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文檔簡介

1、2022年幼兒園食堂工作計劃一、指導思想后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎所在，在園領導的關心支持和教師們的積極配合下，在本學期我們全體后勤人員要竭力盡自己的所能，配合園里各個部門，完成各項后勤工作。具體安排如下：二、食堂管理1.食堂要把好食品關,堅決杜絕“三無”食品,熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。2.每天做好食品留樣工作，留樣時間保持_小時。3.保證菜的品種多樣化，不時調查食堂管理及師生用餐情況，發現問題及時處理。4.為了保證幼兒的營養均衡，園保健老師要每周進行一次營養分析，及時調整伙食，要經常深入班級，聽取意見，以確保幼兒的伙食，使我們的食堂管理

2、更加規范。（范本）三、幼兒園食品衛生安全工作制度1.通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。2.蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促，由園長統一審批。3.一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一天一消毒”，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄。確保食堂的環境衛生與安全。4.防蠅設施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關好，滅蠅燈設專人負責。5.食堂工作人員均須持健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間一律要穿

3、戴好工作衣帽，保持好個人衛生，不化妝、不吸煙、不留長指甲。6.食堂灶具等處均用電和燃氣，要求職工規范操作，時刻注意用電和燃氣的安全。7.加強食堂財產管理，貴重物品存放在庫房內，物品進倉或出倉均須登記入帳。四、具體月工作安排如下：_月份：1.食品衛生檢查。2.每周衛生消毒檢查。3.培訓內容：食堂人員崗位職責食堂人員一日工作流程衛生清潔與消毒_月份：1.食品衛生檢查。2.每周衛生消毒檢查。3.培訓內容：食品安全衛生制度膳食營養與搭配采購要求_月份：1.食品衛生檢查。2.每周衛生消毒檢查3.防蠅、防鼠設施檢查4.培訓內容：預防春季傳染病粗加工及切配衛生要求_月份：1.每周衛生消毒檢查2.食品衛生檢查3.培訓內容：食品管理制度烹調加工衛生要求_月份：1.食品衛生檢查。2.餐

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