唐生時尚火鍋_ 負責人：_許某某_ _2021_年_5_月 一、方案摘要 隨著經濟開展、人們生活水平提高和健康意識增強，餐飲和效勞的市場需求呈逐年上升趨勢。火鍋這種獨特的中國美食，千滋百味，誘惑了大江南北人的胃口。如今吃火鍋變的家常便飯，正因如此，火鍋成為了一種巨大的行業。綠色、健康、特制中藥養生火鍋迎合了現代人追求健康，回歸自然的心理愿望，尤其是對中華民族文化比擬熱衷的中外消費者來說特制中藥養生火鍋更具吸引力。養生火鍋公司是一家以特制中藥火鍋和炒菜為主的餐飲連鎖公司，主要經營火鍋和本公司的特色套餐。我公司主要通過公關人員、職工和顧客的

2、宣傳和網絡等渠道來實現公司的營銷，我們的產品主要通過流水線來生產，便于管理和方案，聘請專業的 經理和財務人員管理公司的金融和生產方案。本公司注冊資金為1000萬公司的初期采用的是一人股份制，便天靈活管理，之后推出多人股份制，便天公司的開展；公司的退出機制主要采用二種，一種是股權轉讓，另一種是股權回購，其中前者為主。面對如此廣闊的市場，我們堅信，在我們的領導下，養生火鍋公司一定會如雨后春筍，蓬勃開展。 二、公司介紹 - 1 - 1、主營產品和效勞 作為養生食尚小火鍋，我們的主營產品都是與火鍋有關的產品，以養生食尚火鍋為主同時提供燒烤，天然、新鮮、健康的一系菜系，本公司的經營特色是提供各類糕點、水

3、果和冰淇淋。可以咨詢效勞員了解有關本產品信息，以及火鍋的營養搭配問題。提供網上訂購銷售的效勞、送貨效勞和質量的保證以及接受消費者各種建議或意見。 2、公司競爭的優勢 公司產品的優勢表現在： 1由于用料的作用，對身體十分有益。獨有根據南北方不同地域研發的六十味秘制調料，各種經典養生火鍋美食聞之清新入味，食之唇齒流香，美妙味道百吃不厭，競爭對手無法模仿，讓養生食尚火鍋及其他美食到達養生滋補的成效 2嚴格按照綠色食品標準進行原材料的購置，保證品質優良，平安無污染、健康、營養、衛生，消除消費者對產品食用平安的心理擔憂。 3位于美食街最繁華的地段，客流量大，尤其在節假日以及夜晚消費者多，周圍交通興旺。

4、4采用冷凍保鮮和真空冷凍枯燥技術，有效鎖住產品的營養成分，保質、保鮮，同時采用環保可循環使用的綠色環保包裝，確保產品的品種和質量創新，以不斷滿足消費者對產品的質量要求。 - 2 - 5重視效勞，對效勞人員進行相關培訓。 3、規劃 第一階段：創立之初。特征：一個好的概念，有待付出實踐。資金源：貸款，創始人的積蓄以及家人和朋友的投資。第二階段：開展過程。特征:已經進入準備進入商業化。資金來源：風險資本基金政府研究與開發資助。第三階段：生產階段 特征：成長勢頭良好。資金來源：銀行的融資。第四階段：成長階段。特征：隨著銷售的成長，公司擴張產量和產品線 資金來源：公開上市。本公司處于第二階段。 4、企業

5、目標 養生食尚火鍋成立于2021年12月，公司成立初期共投資資金1000萬元，在福州市，廈門市，廣州市在未來方案以這三家分店為中心一步步的向福州整個地區輻射開展，成為福州市中心開家喻戶曉的餐飲公司，打造出自己養生食尚火鍋的品牌。 5、開展戰略 初期：1-2年，主要目標是將養生食尚火鍋公司引入市場，擠占餐飲市場的額份；樹立“養生食尚火鍋的良好形象，打造自己的口碑和風格，提高知名度和美譽度；收回初期投資，積極進行市場研究、開發，產品的研制、推廣，為企業的進一步開展積累資金。 中期：3-4年 穩固、擴展已有的市場額份，建立銷售渠道和成立相應的與自己匹配的網站；建立本公司 - 3 - 在行業內的專業、

6、務實、高效的形象；擴大科技和創新菜品的投入，成為專業市場中有代表性的品牌之一。在原來的店面根底之上，另開展5-8家分店，并于有意向的人士和職工合作，推行職工和股東所有，開始走向風險投資的撤股。 長期：7-10年，公司將進一步在原來的組織架構和營銷流程上將進行有針對性的改造，以適應下一步戰略和進一步開展的要求。并在原來的店面上通過股份制進一步開展更多的分店，使養生食尚火鍋的店面在整個福州市開花。 三、戰略規劃 公司的宗旨：“養生，健康，營養，美味 公司的目標：公司在開展事業的同時，應是中遵循 品質為本、誠信至尚的企業精神,把精、誠二字做為公司的經營理念，以顧客為關注焦點，奉行產品質量是生命，優質

7、效勞是根底，現代化管理是手段，顧客滿意是目標的經營宗旨。養生食尚火鍋在推行國家質量管理體系的根底上，為了保持良好的聲譽和形象，總部設在福州的養生食尚總公司，對全國的連鎖店原材料統一配送，強有力的技術指導和監督以及效勞。 堅持顧客至上,在各方面實現顧客滿意率百分百的效勞宗旨，不斷提高產品質量，最終到達打造中國火鍋業第一品牌的企業目標，是養生食尚火鍋奮斗的方向，也是對消費者的承諾。 公司的開展規劃和策略：初期：1-2年 主要目標是將養生食尚火鍋公司引入市場，打造自己 - 4 - 的口碑和風格；中期：3-4年 建立本公司在行業內的專業、務實、高效的形象；長期：7-10年 公司將進一步在原來的組織架構

8、和營銷流程上將進行有針對性的改造，以適應下一步戰略和進一步開展的要求。 四、創業組織結構 1、組織機構： 店名：養生食尚火鍋 效勞理念：質量一流，效勞一流 2、管理分配及簡介 大堂經理：負責店內各部門的管理和指導團隊的合作，日常工作中遇到事情的處理，職工的招聘和工作的安排。 主管:負責所在樓層的人員安排,和顧客的反應意見調查,每天寫工作日記,在每天的會議上點評前天的工作的缺乏和優點。 廚師長：負責后廚日常工作的安排和職工的招聘、培訓。 效勞員：負責向顧客介紹菜品，推銷特色菜和點菜的工作，并最大限度的效勞顧客。 傳菜部：菜品在瓷器中的擺放位置和菜品傳送到相應的臺位上，并負責后廚和前臺的協調和傳話

9、。 - 5 - 保潔部：保證廁所和廁所周圍的衛生和洗手池以及梯級的干凈。 炒菜部：負責炒菜的制作，控制從原料到菜品做成的整個生產過程，以及菜品的形狀，人員設置8名。 火鍋部：負責做火鍋，控制從原料到火鍋做成的整個生產過程，人員設置9名。 財務部： 負責資金的籌集、使用和分配，如財務方案和分析、投資決策、資本結構確實定，股利分配等等；負責日常會計工作與稅收管理，人員設置2名。 保安門迎部： 保安負責店面外車輛的停放，門迎負責對內、對外公共關系 工作，建立企業和品牌形象，帶著顧客到指定的包房和安排顧客的臺位，人員設置3名。 各部下又各選負責人，對職工進行培訓使團隊成員有必要的技能和流程,做到先教后

10、管，同時對各個部門要有明確的分工和合作，采用物質獎勵和精神鼓勵的方法調動團隊成員的積極性，工資實行根本工資+提成的模式，主管和經理每天要向團隊成員做昨天的工作總結和今天要注意的事項，提高每個成員的團隊意識和效勞態度。 五、產品效勞 1、產品介紹 (1)火鍋店的類型 1、豪華型： 豪華型火鍋店在某一區域均有較高的名譽，裝修設施齊備，環境精巧，在火鍋制作方面 - 6 - 十分講究。除了具有一般火鍋店的特點外，其奇特之處為價格較高，高質量的火鍋、高超的 效勞及就餐環境相統一具備高級的烹協調效勞人員，其效勞對象以高收入者居多。 豪華型火鍋店具有高價與火鍋本錢、效勞程度、就餐環境融為一體，火鍋產品與高度

11、統 一，效勞對象穩固與社會形象突出，管理到位、制度完善等特點。 2、群眾型： 群眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍，其數量最大。經營品種比擬單一，原材料以中低檔為 主，風味以當地大多數人可以吸收的口味為主。這類火鍋店以自身的特點、規模、檔次、服 務的差異，在顧客中各有自己的地位與形象。有自身的獨有特點，價格適中與火鍋本錢較低 和風味群眾化關系密切，座位率與周轉率較高。 群眾型火鍋店具有價格與群眾化聯合，經營方法機動多樣，效勞對象面向群眾消費者、經 營管理方法聯合自身實際等特點。 3、風味型： 風味型火鍋店是表達奇特的飲食文化，具有濃郁的處所風味、品種比擬單一、但影響很大 的火鍋店，往往具有必定的代表

12、性，是歷史性、地區性、民族性的綜合反響。詞攀類火鍋品 種比擬定型，湯鹵比擬固定，效勞有必定特點，風味得到公認。 風味型火鍋店具有布局與裝修有豐富主題與內涵，顧客能感受到奇特的文化熏陶與情調， - 7 - 吃與樂聯合、參與性強，展現某種有特別意義的運動，氣氛輕松和睦等特點。 4、自助型： 自助型火鍋店是將火鍋原料生料和半成品等與餐具全部放在火鍋廳的某一區域，由客 人自行選用，效勞人員較少的火鍋店。詞攀類火鍋除了有著隨便性、自由性的特點外，還擁 有較大的選擇性，感到較大的滿足感。 自助型火鍋店具有布局上履行開放式、以大廳為主，鍋品上以一二個品種為主、口味大 眾化為好，價格上采用每人限定金額消費，效

13、勞上比擬機動、效勞人員較少，顧客的參與性 和自我滿足感得到表達，講究原料及菜肴的豐富性、又防止糟蹋，充分利用空間與顧客的運 動性等特點。 2、火鍋市場定位的分析，有著不同的標準： 按檔次分：高、中、低檔，或豪華店、風味店、群眾店、自助店等； 按成效分：特點火鍋、快餐火鍋、小火鍋、滋補火鍋等； 按起源分：川味火鍋、蒙古火鍋、宮廷火鍋、老火鍋等； 按經營分：品牌火鍋、餐廳火鍋、自助火鍋、火鍋吧等。 開店前要根據這些標準，聯合自身特點，選擇自己的經營品種。 3、價格的定位，影響經營的重要因素之一，在其它條件成熟后，價格是決定因素： - 8 - 上下聯合法：在開業初期，以高質量火鍋、高程度效勞、較低廉

14、的價格迎接顧客。可以很快博得顧客、建立形象、翻開局面，實現正常經營。 高高聯合法：起點高，效益也高。以高質量火鍋、高級次的環境、高品位的裝修、高程度的效勞吸引高層次的顧客。風險大、利潤也大，進入良性循環后收益也很大。 品牌壟斷法：奇特的鍋品、奇特的配方、專利火鍋產品，可用較高的價格經營火鍋，但品種的風味特點要保持不變。 群眾化法：以群眾火鍋品種、群眾化的價格低價供給，以薄利多銷為主。 2、產品效勞 1本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優惠，以吸引更多的客源。 此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯

15、等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。 2餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養殖戶聯系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。 3、產品的市場前景預測 - 9 - 我們經過調查發現 吃火鍋是中國多數大喜愛的餐飲習慣，而且福州區政府將投入更大的精力、財力來建設旅游風景名勝區將成為福州旅游的一大勝地和高消費地點，隨著改革開放三十年以來中國經濟的高速開展，旅游消費已經能為絕大局部普通居民所承受，因此我們產品一定會具有良好的前景，我們的效勞也將按照大型酒店的高標準效勞來吸引顧

16、客，同時根據在福州附近設點的獨有條件，我們會適時推出更好的效勞來贏得客戶，相信有了高層次的產品以及高質量的效勞我們將會贏取高額的利潤。 六、市場預測 1、市場現狀綜述 經濟開展對火鍋的影響，其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現有火鍋存在著各種檔次火鍋店的結構性矛盾、社會開展和國家政策措施為餐飲行業開展起著巨大的推動作用、客觀環境的變化和消費的不穩定等幾大方面的因素；傳統因素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等；周遍環境對火鍋的影響，包括政策環境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等，根底設施，如道路交通、停車位置、水電氣供給、通信網絡、采購途徑、消費人群、金融、衛生、

17、勞動等與經營密切相關的配套設施，措施優惠，如：稅務、各類收費、租金、人才引進等方面是否有優惠政策。 2、競爭廣商概覽 目前我國餐飲業進入了持續快速開展時期，群眾化和多元化日益成為餐飲業消費的主流。火鍋消費因其方便快捷、氣氛熱烈、種類豐富、口味多樣且實惠等特色，開展速度較其他餐飲形式更快。近年來，我國火鍋企業日益擴大，一大批火鍋餐飲品牌逐漸形成，火鍋餐飲業營業額已接近全國餐飲業年總額的絕大數，創造了可觀的經濟效益和社會效益，有力的拉動了社會就業和原料、調料的產業化開展。就大連而言，就有大連譚魚頭火鍋、野力肥牛火鍋、皇城老媽、東來順、翠峰苑、彤德萊、巴蜀傳說、天天漁港、愛鍋者、桃源等，還有好些不店

18、，以及自助火鍋，各式各樣的火鍋店層出不窮，味道也是有許多不同。比方說川味、湘味，還有養生火鍋等。 10 - - 3、目標顧客和目標市場 1客源 消費者的職業特點：一般學生、民工、普通工薪階層，與高級白領、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的。消費者的年齡特征;如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好重味型等 消費者的性別特征：女性和男性往王對于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差異消費者的地區和民族特征不同地域、不同民族的人們對于火鍋的鍋品要求千差萬別，應當加以區別。當然，由于火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經被改進、創新，適合大多數人的口味，具有共性了，但是對于消費者的分析必不可

19、少。 4、市場定位 1火鍋市場定位的分析，有著不同的標準： 按檔次分高中低檔或豪華店風味店群眾店自助店等 按功能分特色火鍋快餐火鍋小火鍋滋補火鍋。 開店前要根據這些標準，結合自身特點，選擇自己經營的品種。 2價格的定位，影響經營的重要因素之一，在其它條件成熟后，價格是決定因素： 上下結合法：在開業初期，以高質量火鍋高水平效勞、較低廉的價格迎接顧客，可以很快贏得顧客樹立形象翻開局面實現正常經營。 11 - - 高高結合法；起點高效益也高以高質量火鍋高檔次的環境高品位的裝修高水平的效勞吸引高層次的顧客。風險大利潤也大進入良性循環后收益也大。 品派壟斷法：獨特的鍋品、獨特的配方、專利火鍋產品，可用較

20、高的價格經營火鍋，但品種的風味特色要保持不變。 群眾化法：以群眾火鍋品種、群眾化價格低價供給，以薄利多銷為主。 七、營銷方案 為到達經濟效益與社會效益雙豐收，特制定此方案。 1、營銷策略 1開業初期通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導“養生食尚的經營宗旨和理念吸引顧客。 2為了建立長期穩定的客源。可以組成健康俱樂部，利用廣告、 吸引第一批100名會員，每人只需交15元的會費或在本店消費累計費用超過280元就可以成為正式會員，本會員可以享受優惠，打8.5折。 2、定價策略 1菜根本上可以保持原價，可采用打折的方法。 2價格不要偏高，人均消費控制在100元以下不含酒水。

21、 3其他的酒水價格和其它效勞的價格可根據本店的實際情況靈活變動，在傳統節氣的前后到達最低價但要針對酒店的純利潤來制定。 3、推廣策略 1在本店的門口附近、汽車站放置戶外廣告戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結合的形式。 2電視、街道橫幅和報紙廣告相結合。 3用 短信廣告，群發的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當的語言，主要介紹酒店的最新活動。 12 - - 4建議做我們自己的網站。網站上做個彈除框廣告或者比擬大的FLASH動畫廣告或者是banner。網頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內容相符合。 5、也可采用傳單廣告，但傳單的質量必須要高。注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區，也可向

22、周邊的縣市推廣。 4、其它建議 1隨時保存一些重點顧客的資料。 2在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息記錄下來關鍵是顧客的名字和 號碼，為以后的推廣效勞以后可以細化這個內容。 3、盡快做好我們自己的網站，網站必須要由專業的人士制作，域名既要簡單有要好記，網頁的設計上要表達出本店的特色，顏色以暖色調為主，主頁最好要一個大的FLASH動畫，還要有新聞發布系統、網上營銷系統、顧客留言板、客戶論壇、職工娛樂等方面的內容。通過網絡營銷最大的優勢是受眾范圍大，花費少增強本店的知名度。 八、生產方案 1、力求創新 只有努力創新的餐飲店才會有前途，墨守成規或一味模仿他人，最終必定會失敗，任何餐飲店都必須表現出

23、自己的特色，才能創造出附加值，也才能不斷增加顧客。 2、追求成長。 我個人認為做餐飲店如果不追求成長，或不向更高的目標挑戰，就無法品味成功的喜悅和充實感。要是只想混口飯吃，自然而然就會散漫、淘汰。 3、確保合理的利潤。 不能靠虧本的方式去吸引顧客，必須以優質的效勞獲得正常的利潤。長期對食客提供優質的效勞以及更佳的品種，才能不斷開展。 4、以食客為出發點。 要以食客的眼光為出發點，清楚食客的需要，再去滿足他。我認為了解你的經營對象是開店的第一步。 5、聽取食客的意見。 必須了解食客的需要，做到這一點，最好的方法是傾聽。要集思廣益，順應自然，再做該做的事，必然無往不利。 13 - - 6、掌握良機

24、。 生意的成功，系于是否能夠掌握良機，平時就要選擇適當的時機，調查食客想要選擇的品種，形成店內新的利潤增長點。 7、發揮特色。 餐飲店到處都是，要使食客上門，非得有一些特色不可，同時要配合食客的需要，再如何充分發揮。需要注意的是：除了要注意地域性和開店條件，還要考慮該地區的收入水平、文化水平等。特色并不限于經營品種，其它方面諸如良好的效勞、華美的店面、誠懇的職工等. 九、財務規劃 1、資金的使用情況 公司在創立初期融資所得現金1000萬元人民幣，主要用于購置固定資產和其他必要的支 出資金使用情況具體安排如下： (1) 公司開辦費 100萬 籌建人員開支的費用16萬，人員培訓費35萬，公關及促銷

25、費用25 萬。 企業登記、公證等費用5萬，其他相關費用9萬。 (2) 廠房及辦公室租賃 24萬一年 (3)辦公和效勞設施的購置固定資產 400萬 (4) 流動資金 476萬 根據對公司情況的分析和預測，股本規模中，創業團隊投資不進行投資；引入風險投資500萬元，占總股本50%；債務資本500萬，占總股本50%，總共投資1000萬元。 14 - - 2、會計政策與財務政策說明 作為新創立的公司，“雲龍居沒有歷史數據參考，因此財務預測主要依據前期市場調研信息和市場分析。會計和財務政策依據?企業會計制度?和?企業會計準那么?執行。局部政策說明如下： (1) 固定資產折舊方法 固定資產采用直線法計提折舊，生產設備、效勞設備的使用壽命都為20年，均無殘值。 (2) 無形資產計價及攤銷方法 無形資產按投資雙方確認的價值入賬，采用直線法攤銷，攤銷期為5年。 (3) 賒銷賒購政策 零部件賒購比例為15%，賒購期為三個月；