1、茶藝 及接待禮儀你所理解的茶道和茶藝是什么？ 讓你印象深刻的茶人是誰？一、一、茶道、茶藝與茶人茶道、茶藝與茶人 茶道最早出自唐僧皎然飲茶歌 一飲滌昏昧， 再飲清我神， 三飲便得道。 頻繁使用“茶道”一詞的則是日本，如今已借由臺灣轉到中國大陸。一、一、茶道、茶藝與茶人茶道、茶藝與茶人茶道茶道 “茶藝”一詞最早出現于70代的臺灣，這一時期，臺灣提倡中華文化復興運動。 因“茶道”一詞已被日本廣泛使用，恐怕引起誤會，是把日本茶道搬來。又怕提出“茶道”過于嚴肅，比較高高在上，要民眾很快普遍接受可能不容易，于是提出“茶藝”這個詞。 自此之后，“茶藝”一詞才被廣泛接受，而且也傳播至港澳和大陸。一、一、茶道、

2、茶藝與茶人茶道、茶藝與茶人茶藝茶藝 臺灣中華茶文化學會理事長范增平先生認為，茶藝包括兩方面，科學和人文的，也就是： 一、技藝，科學地泡好一盞茶的技術； 二、藝術，美妙地品享一杯茶的方式。 茶藝更強調有形的動作部分，它是茶道的基礎，茶道可以理解為由茶引發的思想與美感境界。 一、一、茶道、茶藝與茶人茶道、茶藝與茶人 一、一、茶道、茶藝與茶人茶道、茶藝與茶人茶人茶人 坐在席上泡茶的，是為茶人。 一個茶人的“三觀” 對茶的最高尊重，就是把它泡好。茶人李曙韻 “茶人四境”： 學茶人，初入茶門，勤喝茶，喝得一款好茶，夜不眠。 品茶人，喝茶無數，口味頗叼，煮茶品泉，聊茶賞器。 尋茶人，心中頓悟某事，入山中，

3、進茶園，尋得妙茶，茶已入癡境。 喝茶人，好茶嘗盡，人生亦短，粗茶淡飯，悟，好茶喝得，壞茶亦喝得，隨遇而安，茶已非茶。一、一、茶道、茶藝與茶人茶道、茶藝與茶人茶人茶人 怎樣成為一個合格的茶人？ 茶圣陸羽的標準很簡單，要求茶人是“精行儉德之人”。 唐末劉貞亮要求茶人循禮法、行仁義、謙恭和平、凈心高雅，即以茶行“道”。 宋人強調茶人必須是佳客，這里的佳客應當具有如茶一般清醇優雅的氣質和坦誠告潔的情操。一、一、茶道、茶藝與茶人茶道、茶藝與茶人茶人茶人 中國茶道推崇茶人的神韻，即茶人應具有外觀形象美和氣質美相由心生。 佛曰：命由己造，相由心生，世間萬物皆是化相，心不動，萬物皆不動，心不變，萬物皆不變。

4、我國茶人在長期的茶事活動中，借助佛教修行的“五調法”來修煉自己。一、一、茶道、茶藝與茶人茶道、茶藝與茶人茶人茶人 調食調食：飲食適度，吃有吃相，用食勿計較。 調睡調睡：不貪睡，不失眠，作息有序。 調身調身：茶人在茶事活動中要求坐有坐相、站有站相、走有走相，如：坐姿端正，腰板直立，肌肉放松，目光祥和，舉止從容。 調息調息：呼吸要輕細而勻實，做到不粗、不喘、不亂。 調心調心：目定意閑、除區雜念，排除干擾，做到心“不散”（不想與茶無關之事）、“不浮”（不浮躁不定）、“不沉”（不昏昏沉沉，無精打采）。一、一、茶道、茶藝與茶人茶道、茶藝與茶人茶人茶人儀表美 風度美 語言美三、茶人禮儀三、茶人禮儀（一）形

5、體（一）形體 女士：纖小結實 男士：渾厚有力 1、面部清新健康，平和放松，微笑，不化濃妝，不噴香水，牙潔白整齊。2、優美的手型，不戴手飾，手指干凈，指甲無污物，洗手液不能有味道，不涂指甲。二、茶人禮儀二、茶人禮儀儀表美儀表美（二）發型（二）發型 原則上要根據自己的臉型，適合自己的氣質，給人一種很舒適、整潔、大方的感覺，不認長短，都要按泡茶時的要求進行梳理。操作時頭發不要擋住視線，長發束起，不染發。（三）服飾（三）服飾 樸素淡雅，中式為宜，袖口不宜過寬，服裝和茶藝表演內容相配套。二、茶人禮儀二、茶人禮儀儀表美儀表美 包含儀態、神韻、舉止 。 風度是一個人的性格、氣質、情趣、修養、精神世界和生活習

6、慣的綜合外在表現，是社交活動中的無聲語言。 一個人的個性很容易從泡茶的過程中表露出來?？梢越柚藨B動作的修正，潛移默化一個人的心情。表演者行茶動作應謙和、流暢、準確、優美。 二、茶人禮儀二、茶人禮儀風度美風度美 （一）儀態美：（一）儀態美：禮儀周全、舉止端莊 1.基本姿勢 站姿：腳尖開度4560度 行姿：兩腳距離 女士23cm 118步/分 男士28cm 100步/分 后退步：后退兩三步再轉身 坐姿：舌尖抵上顎，右手在左手上 蹲姿：高低式與交叉式二、茶人禮儀二、茶人禮儀風度美風度美 （二）神韻美（二）神韻美：神情和風韻的綜合反映 茶藝的神韻美：巧笑倩兮、美目盼兮。 “巧笑”使人感到親切、溫暖、

7、愉悅、通過顧盼生輝打動人心。 沖泡動作要輕靈、連綿、圓合。二、茶人禮儀二、茶人禮儀風度美風度美 （三）舉止美（三）舉止美 舉止姿態的培養： 瑜伽 太極 形體操 跳民族舞 練靜氣功二、茶人禮儀二、茶人禮儀風度美風度美 美學家朱光潛：“話說得好就會如實的達意，使聽者感到舒適，發生美的感受，這樣的話就成了藝術”。 語言美的要求：語言美的要求： 1、達意達意：語言準確、吐字清晰、用詞得當、不可含糊其辭、不夸大其辭。2、舒適舒適：聲音柔和悅耳、吐字媚娓動聽、抑揚頓挫、風格詼諧幽默、表情真誠、表達流暢自然。3、口頭語輔以身體語言口頭語輔以身體語言，如、手勢、眼神、面部表情的配合讓人感到真情切意。二、茶人禮

8、儀二、茶人禮儀語言美語言美 最常用的語言有：“大家好！我叫某某，很高興能為大家泡茶！有什么需要我服務的，請大家盡管吩咐。” 沖泡開始前，應簡要地介紹一下所沖泡的茶葉名稱，以及這種茶的文化背景、產地、品質特征、沖泡要點等。但介紹內容不能過多，語句要精煉，用詞要正確。否則，會沖淡氣氛。 在沖泡過程中，對每道程序，用一二句話加以說明，特別是對一些帶有寓意的操作程序，更應及時指明，起到畫龍點睛的作用。二、茶人禮儀二、茶人禮儀語言美語言美鞠躬禮 伸掌禮 叩指禮 寓意禮三、茶事活動禮儀三、茶事活動禮儀 茶道表演開始和結束，主客均要行鞠躬禮。 “ “真禮真禮” ”：用于主客之間，彎腰90 “ “行禮行禮”

9、”：用于客人之間，彎腰60 “ “草禮草禮” ”：用于說話前后，彎腰30 鞠躬禮分為站式、坐式和跪式三種。站式和坐式比較常用。鞠躬時要求雙手平放大腿兩側徐徐下滑，上半身平直彎腰，彎腰時吐氣，彎腰到位后略作停頓，再慢慢直起上身。鞠躬禮鞠躬禮三、茶事活動禮儀三、茶事活動禮儀 伸掌禮是在茶藝過程中使用最頻繁的一個動作，表示“請”。 伸手時要求手斜略向內凹，手心要有含著小氣團的感覺，手腕要含蓄有力，并同時欠身并點頭微笑。伸掌禮伸掌禮三、茶事活動禮儀三、茶事活動禮儀 此禮是從古時中國的叩頭禮演化而來的，叩指即代表叩頭。早先的叩指禮是比較講究的，必須屈腕握空拳，叩指關節。隨著時間的推移，逐漸演化為將手彎曲

10、，用幾個指頭輕叩桌面，以示謝忱。 表示謝忱一般有兩種方式：或以手扶杯，至少要伸一下手，有一個扶杯子的趨勢；或用手指輕擊一下桌面（叩指禮）。叩指禮叩指禮三、茶事活動禮儀三、茶事活動禮儀 鳳凰三點頭鳳凰三點頭：用手提壺把，高沖低斟反復三次，寓意向來賓鞠躬三次，以示歡迎。 雙手回旋雙手回旋：在進行回轉注水、斟茶、溫杯、燙壺等動作時用雙手回旋。若用右手則必須按逆時針方向，若用左手則必須按順時針方向，類似于招呼手勢，寓意“來、來、來”表示歡迎。 放置茶壺時壺嘴不能正對他人，否則表示請人趕快離開。 斟茶時只斟七分即可，暗寓“七分茶三分情”之意。俗話說：“茶滿欺客”，茶滿不便于握杯啜飲。寓意禮寓意禮三、茶事活動禮儀三、茶事活動禮儀合乎禮儀的做法應當是合乎禮儀的做法應當是：1、先客后主（若你是奉茶者，且又不是主人的情況下）2、先主賓，后次賓3、先女士，后男士 4、先長輩，后晚輩如果來賓甚多，而且彼此之間差別不大時，可采取下列順序上茶：如果來賓甚多，而且彼此之間差別不大時，可采取下列順序上茶： 1、以上茶者為起點，由近而遠依次上茶2、以進入客廳之門為起點，按順時針方向依次上茶3、在上茶時，以客人的先來后到為先后順序4、上茶時不講順