1、超市經(jīng)營方案1、 經(jīng)營理念、目標(biāo)理念：服務(wù)師生，誠信經(jīng)營目標(biāo)：“四優(yōu)一滿意”即優(yōu)美購物環(huán)境、優(yōu)質(zhì)商品、優(yōu)惠價格、優(yōu)良服務(wù)、 盡心盡力讓師生滿意。 2、 經(jīng)營方案 1.嚴(yán)把進(jìn)貨渠道，確保商品質(zhì)量。 商品是超市銷售的主體，銷售優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品一直是我們經(jīng)營超市的基本原則。首 先，我們必須嚴(yán)把供貨渠道，商品進(jìn)店必須有三證一報告，即“營業(yè)證，生 產(chǎn)許可證，食品流通許可證和近期的產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告”，牛奶類必須提供本批次檢測報告。確保所售商品是正品牌，好商品，把好商品質(zhì)量關(guān)。其次，要定期檢查上架產(chǎn)品的包裝、質(zhì)量、保質(zhì)期，嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，對不符合要求的商品進(jìn)行及時撤柜處理。對商品的保質(zhì)期進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，絕不

2、銷售過期產(chǎn)品，未售出的接近保質(zhì)期結(jié)束日期的商品一律下架。除此之外，我們將嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)定，所有商品明碼標(biāo)價，價格不高過鹽城各大超市的平均價格，絕不銷售無“QS”標(biāo)識或無生產(chǎn)廠家和日期的副食，絕不銷售超出經(jīng)營范圍的各類副食品和自制食品（如五香蛋、肉串、散裝食、甘蔗、熱飲、自制熟食品、飯菜、包子、饅頭、油條、豆奶、豆?jié){、奶茶、煮方便面等），絕不銷售香煙、各類酒及有毒、易燃易爆等物品，絕不經(jīng)營中國移動、中國聯(lián)通、中國電信的相關(guān)產(chǎn)品，保證在制定區(qū)域內(nèi)經(jīng)營。 2.美化購物環(huán)境，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。超市是校園師生生活的一部分，離開教室，走進(jìn)超市，我們希望為我校師生提供一個優(yōu)雅舒適的購物環(huán)境，燈光明亮，溫度適宜，

3、通風(fēng)良好，貨架擺放位置合理，地面無雜物堆積、干凈整潔，再配以輕松的音樂，讓校園的師生在一種輕松舒適的環(huán)境里購物，讓環(huán)境幫助他們緩解疲勞，放松心情。校園超市的服務(wù)對象主要是學(xué)校師生，有知識、素質(zhì)高，是校園超市服務(wù)對象的主要特點。這就要求我們的服務(wù)要精細(xì)化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化，從每一位從業(yè)人員的言語、行動、處理問題的方式等方面嚴(yán)格要求自己。 3.狠抓超市管理，實行微利經(jīng)營。管理是一家超市成功與否的關(guān)鍵，是超市的生命線。根據(jù)實際情況，制定超市規(guī)章制度，主要包括：商品退換貨處理辦法，殘損物品處理辦法，超市衛(wèi)生管理辦法，各崗位員工工作職責(zé)，員工獎懲制度。校園超市的主要客戶群是學(xué)生，經(jīng)濟(jì)來源有限，所以我們會在

4、保證超市的正常運(yùn)作情況下，以服務(wù)型銷售為主，盡可能的降低利潤點，實行微利經(jīng)營。3、 日常經(jīng)營管理服務(wù) 1.店長1. 召開晨會（每日必開內(nèi)容：傳達(dá)上級指示、昨天經(jīng)營總結(jié)銷售商品質(zhì)量、 工作環(huán)境、服務(wù)質(zhì)量處理結(jié)果經(jīng)驗教訓(xùn)，存在的問題、違紀(jì)通報、表揚(yáng)、 個人儀容檢查、今日活動安排）班前十五分鐘列隊。2.環(huán)境檢查（商品陳列：結(jié)構(gòu)、位置、整齊、豐滿、日期、標(biāo)價卡、破損商 品。店容店貌：手推車、貨籃、衛(wèi)生工具、地面衛(wèi)生、衛(wèi)生死角、門前推 車、廣告牌、標(biāo)語、櫥窗衛(wèi)生、背景音樂、氣味、通風(fēng)、儀容儀表每日必 做）3. 聽取管理人員匯報（每日一次員工表現(xiàn)、存在問題、合理化建議）。4. 收貨、調(diào)貨、退貨（手續(xù)完備、

5、督查管理人員到位）。5. 上級通知的執(zhí)行（各類文件的傳達(dá)、促銷的配合、上級布置的各項任務(wù)）。6. 人員調(diào)度（上下貨、臨時加班）。7. 員工溝通（每周一次員工反映超市的問題、顧客的反映、員工的生活困難、 員工對公司的要求、對管理人員的投訴、員工的思想工作、員工的業(yè)務(wù)指 導(dǎo)）。8.市場調(diào)查（每周一次同類商品的價格、價格信息、品種信息）。9.向公司反饋各種信息（商品質(zhì)量信息、價格信息、品種信息）。 10.參與市場采購（每周一次掌握市場價格、了解新的品種）。 11.處理顧客的投訴（原則：尊重、掌握心理、實事求是、換位思考、主動承 擔(dān)責(zé)任。投訴原因：商品質(zhì)量、價格、服務(wù)態(tài)度。步驟：聆聽、同情、道 歉、解

6、決、協(xié)商、行動）。 12.分析銷售狀況。 13.進(jìn)行營銷策劃。 14.店長工作日志 2.店員晨會1. 前一天經(jīng)營工做概括小結(jié)，講評。2. 聽取當(dāng)天經(jīng)營工作內(nèi)容及注意事項。3. 公司新的經(jīng)營決策及管理規(guī)定營業(yè)準(zhǔn)備1. 按規(guī)定穿工作服，佩戴工號牌，開啟后臺電腦系統(tǒng)，收銀人員開啟收銀機(jī)， 清點備用金，準(zhǔn)備找零小鈔。2.營業(yè)員校驗電子衡器，檢查其他工用具完好情況，補(bǔ)貨、理貨。3.檢查過夜商品安全工作，重點商品清點（含庫內(nèi)），發(fā)現(xiàn)異常情況立即向 領(lǐng)導(dǎo)匯報處理。營業(yè)中收銀員1. 接待顧客熱情禮貌、普通話服務(wù)，對顧客所購商品大致目測分類入機(jī)2. 商品入機(jī)掃描部位準(zhǔn)確、動作規(guī)范，入機(jī)商品與顯示屏計價一致，讀不

7、出 條碼的商品手工輸入，不得用不同條碼的同價商品代輸，不得漏輸商品。3.凡是能打開外包裝的商品，必須打開包裝核實與入機(jī)商品的一致。4.商品有標(biāo)價的，但與顯示屏價格不一致時，經(jīng)過值班經(jīng)理同意可按低標(biāo)價 出售，其差價部分由領(lǐng)導(dǎo)追究責(zé)任人賠罰，并作記錄。5. 收款找零唱收唱付，將打包商品和收銀小票同時移交顧客手上，對顧客使 用服務(wù)敬語“歡迎您再來”。 營業(yè)員1. 接待顧客適時主動，禮貌得體，準(zhǔn)確敏捷，主動遞送自選籃。2. 介紹導(dǎo)購商品，客觀、真實，不言過其實。營業(yè)員對自己負(fù)責(zé)的商品要做 到“一懂”、“四會”、“八知”，即懂超市商品流轉(zhuǎn)業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)；會使用、會調(diào) 試、會組裝、會維修，知道商品的產(chǎn)地、價格、

8、質(zhì)量、性能、特點、用途、 使用和保存方法。3.所在貨位商品的出樣飽滿，整齊、規(guī)范，每半小時巡回理貨一次。標(biāo)價牌 掛放整齊，標(biāo)價牌內(nèi)容與所標(biāo)定商品一致，六標(biāo)齊全，全無錯位現(xiàn)象。4. 嚴(yán)格控制商品質(zhì)量，按照先進(jìn)先出原則及時補(bǔ)貨，貨架上不得出現(xiàn)變質(zhì)商 品和發(fā)生到期、過期商品。5.及時編報要貨計劃，掌握商品合理庫存，熱銷，促銷商品增加存量，確保 不斷貨，要貨計劃表填寫準(zhǔn)確清楚、完整。6. 驗收商品嚴(yán)格認(rèn)真，不得堆積貨位在購物通道。7. 嚴(yán)格執(zhí)行上下班制度，認(rèn)真旅行交接班手續(xù)。8. 負(fù)責(zé)責(zé)任區(qū)內(nèi)的商品衛(wèi)生，沒班拖地兩次，每兩小時清楚一次商品灰塵。9. 熟悉自己本貨位的銷售排列。10. 做到商品沒有零庫存

9、和負(fù)庫存。11. 每月翻新一次貨架貨位。 營業(yè)結(jié)束1.關(guān)店前十分鐘，當(dāng)班員工站在規(guī)定位置目送完最后一位顧客離店。切記不 準(zhǔn)催客，嚴(yán)禁在有顧客購物時關(guān)店門。2. 收銀員清點營業(yè)款，現(xiàn)金存放保險柜，填寫銷售報表。3. 整理清點。各員工做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生工作和檢查貨區(qū)安全工作，重點商 品點數(shù)記錄。4.清場檢查 值班經(jīng)理、保安人員嚴(yán)格檢查超市每一個部位安全工作，水電設(shè)施無隱患， 無不法人員隱藏店內(nèi)，并作清場記錄。5. 員工講工作衣、帽、工號牌放置指定地點。6. 關(guān)閉照明燈，拉斷電源，進(jìn)行110報警系統(tǒng)布防工作，檢查關(guān)閉超市前后 大門。 以上是超市人員的工作內(nèi)容及考核標(biāo)準(zhǔn)，歡迎校方領(lǐng)導(dǎo)對我們的工作進(jìn)行考

10、核及提議。四、超市及員工服務(wù)承諾超市承諾我們將嚴(yán)格按照學(xué)校對超市經(jīng)營管理工作的要求，樹立“質(zhì)優(yōu)、價廉、方便、 快捷”的服務(wù)理念，建立健全的管理制度，嚴(yán)格遵循經(jīng)營方針和服務(wù)理念，把學(xué)校超市辦成學(xué)生滿意、教工滿意、領(lǐng)導(dǎo)滿意的良好購物場所。1. 遵紀(jì)守法，遵守食品衛(wèi)生法和嚴(yán)格按照學(xué)校超市的經(jīng)營條款，辦理各 類證件，定期審查，并隨時接受學(xué)校各部門的監(jiān)督檢查。2.嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行經(jīng)營，做到進(jìn)貨渠道公開，商品價格公開，堅決杜絕三 無產(chǎn)品，按照薄利多銷的原則，確保價廉物美、衛(wèi)生，保證顧客的身體健 康。3. 將推出會員卡服務(wù)，讓廣大學(xué)生、職工享受會員價的優(yōu)惠和便捷4. 我們將創(chuàng)建五無四綠色的良好超市購物環(huán)境：

11、 超市“五無”的綠色標(biāo)準(zhǔn)：無危險、無污染、無異味、無障礙、無噪音。 超市四項綠色管理標(biāo)準(zhǔn)：綠色營銷、綠色包裝、綠色監(jiān)督、綠色服務(wù)。5.積極與校方合作，堅決履行承包合同，保證按時交納費用，對于校方的提 議，做到嚴(yán)格遵循、積極響應(yīng)。員工服務(wù)承諾1. 儀表端莊：男員工不留怪發(fā)型、大鬢角、小胡子，女員工不濃妝艷抹、不 留長指甲、染指甲，同意佩戴工作牌、穿工作服。2. 舉止穩(wěn)重：站立收腹挺胸，走路不搖擺、腳不拖地，多人同行不并排橫行， 不勾肩搭背3公共場所不化妝，不修指甲、不剔牙、挖耳。4公共場所不大聲說笑、嬉鬧5. 工作時間用普通話6. 堅持使用“十字”文明敬語，即“您好”、“請”、“對不起”、“謝謝”、“再 見”。7.接待顧客時，熱情禮貌，面帶微笑8.對待顧客熱心、誠心、虛心、耐心，發(fā)生矛盾忍讓寬容，得理讓人，滿足 顧客合理要求，使每一個顧客滿意。五、安全責(zé)任 1.超市消防工作以貫徹“預(yù)防為主，消防結(jié)合”的方針，實行由店總經(jīng)理