1、內部管理制度系列酒店客房衛生檢查制度程序化（標準、完整、實用、可修改）GL實用范本 | DOCUMENT TEMPLATE編號： FS-QG-10060酒店客房衛生檢查制度程序化Programmatic sanitary inspection system for hotel rooms說明：為規范化、制度化和統一化作業行為，使人員管理工作有章可循，提高工作效率和責任感、歸屬感，特此編寫。酒店的衛生需由專門人員進行檢查，以便使管理進入程式化，經營規范化。在衛生檢查的過程中，領班、經理、樓層主管都有自己的職責，各職責有相關性:1、服務員自查要求服務員每整理完一間客房，要對客房的清潔衛生狀況、物品

2、的擺放和設備家具是否需要維修等進行檢查。通過服務員自查不僅可以提高客房的合格率，還可以加強服務員的責任心和檢查意識，同時，減輕領班查房的工作量。不過，服務員自查的重點是客房設施設備是否好用、正常客用品是否按規定的標準、數量擺放自查的方式是邊擦拭灰塵邊檢查。此外，在清掃完房間，準備關門前，還應對整個房間進行一次回顧式檢查。2、領班普查領班檢查是服務員自查后的第一關，常常也是最后一道關。 因為領班負責OK房的報告， 總臺據此就可以第2頁/共 6頁GL實用范本 | DOCUMENT TEMPLATE將該客房向客人出租，客房部必須加強領班的監督職能，讓其從事專職的客房某樓面的檢查和協調工作。(1) 領

3、班查房的作用領班查房不僅可以拾遺補漏，控制客房衛生質量，確保每間客房都屬于可供出租的合格產品，還可以起到現場監督作用和對服務員( 特別是新員工) 的在職培訓作用。領班查房時，對服務員清掃客房的漏項、錯誤和衛生不達標情況，應出返工單，令其返工。(2) 領班查房的數量領班查房數量因酒店建筑結構( 每層樓客房數的多少) 、客房檢查項目的多少以及酒店規定的領班職責的多少的不同而有所不同。一般而言，日班領班應負責約80 個房間左右的工作區域的房間檢查工作( 負責帶5 7 個服務員 ) 。日班領班原則上應對其所負責的全部房間進行普查，但對優秀員工所負責清掃的房間可以只進行抽查，甚至免檢，以示鞭策、鼓勵和信

4、任。(3) 領班查房的順序一般情況下，領班查房時應按環形路線順序查房，發現問題及時記錄和解決。但對下列房間應優先檢查 :1) 首先檢查那些已列入預訂出租的房間;第3頁/共 6頁GL實用范本 | DOCUMENT TEMPLATE2) 盡快對每一間整理完畢的走人房進行檢查，合格后盡快向客房中心報告 ;3) 檢查每一間空房的 VIP 房;4) 檢查維修房，了解維修進度和家具設備狀況;5) 檢查每一間外宿房并報告總臺。3、主管抽查樓層主管是客房清潔衛生任務的主要指揮者。加強服務現場的督導和檢查，是樓層主管的主要職責之一。主管檢查的方式是抽查。抽查的好處在于這種檢查事先并未通知， 是一種突然襲擊， 所

5、以檢查的結果往往比較真實。主管抽查的意義在于:檢查督促領班工作，促使領班扎扎實實地做好工作。進一步保證客房衛生質量。確保客房部經理管理方案的落實。為客房部管理收集信息。樓層主管對客房清潔衛生質量進行抽查的數量一般可控制在20 個房間左右。(1) 檢查的內容主管主要檢查領班實際完成的查房數量和質量，抽查領班查過的房間，以觀察其是否貫徹了上級的管理意圖、以及領班掌握檢查標準和項目的寬嚴尺度是否得第4頁/共 6頁GL實用范本 | DOCUMENT TEMPLATE當。主管在抽查客房衛生的同時，還應對客房公共區域的清潔狀況、員工的勞動紀律、 禮節禮貌、服務規范等進行檢查，確保所管轄區域的正常運轉。(2

6、) 主管檢查的重點是 :檢查每一間VIP 房 ;檢查每一間維修房，促使其盡快投入使用。抽查長住房、住人房和計劃衛生的大清潔房。4、經理抽查樓層清潔衛生工作是客房部工作的主體。客房部經理也應拿出1/2 以上的時間到樓面巡視和抽查客房的清潔衛生質量。 這對于掌握員工的工作狀況，改進管理方法，修訂操作標準， 更多地了解客人意見，具有十分重要的意義。經理抽查房間應每天保持一定的數量，應特別注意對VIP 客房的檢查。客房的逐級檢查制度應一級比一級嚴，所以，經理的查房要高標準，嚴要求，亦即被稱為白手套式的檢查。經理的檢查宜不定期不定時，檢查的重點是房間清潔衛生的整體效果、服務員工作的整體水平如何，以及是否體現了自己的管理意圖。酒店衛生檢查只是管理的初級階段，當每個員工將酒店第5頁/共 6頁GL實用范本 |